סלט אובז'ורקה עם כבד וחמוצים

סלט אובז'ורקה עם כבד וחמוצים הוא פינוק משביע וטעים מאוד לבית או לשולחן החג. ישנן אפשרויות רבות להכנת חטיף טעים. אספנו עבורכם את מיטב המתכונים הקולינריים במבחר שלנו של שישה מתכונים עם תמונות שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך.

סלט קלאסי אובז'ורקה עם כבד וחמוצים

סלט אובז'ורקה הקלאסי עם כבד וחמוצים הוא פינוק משביע וטעים מאוד לארוחת הצהריים, הערב או שולחן החג הביתי שלכם. מתאבן זה בהחלט יגוון את התפריט הרגיל שלך. כדי להכין, שימו לב לרעיון קולינרי מוכח עם תמונות שלב אחר שלב.

1. 
   אנו שוטפים ומנקים את הכבד, ואז מרתיחים אותו במי מלח עד לבישול מלא. זמן הבישול המדויק תלוי בסוג הכבד. עוף מתבשל כ-15 דקות, חזיר כ-30 דקות ובשר בקר כ-45-55 דקות. לאחר הבישול זורקים את הפסולת במסננת ומצננים.
2. 
   קולפים את הגזרים וחותכים אותם לרצועות דקות.
3. 
   מטגנים את הגזרים בשמן צמחי כ-7-10 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
4. 
   חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
5. 
   מניחים את הבצל במחבת נפרדת עם שמן צמחי.
6. 
   מטגנים את הירק כ-5-7 דקות עד להזהבה.
7. 
   מניחים לבצל ולגזר להתקרר ומעבירים אותם לקערת סלט עמוקה. אנחנו שולחים לכאן גם כבד מבושל, חתוך מראש לרצועות דקות.
8. 
   פורסים דק את המלפפונים הכבושים. אנחנו שולחים אותם לקערת הסלט עם שאר המרכיבים.
9. 
   מפזרים את חומר העבודה במלח ופלפל שחור גרוס. מוסיפים מיונז ושום קצוץ. מערבבים הכל ביסודיות.
10. 
    סלט Obzhorka הקלאסי עם כבד וחמוצים מוכן. מניחים אותו על צלחות מנות ומגישים!

סלט אובז'ורקה עם כבד עוף, מלפפונים וגזר

סלט Obzhorka עם כבד עוף, מלפפונים וגזר הוא מתאבן מעניין לארוחת הערב או החג שלך. המנה הזו תשמח אתכם בטעמה העשיר ובתכונותיה התזונתיות. להכנה בבית, השתמשו במתכון שלב אחר שלב מוכח מהמבחר הקולינרי שלנו.

זמן בישול - 30 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• כבד עוף - 0.5 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפון כבוש - 3 יח'.
• אפונה משומרת - 150 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
• מיונז - 200 מ"ל.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, לשטוף את כבד העוף, להסיר סרטים ולהרתיח עד בישול מלא. זמן בישול משוער הוא 15 דקות לאחר הרתיחה. אפשר להוסיף מלח ופלפל למים לפי הטעם. לאחר מכן, מצננים את האיבר המוגמר וחותכים אותו לרצועות דקות.

שלב 2.מקלפים את הבצל, מחלקים אותו לחצאים וחותכים לחצאי טבעות דקות.

שלב 3. מגררים את הגזר הקלוף והשטוף על פומפיה עם שיניים גדולות.

שלב 4. מחממים מחבת עם שמן צמחי. מטגנים כאן את הבצל והגזר עד לריכוך על אש בינונית. חשוב שהבצל ישמור על צורתו בעת הבישול. אז זה ייראה טוב בסלט.

שלב 5. חותכים את המלפפונים הכבושים לרצועות דקות או קוביות מסודרות. אנחנו עושים את זה עם סכין, לא עם פומפיה. כך הטעם הבהיר של מלפפונים כבושים יורגש טוב יותר.

שלב 6. מניחים כבד עוף מבושל, ירקות מטוגנים ורצועות מלפפון כבוש בקערת סלט עמוקה.

שלב 7. מסננים את כל הנוזלים מהאפונה המשומרת. מטעמי נוחות, ניתן לנקז את תכולת הצנצנת על מסננת מתכת דקה. אנחנו שולחים את המרכיב עצמו לתוך קערת סלט עמוקה. יוצקים מיונז על ההכנה, ממליחים ומפזרים פלפל שחור גרוס.

