סלט גלידת פטריות (יער) עם שמפיניון

ניתן להכין סלט גלייד פטריות עם שמפיניון בכמה דרכים, הן בהפיכה והן באמצעות טבעת הגשה. גם המרכיבים יכולים להיות שונים: כאן תמצאו 9 מתכונים לסלטים עם צילומים שלב אחר שלב. אם תרצו, תוכלו להוסיף עוף או בקר, וגם חזיר, חזיר, גזר מבושל או קוריאני, מלפפונים כבושים או טריים ל"גלייד הפטריות", או להכין את המנה בלעדיהם בכלל - הסלט עדיין יהיה טעים מאוד !

מתכון קלאסי ל"גלייד פטריות" עם שמפיניון ועוף

נתחיל את המבחר שלנו במתכון הקלאסי לסלט גלייד פטריות, שאינו מכיל גזר ומלפפונים, ושכבת הבשר עשויה מחזה עוף מבושל.

1. 
   איך מכינים סלט גלידת פטריות (יער) עם שמפיניון? מרתיחים חזה עוף נא במרק עם עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים עד לריכוך, ואז מניחים לו להתקרר באותו מרק כך שהבשר יישאר עסיסי.
2. 
   מרתיחים ביצי עוף קשות ותפוחי אדמה ז'קט.
3. 
   ניתן לכסות את הטופס להרכבת הסלט בניילון נצמד או לשמן מעט בשמן צמחי, ואז להניח שם את השמפיניון, מכסים למטה.
4. 
   קוצצים את הפטרוזיליה ומניחים בשכבה קטנה על הפטריות, מברישים במעט מיונז. לאחר מכן, צריך לקלף את ביצי העוף, לתת להן להתקרר קודם, לגרד ולהניח בשכבה על הפטרוזיליה, לשמן אותן מעט במיונז בעזרת כף.
5. 
   לאחר מכן מגררים את תפוחי האדמה, מניחים אותם על שכבת ביצים, מחליקים אותם בעזרת כף ומברישים במיונז. אפשר להמליח ולפלפל את תפוחי האדמה לפי הטעם. קוצצים דק את חזה העוף ומניחים על שכבת תפוחי אדמה, מברישים במיונז.
6. 
   השכבה האחרונה היא גבינה קשה מגוררת, שגם אותה צריך ללחוץ, ליישר ולצפות במעט מיונז. לאחר מכן, הניחו לסלט להיספג כך ששכבותיו יידבקו זו לזו במקרר.
7. 
   לפני ההגשה מכסים את המנה בסלט והופכים אותה.
8. 
   מקשטים את סלט גלייד הפטריות בפטרוזיליה מעל ומגישים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לסלט "גלייד פטריות" עם חזיר

בשר חזיר מבושל יעניק לסלט "גלייד פטריות" עסיסיות ושובע; הכינו את הגרסה הזו של המנה הזו עבור חברה גדולה, כי קל מאוד להאכיל ולשמח את האורחים שלכם! אם יש לך פטריות כבושים תוצרת בית, אז אפשר להשתמש בהן במקום שמפיניון. מלפפונים יכולים להיות כבושים, מלוחים או טריים, וגזר יכול להיות מבושל או כבוש.

רכיבים:

• שמפיניון במרינדה - 200 גר'.
• חזיר מבושל - 250 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• גזר - 2-3 יח'.
• מלפפונים - 150 גרם. או לפי הטעם.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• מיונז - להספגה של שכבות.
• שמיר - חבורה.

תהליך בישול:

1. מכינים את כל המרכיבים לסלט.

2. מרתיחים את הירקות עד שהם רכים, ומרתיחים את הביצים והחזיר במיכלים נפרדים. לאחר מכן הניחו למוצרים להתקרר.

3. מגררים את הגבינה, קוצצים דק את השמיר, חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות ויפות.

