עשרה סלט לחורף

סלט עשרה לחורף הוא תכשיר ביתי פופולרי, שיש לו שם כזה לא בכדי. זאת בשל העובדה כי ירקות נלקחים בכמויות של 10 חתיכות. הסלט המושלם טוב לצריכה יומיומית ולסעודות משפחתיות. המבחר מכיל אפשרויות, ביניהן תמצא את שלך.

עשרה עם חצילים לחורף

תריסר חצילים לחורף הוא מתכון אידיאלי לאוהבי החצילים. לסלט חורף יש טעם עשיר להפליא שמקורו בירקות בשלים ועסיסיים. הכנת מזון משומר אינו לוקח זמן רב כפי שזה עשוי להיראות.

1. 
   כדי למכור את סלט העשר לחורף, אנחנו מכינים את המרכיבים לפי הרשימה.
2. 
   אנו שוטפים את הפירות ביסודיות, בעזרת ספוג במידת הצורך. חותכים את הפלפל לשניים ומוציאים את החלק הפנימי. מסירים את הקליפות מהבצל. חתכנו את הגבעולים של הכחולים.
3. 
   קוצצים את הפלפל די גס.
4. 
   לאחר הסרת הקליפה מהחצילים חותכים אותם לקוביות בינוניות.
5. 
   אנחנו עושים את אותו הדבר עם עגבניות, מסירים את הקליפה תחילה אם רוצים.
6. 
   קוצצים את הבצל לפי הרצון.
7. 
   פורקים את הפרוסות לכלי גדול, מוסיפים מלח וסוכר מגורען. יוצקים שמן צמחי חסר ריח וחומצה אצטית. מניחים אותו על האש ומחכים שהוא ירתח. מכסים במכסה ומבשלים עד לריכוך תוך כדי ערבוב קבוע. זה ייקח בערך שעה.
8. 
   אנו מפיצים את התכשיר החם לתוך צנצנות מעוקרות מראש.
9. 
   אנו מגלגלים את החסר עם מכסים מבושלים באמצעות מפתח. מצננים על ידי הפיכה על מכסים.
10. 
    אנו מניחים אותו במזווה לאחסון. בתאבון!

עשרה סלט עם חצילים, גזר ובצל לחורף

עשרה סלט עם חצילים, גזר ובצל לחורף הוא מתכון שנמכר בדרכים שונות. במתכון זה נבחן את התהליך באמצעות בישול איטי. לא יהיה הבדל בטעם מבישול על הכיריים. ובכן, אני אגיד מיד שאתה לא צריך לעקוב מקרוב אחר התהליך המתרחש במכשיר חשמלי. זה היתרון של מולטי בישול.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 2.6 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 10 יח'.
• חצילים - 10 יח'.
• פלפל חריף - 10 יח'.
• בצל - 10 יח'.
• גזר - 10 יח'.
• שום - 6 שיני.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• חומץ 9% – 60 מ"ל.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח - 1.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו מרכיבים לסלט טעים. שוטפים בזהירות עגבניות בשרניות, פלפלים ואוכמניות. כאן מותר להשתמש בפירות עם פגמים, לאחר חיתוך האזורים הכהים או הרכים.

שלב 2. קולפים את הגזר, השום והבצל. מעבירים את השום במכבש שום או קוצצים אותו בסכין. אם רוצים, מסירים את הקליפה מהעגבניות על ידי הנחתן במים רותחים לזמן מה. אנחנו מסירים את קופסת הזרעים מהפלפלים. קוצצים את כל הרכיבים די גס.

שלב 3.אנו מפעילים את multicooker על ידי הפעלת תוכנית "אפייה". יוצקים שמן צמחי, מוסיפים בצל ושום. מטגנים ירקות. כשהירקות הופכים שקופים מוסיפים את העגבניות. מבשלים עד שנוצרים נוזלים.

שלב 4. מוסיפים גזר, חתוך לפרוסות, חצילים וחתיכות פלפל חתוך לרצועות, לתוך רוטב העגבניות.

שלב 5. מוסיפים מלח וסוכר. מערבבים ומביאים לרתיחה. העבר את התוכנית ל"כיבוי", השאר למשך שעה, סגור את המכסה.

