סלט עם חצילים פריכים

סלט עם חצילים פריכים הוא מתאבן מעניין עם טעם מקורי לכל שולחן, המוכן במהירות על בסיס חצילים בלחם עמילן ומטוגנים בשמן עמוק, עגבניות בשלות, כמות גדולה של עשבי תיבול ומתובל לא במיונז, אלא בריח ארומטי. הלבשה. הסלט מוגש לרוב חם כך שהחציל שומר על המרקם הפריך שלו.

סלט עם חצילים פריכים ועגבניות

סלט עם חצילים פריכים ועגבניות מכינים בפשטות, במהירות ומיד לפני ההגשה, אחרת החצילים יאבדו את טעמם הפריך. אם יש לך את הירק הזה עם טעם מר, אתה צריך לקצוץ אותו, להמליח אותו ואז לשטוף אותו. במתכון הזה אנחנו מתבלים את הסלט ברוטב סויה עם שום ופלפל שחור ולוקחים פטרוזיליה מהירוקים.

1. 
   הכינו מיד את המרכיבים לסלט לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים.
2. 
   שוטפים את החציל, מסירים את הקצוות, מייבשים במפית וחותכים לחתיכות גדולות. מפזרים את הירק המר במלח למשך 15 דקות, ואז שוטפים ומייבשים היטב.
3. 
   מניחים את החצילים הפרוסים בשקית, מכסים בעמילן כלשהו ומנערים היטב מספר פעמים כך שהעמילן יכסה לחלוטין את החתיכות, מה שייתן קרום פריך בטיגון והחציל לא יהפוך לרווי שמן.
4. 
   מחממים שמן צמחי לטיגון עמוק בכל קערה ואחד אחד מטגנים את החצילים על אש גבוהה עד שהם פריכים. אפשר להסיר עודפי שמן עם מפית נייר.
5. 
   שוטפים את העגבניות, מייבשים וחותכים לפרוסות בגודל של החציל. מניחים אותם בקערת סלט עמוקה.
6. 
   מניחים חצילים פריכים על העגבניות בקערת סלט.
7. 
   שוטפים ומייבשים את הפטרוזיליה, מסירים גבעולים קשים. לאחר מכן קוצצים אותו גס ומניחים אותו על גבי החציל.
8. 
   להכנת הרוטב מערבבים בקערה שום קצוץ דק עם פלפל שחור ורוטב סויה.
9. 
   יוצקים את הרוטב המוכן באופן שווה על הסלט ומערבבים בזהירות את כל המרכיבים בעזרת כף.
10. 
    מניחים את הסלט המוכן עם חצילים ועגבניות פריכים על קערות סלט הגשה ומגישים מיד. בתאבון!

סלט עם חצילים פריכים וגבינה

אופציה טעימה תהיה להשלים את הסלט עם חצילים פריכים וגבינה, והגבינה מלוחה, כגון גבינת פטה או פטה, או קרם או שמנת. במתכון הזה אנחנו משתמשים בגבינת קוטג' ומתבלים את הסלט בתערובת של שמן זית, מיץ לימון וסוכר.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• חציל - 210 גר'.
• עגבניות - 2 יח'.
• גבינת קרם - 150 גר'.
• שמן צמחי - 0.75 כפות.
• שום - 2 שיני.
• עמילן - 2 כפות.
• פטרוזיליה - 1/3 צרור.

לתדלוק:

• שמן זית - 2 כפות.
• מיץ לימון - 1 כף.
• סוכר - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו מיד את מרכיבי הסלט המצוינים במתכון. שוטפים את החציל, העגבניות, הפטרוזיליה ומייבשים במפית. מקלפים את שיני השום.

שלב 2. חותכים את העגבניות לפרוסות גדולות. חותכים את החציל לרבעים, מצפים היטב את כל הצדדים בעמילן ומטגנים עד שהם פריכים בשמן צמחי רותח. הסירו את עודפי השמן בעזרת מפית נייר.

שלב 3. קוצצים את השום באמצעות מטחנת שום. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה. מניחים חצילים פריכים מטוגנים ועגבניות פרוסות על קערות סלט הגשה.

שלב 4. לאחר מכן מפזרים את הירקות הללו בפטרוזיליה קצוצה גס, מפזרים את השום הקצוץ באופן שווה ויוצקים על הרוטב. מניחים מעל גבינת שמנת. מגישים את הסלט המוכן עם חצילים פריכים וגבינה חמימה מיד כדי שהחצילים לא יאבדו את טעמם הפריך. בתאבון!

