סלט "חפן" קלאסי

סלט "חפן" קלאסי הוא מנה שמוגשת בצורה לא לגמרי מוכרת לנו. המאפיין העיקרי של חטיף זה הוא שהרכיבים מונחים בחופנים בנפרד זה מזה על צלחת עגולה גדולה. לרוב, מרכיב הבשר ממוקם במרכז כלי ההגשה ומוקף ברצועות תפוחי אדמה מטוגנות וירקות שונים. הרכב הסלט יכול לכלול מגוון מוצרים, כך שתוכלו לבחור בקלות את המנה המתאימה לכם!

סלט צ'פן - מתכון קלאסי

סלט צ'פאן הוא מנה מרובת רכיבים שיכולה להחליף בקלות את שלוש המנות שלכם. זה פשוט: כדי להכין את המתאבן אנחנו צריכים לא רק ירקות ובשר, אלא רוטב מקורי וטעים מאוד על בסיס שמן צמחי וחומץ.

1. 
   לפני תחילת הבישול, קולפים את הירקות ושוטפים אותם יחד עם הבקר במים זורמים.
2. 
   אנחנו חותכים את הבצל לנוצות ומפזרים עליו סוכר מגורען, ללוש אותו בידיים ויוצקים אותו עם תמיסה של מים וחומץ. הפרופורציות של מרכיבים נוזליים הם אחד לאחד.
3. 
   חותכים את תפוחי האדמה לרצועות דקות מאוד.
4. 
   מטגנים את תפוחי האדמה בשמן צמחי חם עד לבישול מלא.
5. 
   טוחנים את הגזרים בעזרת פומפיה גזר קוריאנית.
6. 
   חותכים את הבשר לקוביות על פני התבואה.
7. 
   מבשלים את הבשר בשמן צמחי עד להזהבה, תנו לו להתקרר.
8. 
   קוצצים דק את הכרוב הלבן.
9. 
   טוחנים סלק חי באותו אופן כמו גזר.
10. 
    מניחים מזון מוכן בערימות על צלחת הגשה שטוחה, כולל בשר ותפוחי אדמה. סוחטים את הלחות מהבצל ומניחים אותו על המרכיבים, מוסיפים שיני שום ועשבי תיבול, יוצקים שמן צמחי והסלט מוכן. בואו נטעם!

סלט צ'פן עם בקר

סלט "חפן" עם בקר הוא מנה מקורית וטעימה מאוד שתפתיע לא רק את ביתכם, אלא גם את האורחים שלכם. ה"היילייט" העיקרי של חטיף דשן הוא המצגת: כל רכיב מונח בנפרד, והאורח, בהתאם להעדפותיו, יכול לשים בצלחת שלו בדיוק את הרכיבים שהוא אוהב.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בקר - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• סלק - 1 יחידה.
• גזר קוריאני - 150 גרם.
• שמן חמניות - 4 כפות.
• שמיר - חצי צרור.
• פטרוזיליה - ½ צרור.
• בצל ירוק - ½ צרור.
• מיונז - 200 גרם.
• חומץ - 3 כפות.
• מים - 100 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הסלק, שוטפים ובתוספת מים מבשלים עד שהם רכים. מגררים את הירק המוגמר על פומפיה גסה לאחר הקירור.

שלב 2.שכבה אחר שכבה, מסירים את הקליפה מהבצל וקוצצים אותו באקראי, מרימים ב-100 מיליליטר מים, חומץ, מלח וסוכר - משאירים ל-20 דקות.

שלב 3. אנו שוטפים היטב את הבשר ומייבשים אותו במפיות נייר, חותכים לרצועות ומטגנים בשמן צמחי מחומם עד מבושל, מוסיפים מעט מלח.

שלב 4. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לרצועות דקות או מגררים אותם על פומפיה של גזר קוריאני. מטגנים במהירות את הצ'יפס עד שהם רכים בשמן צמחי ומעבירים לנייר סופג כדי להסיר עודפי שומן.

שלב 5. מערבבים את תפוחי האדמה והבקר ומניחים אותם במרכז צלחת גדולה, פורסים בצדדים רצועות סלק, עשבי תיבול קצוצים, בצל כבוש וגזר קוריאני.

שלב 6. מתבלים את המתאבן במיונז, מוסיפים מלח במידת הצורך, ומגישים. בתאבון!

