סלט לשון בקר

סלט לשון בקר הוא מתאבן טעים בכל גרסה, הוא יוצא רך וטעים במיוחד בדרכו שלו. לסלט חשוב להרתיח את לשון הבקר מראש וכמו שצריך כדי שתצא רכה ועסיסית. אפשר להשלים לסלט גבינה, אפונה, שעועית, מלפפונים ואגוזים, שמשתלבים היטב עם לשון בקר והופכים את המתאבן למעולה.

סלט עם לשון בקר ומלפפון כבוש

בתקופה הסובייטית האחרונה, לשון בקר הייתה מעדן, וסלטים איתה הוכנו לשולחן החגיגי. אבל הזמנים השתנו. סלט לשון בקר עם מלפפון כבוש הוא הפשוט והטעים ביותר, והגיע אלינו מהשולחן הסובייטי העבר. מוסיפים את הסלט עם בצל, ביצים מבושלות ואפונה ירוקה, ומתבלים במיונז.

1. 
   איך מכינים סלט לשון בקר? אנו שוטפים היטב ומבשלים את הלשון, מעבירים אותה למים רותחים למשך שעה על אש נמוכה. לאחר מכן הוסף מלח ותבלינים למרק שבו אתה משתמש לבישול בשר. מבשלים את הלשון עוד שעה. אם הלשון גדולה (יותר מ-1 ק"ג), הגדילו את זמן הבישול ל-3 שעות. מסירים את הקליפה העבה מהלשון המבושלת וחותכים את כמות הלשון הנדרשת לסלט. אנחנו מכינים גם את שאר המרכיבים בכמויות המפורטות במתכון.
2. 
   חותכים את הלשון המבושלת לקוביות גדולות ומעבירים אותה מיד לקערת סלט.
3. 
   קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות ויוצקים פנימה את המרינדה (חומץ תפוחים + מים + קורט סוכר) למשך 10 דקות. לאחר מכן, לאחר 10 דקות, מסננים את המרינדה ומעבירים את הבצלים לקערת סלט.
4. 
   קולפים את הביצים הקשות, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לקערת הסלט.
5. 
   קוצצים את המלפפונים הכבושים לאותן קוביות ומוסיפים אותם לשאר הייחורים.
6. 
   לאחר מכן הוסיפו לסלט אפונה ירוקה משומרת, הוסיפו כל מיונז לטעמכם, הוסיפו מלח ופלפל שחור גרוס.
7. 
   בעזרת כף מערבבים בזהירות את הסלט עם לשון בקר ומלפפון כבוש, לוקחים דוגמה, מתקנים את הטעם במידת הצורך ומגישים. בתאבון!

איך מכינים סלט עם לשון בקר ופטריות?

אפשרות לסלט מדליק ולבבי לשולחן החג תהיה סלט לשון בקר עם פטריות. מוסיפים פטריות גם מבושלות וגם במרינדה. את הלשון לסלט מבשלים מראש. זמן הבישול שלו הוא 2-4 שעות, וזה פרופורציונלי למשקלו. במתכון זה אנו מכינים סלט עם שמפיניון כבושים.מוסיפים לסלט מלפפון טרי לטעם מיוחד ומתבלים ברוטב מיונז.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• לשון בקר - 300 גרם.
• שמפיניון במרינדה - 150 גר'.
• מלפפון טרי - 1 יחידה.
• ביצה מבושלת - 1 יחידה.
• מיונז - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר - 1 צרור.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את לשון הבקר מראש עד לבישול מלא, מניחים אותה במי קרח לכמה דקות ומקלפים את הקליפה העבה. את שאר החומרים לסלט מכינים בכמויות לפי המתכון.

שלב 2. המלפפון הטרי השטוף נחתך לקוביות קטנות ומיד מועבר לקערת סלט.

שלב 3. את הביצה הקשה מקלפים, חותכים לאותן קוביות ומעבירים לקערת סלט.

שלב 4. את הלשון המבושלת חותכים לקוביות בינוניות ומוסיפים לשאר הייחורים.

