סלט מימוזה קלאסי עם סלמון ורוד

סלט מימוזה, המבוסס על דגים משומרים, פופולרי מאוד בקרב עקרות בית במרחב הפוסט-סובייטי. טעמו הבהיר ומראהו המעורר תיאבון הפכו אותו לאורח תדיר על שולחן החג. להלן המתכונים הכי טעימים ל"מימוזה" עם סלמון ורוד משומר שישביעו כל טעם.

סלט מימוזה קלאסי עם סלמון ורוד משומר וגבינה

מתכון פשוט להכנת מימוזה עם גבינה ודג אדום משומר. סלמון ורוד, ככלל, אינו מכיל כמות גדולה של שומן והוא מעט יבש, ולכן לא כדאי לחסוך במיונז בציפוי השכבות. זה יהפוך את המנה ליותר רכה ועסיסית.

1. 
   להכנת סלט מימוזה עם סלמון ורוד לפי המתכון הקלאסי, קולפים את הירקות המבושלים ומגררים אותם.
2. 
   מחלקים את הביצים לחלמון ולבן, מגררים את הלבן בנפרד ומועכים את החלמון עם מזלג בקערה אחרת.
3. 
   קוצצים את הבצל הקלוף כך שתקבלו קוביות קטנות ומסודרות.
4. 
   מגררים את הגבינה הקשה לחתיכות גדולות למדי.
5. 
   מסננים את הסלמון הוורוד המשומר ומועכים בעזרת מזלג.
6. 
   על צלחת בגודל מתאים או בדוכן אם הסלט יוכן במנות, מניחים שכבת תפוחי אדמה, אותה יש להמליח קלות ולפלפל, ולאחר מכן לכסות קלות במיונז.
7. 
   מסננים את הנוזל מהסלמון הוורוד המשומר וקוצצים בעזרת מזלג, מניחים על שכבת תפוחי אדמה, מפזרים בצל ומצפים שוב במיונז. לאחר מכן, מונחות שכבות של גבינה וגזר, שוב מלוחים ומפלפלים, ולאחר מכן מתובלים במיונז.
8. 
   השכבות האחרונות צריכות להיות הלבן, המצופה במיונז, ומעל החלמון המעוך, שנותן למנה את הצבע האופייני לה. הסלט מקושט בעשבי תיבול ומוגש חצי שעה עד שעה לאחר השרייתו.

סלט מימוזה עם סלמון ורוד משומר, גבינה וחמאה

במתכון הזה משתמשים בחמאה, שקודם כל יש להקפיא ולגרר ישירות לתוך הסלט כדי שלא יספיק להמיס לפני כן. מסתבר שזו מנה טעימה מאוד, שאי אפשר לקרוע ממנה את משק הבית.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חמאה - 100 גרם.
• ביצה - 6 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• שמיר או פטרוזיליה - 5 ענפים.
• שימורי סלמון ורוד - פחית אחת (230 גר')
• מיונז - 250 גרם.

תהליך בישול:

1.מניחים את החמאה במקפיא כדי שתוכלו לגרר אותה מאוחר יותר.

2. מרתיחים ביצים במי מלח, קולפים ומפרידים ללבן וחלמון. קוצצים את החלבונים לפירורים בעזרת סכין, ומועכים את החלמונים עם מזלג.

3. מגררים את הבצל והגבינה הקשה במיכלים נפרדים, קוצצים את הירוקים.

4. מוציאים את העצמות מהדג ומועכים בעזרת מזלג או בבלנדר.

5. מניחים את הסלט בקערה שקופה עמוקה או בעזרת טבעת בישול בשכבות. ראשית שמים את החלבונים, שעליהם צריך לפזר באופן שווה את הגבינה המגוררת והדגים. משמנים היטב במיונז.

6. לאחר מכן מניחים את הבצל וחצי מנפח החלמונים, שוב מכסים הכל בשכבת מיונז.

7. לאחר מכן, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגררים את החמאה על פומפיה גסה.

8. השכבה העליונה צריכה להיות החלק השני של החלמונים. כדי להפוך את המנה ליפה ביותר, ניתן לשפשף את החלק הזה של החלמונים דרך מסננת. הניחו לסלט לשבת לפחות חצי שעה ותוכלו להגיש.

סלט מימוזה עם סלמון ורוד, גבינה, תפוחי אדמה וגזר

סלט לבבי וטעים בו את טעם הדג משלימים בהצלחה ירקות וגבינה מותכת. ניתן לגוון את העסיסיות של המנה לפי כמות המיונז שבה נעשה שימוש: ככל שהוא יותר, כך הסלט יהיה רך ורווי יותר.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• שימורי סלמון ורוד - 1 קופסת שימורים.
• תפוחי אדמה מבושלים - 3 יח'.
• ביצה מבושלת - 3 יח'.
• גבינה מעובדת - 150 גר'.
• גזר מבושל - 2 יח'.
• מיונז - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• בצל - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. קולפים את ירקות השורש המבושלים וקוצצים אותם במגררת גסה, מכניסים את הגבינה המעובדת לזמן מה במקפיא.

2. מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומפוררים לכלים נפרדים.

3.מועכים את הדג המשומר בעזרת מזלג, מוציאים את העצמות, אם יש, ומוסיפים לתערובת מעט נוזלים מהצנצנת בה היה הדג.

4. קולפים את הבצלים וקוצצים כמה שיותר דק.

5. להניח את הסלט בשכבות, לכסות אותו במיונז. מניחים סלמון ורוד בשכבה הראשונה ומצפים במיונז. לאחר מכן שכבת תפוחי אדמה ובצל, מכסה אותו במיונז.

6. לאחר מכן מחלקים את החלבון ומורחים במיונז. השכבה הבאה צריכה להיות גזר ועוד קצת מיונז.

7. מגררים את הגבינה המומסת ומפזרים על כל פני הסלט, כולל הצד.

8. מפזרים מלמעלה חלמון קצוץ ומקשטים בעשבי תיבול. ממתינים כחצי שעה עד שהסלט יספג ומגישים.

איך מכינים סלט מימוזה עם סלמון ורוד משומר, גבינה ואורז?

אפשר להכין גם סלט טעים ופופולרי עם אורז. דגנים יחליפו בהצלחה את ירקות השורש (תפוחי אדמה), ויחד עם זאת המנה תישאר משביעה ונימוחה להפליא.

זמן בישול: שעה 05 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• שימורי סלמון ורוד - 1 קופסת שימורים.
• מיונז - לפי הטעם.
• גזר מבושל - 2 יח'.
• אורז מבושל - 1 כף.
• ביצה מבושלת - 4 יח'.
• גבינה (קשה) - 200 גרם.
• מלח לטעימה.
• בצל - 2 יח'.
• ירוק - לקישוט.

למרינדה:

• חומץ שולחן 9% - 1 כפית.
• מים - 0.5 כפות.
• מלח - קורט אחד.
• סוכר מגורען - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

1. קולפים גזר וביצים. גזר מגורר או קצוץ בכל דרך נוחה.

2. את הביצים מחלקים לחלבונים וחלמונים ומגוררים בנפרד, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

3. חותכים את הבצל כך שתקבלו טבעות לרבעים, ולאחר מכן משרים את הפרוסות בתערובת של החומרים המצוינים למרינדה למשך כ-15-20 דקות, ולאחר מכן סוחטים אותן קלות.

4.את הדג ללוש על ידי הוספת מעט נוזלים מהצנצנת כדי לשמור על עסיסיותו. חשוב לוודא שלא נשארו עצמות במסת הדג.

5. אוספים את הסלט, מניחים אותו בשכבות על צלחת או להגשה במנות, באמצעות טבעת קולינרית. ראשית, פורסים חלק מהאורז, ועליו מחולקת מחצית ממסת הדג.

6. לאחר מכן, מורחים שכבת מיונז. לאחר מכן, פורסים את הגזר והחלבונים המגוררים, ואז שוב את המיונז.

7. השכבה הבאה צריכה להיות שוב אורז עם מיונז ודגים. מניחים מעל בצל כבוש ומכסים במיונז.

8. על הסלט מפזרים שכבה דקה של גבינה מגוררת ותערובת חלמונים מעל ומקשטים בעלים ירוקים. עדיף להגיש את המנה לאחר חצי שעה עד שעה, כדי שהסלט יספיק להיספג פנימה.

סלט מימוזה פשוט וטעים עם סלמון ורוד ללא תפוחי אדמה

המתכון הזה לא משתמש בתפוחי אדמה, אבל כן מוסיף מלפפון לרעננות. כמו כן, אם אתה משתמש בבצל סגול, המנה לא תהיה חזקה.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• שימורי סלמון ורוד - 1 קופסת שימורים.
• בצל סלט סגול - 1 יחידה.
• גזר מבושל - 1 יחידה.
• ביצה מבושלת - 3-4 יח'.
• מלפפון - 1-2 יח'.
• מיונז - לפי הטעם.
• שמיר - לקישוט.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קוצצים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות ואז יוצקים עליו מים רותחים למשך 5 דקות.

2. טוחנים גזר במעבד מזון או בפומפייה.

3. מגררים בנפרד את החלבונים והחלמונים או קוצצים דק מאוד.

4. מועכים את השימורים בעזרת מזלג ומערבבים עם השמן שבו אוחסן הדג. כך הדג לא יהיה כל כך יבש.