סלט לזאט עם חצילים פריכים

המאפיין העיקרי של גרסאות שונות של סלט Lazzat האוזבקי הוא חציל פריך, ומרכיבים אחרים עשויים להיות שונים. במתכון ה-Lazzat הזה, אנחנו מבשלים אותו עם עגבניות שרי וכוסברה, ומתבלים ברוטב סויה ורוטב צ'ילי מתוק, שיהיה גם בסגנון אסייתי.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• עגבניות שרי - 10 יח'.
• כוסברה - צרור אחד.
• שום - 2 שיני.
• עמילן תירס/תפוחי אדמה - 5 כפות.
• מלח - 1 צ'יפס.

לתדלוק:

• רוטב סויה - 1 כף.
• רוטב צ'ילי מתוק - 2 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד את כל המרכיבים לסלט לפי המתכון. שוטפים את עגבניות השרי, מנגבים במפית וחותכים לרבעים. כותשים את שיני השום הקלופות בסכין וקוצצים דק.

שלב 2. קוצצים גס את חבורה השטופה והמיובשת של הכוסברה.

שלב 3. שוטפים את החצילים וחותכים לקוביות גדולות או משולשים.

שלב 4. לאחר מכן יוצקים עליהם מים מומלחים למשך 5-10 דקות להסרת מרירות, שוטפים במסננת ומסירים את כל הלחות בעזרת מפית.

שלב 5. מפזרים את חתיכות החציל המוכנות בעמילן ומערבבים היטב, מה שיהפוך אותם, בטיגון, לפריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים.

שלב 6. מחממים היטב את השמן הצמחי בסיר ומטגנים את חתיכות החצילים במנות על אש גבוהה.

שלב 7. בעזרת כף מחוררת מעבירים את החצילים המטוגנים למפיות נייר כדי להסיר עודפי שמן.

שלב 8. שלבו בקערה את מרכיבי הרוטב המצוינים במתכון עם שום קצוץ וכוסברה קצוצה.

שלב 9. מניחים חצילים פריכים עם עגבניות שרי פרוסות על קערת סלט גדולה, יוצקים את הרוטב באופן שווה ומערבבים בעדינות.

שלב 10. הגישו לשולחן מיד את סלט הלזאט המוכן עם חצילים פריכים. בתאבון!

סלט חם עם חצילים פריכים

סלט חם עם חצילים פריכים יהווה מנה ירקות ובריא לכל שולחן, במיוחד דל שולחן, וסלטים כאלה מוגשים חמימים בלבד כדי שהחצילים לא יאבדו את טעמם הפריך. במתכון זה מכינים סלט חם רק מחצילים ועגבניות בשלות, ומדגישים את טעמם בעשבי תיבול. אין צורך ברוטב לסלט, שכן החצילים מטוגנים בשמן.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• חצילים - 200 גרם.
• עגבניות - 200 גרם.
• עמילן תירס/תפוחי אדמה - 2 כפות.
• פטרוזיליה - 4 ענפים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 40 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד סט מרכיבים פשוט לסלט.

שלב 2. שוטפים את החציל, מסירים את הקצוות, מייבשים במפית וחותכים לקוביות גדולות.

שלב 3. לאחר מכן מפזרים עליהם מלח ומשאירים למשך 5-7 דקות כדי שהמרירות תיעלם.

שלב 4. מעבירים את החצילים הפרוסים לקערה נפרדת, מפזרים עמילן כלשהו ומערבבים היטב. חשוב שקוביות החציל יכוסו בעמילן מכל הצדדים.

שלב 5. מחממים היטב את השמן הצמחי במחבת או בסיר. מטגנים עליו את קוביות החצילים תוך כדי ערבוב עד להזהבה ופריכה.

שלב 6. שוטפים את העגבניות, מייבשים אותן וחותכים אותן לקוביות גדולות.

שלב 7. מניחים את החצילים המטוגנים והעגבניות הקצוצות לקערת סלט.

שלב 8. מפזרים את החומרים הללו במלח ופלפל שחור לפי טעמכם.

שלב 9. לאחר מכן מפזרים את הסלט בפטרוזיליה קצוצה גס ומערבבים בעדינות בעזרת כף.

שלב 10. מניחים את הסלט החם המוכן עם חצילים פריכים לתוך קערות סלט מנות ומגישים מיד. בתאבון!