שלב 5. פטריות כבושות, אם גדולות, נחתכות לחתיכות קטנות ומועברות לקערת סלט.

שלב 6. שמיר ירוק נשטף וקצוץ דק. לאחר מכן הוא מועבר לקערת סלט יחד עם מיונז, מלח ופלפל שחור.

שלב 7. לאחר מכן מערבבים בזהירות את הסלט עם כף ולאחר לקיחת הדגימה מוגש מיד. בתאבון!

סלט עם לשון בקר, ביצה ומלפפון

על בסיס לשון בקר מבושלת מכינים לארוחה חגיגית סלטים שונים המשלבים מעדן זה עם מרכיבים שונים. מלפפונים ועשבי תיבול טריים יאירו את הסלט ויעניקו לו טעם רענן מיוחד. הסלט מוכן במהירות, ורוב הזמן מוקדש לבישול הלשון.

זמן בישול: שעתיים ו-15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• לשון בקר - 150 גרם.
• מלפפון טרי - 1 יחידה.
• ביצה מבושלת - 2 יח'.
• בצל ירוק - 20 גרם.
• מיונז - לפי הטעם.
• מלח - 2 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. לסלט מרתיחים מראש את לשון הבקר עד לריכוך, כ-2-2.5 שעות, מצננים במהירות במים קרים, קולפים את הקליפה וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 2. את הביצה המבושלת מקלפים וגם חותכים לקוביות קטנות.

שלב 3. מלפפון טרי נשטף, מיובש עם מפית וקצוץ לקוביות.

שלב 4. בצל ירוק נשטף וקצוץ דק.

שלב 5. כל הייחורים מועברים לקערת סלט, מוסיפים מלח וכל מיונז לפי טעמכם ומערבבים בזהירות את הסלט.

שלב 6. סלט לשון בקר מוכן עם מלפפון מונח על צלחות מנות ומוגש מיד. בתאבון!

סלט פשוט וטעים עם לשון בקר ופלפל

לשון בקר מבושלת כהלכה, רכה ולא גומית, היא בסיס מצוין לסלטים. במתכון זה אנו מכינים סלט עם פלפל. בואו נשלים את הטעם עם מלפפון טרי. נתבל את הסלט לא במיונז מסורתי, אלא בשמן שומשום ונוסיף שום, פטרוזיליה ובצל כבוש לטעם חריף. המעדן הזה יפתיע לטובה את האורחים שלכם.

זמן בישול: שעתיים 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• לשון בקר - 1 יחידה.
• מלפפון טרי - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - 3 ענפים.
• שום - 4 שיני.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• שמן שומשום - לפי הטעם.
• שומשום 1 כף. ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הלשון לסלט מבושלת במשך שעתיים במים מומלחים ומתובלים עד לריכוך.לאחר מכן מצננים אותו, מקלפים אותו מהקליפה הצפופה וחותכים אותו לרצועות.

שלב 2. בצל אדום מקלפים וקצוצים לחצאי טבעות דקות.

שלב 3. לאחר מכן את פרוסות הבצל מניחים בקערת סלט ויוצקים עם שלוש כפות של רוטב סויה למרינדה במשך 15 דקות.

שלב 4. מלפפון טרי קצוץ לחתיכות קטנות.

שלב 5. את הפלפל האנגלי מקלפים מהמחיצות עם זרעים וקוצצים לאותן קוביות כמו המלפפון.

שלב 6. שיני שום קלופות קצוצות דק בסכין.

שלב 7. את הפטרוזיליה שוטפים וגם קוצצים דק.

שלב 8. כל הייחורים מועברים לקערת הסלט. יוצקים לתוכו שמן שומשום ומוסיפים מלח ופלפל שחור. הסלט מעורבב בקפידה, לוקחים דגימה ומתאימות לטעם האישי.

שלב 9. הסלט המוכן מונח על צלחות מנות, מפזרים שומשום ומוגש. בתאבון!

