סלט סלק הוא מנה קבועה בתפריט היומיום והחג שלנו. סלק יכול להיות מבושל, אפוי או נא. הצבע העז של הירק, הטעם הטוב, השילוב המעולה של סלק עם ירקות רבים ורטבים שונים הפכו את הסלט לאחד הפופולריים ביותר. הטעם של סלט סלק נקבע במידה רבה על ידי ניואנס אחד - הבחירה של ירק שורש טוב.
סלט טעים של סלק מבושל עם גבינה ושום
סלט סלק מבושל עם גבינה ושום הוא המתאבן המהיר ביותר להכנה, והוא גם בריא ודל קלוריות. גבינה מעניקה לסלט עדינות ותווים חגיגיים. הפשטות של הכנת סלט לא אומרת שהטעם בנאלי. המנה הזו משלימה גם ליום יום וגם לכל שולחן חג. באופן מסורתי, הסלט לבוש במיונז, אבל מיונז ביתי עדיף.
- סלק 2 (דברים)
- גבינת פרמזן (או גבינה קשה אחרת) 70 (גרם)
- שום 1 (חלקים)
- מיונז 3 (כפות)
- מלח טַעַם
- אגוז מלך לקישוט
-
איך מכינים סלט סלק פשוט וטעים? הירק נשטף היטב ומבושל עד לריכוך ולמשך שעה. לאחר מכן מצננים ומקלפים את ירקות השורש. כל המרכיבים מוכנים לפי המתכון ומספר המנות שאתה צריך. -
כל גבינה קשה נכתשת על פומפיה גסה. -
סלק מבושל נטחן על אותה פומפיה. רצוי ללבוש כפפות בעבודה עם סלק כדי שעור הידיים לא יהייה מוכתם. -
שן שום מקלפת וקוצצת דק בסכין. -
את החומרים הקצוצים מעבירים מקערת הסלט. מוסיפים להם מיונז ומוסיפים מלח לפי הטעם. הסלט מעורבב וטועם. -
לאחר מכן את הסלט שהוכן מסלק עם גבינה ושום מכניסים למקרר לחצי שעה ולאחר מכן מקשטים באגוזי מלך קצוצים ומגישים. בתאבון!
סלט סלק עם אגוזי מלך ושזיפים מיובשים
סלק הוא ירק בריא וטעים, אבל סלטים המבוססים עליו כמעט ולא נמצאים על שולחננו, כי ירק השורש הזה צריך להתבשל לאורך זמן. המתכון הזה מציע גרסה של סלט סלק עם אגוזי מלך ושזיפים מיובשים, שכבר הפכה לקלאסיקה. לסלט חשוב לבחור סלק מתוק טוב, כי הוא קובע את הטעם העיקרי של הסלט.
זמן בישול: שעתיים ו-15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- סלק בינוני - 3 יח'.
- אגוזי מלך קלופים - 150 גרם.
- שזיפים מיובשים גדולים – 7 יח'.
- שום - שן 1.
- מיונז - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- סוכר לטעום.
תהליך בישול:
שלב 1. את הסלק שנבחר לסלט שוטפים היטב במים קרים ומרתיחים 1-1.5 שעות עד לריכוך.
שלב 2. לאחר מכן מצננים את הסלק ומקלפים אותם.
שלב 3.ירקות שורש מוכנים נכתשים על פומפיה גסה.
שלב 4. אם רוצים, ניתן לחתוך אותם לרצועות דקות או לקצוץ באמצעות גאדג'טים למטבח.
שלב 5. אגוזי מלך קלופים מטגנים קלות במחבת יבשה ואז קוצצים דק בסכין.
שלב 6. השזיפים נשטפים היטב ומוציאים את הזרעים, אם יש. עודף לחות מוסר עם מפית. שזיפים מיובשים נחתכים לרצועות דקות.
שלב 7. את השום קולפים, כותשים בגב סכין וקוצצים דק.
שלב 8. מניחים סלק ושום קצוצים לקערת סלט עמוקה.
שלב 9. לאחר מכן הוסף אגוזים קצוצים.
