סלט כבד בקר

כבד בקר הוא אחד הפסולת הטעימה, והכי חשוב, הבריאים, שממנו ניתן להכין בקלות מנות רבות, אולם היום נתמקד במתכונים להכנת מתאבנים קרים - סלטים. בשילוב כבד עם ירקות שונים ורוטב מקבלים מנות בעלות טעם וארומה עשירים מאוד. מנה של סלט זה אידיאלית לחטיף או ארוחת צהריים.

סלט עם כבד בקר, מלפפון כבוש, בצל וגזר

מכינים סלט בריא וטעים מאוד מכבד וירקות בקר מבושלים. המנה הזו תעניק לכם תחושת מלאות למשך שעות רבות, ותהליך הבישול לא ייקח הרבה זמן אם ירתחו ויתקררו תחילה את הפסולת.

1. 
   סלט כבד בקר מהיר וקל מאוד להכנה. קולפים גזר אחד בגודל בינוני וחותכים לפרוסות דקות, מטגנים בשמן צמחי במשך 5-10 דקות עד לריכוך.
2. 
   בינתיים חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות.
3. 
   בינתיים חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות.
4. 
   חותכים את הכבד המבושל לפרוסות דקות ולאחר מכן לרצועות.
5. 
   יוצקים את הבשר לצלחת עמוקה.
6. 
   סוחטים קלות את הבצל הספוג בחומץ בידיים ושולחים אותו לכבד.
7. 
   שמנו שם גם את הגזר המוקפץ יחד עם החמאה.
8. 
   אנחנו חותכים את המלפפונים הכבושים או הכבושים לפי הרצון ומשלבים אותם עם שאר מרכיבי המנה.
9. 
   מתבלים את הסלט במעט מלח, מערבבים היטב ונהנים. בתאבון!

---

סלט עם כבד בקר, מלפפונים כבושים וביצים

כבד הוא לא רק מוצר בריא מאוד, אלא גם טעים מאוד, במיוחד אם מכינים ממנו סלט חריף בתוספת מלפפונים כבושים וביצים מבושלות עם רוטב מיונז.

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• כבד בקר – 350-400 גרם.
• מיונז - 200-300 גר'.
• בצל - 3 יח'.
• גזר - 2-3 יח'.
• מלפפונים כבושים - 5-6 יח'.
• ביצים - 5 יח'.
• שמן חמניות - 1-2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את הביצים, הגזר והכבד בקערה נפרדת עד לריכוך, חותכים את הבצלים לחצאי טבעות ומטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי עד להשחמה קלה.

שלב 2. מצננים את החומרים המבושלים, קולפים את הביצים והגזר.

שלב 3. טוחנים את כל המרכיבים באמצעות פומפיה ומתחילים להרכיב את הסלט: מניחים כבד בקר על תחתית כלי שטוח ומשמנים במיונז. אנו ממלאים את כל השכבות הבאות באותו אופן.

שלב 4.לאחר מכן השכבות עוברות לפי הסדר: מלפפונים, גזר, בצל מוקפץ, חלבונים ולבסוף מחלקים את החלמונים לקישוט.

שלב 5. מכניסים את האוכל למקרר למשך שעתיים לפחות להשרייה ורק אז מגישים.

שלב 6. בתאבון!

סלט פשוט וטעים עם כבד בקר ושעועית

על ידי אכילת מנה אחת בלבד של הסלט הזה, אתה יכול בקלות לקבל את מנת הברזל היומית שלך, הודות לכבד הבקר והחלבון מהשעועית. והחומרים הללו חשובים ביותר הן למבוגרים והן לילדים, ואפילו תלמיד בית ספר יכול להתמודד עם בישול, במיוחד בעקבות המתכון שלב אחר שלב עם תמונות.

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6-8.

רכיבים:

• שעועית - 200 גרם.
• כבד בקר - 500 גרם.
• פטריות במרינדה - 150 גרם.
• בצל גדול - 150 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• מיונז - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. משרים את השעועית במים קרים למשך הזמן המצוין על האריזה.