4. קולפים את הגזרים ותפוחי האדמה, קוצצים אותם בפומפייה גסה וחותכים את הביצים בסכין. קוצצים גם את פילה החזיר, ומוודאים שכל המוצרים נחתכים פחות או יותר באותה מידה כדי שהסלט ייראה יפה בהמשך.

5. מניחים את הפטריות בכלי עמוק מרופד בניילון נצמד, מכסים למטה, מפזרים עליהם שמיר ומברישים במעט מיונז.

6. לאחר מכן מרכיבים בסדר הזה את סלט השכבות, כל שכבה, משומנת במעט מיונז מעל ודחוסה: ביצים, גזר, חזיר, מלפפונים, גבינה מגורדת ותפוחי אדמה. ניתן לתבל כל שכבה במלח או מעט פלפל לפי טעמכם.

7. נותנים לסלט להתבשל בקערה מכוסה בניילון או מכוסה במקרר, ואז מוציאים אותו בזהירות מהתבנית ומניחים על צלחת שטוחה.ניתן לצפות את דפנות הסלט גם במיונז, ואת הסלט עצמו ניתן לקשט בכל עשבי תיבול טריים.

בתאבון!

סלט "פטריות גלייד" עם בקר לשולחן החגיגי

אם אתה אוהב סלטים בשכבות, אז "פטריות גלייד" עם בקר ושמפיניון לא ישאיר אותך אדיש. נראה שכל השכבות מורכבות ממרכיבים פשוטים, אבל כשהן מרכיבות אותן ומושרות במיונז הן הופכות למנה ביתית מאוד מזינה. במקום שמפיניון, אתה יכול להשתמש בכל פטריות אחרות.

רכיבים:

• פטריות כבושות - 1 צנצנת.
• בצל ירוק ופטרוזיליה - לפי הטעם.
• ביצי עוף - 3-4 יח'.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מיונז - לשימון השכבות.
• מלפפונים (מלוחים, כבושים או טריים) - 150 גר'.
• בשר בקר מבושל - 200-250 גר'.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• עלי חסה - לקישוט.

תהליך בישול:

1. מרתיחים תפוחי אדמה וגזר במיכל אחד, וביצים ובשר בקר במיכלים נפרדים. מבשלים את בשר הבקר על ידי הנחתו במים רותחים יחד עם תבלינים ומלח. מצננים את המזונות המבושלים, קולפים את הביצים והירקות וקוצצים אותם על פומפיה גסה.

2. שוטפים את השמפיניון להוצאת נוזלים ומייבשים.

3. מרפדים את תבנית הסלט בניילון נצמד, ולאחר מכן משמנים אותה קלות בשמן צמחי כדי שניתן יהיה להסיר את הסלט בקלות. מניחים את השמפיניון, מכסים למטה, על תחתית התבנית.

4. שוטפים את הירוקים, קוצצים אותם, מניחים על הפטריות. מקלפים ומגררים את תפוחי האדמה, מניחים על הירוקים, מצפים במיונז.

5. ביצים חייבות להיות קשות, מקולפות ומגוררות, מפוזרות באופן שווה על הסלט, מצופות בשכבה דקה של מיונז.

6. קולפים גם את הגזרים, מגררים ומפזרים על הסלט, מכסים אותם במיונז.עשו אותו דבר עם מלפפונים (השתמשו בכל המלפפון שאוהבים לסלט, קחו בחשבון שהגולמי יעניקו לסלט שמץ של רעננות אביבית).

7. מצננים את בשר הבקר המבושל במרק כך שיהיה עסיסי יותר, ואז קוצצים אותו דק ומניחים בשכבה הבאה בסלט, לא שוכחים למרוח מעט מיונז מעל.

8. השכבה האחרונה היא גבינה קשה מגוררת, יש ליישר אותה היטב ולצפות במיונז, ולאחר מכן לכסות את הסלט בניילון נצמד ולהכניס למקרר ל-1-2 שעות להשרות (במידת הצורך, להכין את הסלט בפנים בערב - לאחר העמידה לילה במקרר, זה רק ישתפר).

