סלט מלפפונים, כרוב, עגבניות לחורף

סלט מלפפונים, כרוב ועגבניות לחורף הוא אחד מההכנות הטעימות והפשוטות של הירקות. אם תכינו את הסלט הזה לפחות פעם אחת, תכינו אותו כל שנה. קשה לסרב לפינוק ירק בריא שכזה, ואין סיבה לכך. קל יותר לגוון אותו עם אפשרויות בישול שונות. אנו מציעים רק מתכונים מוכחים והכי טעימים.

סלט מלפפונים, כרוב, עגבניות "תלקק את האצבעות"

סלט זה יהיה תוספת אידיאלית ורב-תכליתית לכל תוספת או מנה בשרית. הודות להרכבו, מתברר שהוא עשיר בוויטמין במיוחד, ולכן שימושי מאוד לשימוש בעונה הקרה. זה מהיר וקל להכנה, אז צא לעניינים בביטחון.

1. 
   להכנת סלט מלפפונים, כרוב ועגבניות לחורף יש לשטוף את כל הירקות. אנחנו מסירים את הגבעול והזרעים מהפלפלים, חותכים את הזנבות מעגבניות ומלפפונים ומקלפים גזר ובצל. מסירים את העלים הרעים מהכרוב וקוצצים אותו דק. אתה יכול להשתמש בפומפייה מיוחדת. חותכים גזר ומלפפונים לפרוסות. חותכים את העגבניות לפרוסות גדולות. קוצצים את הבצל לרבע טבעות. חותכים את הפלפל לרצועות. קח סיר גדול ויוצקים לתוכו מחצית מהשמן הצמחי. שכבות גזר, כרוב, מלפפונים, פלפלים ועגבניות. יוצקים מעל את החלק השני של השמן.
2. 
   מניחים את המחבת על אש בינונית ומבשלים עד לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים לירקות מלח, סוכר, עלה דפנה, פלפל ומערבבים. מביאים שוב לרתיחה ואז מוסיפים חומץ. מכסים במכסה ומבשלים עוד 5 דקות.
3. 
   מניחים את הסלט שלנו בצנצנות נקיות ומעוקרות כך שהירקות יתפזרו באופן שווה עם המיץ.
4. 
   מרפדים תחתית תבנית נקייה במטלית ומניחים שם צנצנות סלט. מכסים במכסים סטריליים. ממלאים את המחבת במים חמים כדי שהמים יגיעו לצוואר הצנצנות, והעלו באש. מביאים לרתיחה ומעקרים 5-10 דקות, תלוי בנפח המיכלים.
5. 
   לאחר מכן, אנו מוציאים בזהירות את הצנצנות ומבריגים אותן או סוגרים אותן במכסים. הופכים ומכסים בשמיכה. תן לזה לשבת כ-3 שעות. לאחר מכן, הופכים אותו בחזרה ונותנים לו להתקרר בטמפרטורת החדר. אחסן במקום קריר.

בתאבון!

מתכון טעים לסלט מלפפונים, כרוב, עגבניות ללא עיקור

לסלט זה עדיף לקחת זנים מאוחרים של כרוב ועגבניות מעט בוסרות וחזקות. במתכון זה, ירקות אינם מעוקרים, ולכן הם שומרים על תכונות מועילות מקסימליות. אז אל תשכחו לבשל אותו בעצמכם ולשתף אותו עם החברים והמשפחה שלכם. בישול קל!

רכיבים:

• עגבניות - 2 ק"ג.
• מלפפונים - 1 ק"ג.
• כרוב - 0.5 ק"ג.
• בצל - 700 גרם.
• מלח - 2 כפות. ל.
• סוכר - 120 גרם.
• חומץ 9% - 5 כפות. ל.
• שמן חמניות - 300 גרם.

תהליך בישול:

1. לפני שמתחילים להכין את הסלט הזה, צריך להשרות את המלפפונים במים קרים לכמה שעות.

2. שוטפים את כל הירקות, מסירים את קליפות הבצל והעגבנייה. חותכים הכל לעיגולים קטנים, פרוסות, קורצים את הכרוב.

