סלט אוליבייה קלאסי עם נקניק וחמוצים

סלט אוליבייה עם נקניק ומלפפון חמוץ הוא מנה קלאסית שאיתה מתחילים להתכונן לחג השנה החדשה. הסלט הזה הומצא על ידי שף צרפתי ברוסיה במחצית השנייה של המאה ה-19. זה היה עבור קהל עשיר ואפילו כלל סרטן צוואר הרחם! אוליבייה המודרנית התחילה בתקופות סובייטיות עניות וכמו פיצה באיטליה, מיועדת לאותם אנשים שיכולים למצוא ולקנות רק את המוצרים הזולים ביותר. המאמר מכיל 5 מתכונים מודרניים למנה הטעימה הזו.

מתכון קלאסי לסלט אוליבייה עם נקניק, אפונה, מלפפון כבוש

על פי המתכון הזה הוכן סלט אוליבייה משנות ה-70 עד המאה ה-20. אותה קלאסיקה שזכורה לנו מילדות.

1. 
   איך מכינים סלט אוליבייה קלאסי עם נקניק וחמוצים? מבשלים תפוחי אדמה, גזר, ביצים.אתה יכול לעשות זאת במחבת אחת, אבל אתה רק צריך לזכור שזמן הבישול של מוצרים אלה שונה, אז צפו במידת המוכנות שלהם. מצננים את מרכיבי הסלט המוכנים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
2. 
   אם החמוצים שלכם חלולים ורכים מבפנים, אז סחטו אותם מעודף לחות וגם חתכו לקוביות.
3. 
   מסירים את העור מהנקניק וחותכים לקוביות.
4. 
   מסננים את הנוזלים מהאפונה ומניחים בקערה גדולה. מוסיפים שם תפוחי אדמה קצוצים, גזר, ביצים, מלפפונים ונקניק, מתבלים במיונז ומערבבים. טועמים מהסלט מלח ומוסיפים מלח במידת הצורך. אוליבייה הקלאסי מוכן, מקשטים אותו בעשבי תיבול טריים ומגישים.

בתאבון!

מתכון מקורי לסלט אוליבייה עם תפוחים

ישנן וריאציות רבות בהכנת סלט אוליבייה; למעשה, רק מספר מרכיבים עיקריים נותרים ללא שינוי: אפונה, תפוחי אדמה, נקניק, גזר, ביצים ומלפפון. אנו מציעים להפוך את הסלט אפילו יותר עסיסי ולהוסיף תפוח.

רכיבים:

• אפונה ירוקה משומרת - 1 קופסת שימורים.
• תפוחי אדמה קטנים - 3 יח'.
• ביצת עוף - 3 יח'.
• גזר קטן - 1 יחידה.
• אפל - 1 מחשב.
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• נקניקיית רופא – 150-200 גר'.
• מיונז - 100 גרם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. יש להרתיח ירקות וביצים. זמני הבישול של ירקות וביצים משתנים, כך שתוכלו לעשות זאת במיכל אחד או יותר, אך שימו לב לזמן הבישול. אנחנו מחכים עד שהירקות והביצים יתקררו, קולפים אותם וחותכים אותם לקוביות.

2. מסירים את הליבה מהתפוח וחותכים גם אותו לקוביות.

3. מסירים את העור מהנקניק וקוצצים אותה.

4. סוחטים את הנוזלים מהחמוצים וחותכים אותם לקוביות.

5.מסננים את המיץ מהאפונה המשומרת, מעבירים לקערה גדולה, מוסיפים שם את כל החומרים המוכנים, מתבלים במיונז ומערבבים. ממליחים לפי הטעם ומגישים.

בתאבון!

מתכון אוליבייה פשוט וטעים ללא הוספת גזר

סט המרכיבים לסלט הוא עניין של טעם אישי. על ידי הוספה או הפחתה של מוצרים מסוימים ממתכונים, אתה יכול למצוא בדיוק את השילוב שאתה אוהב. עם זאת, אל תשכח שהרכיבים הבסיסיים חייבים להיות נוכחים, אחרת מה זה אוליבייה ללא אפונה? לכן, במתכון הזה נסתדר רק בלי גזר.

רכיבים:

• אפונה ירוקה משומרת - פחית אחת (200-250 גר').
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• ביצה - 3 יח'.
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• נקניק מבושל - 150-200 גר'.
• בצל - ½ יח'.
• מיונז - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• חרדל - ½ כף.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. לסלט צריך להרתיח את תפוחי האדמה והביצים. אנחנו מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם מבלי להוסיף מלח, כך שהם בהחלט לא יתפרקו. מצננים את הביצים ותפוחי האדמה, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.