שלב 8. מערבבים את הסלט לפיזור אחיד של כל המרכיבים. אנו עושים זאת בזהירות כדי לא לפגוע בשלמות האפונה.

שלב 9. סלט Obzhorka עם כבד עוף, מלפפונים וגזר מוכן. מניחים על צלחות הגשה ומגישים, מעוטרים בפרוסות דקות של מלפפון כבוש ואפונה ירוקה.

סלט אובז'ורקה עם כבד בקר

סלט Obzhorka עם כבד בקר הוא מזין להפליא ובטעם בהיר. לא קשה להכין אותו בבית. לשם כך, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו. את הסלט המוגמר אפשר להגיש לארוחת ערב משפחתית או לשולחן חג.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• כבד בקר - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפון כבוש - 3 יח'.
• פטרוזיליה - 2 ענפים.
• מיונז - 3 כפות.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• כוסברה טחונה - 2 קורטים.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את כבד הבקר והטבלו אותו במי מלח רותחים. אפשר להוסיף תבלינים ארומטיים לפי הטעם. מבשלים את המוצר כ-45 דקות עד לבישול מלא. לאחר מכן מוציאים את הכבד מהמים ומצננים לחלוטין.

שלב 2. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר.

שלב 3. מחממים מחבת עם שמן צמחי. מניחים כאן בצל וגזר. מטגנים את הירקות עד שהם רכים תוך ערבוב מתמיד.

שלב 4. חותכים את הכבד שהתקרר לרצועות דקות ומסודרות. מניחים את המרכיב על צלחת.

שלב 5. מניחים ירקות מטוגנים על הכבד.

שלב 6. אנחנו שולחים לכאן גם רצועות מלפפון חמוצות דקות.

שלב 7. ממליחים את חומר העבודה ומפזרים כוסברה טחונה. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומיונז ומערבבים היטב.

שלב 8. סלט Obzhorka עם כבד בקר מוכן. מניחים את הפינוקים על צלחות מנות ומגישים!

סלט אובז'ורקה עם כבד חזיר

הבסיס לסלט "אובז'ורקה" הוא, בגרסה הקלאסית, מרכיב בשר (בשר מבושל או כבד) בנוסף לגזר ובצל מטוגנים. לעתים קרובות משלימים את הסלט הזה עם מלפפון מלוח או מומלח קלות, אפונה, פטריות וקרוטונים, ויש אפשרויות בישול רבות. במתכון זה מכינים סלט עם כבד חזיר, שאין לו טעם מר כמו כבד בקר. מטגנים את הכבד והבצל, מוסיפים גזר קוריאני, שיהפוך את הסלט למתובל יותר, ומשלימים את הסלט עם מלפפון טרי ואפונה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• כבד חזיר - 150 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר קוריאני - 100 גרם.
• מלפפון טרי/מלוח קל – 1 יחידה.
• אפונה ירוקה - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מיונז - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות ומטגנים עד שקיפות בשמן צמחי חם.

שלב 2. נקו את כבד החזיר מהסרט ומשאריות דרכי המרה. לאחר מכן חותכים אותו לקוביות קטנות, שוטפים במסננת מתחת למים זורמים, מייבשים במפית ומעבירים למחבת. מטגנים את כבד החזיר על אש בינונית תוך ערבוב לא יותר מ-5-7 דקות עד שהוא נשאר רך.

שלב 3. מפזרים את הכבד המטוגן במלח ופלפל שחור לפי טעמכם ומערבבים.

שלב 4. לאחר מכן מצננים את החומרים המטוגנים הללו, מעבירים לקערת סלט ומוסיפים גזר קוריאני עם אפונה ירוקה.

שלב 5. מוסיפים לסלט מלפפון פרוס. מלפפונים מלוחים או מומלחים קלות מתאימים יותר ל"Obzhorka", אבל אתה יכול גם להחליף אותם עם טריים. מתבלים את הסלט במיונז.

שלב 6. מערבבים בעדינות את כל החומרים. מגישים מיד את סלט "אובז'ורקה" המוכן עם כבד חזיר, ואין צורך להחדיר אותו. בתאבון!

גרגרן עם כבד ופטריות

Obzhorka עם כבד ופטריות הוא פינוק בהיר שבהחלט יגוון את התפריט שלך. חטיף זה יהיה מאוד עסיסי ומזין. אי אפשר יהיה להתנגד! כדי להכין, השתמשו במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• כבד - 300 גרם.
• שימורים של פטריות שמפיניון - 200 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפון כבוש - 1 יחידה.
• שמיר - 1 צרור.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מיונז - 3 כפות.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את הכבד, נקו אותו וחתכו אותו לחתיכות קטנות. לסלט אפשר להשתמש בכבד בקר, חזיר או עוף.