3. מעבירים את מרכיבי הירקות לסיר גדול ומניחים לשבת כ-30 דקות עד שהמיץ משתחרר.

4. לאחר מכן מוסיפים למחבת חומץ, מלח, סוכר, שמן חמניות ומערבבים. מניחים את הירקות על האש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש למינימום ומכסים את הסלט שלנו במכסה. מבשלים במשך 30 דקות.

5. יוצקים את הסלט המוגמר לצנצנות מעוקרות וסוגרים במכסים נקיים. לאחר צינון מלא, אחסן במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

סלט ירקות קובאן של מלפפונים וכרוב לחורף

כמעט כל עקרת בית מימי ברית המועצות מכירה את הסלט הזה. זה לא פחות פופולרי עכשיו, שכן הוא מוכן מהר מאוד, וכל אחד יכול להתמודד עם ההכנה. והטעם מתגלה כמתאבן חסר תקדים לכל שולחן. עשה זאת בהקדם - אתה לא תצטער על זה.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• כרוב - 1 ק"ג.
• גזר - 500 גרם.
• פלפל מתוק - 6 יח'.
• בצל - 500 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• חומץ 9% - 150 מ"ל.
• מלח גס - 1.5 כפות. ל.
• שמן צמחי - 250 מ"ל.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הירקות ומקלפים אותם במידת הצורך.

2. חותכים עגבניות ומלפפונים לחתיכות קטנות, חצאי טבעות או רבעים. מגררים את הכרוב ומגררים את הגזר על פומפיה גסה. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות. אנחנו הופכים את הפלפלים לרצועות.

3. לוקחים מיכל נפרד ומניחים שם את כל הירקות המוכנים ומערבבים היטב. יוצקים שמן צמחי, קצת חומץ, מוסיפים סוכר ומלח. מערבבים שוב. אתה יכול לעשות זאת בידיים נקיות. אנחנו משאירים את הסלט לעמוד כמה שעות כדי שהירקות ישחררו את המיץ שלהם.

4. לאחר מכן מכניסים הכל לסיר, יוצקים פנימה את יתרת החומץ ומוסיפים גרגירי פלפל. מניחים על האש ומבשלים לאחר רתיחה במשך 25 דקות. אל תשכח לערבב את הסלט שלנו לפעמים.

5. את החטיף המוגמר אנחנו מחלקים לצנצנות שעברו סטריליזציה מראש. סוגרים את המכסים ומניחים אותם הפוכים על משטח קשה. מכסים בשמיכה חמה או שמיכה. לאחר צינון מלא, ניתן להעביר אותו למקום אחסון מיוחד.

מגוון מלפפונים, כרוב ועגבניות לחורף

כל אחד צריך להכין מגש עם מלפפונים, כרוב ועגבניות. אגב, שלישיית קלאסיקות ירקות קיץ תעמוד בכל שולחן. חטיף כזה יזכיר לכם באופן לא פולשני ימים חמים, יביא צבעים בהירים לשולחן וכמובן יעניק הנאה לטעם. מתכון זה מיועד לצנצנת של שלושה ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 5-10 יח'.
• כרוב לבן - 1/3 ראש.
• מלפפונים - 5-7 יח'.
• מטריית שמיר - 2-3 יח'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• עלי דובדבן - 2-3 יח'.
• מלח - 50 גרם.
• עלי חזרת - 1 יחידה.
• סוכר - 100 גרם.
• חומץ 9% – 80 מ"ל.
• תערובת פלפל.

תהליך בישול:

1. מניחים עלה של דובדבן, חזרת ושמיר קצוץ בתחתית צנצנות נקיות. הכל צריך להישטף מראש תחת מים זורמים. קולפים כמה שיני שום ומוסיפים לירוקים.

2. מוציאים את העלים העליונים מהכרוב וחותכים אותו למספר רבעים. אנו ממלאים בו שליש מהצנצנת.

3. לאחר מכן אנו שולחים מלפפונים. ראשית, אתה צריך לקצץ את הקצוות של הירק, ואם יש צורך, לחתוך אותו לחתיכות לרוחב.

4. שכבת הירקות האחרונה היא עגבניות. יש לשטוף אותם וניתן לדקור אותם בעזרת קיסם כדי למנוע מהעור להיסדק.