שלב 2. מבשלים את הקטניות במים עם מעט מלח עד לריכוך.שלב 3. מבשלים את כבד הבקר במחבת נפרדת במשך חצי שעה מרגע רתיחה.

שלב 4. הניחו לשפך המוגמר להתקרר מעט וחתכו אותו לברים דקים.

שלב 5. קוצצים את הפטריות הכבושות באקראי.

שלב 6. אנחנו "משחררים" את הבצל הגדול מהקליפה וקוצצים אותו דק.

שלב 7. גזר, קלוף מראש, שלושה על פומפיה.

שלב 8. מטגנים את חתיכות הבצל בכמות קטנה של שמן חמניות.

שלב 9. יוצקים גזר מגורר לאותה קערה ומטגנים יחד את הירקות עד להשחמה קלה.

שלב 10בקערת סלט עמוקה שלבו את כל המרכיבים המוכנים ותבלו בתבלינים לפי העדפותיכם.שלב 11. מתבלים את האוכל במיונז (אפשר להחליף בשמנת חמוצה) ומתחילים בארוחה. בתאבון!

סלט עם כבד בקר וגזר קוריאני

כל מנה ראשונה קרה שהוכנה עם כבד בקר מבושל יוצאת טעימה ובריא להפליא, עם זאת, אם תוסיפו גזר קוריאני לסלט מסוג זה, המנה תנצנץ מייד בצבעים חדשים ותרכוש תווים פיקנטיים.

זמן בישול - שעתיים 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• כבד בקר - 500 גרם.
• גזר קוריאני - 200 גרם.
• קפיר - 500 מ"ל.
• מלפפונים כבושים - 200 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• שמן חמניות - 20 מ"ל.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את כל המוצרים המצוינים ברשימת המרכיבים: כבד בקר ניתן להחליף בבשר חזיר, קפיר - עם חלב, במקרה של רכיבים חסרים.

שלב 2. אנו מנקים את הכבד מסרטים וורידים גדולים, חותכים אותו למספר חתיכות ומשרים ב-400 מיליליטר קפיר (אנו משאירים מאה מיליליטר לתיבול המנה המוגמרת) למשך שעתיים.

שלב 3. לאחר שעבר הזמן מרתיחים את חתיכות הכבד עד לריכוך, מצננים מעט ומגררים בפומפייה גסה, חותכים את החמוצים לרצועות.

שלב 4. אנחנו "משחררים" את הבצל מהקליפה, חותכים אותו לחצאי טבעות ומטגנים עד להזהבה בשמן חמניות.

שלב 5. בקערה עם דפנות גבוהות מערבבים את הכבד, הבצל, הגזר החריף והחמוצים - יוצקים פנימה את יתרת מוצר החלב המותסס, מוסיפים מעט מלח ומערבבים.

שלב 6. מעבירים את הסלט לכלי יפה, מקשטים בבצל ירוק אם רוצים ומגישים. בתאבון!

סלט צלוי עם כבד בקר

רק פעם אחת, לאחר שניסיתם את הסלט המקורי עם השם הלקוני "צלייה", תחזרו למתכון הזה ברגע שמתקרב כל חג. השילוב של כבד בקר, פטריות כבושים וירקות מוקפצים לא ישאיר אף אחד אדיש!

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• כבד בקר - 300 גרם.
• שמפיניון במרינדה - 200 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• מיונז - 2-3 כפות.
• שמיר - 1 צרור.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת הבישול יש להשרות את הכבד במים קרים למשך חצי שעה, ואז לחתוך את הפסולת לחתיכות קטנות.שלב 2. לאחר מכן, מטגנים את הכבד בשמן צמחי במשך 2-3 דקות משני הצדדים בחום מקסימלי.

שלב 3. בינתיים חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

שלב 4. מגררים את הגזרים.

שלב 5. יוצקים את הירקות החתוכים לטיגון עם הפסולת, מפזרים מלח ופלפל שחור גרוס (תכוונו את הכמות בעצמכם) וערבבו.שלב 6. השאר את החומרים המוגמרים בטמפרטורת החדר להתקרר.