9. מניחים את העלים הירוקים על צלחת שטוחה, ואז הופכים עליהם את הסלט מהקערה, מסירים את הסרט. מקשטים את הפטריות בפטרוזיליה או שמיר.

בתאבון!

איך להכין בצורה טעימה את סלט "פטריות גלייד" עם בשר חזיר?

סלט "פטריות גלייד" עם בשר חזיר, פטריות, גבינה ובצל ירוק הוא מנה נפלאה, גם לחג וגם לארוחת ערב משפחתית רגילה, הוא בהחלט ישפר כל שולחן וישווה לו מראה יפה ומאוד מעורר תיאבון. והטעם שלו בהחלט לא יאכזב אותך ואת האורחים שלך!

רכיבים:

• שמפיניון במרינדה - 1 צנצנת.
• חזיר עוף או חזיר - 200 גר'.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• גבינה קשה - 100-150 גר'.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• מיונז - לפי הטעם.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• גזר - 1-2 יח'.
• ביצים - 2-3 יח'.

תהליך בישול:

1. אם אין לכם תבנית קפיצית עמוקה להרכבת הסלט, מצפים כל קערה עגולה בשמן צמחי (אפשר גם לרפד בניילון נצמד). השכבה הראשונה צריכה להיות שמפיניון במרינדה, מכסים למטה.מפזרים את שכבת הפטריות בבצל ירוק קצוץ, אפשר לצפות את הבצל במעט מיונז כדי שהסלט יחזיק היטב.

2. מניחים על הבצל ביצי עוף קשות מגוררות על פומפיה גדולה, מצפים אותן במיונז ואוטמים; ואז מגיעה שכבה של גבינה קשה מגוררת, שגם אותה צריך לזכור לצפות במיונז.

3. לאחר מכן – חזיר קצוץ דק + מיונז.

4. גזר מגורר מבושל + מיונז.

5. השכבה האחרונה היא תפוחי אדמה מבושלים ומגוררים, אין צורך לשמן אותם, אבל אפשר להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. אפשר גם להמליח ולפלפל כל שכבה לפי הטעם, במידת הצורך. מכסים את הסלט המוגמר בניילון נצמד ומניחים בקור למשך 30-60 דקות כדי שהשכבות יידבקו זו לזו ויספגו.

6. את הסלט מוציאים מהקערה לצלחת שטוחה ומקשטים בבצל ירוק קצוץ דק לפני ההגשה.

בתאבון!

סלט "יער גלייד" עם שמפיניון וגזר קוריאני

גזר קוריאני יעניק לסלט Mushroom Glade טעם מאוד יוצא דופן, חריף, פיקנטי ורענן. כדי להוסיף עוד יותר טעם קוריאני למנה, ניתן לכבוש חזה עוף נא ברוטב סויה ולטגן. אם אתה חובב מטבח קוריאני, הקפד להכין את הגרסה הזו של "פוליאנקה" מהר ככל האפשר.

רכיבים:

• פילה עוף - 250-300 גר'.
• שמפיניון במרינדה - 1-2 צנצנות קטנות.
• גזר קוריאני - 150 גרם.
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• פטרוזיליה - חבורה.
• מיונז - 200 גרם.
• ביצים - 3-4 יח'.
• מלח ופלפל גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף. ל.

תהליך בישול:

1. ראשית, מכסים קערה עגולה גדולה בניילון נצמד, ולאחר מכן משמנים את הסרט בכמות קטנה של שמן צמחי כדי להקל על הוצאת הסלט ממנו.מניחים את השמפיניון בקערה כשהכובעים כלפי מטה, ומצפים את גבעולי הפטריות במיונז, עליהם מניחים פטרוזיליה קצוצה ולוחצים את כולה מעט כלפי מטה עם כף.

2. חותכים פילה עוף מבושל או מטוגן (כבוש מראש ברוטב סויה) לחתיכות קטנות, מניחים בסלט ומצפים במיונז.

3. גזר קוריאני, אם הוא ארוך מאוד, צריך לחתוך, ואז לשים בקערת סלט בשכבה הבאה וגם לשמן במיונז.