שלב 10. לבסוף, מוסיפים שזיפים מיובשים פרוסים.
שלב 11. לפי הטעם האישי, מפזרים על הסלט מלח וסוכר ומערבבים בעדינות. אפשר להגיש בלי שום רוטב.
שלב 12. לאחר מכן הסלט מונח בקערות סלט מנות, מעוטר בכל גבינה ועשבי תיבול ומיונז מוגש בנפרד.
שלב 13. אפשר להכין את הסלט הזה גם עם סלק אפוי, הוא יהיה טעים יותר, אבל הרבה זמן מושקע באפייה. בתאבון!
סלט סלק חי פשוט וגזר
סלטים על בסיס סלק וגזר, בריאים וטעימים כאחד, הם קבועים על שולחננו, ולא רק ביומיום. גזר נא בסלט מקובל על רבים, אבל סלק נא מטופל בספקנות. אבל את הסלט הזה צריך להכין ולנסות, כי סלק עוזר למנות בשר ושומניות להיספג היטב בגוף. הסלט לבוש בשמן צמחי, וכדי למנוע מהסלק לצבוע ירקות אחרים, יש לערבב אותם בשמן בנפרד.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- סלק - 300 גרם.
- גזר - 300 גרם.
- שמן צמחי - 4 כפות.
- חומץ תפוחים - 2 כפות.
- שום - 3 שיני.
- שמיר - 1 צרור.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. לפי המתכון מכינים מיד את כל המרכיבים לסלט בכמויות הנדרשות.
שלב 2. שוטפים היטב את הגזרים במים קרים, קולפים אותם וקוצצים על פומפיה קוריאנית לקבלת מקלות יפים. מעבירים את הגזרים לקערת סלט.
שלב 3. לטעם עשיר יותר, בחרו סלק כהה לסלט. כמו הגזר, שוטפים, קולפים, קוצצים על פומפיה קוריאנית ומוסיפים לגזר.
שלב 4. קוצצים את שיני השום הקלופות בסכין או מעבירים במכבש שום. שוטפים את השמיר, מסירים עודפי לחות בעזרת מפית וקוצצים דק. מוסיפים את המרכיבים הללו לירקות הקצוצים.
שלב 5. לאחר מכן יוצקים על הסלט חומץ תפוחים או חומץ שולחן, רק בנפח קטן יותר. מתבלים את הסלט בכל שמן צמחי.
שלב 6. מפזרים על הסלט מלח ופלפל שחור לפי טעמכם האישי, מערבבים היטב וטועמים. אפשר להוסיף לסלט מרכיבים נוספים: אגוזי מלך או צימוקים, מה שאתם הכי אוהבים.
שלב 7. לאחר מכן מסדרים את הסלט לתוך קערות סלט מנות ומקשטים עם ענפי שמיר.
שלב 8. הגישו את הסלט המוכן של גזר וסלק נא מיד לשולחן, אבל זה עדיף במחצית הראשונה של היום, ולא לארוחת ערב. בתאבון!
סלט סלק ומלפפונים כבושים
סלק בכל צורה - מבושל, אפוי, כבוש או נא - הוא בסיס טוב לכל סוג של סלט. במתכון הזה אנחנו מכינים סלט של סלק מבושל עם מלפפונים כבושים וכבושים, ועדיף לקחת מלפפונים כבושים בחביות. לרוב משלימים את הסלט הזה עם ירקות, פירות ואגוזים אחרים, ובמתכון הזה נוסיף ביצה מבושלת ושום.חותכים את החומרים לקוביות ומתבלים את הסלט במיונז. מרתיחים את הסלק והביצים מראש.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- סלק - 2 יח'.
- ביצים - 2-3 יח'.
- מלפפון כבוש - 1 יחידה.
- מלפפון כבוש - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני.
- מיונז - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. מרתיחים את הסלקים או אופים אותם בתנור, מה שיהיה יותר טעים. מרתיחים ביצים קשות ומצננים. מכינים מיד את כל המרכיבים לפי המתכון ומספר המנות הנדרשות.