סלט ויבורג עם לשון בקר

שמו של סלט לשון הבקר יפה וקולני - "ויבורג". טעמו דומה לאוליבייה המסורתי בשל המלפפון הכבוש. לסלט הזה מוסיפים פטריות מטוגנות עם ביצה מבושלת. מלבישים את הסלט ברוטב מיונז. את הלשון לסלט מבשלים מראש במשך שעתיים ועד לריכוך במרק עם בצל, גזר ועלי דפנה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• לשון בקר מבושלת - 100 גר'.
• מלפפון כבוש - 60 גרם.
• ביצה מבושלת - 1 יחידה.
• שמפיניון - 100 גר'.
• בצל - 50 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מיונז - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• חסה - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, אתה צריך להכין את כל המרכיבים לסלט זה בכמויות המפורטות במתכון.

שלב 2.קוצצים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות ומטגנים עד להזהבה בהיר בשמן צמחי חם.

שלב 3. מנגבים את הפטריות במטלית לחה, חותכים לפרוסות דקות ומוסיפים לבצל המטוגן.

שלב 4. מטגנים את השמפיניון במשך 12-15 דקות על אש בינונית עד שמיץ הפטריות מתאדה לחלוטין והוא חום זהוב. מוסיפים מעט מלח לפטריות המטוגנות, מערבבים ואז מצננים.

שלב 5. חותכים את לשון הבקר המבושלת לרצועות דקות ומעבירים מיד לקערת סלט.

שלב 6. קוצצים את המלפפונים הכבושים לאותן רצועות ומניחים אותם בקערת סלט על גבי הלשון.

שלב 7. לאחר מכן הוסיפו לקערת הסלט שמפיניון מטוגן ומקורר עם בצל.

שלב 8. חותכים את הלבן של ביצה מבושלת (החלמון לא מתווסף לסלט) לרצועות ומוסיפים לשאר המרכיבים. לאחר מכן הכניסו את הנתח הזה למקרר למשך 20 דקות לפחות.

שלב 9. מתבלים את הסלט המצונן בכף מיונז, מוסיפים מלח, מערבבים בעדינות וטועמים לפי הטעם.

שלב 10. סלט "ויבורג" עם לשון בקר מוכן. מניחים על צלחות הגשה מרופדות בעלי חסה ומגישים. בתאבון!

סלט חם עם לשון בקר בבית

סלטים חמים הגיעו אלינו מהמטבח המזרחי ומוכנים ממוצרים שונים. אמנם המנה הזו היא לא בדיוק סלט, אבל היא זוכה להערכה בזכות הטעם והשובע שלה, וגולת הכותרת העיקרית היא שהיא מוגשת חמימה. במתכון זה מכינים סלט חם על בסיס לשון בקר בתוספת פטריות כבושים וגבינה. הלשון לסלט מבושלת כראוי, מקלפת ומצוננת מראש.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• לשון בקר מבושלת - 600 גר'.
• פטריות במרינדה - 100 גרם.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל.
• חרדל לא חריף - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לשון בקר מבושלת, קלופה ומצוננת נחתכת לקוביות קטנות.

שלב 2. את החיתוך הזה מעבירים למחבת טפלון יבשה ומחממים מעט על אש נמוכה.

שלב 3. לאחר מכן שמנת חמוצה מכל תכולת שומן, כף חרדל מונחות על הלשון, מלח ופלפל שחור יוצקים לפי הטעם האישי, הכל מעורבב ומבשלים עוד כמה דקות.

שלב 4. פטריות כבושות (אפשר להשתמש גם במלח) נחתכות לחתיכות קטנות.

שלב 5. חתיכות הלשון המבושלות מועברות מהמחבת לקערת סלט משותפת או צלחות מנות.

שלב 6. מניחים פטריות פרוסות על גבי הלשון.

שלב 7. חתיכת גבינה קשה קוצצת על פומפיה בינונית ומפזרת על הסלט על גבי הפטריות.

שלב 8. לאחר מכן הסלט מקושט בעשבי תיבול קצוצים ומוגש מיד. בתאבון!

