סלט ברבור דאון

סלט ברבור דאון הוא מנה אוורירית וקלילה העשויה ממרכיבים מאותו צבע בהיר, במרקם דומה לפלומת ברבור. כדי להשיג אווריריות, כל המוצרים מונחים על צלחת רחבה, לא מרוסקת ומכוסה ברשת דקה של מיונז. המרכיב ה"שופע" העיקרי הוא כרוב סיני ובתוספת בצל, תפוחי אדמה, ביצים, גבינה, טונה, עוף או מקלות סרטנים.

סלט ברבור עם כרוב סיני

סלט ברבור עם כרוב סיני יהיה מתאבן מעניין וטעים לכל שולחן, כמו כל המנות מהתקופה הסובייטית. בגרסה זו מכינים סלט על בסיס עוף מבושל עם תפוחי אדמה וביצה; לוקחים כרוב סיני כמרכיב שופע, יוצרים אותו בשכבות ומתבלים במיונז.

1. 
   הכינו מיד סט מרכיבים פשוט לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים. מרתיחים תפוחי אדמה ז'קט וביצים קשות.
2. 
   מבשלים את פילה העוף 20 דקות, לאחר שהמים רותחים מצננים במרק ומפרידים אותו לסיבים אישיים בעזרת הידיים.
3. 
   מקלפים את תפוחי האדמה, קוצצים אותם על פומפיה גסה, מניחים בשכבה הראשונה על קערת סלט רחבה ומפזרים מלח ופלפל שחור.
4. 
   מכסים את שכבת תפוחי האדמה עם רשת דקה של מיונז.
5. 
   מניחים את השכבה השנייה של פילה עוף עם רשת מיונז.
6. 
   מניחים ביצים מגוררות בשכבה שלישית. אין צורך לדחוס את השכבות, הסלט צריך להיות אוורירי.
7. 
   מרחו רשת דקה של מיונז על שכבת הביצים.
8. 
   חותכים את החלק העליון הרכים של עלי הכרוב הסיני לריבועים קטנים ומפזרים אותם באופן שווה על הסלט.
9. 
   קשטו את סלט הסוואן דאון המוכן בכרוב סיני לפי טעמכם ותוכלו להגיש אותו מיד לשולחן. הסלט, מכוסה במשהו, נשמר היטב במקרר עד 3 ימים. בתאבון!

סלט ברבור עם בצל כבוש

לבצל כבוש יש טעם טוב וישלים בצורה מושלמת את סלט הברבור דאון. על ידי התבוננות בניואנסים הבסיסיים של הבישול: חיתוך דק או גירוד המרכיבים, כמות קטנה של מלח עם מיונז, היווצרות שכבה אחר שכבה מבלי לדחוס את השכבות וקישוט ב"מוך" של כרוב סיני, תהפוך את המנה שלך לראויה של שולחן חגיגי.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• פילה עוף - 150 גר'.
• כרוב בייג'ין - 150 גרם.
• ביצה - 3 יח'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• גבינה קשה - 70 גר'.
• מיונז - 100 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• סוכר - ½ כפית.
• מלח - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. לסלט, מרתיחים מיד את פילה העוף במשך 20 דקות לאחר רתיחה של מים. מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם ומרתיחים ביצים קשות. מצננים את החומרים המבושלים ומקלפים אותם. מפרידים את הכרוב הסיני לעלים ושוטפים.

שלב 2. קולפים את הבצלים, חותכים לרבע טבעות דקות, מניחים בקערה ומפזרים מלח וסוכר.

שלב 3. לאחר מכן יוצקים חומץ לתוך הבצל, מכסים לחלוטין במים ומשאירים למשך 15 דקות למרינדה.

שלב 4. מניחים תפוחי אדמה מגוררים בשכבה הראשונה על קערת סלט שטוחה.

שלב 5. מניחים את הבצל הכבוש במסננת, מורחים באופן שווה על תפוחי האדמה ומכסים ברשת דקיקה של מיונז.

שלב 6. מפרידים את פילה העוף המבושל לסיבים אישיים ומניחים בקערת סלט כשכבה שלישית.

שלב 7. טוחנים את הביצים על פומפיה גסה ומניחים בשכבה הרביעית.

שלב 8. טוחנים את הגבינה הקשה על פומפיה בינונית, מפזרים אותה באופן שווה על הסלט ומכסים ברשת מיונז.

שלב 9. קוצצים את הכרוב הסיני לרצועות דמויות פרך ומפזרים אותו יפה על גבי הסלט.