שלב 2. קולפים את הסלקים המבושלים וחותכים אותם לקוביות קטנות שוות.
שלב 3. העבירו את החיתוך הזה לקערת סלט. מוסיפים לסלק כמה כפות מיונז ושיני שום קצוצות. לאחר מכן מערבבים את החומרים הללו.
שלב 4. מלוחים וכבושים, אבל אפשר גם לחתוך את המלפפון הכבוש לאותן קוביות כמו הסלק.
שלב 5. קולפים את הביצים וגם חותכים אותן לקוביות. מעבירים את המלפפונים הפרוסים והביצים לסלק.
שלב 6. לאחר מכן מערבבים בזהירות את סלט הסלק המוכן עם מלפפון כבוש, טועמים אותו, נותנים לו 30 דקות להחדיר ולהגיש. בתאבון!
סלט סלק טעים עם בצל מטוגן
בצל הוא מרכיב הכרחי בתבשילים כמעט בכל מטבחי העולם, אך רק לעתים רחוקות משתמשים בהם במטוגן. זה בצל מטוגן שנותן מנות, וסלט אינו יוצא דופן, טעם וארומה ייחודיים. במתכון זה מכינים סלט סלק עם בצל מטוגן. מבשלים את הסלק ומטגנים את הבצל עם רוטב סויה. ניתן להגיש את הסלט קר או חם.
זמן בישול: שעה 30 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- סלק - 2 יח'.
- בצל - 2 יח'.
- שמן צמחי (עדיף זית) – 100 מ"ל.
- חומץ שולחן - 20 גרם.
- רוטב סויה - 50 גר'.
- סוכר - 30 גרם.
- מלח לטעימה.
- תבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. את הסלק שוטפים, קולפים וקצוצים על פומפיה קוריאנית. לאחר מכן מפזרים עליו סוכר ומשאירים אותו למשך 20-30 דקות כדי לתת מיץ.
שלב 2. את הבצלים מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 3. את הסלק יחד עם המיץ מעבירים למחבת ומבשלים חצי שעה על אש נמוכה ומכוסים במכסה תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 4. במחבת נוספת מטגנים את פרוסות הבצל עד להזהבה. מוסיפים לו רוטב סויה, והבצל מתבשל ברוטב במשך 3 דקות.
שלב 5. סלק מבושל ובצל מטוגן מועברים לקערת סלט. לתוכם יוצקים חומץ, מוסיפים מלח וכל תבלינים לפי הטעם האישי. את הסלט מערבבים בזהירות ומשאירים אותו למשך 30 דקות לחליטה.
שלב 6. סלט הסלק המוגמר עם בצל מטוגן מוגש לשולחן וניתן לאכול אותו קר או חם. בתאבון!
סלט סלק מבושל עם ביצה וגבינה
סלט סלק עם ביצה וגבינה יכול להיות המנה העיקרית שלכם לחטיף או למתאבן לחג. יש בו מעט קלוריות, אבל המנה ממלאת. מרתיחים מראש את הסלק והביצים לסלט. אנחנו לוקחים גבינה קשה וכל סוג, מכיוון שהטעם שלה מוסיף מבטא מעניין לסלט. לרעננות מוסיפים בצל ירוק ומתבלים במיונז, אבל אפשר לתבל גם בשמנת חמוצה וחרדל שגם יהיה טעים.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- סלק - 300 גרם.
- ביצה - 2 יח'.
- גבינה קשה - 50 גר'.
- שום - 2 שיני.
- בצל ירוק - 50 גרם.
- מיונז - 50 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1.לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים, הכינו את כל המרכיבים בבת אחת. מרתיחים סלק וביצים מראש.
שלב 2. קולפים ביצים קשות, חותכים לקוביות קטנות ומניחים בקערת סלט.
שלב 3. שוטפים את נוצות הבצל הירוק, מייבשים במפית, חותכים לטבעות דקות ומוסיפים לביצים.