4. מרתיחים תפוחי אדמה וביצי עוף, מצננים, קולפים ומגררים. מניחים את תפוחי האדמה, מורחים מעט מיונז; לאחר מכן פורסים את הביצים, דוחסים את הסלט ומברישים שוב במיונז. בסוף דוחסים היטב את כל הסלט ומצננים במקרר כך שהשכבות ידבקו היטב זו לזו.

5. הופכים את קערת הסלט על צלחת שטוחה וגדולה, דופקים מעט על הקערה, והיא תצא בקלות על המנה בזכות הסרט. אם הסלט עדיין לא יוצא, מושכים מעט את קצה הסרט. על הפטריות אפשר לקשט עם ענפי פטרוזיליה או שמיר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת "גלייד פטריות" עם שמפיניון כבושים

עם שמפיניון כבושים, סלט "פטריות גלייד" מתברר לא רק מצוין, אלא גם יפה מאוד! הכיפות החלקות של הפטריות העגולות הקטנות הללו, המעוטרות בירק, מעניקות לה קסם ייחודי, מתוק, ביתי. סלט זה אידיאלי להגשה לשולחן חג או ערב עם המשפחה.

רכיבים:

• פילה עוף - 250-300 גר'.
• שמפיניון במרינדה - 1-2 צנצנות קטנות.
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• גזר - 2-3 יח'.
• מיונז - 250 גרם.
• ביצים - 4 יח'.
• שמיר וירקות אחרים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף. ל.

תהליך בישול:

1.מרתיחים את חזה העוף עד לבישול, נותנים לו להתקרר במרק, אותו יהיה צורך להמליח, לפלפל ולהוסיף עשבי תיבול ותבלינים לטעם במהלך הבישול. מרתיחים ירקות וביצים, מצננים ואז קוצצים בנפרד על פומפיה גסה. אם אין לכם תבנית קפיצית, אז אפשר להרכיב את הסלט בקערה עגולה, משומנת בצדדים במעט שמן צמחי, כדי שיוכל להפריד ממנו מאוחר יותר טוב יותר.

2. אם לשמפיניון הכבוש שלך יש רגליים ארוכות מדי, חתוך אותן כך שהן לא יותר מ-1 ס"מ - זה הכרחי כדי שהפטריות ייראו יפות. מניחים את הפטריות באופן שווה על תחתית התבנית, ולאחר מכן מפזרים שמיר טרי נקי וקצוץ.

3. מניחים על הפטריות תפוחי אדמה וגזר, מכסים כל שכבה במיונז.

4. השכבה הבאה היא ביצים מגוררות, שגם אותן צריך לצפות במיונז.

5. לאחר מכן מגיעה שכבה של בשר עוף קצוץ + מיונז. נותנים לסלט להתבשל במקרר, מכסים אותו מלמעלה כך שהשכבות ידבקו היטב ויספגו.

6. הופכים בזהירות את הצורה עם הסלט על צלחת יפה, דופקים אותה מעט בתחתית ובדפנות כדי שיירד בקלות. מפזרים את "גלייד הפטריות" בשמיר, מקשטים בבצל ירוק או פטרוזיליה טרייה ומגישים.

בתאבון!

איך מכינים סלט "פורסט גלייד" עם מלפפונים כבושים?

המתכון הזה מקל על עקרות הבית להכין את סלט ה"פטריות גלייד" עם מלפפונים כבושים, כי הוא כרוך בשימוש בטבעת הגשה גדולה ועמוקה, שמחזיקה היטב את הסלט אם הוא יושב בו במקרר. אחר כך רק צריך להסיר את הטבעת, ואין צורך להפוך את הסלט.