שלב 7. במקביל, מסננים את הנוזלים העודפים מצנצנת הפטריות, חותכים את השמפיניון לחצאים או לרבעים.

שלב 8. קוצצים דק צרור שמיר טרי.

שלב 9. מעבירים את הפטריות ועשבי התיבול לצלחת עמוקה.שלב 10. לאחר מכן, הוסיפו את הכבד והירקות המטוגנים לאותה קערה.

שלב 11. מתבלים את הסלט במיונז, מוסיפים מלח במידת הצורך ומערבבים היטב.

שלב 12. בתאבון!

איך מכינים סלט עם כבד בקר ואפונה ירוקה?

הסלט הזה יהפוך לגולת הכותרת של כל שולחן חג, הודות להצגה המרהיבה והטעם העשיר והייחודי שלו! האורחים בוודאי יבקשו מכם לשתף את המתכון, אבל הסוד העיקרי טמון בכבד בקר.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות - 4.

רכיבים:

• כבד בקר - 300 גרם.
• ביצים - 4 יח'.
• אפונה משומרת - 1 קופסת שימורים.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• עגבניות שרי - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 4 כפות.
• זיתים - 2 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מיונז - 2 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מחממים 2 כפות שמן במחבת ומטגנים את חתיכות כבד הבקר משני הצדדים עד להזהבה על אש גבוהה.

שלב 2. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בכמות קטנה של שמן חמניות עד להשחמה קלה.שלב 3. מניחים מחצית מהגזר, קצוץ בפומפייה, לתוך קערה חסינת חום עם פרוסות בצל ומטגנים יחד כשתי דקות.

שלב 4. חותכים את הביצים המבושלות והכבד לקוביות קטנות.

שלב 5. בצלחת עמוקה מערבבים את כל המרכיבים, כולל אפונה משומרת, מוסיפים מעט מלח, מתבלים במיונז ומערבבים היטב.

שלב 6. מניחים את הסלט על צלחת שטוחה, מחקה צורת קיפוד.שלב 7. משמנים את הקצה המחודד במיונז, ומפזרים את השאר עם הגזר הנותר.

שלב 8. השתמשו בזיתים כדי ליצור את העיניים והאף של הקיפוד, ועגבניות השרי ישחקו את ה"תפקיד" של פטרייה. מניחים על דפנות המנה ענפי שמיר טרי. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לסלט עם כבד בקר ופטריות

בואו להכין סלט דשן וקל להכנה מכבד בקר מבושל ופטריות כבושות.המנה הזו תשאיר אותך שבע במשך שעות, מה שהופך אותה לאידיאלית לארוחת צהריים מלאה.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• כבד בקר (מבושל) - 350 גרם.
• פטריות במרינדה - 150 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה מבושלת - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• מיונז - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הכבד המבושל שהתקרר לקוביות דקות.

שלב 2. אנחנו "משחררים" את הבצלים מהקליפות, קוצצים אותם דק ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.שלב 3. בקערה עם דפנות גבוהות מערבבים את הפסולת, הבצל המוקפץ וחתיכות הפטריות הכבושות.

שלב 4. קולפים את הביצה המבושלת, קוצצים דק ומוסיפים לשאר המרכיבים.

שלב 5. הלבישו את הסלט במיונז, מפזרים מלח ופלפל לפי העדפותיכם ומתחילים בארוחה. בתאבון!

סלט שכבות עם כבד בקר וגבינה

כל סלטי עלים מושלמים להגשה לשולחן החג, הודות למראה המסודר והמעניין שלהם. סלט כבד בקר "מתובל" בגבינה ארומטית אינו יוצא מן הכלל!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• כבד בקר (מבושל) - 500 גרם.
• ביצים (מבושלות) - 2 יח'.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• מיונז - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מגררים את הכבד המוגמר על פומפיה גסה, לאחר שפינו אותו בעבר מסרטים וורידים. לאחר מכן, מערבבים את הפסולת הקצוצה עם ביצה אחת מגוררת.מניחים חצי מהכבד בשכבה אחידה על תחתית כלי שטוח ומצפים במיונז.שלב 2. מרתיחים את הגזרים במי מלח עד שהם מתרככים, מצננים מעט ומגררים אותם על פומפיה גזר קוריאנית ומורחים על הבשר.