5. קולפים את המלפפונים וחותכים אותם לקוביות קטנות.

6.מניחים את הסלט על צלחות הגשה או כלי הגשה בשכבות: תחילה מחלקים את מסת הדגים, לאחר מכן מכסים במיונז ומוסיפים חלק מהבצל.

7. לאחר מכן, אתה צריך לפרוס את החלבון, מעט מיונז ואת שאר הבצל.

8. לאחר מכן מגיעות שכבות של מלפפון וגזר, ואת החלק העליון והדפנות של הסלט מפזרים חלמון. המנה מעוטרת בעשבי תיבול טריים ומוגשת לאחר ספיגה של כחצי שעה.

מתכון שלב אחר שלב להכנת סלט מימוזה עם סלמון ורוד ותפוח

תפוח הוא מרכיב בהיר שהופך את הטעם של מאכל מוכר ליותר מקורי ומעניין. עדיף להשתמש בזני תפוחים חמצמצים, שמשתלבים היטב עם שאר מרכיבי הסלט ומוסיפים רעננות נוספת.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• ביצה מבושלת - 4 יח'.
• גבינה קשה - 120 גר'.
• שימורי סלמון ורוד - 1 קופסת שימורים.
• בצל - 1 יחידה.
• אפל - 1 מחשב.
• גזר מבושל - 1 יחידה.
• מיונז - לפי הטעם.
• שמיר - לקישוט.

למרינדה:

• מים - 0.5 כפות.
• חומץ שולחן 9% - 1 כפית.
• מלח - קורט אחד.
• סוכר - מגורען - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. יש לקלף ביצים ולחלק לרכיבים: לגרד את החלבונים ולמעוך את החלמונים. יש לאחסן את החומרים בנפרד עד לשימוש בסלט.

2. את הגזר קוצצים, אפשר להשתמש במגררת או במעבד מזון, והגבינה מגוררת.

3. מומלץ לחתוך את הבצלים לרבעים של טבעות או קוביות דקות, ולאחר מכן לשמור אותם במרינדה שהוכנה מהמרכיבים המצוינים כ-10-15 דקות. לאחר מכן, יש לסחוט קלות את הפרוסות הכבושות כדי להסיר עודפי נוזלים. אם טעם הבצל חזק מדי, יש לשטוף אותו בנוסף במים נקיים.

4.מועכים את הדג למסה הומוגנית.

5. קולפים את התפוח וחותכים לרצועות.

6. מניחים את הסלט על צלחת בשכבות, מכסים כל שכבה במיונז. ראשית, שים את הדג, מפזרים אותו עם בצל, ואז לבן מגורר, ואז גזר קצוץ, ואחריו גבינה ותפוח.

7. חלמון כתוש מופץ על גבי ודפנות המנה ומקשטים בעשבי תיבול. נותנים לסלט להשרות כשעה ולאחר מכן מגישים.

סלט פחזניות טעים "מימוזה" עם סלמון ורוד מעושן חם

סלט עם דג מעושן חם מקבל גוונים מיוחדים של טעם וארומה. המנה הופכת אוטומטית ליקרה יותר וייצוגית יותר; ניתן להגיש אותה אפילו לאניני טעם הבחנה שחושבים ב"מימוזה" כפשוטה מדי ולא כמנה מקורית.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• סלמון ורוד מעושן חם – 300 גר'.
• ביצה מבושלת - 3 יח'.
• חמאה - 30 גרם.
• מיונז - לפי הטעם.
• גזר מבושל - 1 יחידה.
• בצל - 0.5 יח '.
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח'.

תהליך בישול:

1. קולפים את הדג ומוציאים את העצמות, חותכים אותו לקוביות קטנות. מניחים בשכבה אחידה בתחתית קערת הסלט.

2. מחלקים את הביצים לחלבונים וחלמונים. מגררים את הלבן ומפזרים על שכבת הסלמון הוורוד ומורחים במיונז.

3. מורחים בזהירות חמאה מגוררת על הדג עם מיונז. עדיף לשמור אותו קודם במקפיא כדי שיהיה קל יותר לגרד.

4. קוצצים את הגזרים איך שאוהבים - אפשר דק מאוד, אפשר לחתוך לחתיכות גדולות יותר ולפזר בשכבה הבאה שגם היא מרוחה במיונז.

5. השלב הבא הוא להניח בצל קצוץ דק ומעליו להניח תפוחי אדמה קצוצים.שכבת השורש מכוסה גם במיונז.

6. השכבה העליונה היא חלמונים מגוררים, איתם מפזרים את החלק העליון של הסלט. המנה מותרת להתבשל כשעה ומוגשת. בתאבון!