שלב 10. יש לתת לסלט "סוואן דאון" המוכן עם בצל כבוש 1-2 שעות להשרות לפני ההגשה. בתאבון!

סלט מוך ברבור עם מקלות סרטנים

גרסה קלילה וטעימה של הסלט מקו "ברבור דאון" תהיה מתכון לסלט עם מקלות סרטן במקום עוף מסורתי. מרתיחים תפוחי אדמה וביצים מראש. כבישה את הבצל לסלט. אפשר ליצור את הסלט או בטבעת בישול או על קערת סלט רחבה, ומבלי לדחוס את השכבות.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• מקלות סרטן - 200 גר'.
• כרוב בייג'ין - ½ ראש בינוני.
• ביצה - 3 יח'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• מיונז - 200 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• מים - 40 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את תפוחי האדמה המבושלים מראש במעיליהם, קוצצים אותם על פומפיה גסה, מניחים את השכבה הראשונה על קערת סלט שטוחה, מפזרים מלח ופלפל שחור ומורחים רשת מיונז.

שלב 2. מחלקים את הביצים הקשות לחלבונים וחלמונים.טוחנים את החלבונים על פומפיה גסה ואת החלמונים על פומפיה דקה.

שלב 3. חותכים את הבצל המקולף לרבע טבעות דקות.

שלב 4. טוחנים את הגבינה הקשה על פומפיה בינונית.

שלב 5. מניחים את הבצל הקצוץ בקערה ומוסיפים חומץ ו-40 מ"ל מים חמים. נותנים לבצלים 15 דקות למרינדה.

שלב 6. מסירים את מקלות הסרטן מהקליפה וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 7. קוצצים את החלק הירוק של הכרוב הסיני לרצועות.

שלב 8. מניחים את החומרים הקצוצים בשכבות בקערת סלט על גבי תפוחי האדמה, על כל שכבה מורחים רשת מיונז ומעט מלח ופלפל שחור. רצף השכבות הוא כדלקמן: בצל כבוש, מקלות סרטנים פרוסים, לבנים עם חלמונים, גבינה מגוררת. לבסוף, מפזרים את הסלט באופן שווה עם רצועות כרוב סיני. רצוי לתת לסלט הסוואן דאון המוכן שעתיים להזליף במקרר ולאחר מכן להגיש אותו לשולחן.

שלב 9. הסלט הזה, שנוצר באמצעות טבעת קולינרית, ייראה יפה. בתאבון!

סלט ברבור עם עוף

סלט פלומת ברבור עם עוף, אוורירי, יפה וטעים, הוא גרסה קלאסית לסלטים מהסוג הזה. סט המרכיבים פשוט, משתלם ומהיר להכנה. אתה יכול ליצור את הסלט או על קערת סלט משותפת או בקערות סלט מנות. במתכון הזה אנחנו מתבלים את הסלט במיונז ביתי, אבל אפשר להשתמש גם בתערובת של שמנת חמוצה, שום ועשבי תיבול.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• כרוב בייג'ין - 70 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• פילה עוף - 100 גר'.
• תפוחי אדמה - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 80 גר'.
• מיונז - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• חומץ 9% – 50 מ"ל.
• מים - 50 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.הכינו את כל המרכיבים לסלט לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים. מרתיחים מראש פילה עוף, ביצים ותפוחי אדמה.

שלב 2. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות, מכסים בתערובת של מים וחומץ למשך 15 דקות ואז מסננים את המרינדה.

שלב 3. בעזרת פומפיה גסה קוצצים את תפוחי האדמה המבושלים והקלופים. מניחים אותו על קערת סלט שטוחה כשכבה הראשונה.

שלב 4. מניחים שכבה שנייה של בצל כבוש ומרחים עליה רשת דקה של מיונז.

שלב 5. קוצצים דק את פילה העוף המבושל או מפרידים אותו לסיבים בעזרת הידיים. מניחים אותו בקערת סלט כשכבה שלישית.

שלב 6. טוחנים את הביצים על פומפיה גסה.

שלב 7. מניחים שכבה רביעית, מפזרים מלח ופלפל שחור ומכסים ברשת מיונז.

שלב 8. בעזרת פומפיה גסה מפזרים על הסלט שבבי גבינה.

שלב 9. קוצצים דק את הכרוב הסיני.

שלב 10. מפזרים את פרוסות הכרוב באופן שווה על גבי הסלט ומפזרים עליו מלח ופלפל שחור. תנו לסלט הסוואן דאון המוכן שעה אחת להשרות ותוכלו להגיש אותו לשולחן. בתאבון!