רכיבים:

• שימורים פטריות - 200 גרם.
• מלפפונים כבושים - 200 גרם.
• פילה עוף מבושל - 300 גר'.
• ביצי עוף - 3-4 יח'.
• תפוחי אדמה - 300 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• מיונז - 200 גרם.
• גבינה - 170 גרם.
• ירוקים - חבורה.
• מלח לטעימה.
• פלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מכינים תבנית אפייה או רינג גדול להגשה לסלט. הצורה אפילו טובה יותר מטבעת, שכן ניתן לפרק אותה.

2. כדאי להניח תפוחי אדמה מבושלים ומגוררים בתחתית התבנית כשכבה ראשונה, שכן הם המרכיב הכבד והצפוף ביותר. מומלץ להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ולצפות קלות במיונז.

3. קוצצים גם את הגזרים המבושלים, מניחים על תפוחי האדמה, דוחסים אותם בעזרת כף ומורחים מעט מיונז מעל.

4. קוצצים דק את המלפפונים הכבושים, כף על הגזרים ומצפים.

5. עשו אותו דבר עם בשר עוף.

6. מגררים גבינה קשה או מעובדת ומניחים על הסלט. בסוף מפזרים על הסלט ביצי עוף קצוצות (אם רוצים אפשר להכין שתי שכבות שמפרידות בין החלבונים לחלמונים). מצפים את הביצים במיונז, מקשטים את הסלט בפטריות מלמעלה, "מאכלסים" בחוזקה את ה"ניקוי" שלך בהן. מכסים את הסלט בניילון נצמד, מניחים לו לשבת שעתיים במקרר, ואז מסירים את הטופס, מפזרים מעל את הפטריות עם שמיר ומגישים את הנס הקולינרי הזה לשולחן!

בתאבון!

עֵצָה: אם לדעתכם הסלט דורש יותר מדי מיונז, אפשר לדלל אותו בחצי בשמנת חמוצה או להשתמש במיונז דל שומן כדי להפחית את מספר הקלוריות.

סלט "פטריות גלייד" טעים עם שמפיניון וגבינה מותכת

את סלט "פטריות גלייד" עם גבינה מעובדת אפשר להגיש בגרסה הקלאסית - עם שמפיניון, או עם כל פטריה אחרת איתה הוא מקושט מלמעלה. אנו מציעים גרסה של מנה זו עם פטריות דבש, אבל אתה יכול להשתמש לא רק פטריות כבושים, אלא גם מטוגנות, למשל, שנטרל. ניתן להפחית או להגדיל את כמות המרכיבים בהתאם למספר האוכלים. גרסה זו של סלט "פטריות גלייד" אינה מתהפכת עקב השימוש בטבעת קולינרית הגשה.

רכיבים:

• גבינה מעובדת - 2 יח'.
• חזה עוף - 200 גר'.
• פטריות דבש כבושות - 1-2 צנצנות.
• מלפפון כבוש - 3 יח'.
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• גזר - 2-3 יח'.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• מיונז - 250 גרם.
• שמיר - 1 צרור.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. ראשית, בצעו את כל עבודת ההכנה על ידי הרתחה, קירור וקילוף של הגזר, תפוחי האדמה והביצים. בתחתית טבעת ההגשה מניחים תפוחי אדמה מגוררים, לאחר מכן דחוסים ומשמנים במעט מיונז (או מכוסים ברשת מיונז). ניתן לתבל כל שכבה במלח ופלפל לפי הטעם.

2. קוצצים דק את המלפפונים הכבושים ומניחים בשכבה שנייה, מהדקים אותם מעט (אפשר רשת מיונז מעל השכבה).

3. יש לחלק את הביצים לחלבונים ולחלמונים, ואז לפורר בנפרד ולהניח על המלפפונים, לכסות אותם ברשת מיונז. לאחר מכן מגיעה שכבה של גזר מגורר. מיונז - לא חובה.

4. חזה עוף מבושל או מעושן חתוך לקוביות קטנות מניחים על הגזר, מורחים קלות במיונז.

5.מניחים גבינה מומסת מגוררת על פומפיה גסה, על הסלט אחרון, דוחסים את הסלט ומורחים מעט מיונז מעל.