שלב 2. מחממים מחבת עם שמן צמחי. מניחים כאן חתיכות כבד. מטגנים את המוצר על אש גבוהה במשך כמה דקות מכל צד. צריך להשחים את הכבד.

שלב 3. בשלב זה, בואו נטפל בירקות. חותכים את הבצלים לחצאי טבעות דקות או לרבעים.

שלב 4. מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה.

שלב 5. מניחים את הירקות בתבנית ליד הכבד. מערבבים ומטגנים עד שהירקות רכים. בתום הבישול מוסיפים מלח ופלפל.

שלב 6. מסירים את הכבד והירקות המטוגנים מהאש. תן לחומר העבודה להתקרר.

שלב 7. מוציאים את השמפיניון הכבוש מהצנצנת וחותכים לחתיכות קטנות.

שלב 8. לשטוף, לייבש ולקצוץ את השמיר.

שלב 9. טוחנים את המלפפון הכבוש בכל דרך נוחה. אפשר להשתמש בסכין או בפומפייה.

שלב 10. בקערה עמוקה מערבבים פטריות, מלפפונים ושמיר.

שלב 11. אנחנו גם שולחים לכאן את הכבד המקורר עם ירקות.

שלב 12. ממליחים את הפינוק לפי הטעם ומתבלים במיונז. מערבבים עד שכל החומרים מתפזרים בצורה אחידה.

שלב 13. הגרגרן עם הכבד והפטריות מוכן. מגישים ונהנים!

סלט אובז'ורקה עם כבד ושעועית

סלט אובז'ורקה עם כבד ושעועית מזין מאוד ועשיר בטעם. לא קשה להכין אותו בבית. לשם כך, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו. את הסלט המוכן ניתן להגיש לארוחת ערב משפחתית או כחלק מתפריט חג.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• כבד - 0.5 ק"ג.
• שעועית - 200 גרם.
• פטריות במרינדה - 150 גרם.
• מלפפון כבוש - 1 יחידה.
• בצל - 150 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מיונז/שמנת חמוצה – להלבשה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• ירוק - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים לפי הרשימה. תחילה אנו שוטפים את הכבד מתחת למים ומסירים סרטים. אתה יכול להשתמש בבשר חזיר, בקר או פסולת עוף.

שלב 2. שעועית חייבת להיות ספוגית במים. כדי לחסוך זמן, עשה זאת מראש. אפשר להשאיר את המרכיב בקערת מים למשך הלילה.

שלב 3. לאחר מכן, יש להרתיח את השעועית המוכנה עד לבישול מלא.

שלב 4. מרתיחים גם את הכבד השטוף עד לריכוך. זמן הבישול תלוי במוצר עצמו. לבשר בקר לוקח הכי הרבה זמן לבשל - כ-50 דקות.

שלב 5. מוציאים את הכבד מהמים, מצננים אותו ואז חותכים אותו לקוביות קטנות.

שלב 6. מדדו את הכמות הנדרשת של פטריות כבושים. מפרידים אותם מהמרינדה וחותכים אותם לחתיכות קטנות. אם הפטריות קטנות, אפשר להוסיף אותן שלמות לסלט.

שלב 7. חותכים את הבצלים הקלופים לקוביות קטנות.

שלב 8. מגררים את הגזר הקלוף והשטוף על פומפיה עם שיניים גדולות.

שלב 9. מחממים מחבת עם שמן צמחי. מוסיפים כאן את הבצל ומטגנים אותם עד שהם רכים על אש בינונית. ודא שהמוצר לא נשרף.

שלב 10. הוסף גזר מגורר לבצל. מערבבים את הירקות וממשיכים לבשל עד שהגזר רך. מערבבים מדי פעם עם מרית.

שלב 11. מניחים את כל החומרים המוכנים בקערת סלט: כבד, שעועית מבושלת, פטריות כבושות וירקות מטוגנים. ממליחים את האוכל ומפזרים פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

שלב 12. חותכים את המלפפון הכבוש לקוביות קטנות או רצועות דקות. שמנו אותו בקערה משותפת.

שלב 13מתבלים את הפינוק במיונז ומערבבים היטב לפיזור אחיד של כל המרכיבים.

שלב 14. סלט Obzhorka עם כבד ושעועית מוכן. מניחים על צלחת הגשה ומגישים. אפשר לקשט עם ענף עשבי תיבול ארומטי טרי!