סלט כרוב, פלפל וגזר לחורף

בעונת החורף, יש מחסור מאוד של ירקות טריים שישלימו את הויטמינים החסרים. למרבה המזל, אפשר להכין לחורף סלט נפלא של פלפלים, כרוב ושאר ירקות. לכן, אנו מציעים לכם 5 אפשרויות להכנת המנה הזו.

סלט כרוב, פלפל וגזר לחורף בצנצנות

סוכר, מלח, שמן צמחי וחומץ מתווספים לכרוב קצוץ, גזר, בצל ופלפל. הכל מוכנס לצנצנות נקיות, מעוקר ונשלח לאחסון. מסתבר שזה סלט טעים מאוד ועמוס בויטמינים.

1. 
   איך מכינים סלט של כרוב, פלפלים וגזר לחורף? נתחיל עם כרוב. מסירים את העלים העליונים ושוטפים היטב תחת מים זורמים. לאחר מכן, יבש אותו עם מגבת נייר או כותנה. עכשיו קוצצים אותו דק עם סכין או משתמשים במעבד מזון. אל תשכחו לגזור את הגבעול.מעבירים את הכרוב הקצוץ לקערה עמוקה.
2. 
   אנחנו מנקים את הגזרים, שוטפים אותם במים זורמים ומגררים אותם על פומפיה גסה. מניחים אותו בקערה עם הכרוב.
3. 
   קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. מעבירים לכלי עם שאר הירקות.
4. 
   אנחנו גם שוטפים את הפלפל מתחת למים זורמים. לאחר מכן, הסר את הגבעול והזרעים. חותכים אותו לרצועות או קוביות ומניחים בקערה עם כרוב, גזר ובצל.
5. 
   כעת הוסף לסלט סוכר מגורען, מלח, שמן צמחי וחומץ שולחן. מערבבים הכל ביסודיות עד שהירקות משחררים את המיץ שלהם.
6. 
   אנו שוטפים היטב את הצנצנות בהן יאוחסן הסלט מתחת למים חמים וסודה ומעקרים אותן בכל דרך נוחה. מניחים עליהם את הסלט, מכסים במכסה ומניחים את הצנצנות במחבת מים. מביאים לרתיחה ומעקרים 30-40 דקות (לצנצנות ליטר) לאחר הרתיחה. לאחר מכן, אוטמים את הצנצנות במכסים ומניחים בטמפרטורת החדר עד להתקררות. אחסן במקום חשוך ויבש בטמפרטורת החדר. אנחנו פותחים אותו בחורף ומגישים לשולחן סלט ירקות ריחני. בתאבון!

סלט כרוב, פלפלים, גזר ובצל עם חומץ לחורף

מלח, סוכר מגורען, חומץ ושמן חמניות מוסיפים לכרוב קצוץ, גזר, בצל ופלפלים. הכל מעורבב היטב ומניחים בצנצנות.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 50.

רכיבים:

• כרוב לבן - 5 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 350 גר'.
• מלח - 4 כפות. ל.
• חומץ 9% – 500 מ"ל.
• שמן חמניות - 500 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מתחילים לבשל על ידי הכנת הכרוב.אנו מסירים ממנו את העלים העליונים, שוטפים אותו היטב במים זורמים ומייבשים אותו על מגבת נייר או כותנה. לאחר מכן, קוצצים אותו באמצעות מעבד מזון או סכין ומעבירים אותו לקערה עמוקה.

שלב 2. קולפים את הבצל, חותכים לחתיכות בינוניות ומניחים בקערה עם הכרוב המגורר.

שלב 3. אנחנו גם שוטפים את הפלפל מתחת למים זורמים, חותכים את הגבעול ומנקים את הזרעים. חותכים אותו לקוביות או רצועות ומניחים בכלי עם שאר הירקות.

שלב 4. קולפים את הגזרים, שוטפים אותם במים זורמים, מגררים אותם על פומפיה גסה ומניחים בקערה עם בצל, פלפל וכרוב.

שלב 5. ערבבו בעדינות את כל הירקות יחד, ואז הוסיפו להם סוכר מגורען, מלח, שמן צמחי וחומץ. מערבבים הכל היטב שוב עד שהירקות מתחילים לשחרר מיץ.