2. סוחטים קלות את עודפי הנוזלים מהמלפפונים הכבושים וחותכים לקוביות. אנחנו גם קוצצים דק את הנקניק. חותכים חצי מהבצל דק מאוד בסכין.3. בכלי נפרד מערבבים את חומרי הרוטב עד לקבלת מרקם חלק: מיונז, שמנת חמוצה וחרדל.

4. שמים בקערת סלט את המצרכים, אפונה משומרת, תפוחי אדמה, ביצים, נקניק, מלפפונים ובצל. יוצקים פנימה את הרוטב שהוכן מראש, מערבבים היטב ומוסיפים מעט מלח. סלט אוליבייה יכול להיות מוגש על מגש משותף או במנות.

בתאבון!

אוליבייה דל קלוריות עם נקניק ומלפפונים ללא מיונז

אם אתם מעדיפים אוכל דל קלוריות, אז אנחנו מציעים לכם מתכון אוליבייה ללא שימוש במיונז. זוהי הגרסה ה"קלה" ביותר של סלט עם נקניק.

רכיבים:

• אפונה ירוקה - 200-250 גרם.
• יוגורט לא ממותק - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• חרדל - ½ כף.
• נקניקיית עוף מבושלת - 150-200 גר'.
• תפוחי אדמה בגודל בינוני - 3-4 יח'.
• גזר קטן - 1-2 יח'.
• מלפפון טרי - 1 יחידה.
• מלפפון כבוש - 1 יחידה.
• בצל - ½ יח'.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומבשלים ירקות (תפוחי אדמה וגזר) מבלי להוסיף מלח, לאחר מכן מצננים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות או בינוניות, לפי טעמכם.

2. מרתיחים את הביצים חזק, מחכים עד שהן מתקררות, מקלפים וקוצצים.3. חותכים את המלפפונים לקוביות. חותכים חצי מהבצל דק מאוד. מסירים את העור מהנקניק וחותכים גם לקוביות בגודל הרצוי.

4. להלבשה מערבבים יוגורט וחרדל.

5. אנחנו אוספים את כל המוצרים בקערה אחת, אפונה משומרת, תפוחי אדמה, נקניק, ביצים, בצל, מלפפונים, גזר, מוסיפים להם רוטב, ממליחים לפי הטעם, מערבבים ומכניסים למקרר ל-20-30 דקות. מגישים את הסלט הצונן לשולחן.

בתאבון!

סלט אוליבייה חגיגי עם נקניק מעושן ומלפפונים כבושים

סלט אוליבייה עם נקניק מעושן ומלפפונים כבושים מתגלה כממלא מאוד, עסיסי, עם טעם מעניין. אלטרנטיבה מצוינת לווריאציית הסלט הקלאסית.

רכיבים:

• נקניק מעושן - 100-150 גר'.
• בצל - ½ יח'.
• נקניק מבושל - 100 גרם.
• חומץ שולחן - 4 כפות.
• אפונה משומרת - 250 גרם.
• חרדל צרפתי - 1 כפית.
• מיונז - 100 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• תפוחי אדמה בגודל בינוני - 3 יח'.
• מלפפונים כבושים (קורנישונים) - 2-3 יח'.
• פטרוזיליה - לקישוט.
• גזר בינוני - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את תפוחי האדמה והגזר, מבשלים אותם ללא מלח, מסננים את המים ומניחים להתקרר. לאחר מכן מקלפים וחותכים לקוביות.2. מרתיחים את הביצים חזק, מקלפים וקוצצים.

3. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות או מלבנים קטנים.

4. מסירים את העור מהנקניק וחותכים לרצועות דקות.

5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, צורבים במים רותחים, ואז יוצקים חומץ, משאירים 7-10 דקות, מסננים את החומץ הנותר.6. להלבשה מערבבים מיונז עם חרדל.

7. מסננים את המיץ מהאפונה המשומרת, יוצקים לקערה, מוסיפים נקניק, תפוחי אדמה, ביצים, גזר, מלפפונים ובצל. מתבלים את הסלט בתערובת של חרדל ומיונז, מערבבים ומוסיפים מלח לפי הטעם. מקשטים את הסלט בעלי פטרוזיליה.

בתאבון!