6. כדי שהסלט יספג היטב, צריך להניח אותו בקור לכמה שעות, אבל קודם כל לפזר מעל שמיר קצוץ דק. כדי למנוע את נבול השמיר, מכסים את טבעת הסלט בניילון נצמד או מכסים במכסה הדוק.

7. מעט לפני ההגשה מוציאים את טבעת ההגשה מהסלט, משמנים מעט את הדפנות במיונז ומפזרים שמיר קצוץ (צריך מיונז כדי שהשמיר לא ייפול). אם אתם מרגישים שהפטריות ספוגות מדי במרינדה והפכו חמוצות, צריך לשטוף אותן היטב, לשפוך עליהן מים קרים רתוחים למשך חצי שעה, ולאחר מכן לייבש אותן במסננת. לאחר מכן, ממליחים את הפטריות, פלפלים לפי הטעם ומתבלים בשמן צמחי, ולאחר מכן מניחים על גבי הסלט, ויוצרים "נקה" פטריות יפה.

בתאבון!

עֵצָה: אם יש לכם טבעת הגשה גדולה או תבנית קפיצית, אז עדיף להשתמש בכלים הקולינריים האלה כדי להבטיח שהסלט יגיע בצורה יפה ואחידה.

מתכון פשוט שלב אחר שלב ל"לסניה פוליאנה" עם עוף מעושן

סלט "פטריות גלייד" עם עוף מעושן טעים מאוד, אפשר לומר שזו גרסה חגיגית של המנה, שכן היא מתגלה כפיקנטית ועשירה יותר מהגרסה הקלאסית, והכל בזכות בשר העוף המעושן הארומטי !

רכיבים:

• בשר עוף מעושן - 150 גר'.
• שמפיניון במרינדה - 1 צנצנת.
• אפונה משומרת - 3-4 כפות. ל.
• ביצי עוף - 2-3 יח'.
• גזר מבושל - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמיר - חבורה.
• מיונז - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלי חסה - להגשה.

תהליך בישול:

1.מרתיחים את הגזר והביצים, מצננים ומקלפים. מקלפים את הבצל הנא. מניחים את הפטריות בתחתית התבנית, מכסים למטה.

2. קוצצים דק את השמיר ומפזרים אותו על הפטריות כדי שהרגליים לא ייראו. משמנים שכבה זו במיונז.

3. מפרידים את החלמונים מהחלבונים של ביצי עוף קשות. מועכים את החלמונים במזלג ומגררים את החלבונים על פומפיה גסה. ראשית, מניחים את החלמונים במיכל עם הסלט; ניתן לשמן אותם קלות במיונז, ולאחר מכן לפרוס את החלבונים ולהוסיף מיונז שוב. במידת הצורך ניתן לפזר על הביצים מלח ופלפל שחור גרוס (מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם; עקרונית אפשר להסתדר בלי מרכיבים אלו, שכן מיונז כבר מכיל מלח וטעם פיקנטי).

4. מניחים את בשר העוף החתוך על הסלט, ולאחר מכן מצפים את השכבה הזו במיונז.

5. השכבה הבאה היא אפונה ירוקה ובצל חתוך לקוביות. אם הבצל חריף אפשר לקצוץ, לשפוך עליו מים רותחים ולסנן כך שיאבד את המרירות שלו. משמנים שכבה זו במיונז לפי הטעם.

6. השכבה האחרונה היא גזר מגורר. לאחר מכן לוחצים היטב על הסלט כדי לדחוס אותו.

7. מקשטים את הצלחת הגדולה השטוחה עליה תוגש "גלייד הפטריות" שלכם בעלי חסה ירוקים מתולתלים ליצירת חיקוי של אזוב ירוק. לאחר מכן הופכים את הסלט מהתבנית על עלי החסה, עושים זאת בזהירות כדי שלא יתפרק. הניחו לסלט שלכם לשבת מעט כדי שהשכבות יהיו רוויות במיונז (אפשר לעשות זאת בקור), ולאחר מכן הגישו אותו לשולחן.

בתאבון!