סלט שום בר

סלט שום בר הוא מתאבן מדליק לשולחן האביב, עם טעם שום והרבה ויטמינים. בגרסאות שונות של סלטים, שום בר משלים בצורה מושלמת על ידי ירקות, ביצים ואפילו בשר וגבינה. שום בר (עלים עם גבעולים) מוסיפים לסלט, טרי בלבד ובכמויות קטנות, כך שהארומה המודגשת שלו לא "מעמעמת" מאוד את טעמם של שאר המרכיבים.

סלט שום בר עם ביצה ומלפפון

סלט שום בר עם ביצה ומלפפון יהיה סלט האביב הראשון שלכם, והאפשרות הזו היא הפופולרית ביותר בזכות טעמה המיוחד, הבריאות וקלות ההכנה. זה משתלב נהדר עם מנות בשר ותפוחי אדמה. לסלט חשוב לבחור שום בר ללא חצים ופרחים.

1. 
   סלט שום בר מוכן במהירות ובקלות. לסלט בחרו צמחי שום בר צעירים בעלי עלים ירוקים ולא מורחבים לגמרי.
2. 
   שוטפים את שום הבר במסננת מתחת למים זורמים ומנערים מעליו את עודפי הלחות.
3. 
   מסירים את הפטוטרות הקשוחות ומשאירים את העלים הירוקים לסלט.
4. 
   קוצצים את עלי השום הבר המוכנים לחתיכות בינוניות.
5. 
   שוטפים את נוצות הבצל הירוק וקוצצים אותן דק.
6. 
   מסירים את הקליפה מהביצים הקשות והמקוררות.
7. 
   בעזרת סכין חותכים את הביצים לקוביות בינוניות.
8. 
   שוטפים מלפפונים טריים וחותכים לקוביות בגודל של ביצים.
9. 
   מניחים את כל החומרים הקצוצים בקערת סלט עמוקה.
10. 
    לטעמכם, פזרו את הסלט במלח ופלפל שחור והוסיפו רוטב: מיונז, שמנת חמוצה או רק שמן צמחי.
11. 
    מערבבים בעדינות את הסלט בעזרת כפית ולוקחים דוגמה. הגישו לשולחן מיד את סלט השום הבר המוכן עם ביצה ומלפפון כדי שלמלפפונים לא יהיה זמן לשחרר את המיץ שלהם. בתאבון!

שום בר קוריאני עם גזר

שום בר קוריאני עם גזר, במיוחד בעונת הקציר, יהווה מתאבן חריף טעים לכל מנה, וקל להכנה בבית. ניתן להתאים את חריפות הטעם, אך המתאבן צריך לפחות שעתיים כדי להשרות. לחטיף זה לוקחים רק פטוטרות שום בר.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• רמזון - חבורה אחת.
• גזר בינוני - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• תיבול לגזר קוריאני - 1.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד את כל המרכיבים לפי הפרופורציות של המתכון.

שלב 2. הפרידו את פטוטרת השום הבר מהעלים, שטפו אותם והכינו אותם בערך באותו אורך.

שלב 3. מרתיחים מים בסיר. מרתיחים את הפטוטרות 1-3 דקות ושוטפים במסננת במים קרים.

שלב 4. טוחנים את הגזרים הקלופים על פומפיה קוריאנית ומעבירים לקערה נפרדת.

שלב 5. מוסיפים לגזר את שום הבר המוכן, מוסיפים מלח ותיבול קוריאני ומערבבים.

שלב 6. מחממים את השמן הצמחי, יוצקים אותו על השום הבר והגזר ומערבבים שוב.

שלב 7לאחר מכן יוצקים מיץ לימון על הכל, מערבבים ומניחים את החטיף בצנצנת. מניחים את שום הבר במקרר ל-2-3 שעות למרינדה.

שלב 8. לאחר זמן זה, ניתן להגיש שום בר קוריאני מבושל עם גזר. בתאבון!

סלט שום בר כבוש

יחד עם שום בר טרי וכבוש מצוין גם לסלט בגרסאות שונות, תוך שמירה על תכונותיו וטעמו המועילים. במתכון זה מכינים סלט עם שום בר כבוש, ירקות אביביים, ביצה ומתבלים בשמן צמחי, מה שיהפוך את המתאבן לדל קלוריות.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• שום בר כבוש – 200 גר'.
• מלפפון טרי - 2 יח'.
• צנוניות - 3 יח'.
• ביצה - 2 יח'.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים לסלט לפי פרופורציות המתכון ומספר המנות שאתם צריכים. מרתיחים את הביצים הקשות מראש ומצננים.

שלב 2. שוטפים את המלפפונים, חותכים לחצאי עיגולים ומניחים בקערת סלט.

שלב 3. מסננים את המרינדה מהשום הבר הכבוש, חותכים את הגבעולים לחתיכות ומניחים בקערת סלט.