5. עכשיו אנחנו צריכים להכין מים רותחים למרינדה שלנו. ברגע שהמים רותחים על הכיריים, יוצקים אותם מיד בזרם דק לתוך הצנצנות. מכסים במכסה מלמעלה. הניחו לזה לשבת כ-15 דקות, ואז מרוקנים את המים באמצעות מכסה הולי לתוך המחבת. מביאים שוב לרתיחה וממלאים שוב את הצנצנות למשך 15 דקות.

6. בפעם השלישית יוצקים את המים למחבת. מוסיפים שם סוכר ומלח. עלה דפנה ופלפל. כשהמים רותחים מוסיפים חומץ ומכבים את האש.

7. לאחר מכן יוצקים את המרינדה לצנצנות ומיד מבריגים היטב את המכסה. הופכים אותו הפוך ומכסים בשמיכה חמה. לאחר קירור מוחלט, אנו מעבירים אותו למקום מיוחד לאחסון שימורים.

בתאבון!

מתכון פשוט לסלט מלפפונים, כרוב, עגבניות עם פלפלים

סלט חורפי מעניין, טעים ומבריק מכרוב, עגבניות, מלפפונים ופלפלים יקשט את שולחנכם בחורף הקר. מתאבן זה מוגש טוב עם תוספות תפוחי אדמה ומנות בשריות.

רכיבים:

• כרוב - 2 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• מלפפונים - 1 ק"ג.
• בצל - 0.5 ק"ג.
• סוכר - 350 גרם.
• מים - 1 ליטר.
• שמן צמחי - 0.5 ליטר.
• מלח - 4 כפות. ל.
• חומץ 6% – 350 מ"ל.

תהליך בישול:

1. שוטפים תחילה את כל הירקות, קולפים במידת הצורך.

2. קוצצים דק את הכרוב, חותכים את הפלפל (עדיף לקחת אדום מתוק) לרצועות דקות, חותכים את הבצל לרבעים של טבעות. עגבניות - בפרוסות, מלפפונים - במעגלים.

3. מניחים את הירקות הקצוצים בסיר גדול, מוסיפים סוכר, מלח, מים, חומץ ושמן צמחי. מערבבים היטב ומניחים לעמוד כמה שעות.

4. לאחר שחלף הזמן, מניחים את הסלט בצנצנות נקיות ומעליו מוסיפים תמיסת מלח. מניחים את הצנצנות בסיר גדול עם מים ומכסים כל אחת במכסה. אנו מעקרים את הירקות שלנו במשך 15-30 דקות, תלוי בנפח הצנצנות. ככל שהנפח קטן יותר, כך פחות זמן.

5. לאחר מכן מוציאים את הצנצנות, סוגרים את המכסים בעזרת מפתח ונותנים להם להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר מתחת לשמיכה. זה לא מזיק להפוך אותם. אחסן עד הסתיו הקר במקום קריר וחשוך.

מתכון שלב אחר שלב להכנת סלט ירקות עם גזר ובצל

סלט זה יכול להיכלל בבטחה בתוספי ויטמין. כרוב, מלפפונים, עגבניות, גזר ובצל - אמנם ערכה פשוטה, אך בעלת משמעות רבה לשימור. בבקשה את יקיריכם עם החטיף הזה.

רכיבים:

• כרוב לבן – 1.5 ק"ג.
• גזר - 750 גרם.
• בצל - 1 ק"ג.
• מלפפונים - 1 ק"ג.
• מלח - 1 כף. ל.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• שום - ראש 1.
• חומץ תפוחים - 1 כף. ל.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמן חמניות לא מזוקק - 2 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. ראשית, בואו נשטוף את כל הירקות.

2. לגרוס את הכרוב לחתיכות קטנות. קולפים את הגזרים ומגררים אותם. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. חותכים את העגבניות לפרוסות, מלפפונים ושום לפרוסות.

3.מניחים את הירקות בקערה גדולה ומפזרים מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים היטב את התערובת ומניחים לעמוד במשך 15 דקות.