שלב 6. שוטפים היטב את הצנצנות שבהן נאחסן את הסלט מתחת למים חמים וסודה ומעקרים אותן בכל דרך נוחה. מניחים עליהם את הירקות, מהדקים אותם. לאחר מכן סוגרים היטב את המכסים ומאחסנים אותם במרתף או במקרר. ניתן לשמור חטיף זה כחודשיים. הגישו את סלט הירקות לשולחן יחד עם המנות האהובות עליכם. בתאבון!

סלט כרוב, פלפלים, עגבניות וגזר לחורף

שמיר ופטרוזיליה קצוצים מוסיפים לכרוב קצוץ, עגבניות, פלפלים, בצל וגזר. הכל מעורבב ומוסיפים עלה דפנה עם מלח. לאחר מכן, הסלט מבושל במשך 15 דקות, שמן וחומץ יוצקים לתוכו. הכל מוכנס לצנצנות וסגור עם מכסים.

זמן בישול: 2 שעות.

זמן בישול: 1 שעה.

מנות - 25.

רכיבים:

• כרוב - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• בצל - 500 גרם.
• גזר - 500 גרם.
• ירקות שמיר - 50 גרם.
• פטרוזיליה - 50 גרם.
• חומץ 9% – 150 מ"ל.
• שמן צמחי - 120 מ"ל.
• מלח - 50 גרם.
• סוכר - 1 כף.
• עלה דפנה - 5 יח'.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מתחילים לבשל על ידי הכנת הכרוב. מסירים את העלים העליונים, שוטפים אותם במים זורמים, מייבשים על מגבת נייר וקוצצים בעזרת סכין או מעבד מזון.

שלב 2. קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. שוטפים את השמיר והפטרוזיליה במים קרים וקוצצים דק.

שלב 3. שוטפים את העגבניות במים זורמים וחותכים לפרוסות דקות. אנחנו גם שוטפים את הפלפל, חותכים את הגבעול, מסירים את כל הזרעים וחותכים אותו לרצועות צרות.

שלב 4. מניחים את כל הירקות החתוכים ועשבי התיבול בקערה עמוקה ומערבבים הכל. לאחר מכן, מוסיפים עלה דפנה, מלח, סוכר ומכניסים הכל למקרר לשעה כדי שהירקות ישחררו את המיץ שלהם. לאחר הזמן הנדרש, שמים את הסלט בסיר ומניחים אותו על הכיריים. מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות. כמה דקות לפני הבישול, הוסף שמן צמחי וחומץ.

שלב 5. שוטפים היטב את הצנצנות שבהן נאחסן את הסלט מתחת למים חמים וסודה ומעקרים אותן בכל דרך נוחה. מניחים עליהם ירקות חמים ומגלגלים אותם עם מכסה פח או ואקום. הופכים את הצנצנות, עוטפים אותן בשמיכה או שמיכה ומשאירים עד להתקררות מלאה. לאחר מכן אנו שולחים אותו לאחסון במקום קריר וחשוך. אנחנו פותחים אותו בחורף ומגישים אותו עם המנות האהובות עליכם. בתאבון!

סלט כרוב, פלפלים, מלפפונים וגזר לחורף

שמן חמניות, חומץ, מלח וסוכר מוסיפים לכרוב קצוץ, מלפפונים, פלפלים, בצל ועגבניות.הכל מעורבב ומשאירים לשעתיים. ואז הכל מוכנס לצנצנות, מעוקר ומאחסן במקום חשוך.

זמן בישול: 2 שעות 30 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות - 20.

רכיבים:

• כרוב - 500 גרם.
• מלפפונים - 500 גרם.
• פלפל חריף - 500 גרם.
• בצל - 500 גרם.
• עגבניות - 500 גרם.
• שמן חמניות - 100 גרם.
• חומץ שולחן - 80 גרם.
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר מגורען - 2.5 כפות. ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את העלים העליונים מהכרוב, שוטפים במים זורמים, מייבשים וקוצצים דק. מניחים הכל בסיר עמוק.

שלב 2. אנחנו גם שוטפים את הפלפל, מסירים את הגבעול והזרעים, חותכים לרצועות ומוסיפים לכרוב הקצוץ.

שלב 3. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות. אפשר לעשות זאת גם באמצעות מעבד מזון.

