סלט דונסקוי קלאסי לחורף

סלט דונסקוי לחורף הוא הכנה פופולרית וטעימה מאוד. במתכון הקוזק המקורי משתמשים בעגבניות ירוקות, שכן אזור הדון עשיר בפירות אלו. עם זאת, עקרות בית רבות מתרגלות הוספת עגבניות אדומות, מה שלא מקלקל את הסלט כלל. לא תמצאו חטיף חורף טוב יותר.

מתכון קלאסי לסלט דונסקוי ללא עיקור לחורף

סלט הוא מאכל קוזק מסורתי. המתכון שלו עבר מדור לדור במשך שנים רבות וזכה למספר רב של שינויים מינוריים שונים.

1. 
   איך מכינים סלט דונסקוי לחורף לפי המתכון הקלאסי ללא עיקור? ראשית, אנו שוטפים את הירקות - פלפלים, עגבניות ירוקות ואדומות. יש לנתק את השכבה העליונה מהגזר, ולאחר מכן לשטוף היטב את הלכלוך במים.
2. 
   מסירים את הליבה מהעגבניות האדומות. יש לגרד גזר ועגבניות גס.
3. 
   אנו מנקים את הפלפלים והבצל מחלקים עודפים. מסירים את הגבעול ואת החלק הפנימי של הפלפל - קופסת הזרעים.
4. 
   מסירים את הקליפות מהבצל.יש לחתוך את שני המרכיבים לחצאי טבעות.
5. 
   ולבסוף, עגבניות ירוקות. יש גם לחתוך אותם לחצאי טבעות לאחר שהוסרו כל המקומות שבהם היו מחוברים הגבעולים.
6. 
   ירקות קוצצים. בואו נעבור לשלב הבא. יוצקים את החומרים לסיר גדול. ראשית, מערבבים אותם ואז מבשלים על הכיריים במשך 60 דקות. בתהליך התבשיל, כשהסלט רותח, מוסיפים מלח וסוכר.
7. 
   אנחנו מתזמן 45 דקות מתחילת תבשיל הסלט. בשעה היעודה מוסיפים שמן חמניות למסה ומערבבים עם ירקות.
8. 
   סלט מוכן. שמנו אותו בצנצנות, אותן אנו מנקים ומעקרים מראש. מגלגלים את המיכלים עם מכסים. יש צורך כי צנצנות הסלט להתקרר במצב הפוך מתחת לשמיכה חמה. אז הם חייבים להיות מאוחסנים במרתף.

בתאבון!

סלט דונסקוי לחורף עם עגבניות אדומות ומלפפונים

נסו את ההכנה הזו בצורה של סלט ויטמינים עשוי מירקות טריים. חטיף זה הוא הכרחי בחורף וכאשר אתה צריך להכין במהירות ארוחת ערב או ארוחת צהריים קלה. הסלט משתלב בצורה מושלמת עם כל תוספת.

זמן בישול - שעה 55 דקות.

זמן בישול - שעה 5 דקות.

מספר מנות – 10-12.

רכיבים:

• עגבנייה - 3 ק"ג.
• פלפל מתוק - 1 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• מלפפון - 1 ק"ג.
• מלח לטעימה.
• אפונת פלפל אנגלי - לפי הטעם.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 10-12 כפות.
• חומץ 9% - 10-12 כפות.

תהליך בישול:

1. לשטוף את כל הירקות. לאחר שהם מתייבשים, אנו מתחילים לעבד אותם. חותכים ל-4 חתיכות להכנת פרוסות. חותכים את החלק הצפוף. יש לחתוך מלפפונים לפרוסות דקות.

2. תחילה יש לקלף את הפלפל ולאחר מכן לחתוך כדי להקל על הוצאת הקופסה עם זרעים וסרטים.להכנת הסלט יש לחתוך את הפלפלים לרצועות.

3. עכשיו תורו של הבצל. מסירים את הקליפות מהפקעות. אחר כך חותכים כל אחד מהם לשני חלקים וחותכים אותם לחצאי טבעות.

4. כעת מערבבים את כל הירקות במיכל אחד גדול - סיר או אגן. מפזרים ירקות במלח. מערבבים שוב את החומרים. זה יהיה אידיאלי אם תוכל להמליח מעט יותר מדי את הסלט, כי לאחר העיקור הוא יהפוך למלוח בינוני.

5. כעת הכניסו את הסלט לצנצנות, שאותן יש לשטוף ולטפל בחום מראש. ממלאים את המיכלים עד הצוואר ומוסיפים גרגירי פלפל (5-6 חתיכות בכל צנצנת), וכן עלה דפנה אחד.

6. מכסים את תחתית התבנית במגבת. שמנו על זה בנקים. יוצקים מים למחבת ומביאים לרתיחה. לאחר מכן אנו מעקרים את המיכלים עם הסלט למשך 40 דקות ויוצקים כף אחת של שמן מחומם וחומץ לכל צנצנת. מגלגלים את הסלט.

בתאבון!

סלט דונסקוי בשכבות בצנצנות לחורף

עדיף לבחור עגבניות צפופות יותר לסלט דון כדי שלא ירתחו במהלך העיבוד. ניתן להשתמש בפלפל בכל צבע. אין צורך לערבב את החומרים, נפרוס אותם בשכבות.

זמן בישול - 3 ימים. 1 שעה 20 דקות

זמן בישול - שעה.

מספר מנות - 6.

