סלט עגבניות, פלפלים, גזר ובצל לחורף

סלט עגבניות, פלפלים, גזר ובצל לחורף הוא מנה ריחנית וצבעונית שתעלה את רוחכם ותטעין אתכם בחיוביות. אבל לא רק בזכות המראה המעורר תיאבון שלו, אלא גם הטעם המדהים שמתקבל באמצעות שימוש בירקות גינה תוצרת בית, שלא ניתן להשוות לירקות שנרכשו בחנות. שילוב קלאסי של מרכיבים יגוון בקלות את הארוחה שלכם ויהפוך אותה להרבה יותר טעימה ומעוררת תיאבון.

סלט עגבניות, פלפלים, גזר ובצל לחורף

סלט עגבניות, פלפלים, גזר ובצל לחורף הוא תכשיר מבריק, ארומטי ובריא המכיל כמות עצומה של ויטמינים, וכן מאקרו ומיקרו-אלמנטים שהגוף צריך כדי לשמור על מערכת החיסון בחודשים הקרים.

1. 
   איך מכינים סלט עגבניות, פלפלים, גזר ובצל לחורף? נכין את ערכת המזון הדרושה.
2. 
   חותכים את גבעול העגבניות וחותכים כל פרי ל-6-8 חתיכות - שמים בסיר.
3. 
   לאחר מכן אנו שולחים חצאי טבעות בצל.
4. 
   מקלפים את הפלפל, חותכים לרצועות קטנות ומוסיפים לירקות אחרים.
5. 
   מוסיפים גזר מגורר על פומפיה גסה.
6. 
   יוצקים לתערובת מלח, פלפל גרוס וסוכר גרגירי ומערבבים היטב.
7. 
   שופכים את השמן הצמחי ומניחים את המחבת על המבער, מבשלים במשך חצי שעה.
8. 
   לאחר 30 דקות, מערבבים פנימה חומץ ומבשלים עוד 10 דקות.
9. 
   מניחים את החטיף בצנצנות מעוקרות מראש ולאחר הקירור שמים אותו בחדר קריר.
10. 
    בתאבון!

---

סלט עגבניות, פלפלים, גזר ובצל ללא עיקור לחורף

סלט עגבניות, פלפלים, גזר ובצל ללא סטריליזציה הוא סלט מעורר תיאבון להפליא שפופולרי ביותר בשל טעמו וארומה שאין שני לו. מכמות המרכיבים המצוינת מתקבלות שלוש צנצנות של חצי ליטר.

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 1.5 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 750 גרם.
• גזר - 250 גרם.
• בצל - 250 גרם.
• פלפל מתוק - 250 גר'.
• מלח - 25 גרם.
• סוכר מגורען - 50 גר'.
• שמן צמחי - 5 כפות.
• חומץ 9% - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים עגבניות בשלות לפרוסות גדולות למדי.

שלב 2. מניחים עגבניות ובצל קצוץ לתבנית בעלת דופן עבה.

שלב 3. מוסיפים רצועות פלפל.

שלב 4. טוחנים את הגזרים הקלופים ומוסיפים אותם לשאר המרכיבים.

שלב 5. הוסף ירקות עם סוכר, מלח, חומץ ושמן צמחי.

שלב 6.מערבבים את החומרים ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר עד שהמיץ משתחרר.

שלב 7. מעבירים את המחבת למבער ומביאים את התערובת לרתיחה, מרתיחים 20 דקות.

שלב 8. אורזים את הסלט לצנצנות סטריליות, מגלגלים אותו, הופכים אותו ועוטפים אותו בשמיכה. השאר את זה ככה למשך 24 שעות.

שלב 9. אנו מעבירים את החסר למקום האחסון. בתאבון!

סלט עגבניות, פלפלים, כרוב, גזר ובצל לחורף

סלט עגבניות, פלפלים, כרוב, גזר ובצל לחורף הוא מנה דשנה אך בו זמנית קלילה שתחליף את התוספות והחטיפים שלכם מירקות טריים. תהליך ההכנה הוא די פשוט, העיקר הוא לעקוב אחר ההמלצות ולבחון את הפרופורציות של הרכיבים.

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2 ליטר.

רכיבים:

• כרוב לבן - 500 גרם.
• עגבניות - 500 גרם.
• בצל - 250 גרם.
• פלפל - 250 גרם.
• גזר - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 40 גר'.
• מלח - 20 גרם.
• חומץ שולחן 9% – 25 מ"ל.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת התהליך, אנו מנקים ושוטפים את הרכיבים הדרושים.

שלב 2. לגרוס את הכרוב הלבן לרצועות דקות.

שלב 3. חותכים את הגזרים לברים ומניחים אותם יחד עם הכרוב בקערה עם דפנות גבוהות.

שלב 4. חותכים את עיסת הפלפל המתוק לרצועות ומוסיפים לירקות אחרים.

שלב 5. מוסיפים בצל, חתוך לחצאי טבעות.

שלב 6. לאחר מכן, הוסף פרוסות של עגבניות בשלות.

שלב 7. מפזרים את המרכיבים בסוכר מגורען, פלפל, מלח, והקפידו להוסיף חומץ ושמן חמניות.

שלב 8. מערבבים את המסה עד לפיזור אחיד, מכסים את המיכל בסרט ומשאירים את הסלט למשך 2-3 שעות.