"חפן" טעים עם עוף

"חפן" טעים עם עוף הוא חלופה דלת קלוריות למתכון הקלאסי, המשתמש בבשר בקר כמרכיב העיקרי. עם זאת, זה לא משפיע בשום אופן על מאפייני הטעם, להיפך, זה רק פורק את ההרכב ואינו משאיר כבדות בבטן לאחר הצריכה.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• גזר - 1 יחידה.
• פילה עוף - 100 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• כרוב לבן - 100 גרם.
• תפוחי אדמה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - 1 קורט.
• שמן חמניות - 60 מ"ל.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים ומקלפים תפוחי אדמה, גזר ובצל, שוטפים במים וגם שוטפים את פילה העוף.

שלב 2. לחתוך את תפוחי האדמה לרצועות, ואת הבשר לקוביות, לשים אותם במחבת עם שמן צמחי.

שלב 3.מטגנים את החומרים עד לבישול מלא, ככלל, תהליך זה אורך כ-15 דקות.

שלב 4. מבלי לבזבז זמן, חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומכניסים לקערה: ממלאים אותו במים וחומץ (1:1), מוסיפים מעט סוכר ומלח - מערבבים ומשאירים להשרייה.

שלב 5. לגרוס את הכרוב הלבן דק ככל האפשר.

שלב 6. קוצצים גס את הגזר.

שלב 7. מניחים גזר וכרוב על צלחת.

שלב 8. מוסיפים פילה עוף ותפוחי אדמה.

שלב 9. יוצקים את המרינדה מהבצל ומעבירים אותו למרכיבים אחרים.

שלב 10. מתבלים את המבחר במלח ופלפל, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלך.

שלב 11. מתבלים בשמן צמחי.

שלב 12. ובעוד שהעוף ותפוחי האדמה לא התקררו, קח דגימה במהירות. בתאבון!

סלט צ'פן עם חזיר

סלט צ'פן עם חזיר הוא אופציה דשנה ומזינה לארוחת צהריים או ערב לכל המשפחה. המנה מפתיעה בשלל המרכיבים המשתלבים זה עם זה בצורה מושלמת ואינם דורשים תוספות. הקפד לנסות את זה ואתה תהיה מרוצה!

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• חזיר - 800 גרם.
• גזר - 400 גרם.
• סלק - 400 גרם.
• כרוב לבן - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 400 גרם.
• מיונז - 200 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• שום - שן אחת.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הבשר השטוף והיבש לרצועות דקות ומטגנים בשמן צמחי עד מבושל וחום זהוב.

שלב 2. קולפים ושוטפים את הירקות, נותנים זמן להתייבש או ספוג במפיות.

שלב 3. במחבת נפרדת מטגנים את חטיפי תפוחי האדמה עד שהם רכים.

שלב 4. שלושה גזרים וסלק על פומפיה גזר קוריאנית, לגרוס את הכרוב.מניחים את כל החומרים המוכנים בחופנים על צלחת הגשה. בגרסה הקלאסית של ההכנה מניחים את רכיב הבשר במרכז, ואת הירקות מניחים בצדדים. אל תשכח להוסיף מלח.

שלב 5. להלבשה, מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז ושום, עוברים דרך מכבש. מוסיפים את הרוטב למרכיבים לא יאוחר מ-20 דקות לפני הטעימה.

שלב 6. בתאבון!

"צ'אפאן" עם גזר קוריאני

"חפן" עם גזר קוריאני, בצל אדום כבוש וחזה עוף מטוגן עסיסי הוא מהומה אמיתית של טעמים, צבעים וניחוחות. לאחר שהגשת מתאבן כזה לשולחן החגיגי, אתה יכול להיות בטוח שבנוסף לתוספת, האורחים יבקשו ממך לחלוק את סוד הכנתו!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 6-7.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גר'.
• תבלינים לעוף - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• בצל אדום - 2 יח'.
• סלק - 1 יחידה.
• גזר קוריאני - 150 גרם.
• כרוב לבן - 100 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.

לכבישת בצל:

• סוכר מגורען - 1 כף.
• חומץ 9% – 50 מ"ל.
• מים - 50 מ"ל.