שלב 3. קוצצים דק את הבצל ומאדים בשמן, מניחים על הגזרים ומשמנים במיונז.

שלב 4. מפזרים את הביצה הנותרת על גבי המיונז, אותו יש לכתוש באמצעות פומפיה או לקצוץ דק.

שלב 5. אנחנו מסיימים להרכיב את הסלט עם כבד, מיונז וגבינה קשה, מגוררים על פומפיה דקה. בתאבון!

סלט חם עם כבד בקר

כשיש לכם מעט מאוד זמן לבישול, אבל אתם צריכים להאכיל את כל המשפחה בטעים ומשביע, אנחנו בהחלט מכינים סלט חם על בסיס כבד בקר בתוספת אפונה ירוקה, חמוצים ושאר ירקות בריאים.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• כבד בקר - 400 גרם.
• אפונה משומרת - ½ פחית.
• מלפפונים כבושים (כבושים) – 1-2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מיונז - 120 גרם.
• שמן חמניות - 20 מ"ל.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מתחילים לבשל על ידי הרתחת הפסולת: מבשלים את הכבד במים מומלחים כ-20-30 דקות לאחר הרתיחה, ואז מוציאים אותו מהמרק ונותנים לו להתקרר מעט.

שלב 2. בינתיים, פותחים את צנצנת האפונה, מסננים את הנוזלים העודפים ושופכים ½ ממנו לקערת סלט.

שלב 3. קוצצים את המלפפונים המומלחים או הכבושים דק ככל האפשר.

שלב 4. מוסיפים לאפונים.

שלב 5. קולפים את הבצל והגזר וקוצצים אותם באקראי.

שלב 6. מטגנים את הבצל בשמן חמניות עד לשקיפות ולאחר מכן מוסיפים את הגזר - מבשלים את הירקות יחד עד לריכוך.

שלב 7חותכים את הכבד החם לרצועות דקות.

שלב 8. מוסיפים למרכיבים הירוקים ירקות ובשר מטוגנים.

שלב 9. מתבלים את האוכל במיונז, מוסיפים מעט מלח ומערבבים היטב.

שלב 10. מניחים את הסלט בקערות מנות ומתחילים לטעום. בתאבון!

סלט טעים עם כבד בקר ובצל כבוש

השילוב של כבד בקר רך עם בצל כבוש חריף הוא אופציה מנצחת שבוודאי תמצא חן בעיני כל מי שמנסה מנה עם המרכיבים הללו, ומדוללת באפונה ירוקה צעירה.

זמן בישול – 3 שעות 15 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• כבד בקר - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• אפונה משומרת - 200 גרם.
• חומץ 9% - 7 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 2-3 קורטים.
• מיונז - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות או נוצות דקות.שלב 2. מעבירים את חתיכות הבצל לקערת זכוכית.

שלב 3. ממלאים את תכולת הצלחת במים ומוסיפים סוכר מגורען, מוסיפים חומץ, פלפל שחור גרוס ומלח. מניחים להשרות בטמפרטורת החדר למשך שלוש שעות.

שלב 4. בינתיים מרתיחים את הכבד עד לבישול.

שלב 5. חותכים את הפסולת לרצועות דקות.שלב 6. יוצקים את נתחי הבשר לקערת סלט עמוקה.

שלב 7. מסננים את הנוזל מהאפונה ושולחים לכבד.

שלב 8. מניחים את הבצל הכבוש במסננת או במסננת ונותנים מעט זמן לניקוז המים והחומץ העודפים.

שלב 9. מוסיפים בצל לשאר החומרים.שלב 10. מתבלים את האוכל במיונז, מפזרים מלח ומערבבים היטב.

שלב 11. מצננים חצי שעה במקרר או ממשיכים מיד לארוחה. בתאבון!