שלב 9מניחים את התערובת בסיר ומרתיחים 10 דקות מרגע רתיחה.

שלב 10. מחלקים את החטיף בין הצנצנות ומיד מגלגלים אותו, הופכים אותו ומכסים במגבת מגבת. למחרת שמנו אותו במרתף או במזווה. בתאבון!

סלט חורף של עגבניות, מלפפונים, פלפלים, גזר ובצל

סלט חורפי של עגבניות, מלפפונים, פלפלים, גזר ובצל הוא שילוב קלאסי של מרכיבים שגם מי שספקן לגבי הכנות מסוג זה של ירקות לא יוכל לעמוד בפניו.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 10.

רכיבים:

• עגבניות - 1 ק"ג.
• מלפפונים - 700 גרם.
• פלפל חריף - 700 גרם.
• גזר - 700 גרם.
• בצל - 700 גרם.
• מלח - 5 כפיות.
• סוכר מגורען - 10 כפיות.
• חומץ שולחן 9% - 10 כפות.
• שמן חמניות - 15 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את הקליפות והקליפות מהבצל והגזר וקוצצים אותם באקראי.

שלב 2. נקו את תרמיל הזרעים מהפלפל וחתכו את העיסה לפרוסות קטנות.

שלב 3. מטגנים את הירקות המוכנים בשמן צמחי, יוצקים פנימה מעט מים ומבשלים.

שלב 4. במקביל חותכים מחצית מהעגבניות לקוביות, והופכים את השנייה לרסק בכל דרך נוחה. חותכים את המלפפונים לחצאי טבעות.

שלב 5. מגוון ירקות, כולל עיסת עגבניות, וכן מלח, סוכר, חומץ ושמן חמניות - מערבבים ומבשלים 15 דקות לאחר הרתיחה.

שלב 6. לאחר שחלף הזמן, מניחים את הירקות יחד עם המיץ בצנצנות סטריליות ומגלגלים אותם. בתאבון!

סלט קישואים, עגבניות, גזר ופלפלים לחורף

סלט קישואים, עגבניות, גזר ופלפלים לחורף הוא מתאבן מזין אך יחד עם זאת קליל שישמח את כל מי שיטעם אפילו כף. אתה יכול להגיש את ההכנה הזו עם בשרים, דגים או עופות שונים - זה יהיה טעים בכל מקרה!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1.8 ליטר.

רכיבים:

• קישואים - 1 ק"ג.
• גזר - 250 גרם.
• פלפל חריף - 300 גרם.
• עגבניות - 450 גרם.
• מלח - 2 כפיות.
• מים - 500 מ"ל.
• שמן צמחי - 150 מ"ל.
• סוכר מגורען - 130 גר'.
• שום - 2-4 שיניים.
• חומץ 9% - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את כל המרכיבים הדרושים על משטח העבודה.

שלב 2. קולפים את הירקות ומסירים גרעינים, שוטפים במים זורמים.

שלב 3. טוחנים את העגבניות דרך מטחנת בשר ויוצקים את התערובת לסיר עם שמן צמחי, מים, סוכר גרגירי ומלח - מניחים אותו על המבער.

שלב 4. טוחנים את הגזר על פומפיה בוראג' ויוצקים לתוך רסק עגבניות. מבשלים במשך 5 דקות.

שלב 5. מוסיפים קוביות זוקיני ורצועות פלפל. מבשלים במשך 10 דקות.

שלב 6. לאחר הזמן שצוין, יוצקים חומץ, מערבבים ומסירים מהכיריים. באותו הרגע, הכניסו את השום, שעברו דרך מכבש.

שלב 7. מניחים את הסלט בצנצנות מעוקרות, מגלגלים אותו ולאחר קירור מעבירים אותו למרתף. בתאבון!

הכנת עגבניות, פלפלים, גזר ובצל ללא חומץ

הכנה של עגבניות, פלפלים, גזר ובצל ללא חומץ מוכנה בדומה ללחמניות אחרות, אולם ללא הוספת מרכיב אחד. היעדר חומץ אינו משפיע על מאפייני הטעם, אלא להיפך, הוא משאיר את טעם הלוואי של הירקות בהיר ועשיר יותר.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 7.

רכיבים:

• עגבניות - 3 ק"ג.
• פלפל מתוק - 3 ק"ג.
• גזר - 500 גרם.
• בצל - 3-4 יח'.
• פלפל צ'ילי חריף - 2 יח'.
• שום - 3-5 ראשים.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• בזיליקום - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הפלפל לחצי ונפטרים מהמחיצות הלבנות והזרעים, חותכים את העיסה לפרוסות קטנות.

שלב 2. אנחנו "משחררים" את הנורות מהקליפות וקוצצים אותן באקראי.

שלב 3. חמש את עצמך בפומפייה בוראג' וקוצצים את הגזרים.

שלב 4. טוחנים את העגבניות בבלנדר ומפרידים את המיץ המשוחרר, מרתיחים את הנוזל.

שלב 5. מוסיפים למיץ גזר, פלפלים ובצל - מרתיחים כ-20 דקות ולאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר ופלפל גרוס.

שלב 6. לאחר מכן מוסיפים לתכשיר שום קצוץ, בזיליקום ארומטי ופלפל חריף - שמים בצנצנות, מכסים במכסים ומעקרים בסיר שתחתיתו מכוסה במגבת למשך 20-30 דקות. מבשלים ונהנים לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!