סלט בקר

סלט בקר הוא מנה דשנה שניתן להגיש לא רק כמנה ראשונה, אלא גם כמנה עיקרית. מכיוון שבשר בקר הוא מוצר רזה למדי, לא כדאי לחסוך בתבלינים לסלט, ואפשר להכין רוטב מקורי.

סלט עם בשר בקר מבושל ומלפפון כבוש

מתכון פשוט לסלט עם בשר ומלפפון כבוש, שמתאים אפילו לשולחן חג. עדיף לחתוך את הבשר לרצועות קטנות ולפני החיתוך לשמור אותו במרק שבו בושלו כדי לשמר את הרכות והעסיסיות שלו.

1. 
   איך מכינים סלט בקר פשוט וטעים? את הבשר יוצקים במים קרים ומרתיחים עד בישול. בבישול מוסיפים למרק מלח, גרגירי פלפל ועלה דפנה.
2. 
   לאחר מכן מצננים את הבקר וחותכים לרצועות דקות, ומעבירים לקערה עמוקה.
3. 
   מלפפונים כבושים נחתכים בדומה לבשר. אם הם מכילים הרבה מיץ, מניחים את הפרוסות במסננת כדי להסיר את עודפי הנוזלים. לאחר מכן הוסיפו לבשר.
4. 
   את הבצל הקלוף קוצצים לחצאי טבעות, יוצקים עם מים קרים בקערה נפרדת, ואז סוחטים קלות. להוסיף למרכיבים אחרים.
5. 
   להלבשה, מחממים שמן צמחי במחבת עם שום כתוש, עלה דפנה ותערובת פלפלים. מחממים היטב את השמן, מוציאים את התבלינים ויוצקים את הסלט בעודו חם.
6. 
   את המנה מערבבים ומכניסים למקרר למספר שעות להחדרה. לפני ההגשה מקשטים בירוקים.

---

סלט טעים עם בשר בקר, פלפל ומלפפון

במתכון זה תפקיד חשוב לתבלינים ושומשום, אותם יש להשחים במחבת יבשה. חלק בלתי נפרד מהמנה הוא כוסברה טחונה, שהולכת מצוין עם בשר בקר.

זמן בישול: שעתיים 50 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• בשר בקר - 700 גרם.
• מלפפון טרי - 450 גרם.
• פלפל חריף - 450 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• בצל סלט אדום - 0.5 יח '.
• לימון - 0.5 יחידות.
• רוטב סויה - 8 כפות.
• פפריקה טחונה - 1 כפית.
• כוסברה טחונה - 0.5 כפית.
• סוכר מגורען - 3 כפיות.
• שום - 5 שיניים.
• שומשום - 2 כפיות.
• שמן זית - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מלפפונים נחתכים לחתיכות קטנות, ממליחים ומשאירים בכלי בנפח מתאים למשך 10 דקות.

2. מטגנים שומשום במחבת יבשה עד שהם מזהיבים.

3.מסננים את המיץ שנוצר במלפפונים, לחתיכות הירקות מוסיפים סוכר, כוסברה, פפריקה ופלפל צ'ילי וגם מעט פלפל שחור, שום כתוש ושומשום. מערבבים היטב ונותנים לניחוחות להיספג פנימה.

4. חותכים את החצי הקלוף של הבצל האדום דק מאוד ומוסיפים אותו למלפפונים, מתבלים הכל בשמן זית.

5. את הבשר חותכים לקוביות קטנות, ואת הבצל הלבן לחצאי טבעות. מניחים את הבשר במחבת עם שמן חם ומטגנים 10 דקות. לאחר שהנוזלים מהבשר התאדו, מוסיפים את פרוסות הבצל.

6. גם פלפלים מתוקים חותכים לרצועות ומוסיפים לבשר עם בצל. יוצקים רוטב סויה ומבשלים 5 דקות.

7. מניחים את הבשר והירקות מעל המלפפונים, מפזרים מיץ לימון, מערבבים ומשאירים למרינדה למשך שעתיים. בתאבון!