סלט אוליבייה עם לשון בקר לשולחן החג

"אוליבייה" עם לשון בקר מוכר היום כגרסה המעודנת ביותר של הסלט הזה. ללשון יש טעם בשרי עשיר ומרקם עדין, והחלפתה בנקניק הופכת את הסלט למעניין ומשביע יותר. מרכיבים אחרים של אוליבייה נשארים קלאסיים. אנחנו מבשלים את הלשון לסלט בסיר לחץ ותמיד עם סט תבלינים. הסלט הזה ראוי לשולחן חג.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• לשון בקר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• ביצה - 4 יח'.
• מלפפונים כבושים - 7 יח'.

כדי להרתיח את הלשון:

• מלח - 1 כף.
• שום - 3 שיני.
• פפריקה - 1 כפית.
• טימין - 1 כפית.
• בצל מיובש - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 1 כפית.
• אפונה מתוקה - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת הבישול, השרו את לשון הבקר למשך כמה שעות על ידי מילויה במים קרים. אפשר לבשל את הלשון בסיר רגיל שדורש שעתיים לפחות, אבל סיר לחץ מקצר משמעותית את זמן הבישול.

שלב 2. מדדו מיד את כמות כל התבלינים המצוינת במתכון. טוחנים את השום במטחנת שום.

שלב 3. מניחים את הלשון המוכנה בסיר לחץ, יוצקים מים נקיים לכיסוי מלא ומוסיפים למרק את כל התבלינים והמלח. סוגרים את המכסה עם השסתום ומבשלים את הלשון 25 דקות, שיספיקו כדי שהלשון תהיה מוכנה.

שלב 4. מניחים את הלשון המבושלת בקערה עם מים קרים.

שלב 5. לאחר מכן מסירים את הציפוי העבה מהלשון וחותכים את חתיכות השומן מסביב לקצוות. תן ללשון שלך להתקרר.

שלב 6. לאחר מכן חותכים את הלשון המבושלת לחתיכות קטנות ומניחים בקערת סלט.

שלב 7. קוצצים את תפוחי האדמה המבושלים, הגזר והמלפפונים הכבושים לאותן חתיכות כמו הלשון.

שלב 8. קולפים את הביצים הקשות, חותכים לקוביות ומניחים בקערת סלט.

שלב 9. לאחר מכן הוסיפו להם את הירקות הקצוצים. מתבלים את הסלט במיונז, רצוי ביתי, ומערבבים בעדינות בעזרת כף.

שלב 10. מניחים את אוליבייה המוכנה עם לשון בקר יפה על צלחת הגשה, מקשטים לפי טעמכם ומגישים. בתאבון!

סלט פשוט עם לשון בקר וגזר קוריאני

כאשר מתכננים שולחן חגיגי, כל עקרת בית מקדישה תשומת לב מיוחדת לסלטים. באמצעות מתכון זה, אתה יכול להכין מתאבן בהיר עם טעם חריף מקורי - סלט עם לשון בקר וגזר קוריאני. מוסיפים בצל אדום לסלט ומתבלים ברוטב מיונז.מרתיחים את הלשון לסלט מראש, בכל שיטה והוספת תבלינים.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• לשון בקר מבושלת - 300 גר'.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• גזר קוריאני - 200 גרם.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• מיונז - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית עליך להכין את כל המרכיבים המצוינים במתכון לסלט זה.

שלב 2. שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם במעיליהם עד שהם רכים. לאחר מכן מצננים אותו לטמפרטורת הבית ומקלפים אותו.

שלב 3. קולפים את הבצל האדום, קוצצים אותו דק, מפזרים מלח ומשאירים ל-15 דקות כדי שהמרירות של הבצל תיעלם.

שלב 4. חותכים חתיכה של לשון בקר מבושל מראש לקוביות קטנות.

שלב 5. מניחים את הלשון הקצוצה לתוך קערת סלט ומוסיפים לה גזר קוריאני, מוכן או ביתי.

שלב 6. חותכים את תפוחי האדמה המצוננים לקוביות קטנות.

שלב 7. לאחר מכן העבירו את פרוסות תפוחי האדמה ללשון עם גזר.