4. לוקחים צנצנות ליטר ומעקרים. מניחים עלה דפנה בתחתית כל אחד. לאחר מכן הוסיפו את הסלט והוסיפו 2 כפות שמן צמחי ו 1 כף חומץ.

5. מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים אותן בתבנית עם מים. מרתיחים במשך 25 דקות, ולאחר מכן סוגרים היטב את המכסים.

6. הופכים את מיכלי הסלט שלנו ומכסים אותם בשמיכה חמה. מניחים להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר. ואז קח אותו למרתף לאחסון.

בתיאבון!

סלט מלפפון, כרוב ועגבניות פשוט עם כרובית

כרובית בצורתה הרגילה היא מוצר חסר טעם עבור חלק. ובכן, אם תבשל אותו נכון, במקרה שלנו, תשרה אותו, אז תקבל את הטעימות הזו. בשילוב עם מלפפונים ושאר ירקות תקבלו סלט מצוין לחורף.

רכיבים:

• כרובית - 800 גרם.
• מלפפונים - 300 גרם.
• עגבניות - 300 גרם.
• חומץ 9% - 3 כפות. ל.
• מלח שולחן גס - 2 כפות. ל.
• סוכר - 2 כפיות.
• מים - 800 גרם.

תהליך בישול:

1. מפרידים כרובית לתפרחות. הבלו אותו במשך 5 דקות במים כדי שיהיה רך יותר.

2. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות וחותכים לעיגולים. חותכים את העגבניות לפרוסות.

3. מניחים שכבת כרובית בתחתית הצנצנת. אחרי זה - שכבת מלפפונים. מניחים מעל פרוסות עגבנייה.

4. כעת מבשלים את המרינדה ממים, סוכר ומלח. הוסף חומץ. כשהמרינדה רותחת, יוצקים אותה על סלט המלפפונים והכרובית שלנו. לאחר מכן, פסטור את הסלט בצנצנות למשך כ-15 דקות. לשם כך, מניחים אותם בתחתית מחבת מים ומרתיחים על אש בינונית.

5. לאחר מכן סגור את המכסים עם מפתח או פשוט הברג אותם.הופכים את המיכלים ועוטפים אותם במגבת או בשמיכה. כשהסלט התקרר בטמפרטורת החדר, מעבירים אותו למקום אחסון מיוחד.

בתאבון!

כרוב טעים בסגנון קוריאני עם מלפפונים לחורף

נראה כי כרוב הוא ירק פרימיטיבי מאוד, אבל כמה מנות מקוריות אפשר להכין ממנו! למשל, כרוב עם מלפפונים בסגנון קוריאני לחורף. כמו? ובכן, כמובן שאתה עדיין לא יודע. אז בואו נכין יחד את המתאבן הראוותני הזה.

רכיבים:

• כרוב - 300 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפונים טריים - 2 יח'.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל מתוק - 0.5 יח'.
• חומץ 9% - 2 כפות. ל.
• תיבול לגזר קוריאני - 1 כף. ל.
• סוכר - 1 כף. ל.
• שמן צמחי - 3 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. לוקחים כרוב וקוצצים אותו לרצועות קטנות. מניחים בסיר.

2. שוטפים את הפלפל ומסירים את הגבעול והגרעינים. מקלפים ושוטפים את הגזר. חותכים את הירקות הללו לרצועות ומניחים אותם בתבנית עם כרוב.

3. שוטפים ומייבשים את המלפפונים. חותכים את הקצוות וחותכים לפרוסות קטנות. אנחנו גם שולחים אותו למחבת.

4. מוסיפים לירקות סוכר, מלח, חמאה ותיבול לגזר קוריאני. מערבבים היטב את החומרים ונותנים לסלט לעמוד כ-3 שעות.

5. לאחר שעבר הזמן שצוין, הניחו את המחבת עם הירקות על האש. מבשלים כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים חומץ. מרתיחים את המתאבן עוד 3-5 דקות.

6. בעודם חמים, מניחים את הכרוב והמלפפונים בסגנון קוריאני בצנצנות מעוקרות ואוטמים אותם היטב לקראת החורף. הניחו אותו הפוך וכסו אותו בשמיכה. לאחר צינון מלא, אחסן במקום קריר.

בתאבון!