סלט "טביליסי" עם בשר בקר ושעועית

סלט דשן עם בשר וקטניות, בתוספת אגוזי מלך וכוסברה, בעל טעם עז, ארומה עשירה ויתרונות ללא ספק. הסלט מכיל סוגים שונים של חלבון, ירקות, עשבי תיבול ואגוזים, ורוטב שמן היין מעורר את התיאבון ומקדם עיכול.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שום - 2 שיניים.
• חמלי - סונלי - 1 כפית.
• בשר בקר מבושל - 200 גרם.
• שעועית אדומה משומרת - 1 קופסת שימורים.
• פלפל אדום מתוק - 1 יחידה.
• אגוזי מלך - 50 גרם.
• כוסברה - צרור אחד.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - 5 כפות.
• חומץ יין - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. טבעות חצאי בצל דקות טובלות במים חמים למשך 2 דקות כדי להסיר עודפי מרירות וארומה חריפה.

2. פלפלים מתוקים משוחררים מזרעים נחתכים לרצועות דקות.

3.הבשר נחתך לקוביות יפות, אחידות, לא גדולות מדי.

4. קוצצים את השום בסכין או משתמשים במעוך.

5. את השעועית מסננים ושוטפים.

6. מאחדים את כל החומרים בכלי עמוק, מוסיפים כוסברה קצוצה דק מאוד ואגוזים קצוצים.

7. מוסיפים מעט מלח ופלפל, וכן תיבול הופ-סונלי.

8. יוצקים פנימה רוטב של חומץ ושמן, מערבבים, מניחים לכמה דקות ומגישים. תהנה!

סלט "גחמה גברית" עם בשר בקר

לסלט יש שם מקורי עם רמז לכך שמנה כזו תמצא חן בעיני גבר אמיתי - חריף במידה, משביע ועם מרכיבים פשוטים. ניתן להגיש לארוחת ערב או כמתאבן לשולחן החג.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• בצל כבוש - 2 יח'.
• בשר בקר מבושל - 200 גרם.
• ביצה מבושלת - 3 יח'.
• גבינה קשה - 130 גר'.
• מיונז - 100 גרם.
• ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

1. בשר בקר מבושל נחתך לחתיכות קטנות, או לרצועות.

2. את הגבינה מגררים או חותכים לקוביות.

3. ביצים קשות מגוררות באמצעות פומפיה ירקות.

4. בצל, כבוש מראש בחומץ, חתוך לקוביות.

5. מניחים בצל כבוש בקערת הסלט כשכבה ראשונה, ואז מפזרים את הבשר ומורחים שכבה דקה של מיונז.

6. מניחים מעל ביצה מגוררת בצורה אחידה ומכסים במיונז בצורת רשת.

7. מפזרים גבינה על הביצים. את המנה נותנים להיספג בקור ומגישים, מעוטרים בעשבי תיבול.

איך מכינים סלט חם עם בקר וחצילים?

בשר בקר וחצילים הם שילוב מנצח המאפשר לכם להפוך סלט חם לתגלית אמיתית עבור המשפחה שלכם. למי שמעדיף חריף יותר, אפשר להשתמש בפלפל חריף יותר.ולטעם יותר מעניין כדאי להשתמש בשמן שומשום.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• בקר - 300 גרם.
• חצילים - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• ירוקים (כוסברה, פטרוזיליה, שמיר) - לפי הטעם.
• זרעי כוסברה - לפי הטעם.
• שמן צמחי (חמניות, זית, שומשום) - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• בצל - 1 יחידה.
• שומשום - לזילוף.

לתדלוק:

• שום - לפי הטעם.
• מיץ לימון - 1-2 כפיות.
• שמן צמחי - 1 כף.
• פלפל חריף אדום גרוס - לפי הטעם.
• סוכר מגורען - 1 קורט.
• רוטב סויה - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. את בשר הבקר חותכים לפרוסות דקות ומטגנים עד שהבשר משחים מעט.

2. גזר קלוף ושטוף, פלפלים וחצילים חותכים לרצועות דקות, בצל לקוביות קטנות.

3. מאחדים ירקות ובשר במחבת ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. אסור שהם יהיו מוכנים לחלוטין.

4. מערבבים בסיר שמן צמחי, רוטב סויה, מיץ לימון, פלפל אדום גרוס, כוסברה טחונה, קורט סוכר ושום קצוץ. את המרינדה יוצקים על הירקות והבשר ומאפשרים להתבשל.