שלב 6. כשנותרו 10 דקות לסיום הבישול מוסיפים חומץ.

שלב 7. הכן מראש את הצנצנות והמכסים על ידי בדיקת פגמים, שטיפה ועיקור. אנחנו מיד זורקים מכולות עם שבבים וסדקים. ממלאים את הצנצנות בסלט מדהים. בואו נתגלגל. הופכים ומצננים.

שלב 8. העבר את החסר למקום שבו מאוחסנים שימור החורף. אנחנו אוכלים את זה עם מאפים או מנות עיקריות. בתאבון!

סלט עשרה חצילים בחתיכות גדולות לחורף

סלט עשרה חצילים בחתיכות גדולות לחורף הוא הכנה חורפית שלא רק נראית אטרקטיבית, אלא גם עולה על כל הציפיות. הירקות מחזיקים את צורתם בצורה מושלמת למרות זמן הבישול הארוך למדי. הסלט מצוין לתוספות תפוחי אדמה וגם לפסטה.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 5 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 10 יח'.
• חצילים - 10 יח'.
• פלפל חריף - 10 יח'.
• בצל - 10 יח'.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• חומץ 9% – 150 מ"ל.
• שמן צמחי - 300 מ"ל.
• מלח - 3 כפות.
• שום - 10 שיני.
• פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. בחרו 10 חצילים בינוניים.

שלב 2. קח את אותה כמות של פלפל. צבע הפרי לא ישפיע על טעם הסלט.אתה יכול לקחת כמה סוגים.

שלב 3. קח עגבניות בשרניות בשלות.

שלב 4. חותכים את הכחולים לחצאי עיגולים ומכניסים אותם לתמיסה מלוחה (1 כף). אנחנו שומרים אותם שם חצי שעה.

שלב 5. לאחר חצי שעה, מסננים את החצילים, שוטפים במים זורמים ומניחים לניקוז במסננת. ואז אנחנו פורקים אותו לאגן גדול.

שלב 6. לאחר הוצאת החלק הפנימי מהפלפל, חותכים אותו כרצוי. ואנחנו פורקים לכחולים.

שלב 7. קוצצים את הבצל המקולף ויוצקים אותו לאגן.

שלב 8. לאחר שהסרתם את הגבעולים מהעגבניות, חלקו אותם לפרוסות וסובב אותם במטחנת בשר.

שלב 9. יוצקים מיץ עגבניות לתוך המרכיבים העיקריים.

שלב 10. מוסיפים 2 כפות מלח ו-100 גרם סוכר. מתבלים בשמן צמחי ופלפל גרוס.

שלב 11. לאחר הערבוב, מניחים על הכיריים. מרתיחים על אש נמוכה חצי שעה.

שלב 12. קוצצים דק את השום הקלוף או לוחצים דרך מכבש. מוסיפים בסוף הבישול.

שלב 13. יוצקים חומץ ומערבבים. ממלאים מכלי זכוכית מוכנים מראש בסלט ארומטי. אוטמים במכסים ומצננים מתחת לשמיכה.

שלב 14. אחסן את הסלט במזווה. בתאבון!

סלט עשרה עם מיץ עגבניות

עשרה סלט עם מיץ עגבניות יש טעם בהיר בלתי נשכח. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה בקלות להכין סלט. להכנה, השתמש במיץ עגבניות תוצרת בית או באנלוגים שנרכשו בחנות. אגלה לכם סוד שסלט עם מיץ עגבניות ביתי יוצא הרבה יותר מעורר תיאבון ועשיר בטעם.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

• מיץ עגבניות - 3 ליטר.
• חצילים - 2 ק"ג.
• פלפל חריף - 1.5 ק"ג.
• פלפל צ'ילי חריף - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• חומץ 9% – 250 מ"ל.
• שמן צמחי – 100-150 מ"ל.
• מלח - 2 כפות.
• שום - 4 ראשים.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים כחולים נקיים לקוביות. אנו שוטפים את הפלפל המתוק ומסירים את החלק הפנימי, מסירים את המחיצות והזרעים. קוצצים דק. טוחנים את הפלפל החריף שטוף. מוציאים את השום מהקליפה וקוצצים אותו. אנו משתמשים בבצל כרצוננו. אנחנו קובעים את הכמות בעצמנו.