רכיבים:

• עגבנייה - 1 ק"ג.
• מלפפון - 1 ק"ג.
• כרוב לבן - 1 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• פלפל מתוק - 2 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• שמיר - 50 גרם.
• פטרוזיליה - 50 גרם.
• עלי חזרת - 2-3 יח'.
• מלח - 200 גרם.
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

1. לשטוף את כל הירקות. כשהם יבשים, אנו מתחילים לעבד. אנחנו חותכים את קצוות המלפפונים משני הצדדים, ומסירים את החלקים הצפופים של העגבניות. חותכים את הירקות לפרוסות.

2. יש לקצוץ כרוב לבן בסכין חדה.לאחר מכן השתמש באותה סכין כדי להסיר את השכבה העליונה של הגזר. לאחר שטיפה יסודית, מגררים את הירק.

3. נשאר רק לקלף את הפלפלים והבצלים. כשהקליפות הוסרו והפלפלים נוקו מהזרעים והגבעולים שלהם, חותכים אותם לחצאי טבעות.

4. נתחיל לפרוס את החומרים בצנצנות. אנחנו שוטפים את השמיר, הפטרוזיליה והחזרת. אנחנו נותנים להם זמן להתייבש ומניחים אותם על תחתית הצנצנות. לאחר מכן אנו מתחילים להניח את הירקות במיכלים בשכבות.

5. מבשלים את המלח. יוצקים את כמות המים הנדרשת למחבת. מביאים לרתיחה וממיסים את המלח. לאחר 5 דקות יוצקים את המלח החם על הירקות. מכסים את הצנצנות במכסים. המתאבן צריך להתבשל בצורה זו במשך 3 ימים. לאחר מכן יש לשפוך את המלח למחבת ולחזור על ההליך. לאחר מכן שופכים אותו בחזרה לצנצנות ומגלגלים את המכסים.

בתאבון!

סלט דונסקוי טעים עם כרוב לחורף

הסלט ייצא עסיסי ועשיר מאוד. הטעם יהיה די יוצא דופן הודות לתוספת של תפוחים טריים לסלט. באופן כללי, הכנת סלט כזה לא תהיה קשה, מכיוון שהמרכיבים עבורו זמינים לכל עקרות הבית.

זמן בישול – שעתיים 35 דקות.

זמן בישול - שעה 5 דקות.

מספר מנות - 8.

רכיבים:

• עגבנייה - 2 ק"ג.
• מלפפון - 2 ק"ג.
• תפוח ירוק - 1.5 ק"ג.
• כרוב לבן - 1 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• פלפל מתוק - 1 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 2 יח'.
• שמן חמניות - 1 ליטר.
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר - 1 צרור.

תהליך בישול:

1. מניחים ירקות ותפוחים בכיור. לפני שתתחיל לעבד, תחילה עליך לשטוף את כל המרכיבים. ליבת תפוחים ועגבניות. חותכים אותם לפרוסות.

2. חותכים את המלפפונים לפרוסות, מסירים את הקצוות. הכרוב צריך להיות קצוץ.בצל קלוף, חתוך לטבעות.

3. נסיר תחילה את גבעולי הפלפל והצ'ילי: כך יהיה הרבה יותר נוח לחתוך את קופסת הזרעים. חותכים את הפלפל המתוק לטבעות. צ'ילי צריך להיות קצוץ לקוביות.

4. מניחים את כל הירקות בכלי גדול וממלאים בשמן חמניות. כשכל החומרים מתערבבים, שמים את המחבת על הכיריים ומבשלים את הסלט במשך שעה וחצי. לקראת סוף התבשיל מוסיפים לסלט מלח פלפל וסוכר.

5. מערבבים את המסה החמה המוגמרת ומכניסים אותה לצנצנות. יש להכין אותם מראש (לנקות ולהכניס לתנור לעיקור). מגלגלים את הסלט עם מכסים. לאחר הקירור, אחסן את החטיף במזווה.

בתאבון!

סלט דונסקוי לחורף עם עגבניות ירוקות

על מנת להכין סלט, תזדקקו לירקות טריים, שניתן לשנות את הרכבם בהתאם להעדפות הטעם. תערובת הירקות משחררת את המיץ שלהם ומתבשילים בה עד לבישול מלא.

זמן בישול - שעתיים 5 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות – 4-5.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 500 גרם.
• פלפל מתוק - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• מלח - ½ כף.
• סוכר - 1 כף.
• חומץ 6% - 1 כף.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• שום - 2 שיניים.

תהליך בישול:

1. לפני חיתוך ירקות – פלפלים ועגבניות – שוטפים אותם. מקלפים את קליפות הבצל ומעבירים ליבה את העגבניות. אנחנו חותכים את גבעול הפלפלים ומסירים את הזרעים יחד עם הממברנות. חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות, פלפלים לרצועות. קוצצים את הבצלים לחצאי טבעות.

2. מניחים את כל החומרים בסיר ומערבבים היטב. הוסף מרכיבים בתפזורת - מלח וסוכר. מערבבים שוב את המוצרים.

3. יוצקים שמן לתערובת הירקות. מערבבים את התערובת ומכסים את המחבת במכסה.אנחנו נותנים לירקות חצי שעה כדי שיהיה להם זמן לשחרר את המיץ שלהם.

4. מכינים שום ופלפל לתבשיל. לאחר הקילוף חותכים את השום לחתיכות קטנות ואת הפלפל לטבעות. מבשלים את הירקות על האש, תוך ערבוב, עד לרתיחה. לאחר מכן מכסים את הכלי במכסה וממשיכים לבשל עוד 40 דקות. מוסיפים פלפל צ'ילי ושום. מבשלים את הירקות במשך 5 דקות.

5. מוסיפים כף חומץ. מבשלים את הירקות תוך ערבוב למשך שתי דקות. אנחנו שמים אותם בצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.

בתאבון!