5. לפני ההגשה מפזרים על הסלט שומשום ועשבי תיבול קצוצים.

סלט פשוט וטעים עם בשר בקר ובצל כבוש

מתכון קל לסלט דשן שלא ישאיר אדישים לא רק גברים, אלא גם כל אוהבי הבשר. לטעם מלא יותר, עדיף להשתמש בכל חומץ בטעם - תפוח או יין.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• בשר בקר מבושל - 200 גרם.
• בצל סלט אדום - 100 גרם.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• ביצה - 4 יח'.
• חומץ יין או תפוחים - 4 כפות.
• מיונז - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מבשלים ביצים 7-10 דקות מרגע רתיחה של המים, ואז יוצקים במים קרים. כאשר מתקרר, מקלפים ומגררים.

2. טבעות חצאי בצל דקות יוצקים בתערובת של חומץ ומים בשיעור של 4 כפות. חומץ לכל 2 ליטר מים. משרים את פרוסות הבצל במשך 20 דקות.

3. מפרידים את הבשר לסיבים וקוצצים דק.

4. את הגבינה הופכים לשבבים קטנים.

5. מניחים בצל כבוש בשכבה אחידה בצלחת עמוקה ומוסיפים מעט מיונז.

6. מחלקים את הבשר בשכבה הבאה ומכסים את שכבת הבשר במיונז.

7. לאחר מכן פורסים את הביצים הקצוצות, מחלקים את המיונז ומכסים את כל פני הסלט בגבינה מגוררת. מגישים את המנה לאחר שהושרה 3 שעות. מוּכָן!

מתכון שלב אחר שלב לסלט בקר, עגבניות ופלפלים

כשמכינים את הסלט הזה, אל תחסכו בירק: המנה תצא רעננה וארומטית יותר. כוסברה משתלבת במיוחד עם בשר בקר, ועדיף לקחת זני סלט - אדום.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• עגבניות - 2 יח'.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• ירוקים (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר) - לפי הטעם.
• בשר בקר מבושל - 150 גרם.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• בצל אדום - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. את הירוקים שוטפים, מייבשים מעט וחותכים דק מאוד.

2. קוצצים את העגבניות לקוביות בגודל בינוני.

3. מפרידים את הבשר לסיבים או חותכים לקוביות בינוניות.

4. את הפלפל מגרעים וקוצצים לרצועות.

5. בצל קלוף צריך לקצוץ לחצאי טבעות דקות ולהשרות במים.

6. מניחים את כל החומרים בקערה אחת, מוסיפים מלח ושמן צמחי, מערבבים ומגישים.

איך מכינים סלט בקר תאילנדי טעים?

סלט בהיר ועשיר לא ישאיר אדישים לא רק את אוהבי המטבח האסייתי, אלא גם את אלו שעדיין לא נתקלו במנות בסגנון תאילנדי. אפשר להגיש את הסלט המקורי הזה במסיבה או בחגיגה משפחתית בנושא.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

למרינדה:

• רוטב סויה - 2 כפות.
• וודקה אורז (סאקה) - 2 כפות.
• שמן דלעת - 1 כף.
• קמח תירס - 1 כפית.

בשביל הסלט:

• שקדי בקר - 200 גר'.
• סלט עלים - 150 גר'.
• מלפפון - 2 יח'.
• אגוזי קשיו - 50 גרם.
• ליים - 1 יחידה.
• פלפל צ'ילי - 0.5 יח'.
• כוסברה - צרור אחד.
• שמן בוטנים - 2 כפות.
• רוטב דגים - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• בצל ירוק - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מכניסים את הבשר למקפיא ל-20 דקות כדי שיהיה קל יותר לפרוסו דק מאוחר יותר.

2. ממרכיבים אלו מכינים מרינדה - מערבבים רוטב סויה, שמן דלעת, וודקה אורז (סאקה) וקמח תירס.

3. את הבקר חותכים לפרוסות דקות מאוד ויוצקים במרינדה. הבשר צריך להיות במרינדה 20 דקות.

4. מחממים שמן בוטנים בווק (מחבת עמוקה) ומטגנים בו את בשר הבקר המוכן. לאחר 2-3 דקות של בישול, מניחים את הבשר על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.

5. סוחטים את המיץ מהליים.