שלב 2. הכן בעצמך מיץ עגבניות על ידי טחינת עגבניות נקיות ובשרניות באמצעות מטחנת בשר, או קח מיץ מוכן מהסופרמרקט.

שלב 3. לאחר שילוב הפרוסות, העבירו אותן לכלי בישול גדול. מניחים על האש, מבשלים במשך שעה, תוך ערבוב מדי פעם. ממלאים במיץ עגבניות, שמן צמחי חסר ריח וחומצה אצטית. מתבלים במלח וסוכר.

שלב 4. מביאים לרתיחה ומניחים במיכלי זכוכית שחוממו מראש. יש המשתמשים באלכוהול או וודקה כחיטוי, מוזגים מעט לצנצנות, סוגרים ומנערים.

שלב 5. מגלגלים באמצעות מכונה. אם אנחנו משתמשים במכסים ברגים, אנחנו תמיד משתמשים רק בחדשים. פיתולים משומשים עלולים לדלוף אוויר, מה שמשפיע לרעה על אחסון המוצר המשומר. מצננים על ידי הפוך אותו ועיטוף אותו בשמיכה.

שלב 6. אחסן את הסלט המקורר במרתף. בתאבון!

עשרה ללא חומץ לחורף

תריסר ללא חומץ לחורף - מתכון למי שלא משתמש בחומצה אצטית בשימורים ביתיים. אין צורך לחשוש שהתפר יתקלקל, שכן הלימון משמש כחומר משמר שעושה את עבודתו בצורה מושלמת. הסלט יוצא מעורר תיאבון להפליא ונראה ייצוגי.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2

רכיבים:

• עגבניות - 10 יח'.
• חצילים - 10 יח'.
• פלפל חריף - 10 יח'.
• בצל - 10 יח'.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• חומצת לימון - 20 גרם.
• שמן צמחי - 200 מ"ל.
• מלח - 2 כפות.
• שום - 10 שיני.
• פלפל צ'ילי חריף - 2 יח'.
• עלה דפנה - 4 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הכחולים שטופים לחתיכות מקובלות ומכסים במלח. משאירים אותו למשך חצי שעה, מחכים שהמלח ישאב את המרירות. מבלי לבזבז זמן יקר, אנו שוטפים את הצנצנות ושולחים אותן לעיקור.

שלב 2. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות, ואת הפלפלים והעגבניות השטופים - באופן אקראי. קודם כל מסירים את הליבה מהפלפלים ומסירים את הגבעולים מהעגבניות. הטעם של הסלט אינו תלוי בחיתוך, אנו מתייחסים למרכיבים כפי שאנו אוהבים. אם קוצצים אותו קטן מדי, הסלט יהפוך לקוויאר חצילים.

שלב 3. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן חם עד לשקיפות.

שלב 4. שוטפים את החצילים, מייבשים אותם בנייר סופג, ולאחר מכן מוסיפים אותם לבצל. שמנו שם גם עגבניות ופלפלים. לזרוק את דפנה. במידת הצורך, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם.

שלב 5. מכסים, מבשלים את התערובת למשך שליש שעה. אל תשכח שאין צורך לערבב. טוחנים בבלנדר את הפלפלים החריפים הקלופים והשום ומוסיפים לירקות המבושלים. מוסיפים לימון ועלי דפנה. מלח וסוכר. מערבבים היטב ומניחים להתבשל במשך 5 דקות. לאחר הטעימה, התאימו את הטעם במידת הצורך.

שלב 6. לאחר רתיחה של עוד 5 דקות והסרה בזהירות של עלי הדפנה, מניחים אותם בצנצנות מעוקרות מראש. מחזיקים עם כפפות תנור כדי לא לשרוף את הידיים, אוטמים עם מכסים מעוקרים. תנו לו להתקרר לאט, עוטפים אותו במעיל שמיכה. תשמור את זה קר. בתאבון!