שלב 4. טוחנים חתיכה מהגבינה הקשה הנבחרת על פומפיה גסה או חותכים לחתיכות קטנות כדי שהטעם שלה לא יאבד בסלט המוגמר.
שלב 5. קולפים את הסלקים המבושלים וחותכים לקוביות בגודל של הביצים. מניחים אותם בקערת סלט עם שאר הגזרי.
שלב 6. בעזרת מכבש שום מוסיפים לסלט שיני שום קלופות.
שלב 7. לאחר מכן מפזרים את הסלט במלח ופלפל שחור ומוסיפים מיונז, רק כדי שהסלט לא ייצא נוזלי, תלוי בעקביות המיונז.
שלב 8. ערבבו בעדינות את כל החומרים בעזרת כפית וקחו דוגמה.
שלב 9. מצננים את סלט הסלק המוכן עם ביצה וגבינה במקרר. לפני ההגשה מסדרים את הסלט במנות בעזרת טבעת בישול ומקשטים בעשבי תיבול. בתאבון!
סלט מהיר של סלק, תפוחים וגזר
משלושה מרכיבים פשוטים ומשתלמים - סלק, גזר ותפוחים - תוכלו להכין סלט נפלא לאורך כל השנה. הוא שייך לקטגוריה של סלטי ויטמינים ומשלים היטב מנות בשר, דגנים ותפוחי אדמה. הסלק לסלט מבושל מראש, הגזר נלקח נא, ובוחרים תפוחים עסיסיים ומוצקים. במתכון הזה אנחנו מתבלים את הסלט ביוגורט ומוסיפים אגוזי מלך.
זמן בישול: 10 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
- סלק מבושל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- אפל - 1 מחשב.
- אגוזי מלך - 3 יח'.
- יוגורט - 2 כפות.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
שלב 1. סלק מבושל מראש מקולף וקצוץ על פומפיה גסה.
שלב 2. התפוח נשטף, משוחרר מתרמיל הזרעים, קולף וכמו סלק קצוץ על פומפיה גסה.
שלב 3. את הגזר השטוף והקלוף מגררים על פומפיה גסה ומניחים בקערת סלט.
שלב 4. מוסיפים לו סלק מגורר ותפוח. לאחר מכן מפזרים את הסלט במלח לפי הטעם האישי ומתבלים בשתי כפות יוגורט טבעי. כל המרכיבים מעורבבים ונלקחת דגימה.
שלב 5. הסלט המוכן של סלק, גזר ותפוחים מועבר לקערת סלט מנות, מפזרים אגוזי מלך קצוצים ומוגש לארוחת צהריים. בתאבון!
סלט סלק, הרינג ואפונה ירוקה
סלט של סלק מבושל, הרינג מלוח, אפונה ירוקה משומרת אינו סלט, אלא מתאבן פרוס, שדומה מעט ל"הרינג מתחת למעיל פרווה" וויניגרט, אך נבדל בטעמו המקורי ובוהק, מראה מעורר תיאבון. הסלט הזה מושלם לכל תבשיל תפוחי אדמה עם טעם ניטרלי ויהיה מבוקש על כל שולחן.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- סלק מבושל - 3 יח'.
- הרינג מלוח - 1 יחידה.
- אפונה משומרת - 100 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 30 גרם.
- חומץ 9% - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. מכינים מיד את כל המרכיבים לסלט לפי המתכון. סלק ובצל מבושלים מראש מקולפים.
שלב 2. העור, הראש עם הקרביים והזנב מוסרים מהרינג. לאחר מכן מפרידים בזהירות את הפילה מעמוד השדרה ומעצמות קטנות.
שלב 3.את הפילה המוכן חותכים לחתיכות אורכיות קטנות, יוצקים בחומץ, מערבבים ומשאירים למשך 30 דקות למרינדה.
שלב 4. את הבצל המקולף חותכים לנוצות דקות. בצל חם נכווה במים רותחים כדי להסיר עודפי מרירות.
שלב 5. את הרינג הכבוש שמים בקערת סלט ומעליו מניחים פרוסות בצל.
שלב 6. את הסלק חותכים לקוביות קטנות ומניחים על הבצלים.