לתדלוק:

• מיונז - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• שמיר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, מלפפון חמוץ בצל, לחתוך לחצאי טבעות. מניחים את הירק בקערה וממלאים אותו בחומץ ומים, הקפידו להוסיף סוכר מגורען ולאחר ערבוב תנו לו להתבשל במשך 15 דקות.

שלב 2. שפשפו את הפילה במלח ובתבלינים האהובים עליכם, מטגנים בשמן צמחי מחומם או, עוטפים אותו בנייר קלף, במשך 6-7 דקות מכל צד מתחת למכסה. תנו לבשר קצת זמן להתקרר.

שלב 3. קולפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם על פומפיה גזר קוריאני, שוטפים היטב במים זורמים ומסירים עודפי לחות בעזרת מפיות נייר.מטגנים עד להזהבה בשמן צמחי חם במנות קטנות, מוסיפים מלח.

שלב 4. אופים את הסלקים הקלופים בנייר כסף כ-40 דקות או מרתיחים אותם מראש וקוצצים אותו באותו אופן כמו תפוחי אדמה. במקביל חותכים את הכרוב והעוף לרצועות.

שלב 5. מסדרים את המרכיבים כפי שמוצג בתמונה, משאירים מקום פנוי במרכז הצלחת.

שלב 6. מערבבים בקערה שמנת חמוצה, שמיר קצוץ ומיונז - מניחים באמצע כלי הגשה והאוכל שלנו מוכן - טועמים. בתאבון!

סלט צ'פן ללא מיונז

סלט צ'פן ללא מיונז מוכן מירקות כבושים וממרכיבי בשר שונים. במתכון זה, אנו מציעים לשלב גזר, סלק ובצל עם חזיר חזיר ולתבל ברוטב עשיר העשוי משמן צמחי וחומץ.

זמן בישול – 6 שעות 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם.
• נקניקיות - לפי הטעם.
• גזר - 2 יח'.
• סלק - 2 יח'.
• בצל - 2-3 יח'.
• כרוב כבוש - 200 גרם.
• שמן חמניות - 50 מ"ל.
• חומץ 9% - 6-8 כפות.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת הבישול יש לנקות ולשטוף את הירקות. מגררים את הגזרים לרצועות דקות.

שלב 2. טוחנים סלק נא בצורה דומה.

שלב 3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות בעובי בינוני.

שלב 4. הוסיפו כמה קורטות מלח וסוכר לכל חתך ירק, והוסיפו גם את התבלינים האהובים עליכם אם תרצו. יוצקים לכל קערה שלוש כפות שמן חמניות ו-2 כפות חומץ. מערבבים היטב ומכניסים למקרר ל-6 שעות לפחות.

שלב 5. לאחר שחלף הזמן, מסננים את המיץ מהירקות הכבושים.

שלב 6.מניחים את החומרים בערימות על דפנות צלחת גדולה.

שלב 7. מניחים פרוסות בשר חזיר באמצע המנה ואם רוצים מקשטים בטבעות נקניק.

שלב 8. בתאבון!

סלט צ'פן עם נקניק

סלט "חפן" עם נקניק וקרוטונים פריכים הוא מתאבן טעים שעל מגוון הצבעים והטעמים שלו יקשט בקלות את שולחן ארוחת הערב או החג. שילוב המרכיבים כל כך מוצלח שאנחנו ממליצים להכין מראש מנה זוגית!

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• נקניק מעושן - 200 גר'.
• שום - 2 שיניים.
• קרקרים - 50 גרם.
• גבינה קשה - 140 גר'.
• שעועית אדומה משומרת - 1 קופסת שימורים.
• תירס משומר - 1 קופסת שימורים.
• מיונז - 4 כפות.
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• ירוקים - חצי צרור.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. פתחו את הרכיבים המשומרים והניחו אותם בנפרד על מסננת, תוך הסרת התמלחת.

שלב 2. מוציאים את המלפפונים הכבושים מהמלח וחותכים לחתיכות.

שלב 3. חותכים את הנקניק באותו אופן כמו הירק הכבוש הנ"ל.

שלב 4. קולפים את שיני השום וקוצצים אותן דק.

שלב 5. חותכים את הגבינה לרצועות דקות.

שלב 6. יוצקים את כל המוצרים המוכנים לקערת סלט ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומלח, מתבלים במיונז.

שלב 7. מפזרים מעל קרקרים ומגישים. בתאבון!