שלב 8. מוסיפים את הבצל האדום המוכן לסלט.

שלב 9. מתבלים את הסלט ברוטב מיונז, מערבבים בעדינות בעזרת כף וטועמים.

שלב 10. מניחים את הסלט המוכן עם הלשון והגזר הקוריאני לצלחות מנות ומגישים. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לסלט עם לשון בקר ושעועית

אף אחד לא מופתע יותר מסלטי בשר על השולחן, ואלטרנטיבה טובה תהיה סלט עם לשון בקר, כי הטעם והמרקם שלו עדיפים על רבים מזני הבשר הטובים ביותר. לפי מתכון זה מכינים סלט לשון בקר בתוספת שעועית מוכנה, מלפפון וגבינה. החטיף יתברר כחדש, יוצא דופן ואפילו יתאים למשקאות חזקים. מרתיחים לשון לסלט מראש.אנו משתמשים בשעועית משומרת או מבושלת מראש.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• לשון בקר מבושלת - 100 גר'.
• שעועית מוכנה - 2 כפות.
• ביצה - 2 יח'.
• מלפפון טרי - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• מיונז - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים לסלט בכמויות המפורטות במתכון.

שלב 2. לשון בקר מבושלת ומקולפת נחתכת לרצועות דקות.

שלב 3. מלפפון טרי ועשבי תיבול (בצל עם שמיר) נשטפים במים קרים. לאחר מכן חותכים את המלפפון לרצועות, ואת הירוקים קוצצים דק בסכין.

שלב 4. הביצה המבושלת נחתכת לקוביות. חתיכת גבינה קשה נכתשת על פומפיה גסה. מניחים לקערת סלט לשון קצוצה, שעועית, ביצה, גבינה מגוררת וירקות חתוכים. על הסלט מפזרים מלח ופלפל שחור, שמים במיונז ומערבבים בזהירות.

שלב 5. הסלט המוכן עם לשון בקר ושעועית מושחל במקרר למשך שעה, ולאחר מכן מועבר לקערת סלט דקורטיבית ומוגש. בתאבון!

סלט טעים להפליא עם לשון בקר ושזיפים מיובשים

אופציה לסלט קליל וטעים להפליא לשולחן החג תהיה סלט לשון בקר עם שזיפים מיובשים. נשלים את הסלט עם גזר, פטריות מטוגנות ובצל. מכינים אותו בפשטות וממרכיבים זמינים, רק הלשון מבושלת מראש ונכון כדי שלא תצא קשה או מבושלת מדי.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• לשון בקר מבושלת - 300 גר'.
• שזיפים מיובשים - 150 גרם.
• שמפיניון - 100 גר'.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 0.5 כפות.
• שום - 4 שיני.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מבשלים נכון את לשון הבקר ובתוספת תבלינים מראש מצננים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 2: נקו ושטפו פטריות טריות וחתכו אותן לחתיכות. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. לאחר מכן מטגנים את הבצל והפטריות בשמן צמחי חם עד לריכוך. מעבירים את החומרים המטוגנים לצלחת ומניחים להתקרר.

שלב 3. יוצקים מים רותחים על השזיפים במשך 10 דקות. לאחר מכן שטפו אותו, מניחים במסננת כדי לנקז את כל המים וחותכים לחתיכות.

שלב 4. קולפים, שוטפים וקוצצים שני גזרים בינוניים על פומפיה קוריאנית. מעבירים אותו לקערת סלט. לגזר מוסיפים שיני שום קצוצות, מלח ופלפל שחור לפי טעמכם.

שלב 5. מחממים היטב את השמן הצמחי בסיר, יוצקים אותו על הגזר ומערבבים.

שלב 6. לאחר מכן מוסיפים לגזר חתיכות של לשון בקר ושמפיניון מטוגנים עם בצל ומערבבים שוב.

שלב 7. מניחים את הסלט במקרר למשך שעה כדי להחדיר ולקרר. לאחר מכן אתה יכול לשים את הסלט לתוך קערות סלט מנות ולהגיש. בתאבון!