שלב 4. לאחר מכן מוסיפים לסלט צנוניות פרוסות דק.

שלב 5. קולפים את הביצים, קוצצים דק ומוסיפים לשאר המרכיבים. לטעמכם, פזרו את הסלט עם מלח ופלפל שחור, יוצקים על שמן צמחי ומערבבים בעדינות עם כף.

שלב 6. מגישים את הסלט המוכן עם שום בר כבוש מיד לשולחן. בתאבון!

סלט שום בר עם שמנת חמוצה

סלט שום בר, כירוק הקדום והבריא ביותר, מוכן בתוספת מרכיבים ורטבים שונים, אבל שמנת חמוצה או מוצרי חלב מותססים אחרים מתאימים ביותר לרוטב. שמנת חמוצה מנטרלת במידת מה את חריפותו של שום בר, והופכת את טעם הסלט לרך יותר. במתכון זה מכינים סלט שום בר עם ביצה, מלפפון טרי ובצל ירוק.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• רמזון - 10 גרם.
• מלפפון טרי - 1 יחידה.
• ביצה - 2 יח'.
• בצל ירוק - 4 יח'.
• שמנת חמוצה - 1.5 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים, לפי המתכון, סט פשוט של מרכיבים לסלט. מרתיחים ביצי עוף קשות.

שלב 2. שוטפים את שום הבר במים קרים, חותכים חלק מהפטוטרות הלבנות, מסירים עודפי לחות בעזרת מפית קטנה וחותכים את העלים לרצועות.

שלב 3. קוצצים דק גם את הבצל הירוק השטוף.

שלב 4. שוטפים את המלפפון וחותכים לחצאי עיגולים.

שלב 5. קולפים ביצים קשות וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 6. מניחים את כל המרכיבים הקצוצים לקערת סלט, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי טעמכם ומתבלים בשמנת חמוצה מכל תכולת שומן.

שלב 7. מערבבים בעדינות את הסלט בעזרת כף ומעבירים לקערות סלט מנות.

שלב 8. מגישים את סלט השום הבר המוכן עם שמנת חמוצה מיד לשולחן. בתאבון!

סלט שום בר עם מקלות סרטנים

סלט שום בר עם מקלות סרטנים ישלים בצורה מושלמת כל שולחן אביבי, כי ניחוח השום הולך טוב עם כל בשר סרטנים. במתכון הפשוט הזה אנחנו מכינים סלט רק ממקלות סרטנים, שום בר וביצים, אם כי לעתים קרובות משלימים לו מלפפון, בצל וצנונית. מתבלים את הסלט במיונז.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• רמזון – 20 גיליונות.
• מקלות סרטנים - 4 יח'.
• ביצה - 3 יח'.
• מלח לטעימה.
• מיונז - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד, לפי המתכון, סט פשוט של מרכיבים לסלט.

שלב 2. מפשירים מקלות סרטנים מראש, מוציאים מהאריזה וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 3. מסירים קליפות מביצים קשות מבושלות וקוצצים דק.

שלב 4. שוטפים היטב את עלי השום הבר, מייבשים אותם מעט עם מפית וקוצצים לרצועות דקות.

שלב 5. מניחים את החומרים הקצוצים לקערת סלט, מוסיפים מלח ופלפל שחור ומעט מיונז כדי שהסלט יישאר ירוק.

שלב 6. לאחר מכן מערבבים בזהירות את הסלט ומכניסים אותו למקרר למשך 15 דקות.

שלב 7. מניחים את סלט שום הבר המוכן עם מקלות סרטנים לתוך קערות סלט מנות ומגישים. בתאבון!

סלט שום בר עם עגבניות

גרסה אביבית טעימה של סלט שום בר, או בצל דוב, יכולה להיות שום בר עם עגבניות. במתכון הזה מוסיפים לסלט ביצה, מתבלים בשמן זית ומקשטים יפה. לסלט זה משתמשים רק בשום בר טרי.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• רמזון – 15 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• שמן זית - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו, לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים, את כל המרכיבים לסלט.

שלב 2. מרתיחים ביצים קשות, מצננים במים קרים, קולפים וחותכים לספלים.

שלב 3. שוטפים את שום הבר במים קרים וחותכים 8 עלים לרצועות.

שלב 4.שוטפים את העגבניות, חותכים לקוביות קטנות ומניחים בקערה נפרדת.

שלב 5. מוסיפים שום בר קצוץ לעגבניות הקצוצות, מוסיפים מלח, יוצקים מעט שמן זית ומערבבים בעדינות.

שלב 6. מניחים עלי שום בר שלמים בצורה יפה על קערת סלט מנותקת.

שלב 7. לאחר מכן מניחים את השום הבר וסלט העגבניות על העלים.

שלב 8. מסדרים יפה את ספלי הביצים על גבי הסלט. מגישים את השום הבר המוכן וסלט העגבניות מיד לשולחן. בתאבון!