6. מערבבים סוכר, מיץ ליים, רוטב דגים בווק, נותנים לו להתחמם ומסירים מהכיריים.

7. את נוצות הבצל חותכים באלכסון לרצועות דקות, ואת המלפפון קוצצים לרצועות.

8. את פלפל הצ'ילי קוצצים דק, אבל תחילה מסירים ממנו את הגרעינים כדי שלא יהיה חם מדי.

9. עלי כוסברה נחתכים דק מאוד.

10. אגוזי קשיו מחממים במחבת יבשה וטוחטים במכתש.

אחד עשר.מניחים עלי חסה שטופים ומיובשים בצלחת הגשה, מפזרים מלפפון, בצל ירוק וכוסברה קצוצה וגם צ'ילי קצוץ. מניחים מעל את הבשר, מפזרים אגוזים ויוצקים פנימה את הרוטב שהוכן בווק. מוּכָן!

סלט פשוט עם בקר וגזר קוריאני

סלט מקורי שיכול להאכיל את כל המשפחה. מרכיבים בריאים והכנה מהירה הם כל מה שצריך לארוחת ערב דשנה וטעימה, והצבעים העזים של המרכיבים יפתחו את התיאבון גם לקטנטנים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• בשר בקר - 200 גרם.
• גזר קוריאני - 100 גרם.
• פלפל מתוק - 100 גר'.
• עגבנייה - 100 גרם.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• בצל ירוק - 100 גרם.
• שום - שן אחת.
• מיונז - 100 גרם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את הבשר, ממליחים קלות את המים, ואז מצננים וחותכים לקוביות או לקוביות. מניחים את הבשר בתלולית קטנה בצלחת שטוחה.

2. בצל ירוק קוצצים דק ומניחים בפלח ליד הבשר.

3. גזר בסגנון קוריאני עובר סינון ומפזר בקפידה לצד הבצל בפלח נפרד נוסף.

4. את הפלפל, שממנו מסירים את הליבה והגרעינים, חותכים לרצועות ומניחים בצד השני של הבצל.

5. לאחר מכן, מניחים שבבי גבינה קשים ליד הפלפל.

6. הקטע האחרון מסביב לבשר יהיה עגבנייה חתוכה לקוביות.

7. מיונז מערבבים עם שום קצוץ ומניחים על הבשר. הסלט מוגש בצורת פלחים נפרדים, וכל המרכיבים מעורבבים בשולחן מול האורחים. בתאבון!

סלט גרוזיני עם בקר ואגוזי מלך

סלט קלאסי מהמטבח הגיאורגי, חריף ועשיר, מעורר תיאבון ומאפשר לכם להיות שבעים היטב.אתה יכול לקשט מנה כזו במיטב המסורות של המטבח הלאומי של גאורגיה - עם זרעי רימון טריים.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• בשר בקר מבושל (צלעות) - 160 גר'.
• שעועית, אדומה משומרת - 1 קופסת שימורים.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• אגוזי מלך - 50 גרם.
• פלפל חריף - 0.5 יח'.
• כוסברה - צרור אחד.
• פלפל שחור גרוס - 0.25 כפיות.
• חמלי-סונלי - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

לתדלוק:

• שמן צמחי - 4 כפיות.
• חומץ יין לבן - 1 כף.

להגיש:

• גרעיני רימון - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. את הבשר, שמוציאים מהעצם, חותכים לקוביות.

2. את הבצל הקלוף קוצצים לחצאי טבעות.

3. פלפלים נטולי ליבה קוצצים לרצועות, ופלפלים חריפים קוצצים דק מאוד, לאחר שהסירו קודם לכן את הזרעים המכילים את המרירות המרבית.

4. שום קוצצים או עוברים במכבש.

5. הירוקים קוצצים דק ומערבבים עם מרכיבים מוכנים אחרים.

6. מסננים את השעועית, שוטפים במים רגילים ומכניסים לסלט.

7. מטגנים את האגוזים במחבת ללא שמן ומפזרים על הסלט.

8. מתבלים את המנה בכשות סונלי, פלפל גרוס טרי ומלח.

9. מכינים רוטב משמן וחומץ ויוצקים על הסלט. בהגשה מקשטים בעשבי תיבול קצוצים וגרגרי רימון.