שלב 7. לבסוף, אפונה משומרת מתווספת לסלט ושמן צמחי יוצקים. סלט סלק, הרינג ואפונה ירוקה מעורבב בזהירות, מונח על קערות סלט מנות, מעוטר בעשבי תיבול או ביצה מבושלת ומגיש מיד. בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לסלט סלק ושעועית משומרים
סלט סלק ושעועית הוא מאכל בנאלי, אבל לבבי ובריא. ניתן לגוון את טעמו על ידי החלפת הרוטב והוספת מרכיבים ועשבי תיבול נוספים. במתכון הזה, נשנה מעט את תהליך הבישול: מטגנים סלק חי עם בצל במחבת ומוסיפים את הסלט יחד עם שעועית, מלפפון כבוש וקרוטונים. סלט זה יהיה מנה עצמאית שלמה או תוספת לבשר.
זמן בישול: 25 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
- סלק בינוני - 1 יחידה.
- שעועית משומרת - פחית אחת (250 גרם).
- בצל גדול - 1 יחידה.
- מלפפון כבוש - 3 יח'.
- שמן צמחי - לטיגון.
- קרקרים בכל טעם - חבילה אחת.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את הסלקים, קולפים וקוצצים על פומפיה קוריאנית. קולפים את הבצל וחותכים לרבע טבעות דקות. לאחר מכן מטגנים את הירקות האלה עד שהם רכים בשמן צמחי מחומם. מצננים אותם ומעבירים לקערת סלט.
שלב 2.חותכים מלפפונים כבושים קטנים לקוביות קטנות ומוסיפים לסלק.
שלב 3. פותחים קופסת שעועית משומרת, מסננים את המרינדה ומניחים את השעועית בקערת סלט עם שאר המרכיבים.
שלב 4. לאחר מכן לערבב הכל עם כפית, לקחת דוגמה ולהוסיף את מה שלא מספיק לטעמכם. מפזרים את סלט הסלק והשעועית המוכן בקרוטונים מכל טעם ומגישים מיד. בתאבון!
איך מכינים סלט סלק עם גבינת פטה?
ישנם סלטים רבים העשויים מסלק מתוק עסיסי וגבינת פטה בהירה ומלוחה והם נבדלים זה מזה ברוטבים שונים, מה שקובע במידה רבה את הטעם של המנה. במתכון זה, מתבלים את הסלט ברוטב תפוזים ומוסיפים עלי חסה ירוקים להצגה יפה. מרתיחים מראש את הסלק לסלט או אופים בנייר כסף.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- סלק - 2 יח'.
- גבינת פטה - 50 גר'.
- כתום - 1 יחידה.
- עלי חסה - 100 גר'.
- שמן זית - 1 כף.
- שום - שן 1.
- מלח - 5 גרם.
- תערובת פלפל - 5 גר'.
תהליך בישול:
שלב 1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים לסלט לפי המתכון. קח תפוז חמוץ. אם אפשר, קחו גבינת פטה יוונית, המכילה פחות שמן מאשר סוגים אחרים.
שלב 2. סוחטים את המיץ מהתפוז בכל שיטה לקבלת 80 מ"ל לפחות. יוצקים את המיץ לסיר קטן, מוסיפים כף שמן זית, שן שום קצוצה ותערובת פלפלים.
שלב 3. מבשלים תערובת זו על אש נמוכה עד שמחצית מהנפח מתאדה והסמיכות סמיכה. ואז מצננים את הרוטב הזה.
שלב 4. חותכים את הסלקים המבושלים או האפויים לחתיכות דקות.קורעים בידיים את עלי החסה שטופים והיבשים ומניחים אותם על קערות סלט מנות. מניחים מעליהם את הסלקים הפרוסים.
שלב 5. חותכים את גבינת הפטה לקוביות גדולות שוות ומניחים בצורה אחידה על גבי הסלק.
שלב 6. לאחר מכן יוצקים את רוטב התפוזים המקורר על סלט הסלק והפטה, ומגישים את המנה מיד. בתאבון!