שלב 4. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לחצאי טבעות. אנחנו שולחים אותו לשאר הירקות.

שלב 5. שוטפים את העגבניות וחותכים לחתיכות בגודל בינוני. מוסיפים אותם למחבת.

שלב 6. כעת הוסיפו לירקות מלח, סוכר מגורען, שמן חמניות וחומץ. מערבבים הכל ביסודיות ונותנים לו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 1.5-2 שעות כדי שהמרכיבים ישחררו את המיץ. במהלך תקופה זו, מערבבים את הסלט מעת לעת.

שלב 7. בשלב זה, שטפו את הצנצנות תחת מים חמים וסודה ועקרו אותן בכל דרך נוחה. אנחנו מורחים עליהם את הסלט, דוחסים אותו קלות, מכסים במכסים ומעקרים הכל במשך 20-25 דקות לאחר הרתיחה. אוטמים במכסים, הופכים, עוטפים בשמיכה או שמיכה ומשאירים עד לצינון מלא. שלח לאחסון במקום חשוך ויבש. אנחנו פותחים אותו בחורף ומגישים את סלט הויטמינים לשולחן עם המנות האהובות עליכם. בתאבון!

סלט כרוב קובאן עם פלפל לחורף

לירקות הקצוצים מוסיפים מלח, סוכר, עלה דפנה, גרגירי פלפל, שמן צמחי וקצת חומץ. הכל מעורבב ומשאירים שעה בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, הסלט מבושל מתחת למכסה במשך 7 דקות ומניחים בצנצנות מעוקרות.

זמן בישול: 2 שעות.

זמן בישול: 1 שעה.

מנות - 10.

רכיבים:

• כרוב - 500 גרם.
• פלפל חריף - 500 גרם.
• עגבניות - 500 גרם.
• מלפפונים - 500 גרם.
• בצל - 250 גרם.
• גזר - 250 גרם.
• שמן צמחי - 125 גרם.
• חומץ 9% – 75 מ"ל.
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר מגורען - 60 גר'.
• גרגירי פלפל שחור - 10 גרם.
• עלה דפנה - 4 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, להכין את הכרוב. אנו מסירים ממנו את העלים העליונים, שוטפים אותו במים זורמים ומייבשים אותו על מגבת נייר או כותנה. לאחר מכן, קוצצים אותו דק, מעבירים לכלי מתאים, מוסיפים חצי מנפח המלח הכולל ולשים אותו קלות עם הידיים. כעת הניחו אותו בצד כדי לתת לכרוב לשחרר את המיץ שלו.

שלב 2. שוטפים את הפלפל מתחת למים זורמים, מסירים את הגבעולים והזרעים וחותכים אותו לחצאי טבעות או נוצות.

שלב 3. אנחנו גם שוטפים את המלפפונים וחותכים אותם לפרוסות דקות.

שלב 4. חותכים את העגבניות שטופות לפרוסות כאילו לסלט ירקות. עדיף להשתמש בפירות בשרניים כדי שישמרו על צורתם ככל האפשר בסלט הקובאן המוגמר.

שלב 5. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות בעובי בינוני. אנחנו גם מקלפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה, או קוצצים אותם דק בסכין.

שלב 6. מניחים את כל הירקות בסיר ומוסיפים מלח, סוכר גרגירי, גרגירי פלפל שחור, שמן צמחי ו-1/3 חומץ.מערבבים הכל היטב ונותנים לסלט לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעה. במהלך הזמן הזה, מערבבים אותו כמה פעמים. לאחר מכן, יש לשטוף היטב את הצנצנות במים חמים וסודה ולעקר אותן בכל דרך נוחה.

שלב 7. לאחר הזמן הנדרש, שמים את המחבת עם הירקות על האש, מביאים הכל לרתיחה וממשיכים לבשל 7 דקות על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם. בתום הבישול מוסיפים את החומץ הנותר, מערבבים ומסירים מהאש. מניחים את הסלט החם בצנצנות, סוגרים היטב את המכסים, הופכים אותו, עוטפים בשמיכה או שמיכה ומשאירים עד שהוא מתקרר לחלוטין. לאחר מכן אנו שולחים אותו לאחסון במרתף או במקרר. אנחנו פותחים אותו בחורף ומגישים לשולחן סלט טעים מאוד, ארומטי. בתאבון!