סלט גרוזיני עם חצילים, עגבניות טריות וגבינה

גרסה של הסלט הגרוזיני עם חצילים פריכים, עגבניות טריות וגבינה מכינים כמו כל הסלטים שכאלה, רק שהיא כוללת רוטב חריף בסגנון גרוזיני על בסיס שמן זית ושומשום, שום, רוטב צ'ילי ומשלימה עם גבינה ושומשום.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• עגבניות - 4 יח'.
• עמילן תירס/תפוחי אדמה - 6 כפות.
• בצל ירוק - 2 נוצות.
• ירוקים - 20 גרם.
• גבינת קרד - 50 גר'.
• שומשום - 2 גרם.

לתדלוק:

• רוטב צ'ילי מתוק - 2 כפות.
• שמן זית - 20 מ"ל.
• שמן שומשום - 20 מ"ל.
• שום - ראש 1.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החצילים לסלט, מייבשים, חותכים לחתיכות גדולות, מניחים בקערה נפרדת, מפזרים מלח, מערבבים ומניחים לחצי שעה להסרת המרירות.

שלב 2. טוחנים את שיני השום הקלופות בבלנדר עם שמן צמחי למסה הומוגנית. זה יהיה שמן השום שלך לרוטב.

שלב 3. לאחר חצי שעה מסננים את המיץ מהחצילים ושוטפים אותם מעט במסננת.

שלב 4. מגלגלים חצילים פרוסים למנות בכל עמילן.

שלב 5. מחממים כמות מספקת של שמן צמחי במחבת עמוקה או בסיר. מטגנים עליו את החצילים עד שהם מזהיבים ופריכים מכל הצדדים. לאחר מכן העבירו למפיות נייר כדי להסיר עודפי שמן.

שלב 6. קוצצים גס את העגבניות שטופות והמיובשות.

שלב 7. שטפו את הירוקים, יבשו וקוצצים דק.

שלב 8. מניחים את החצילים המטוגנים עם עגבניות קצוצות ועשבי תיבול לקערת סלט.

שלב 9. מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב המצוינים במתכון עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 10. יוצקים את הרוטב המוכן באופן שווה על הסלט ומערבבים בעדינות בעזרת כף.

שלב 11. מניחים את הסלט הגרוזיני המוכן עם חצילים פריכים ועגבניות טריות לתוך קערות סלט מנות, מוסיפים גבינת גבינה, מפזרים שומשום קלוי ומגישים את המנה. בתאבון!

סלט עם חצילים פריכים וכוסברה

סלט עם חצילים פריכים וכוסברה קל להכנה ובעל טעם מיוחד.המרכיב העיקרי של הסלט הוא תמיד חציל מטוגן יחד עם עגבניות טריות, וטעמם משלים בצורה מושלמת על ידי כוסברה. במתכון זה נוסיף לסלט אגוזי קשיו ומוצרלה ונתבל בתערובת של שמן זית, רוטב צ'ילי ושום, מסורתית לסלטים כאלה.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• חציל - 300 גרם.
• עגבניות - 2 יח'.
• עמילן - 50 גרם.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.

לתדלוק:

• רוטב צ'ילי מתוק - 100 גר'.
• שמן זית - 2 כפות.
• שום - 20 גרם.
• מלח לטעימה.
• כוסברה - לפי הטעם.
• בזיליקום - 5 גרם.

להגיש:

• מוצרלה - 50 גר'.
• אגוזי קשיו - 20 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל צריך להכין, לפי המתכון, את כל המרכיבים לסלט והרוטב שלו. שוטפים את החציל, העגבניות והכוסברה ומייבשים במפית. מקלפים את השום.

שלב 2. קולפים את החציל, קוצצים גס ומגלגלים היטב בעמילן.

שלב 3. לאחר מכן מטגנים את החתיכות האלה בשמן צמחי רותח עד להזהבה קריספית מכל הצדדים. מעבירים אותם לנייר סופג ומסירים את עודפי השמן.

שלב 4. בקערה מערבבים שמן זית עם רוטב צ'ילי. מוסיפים לתערובת זו כוסברה קצוצה, בזיליקום ושום קצוץ ומערבבים שוב את הרוטב.

שלב 5. מניחים חצילים מטוגנים בקערת סלט. מוסיפים עגבניות פרוסות גדולות, אגוזי קשיו מטוגנים ומוצרלה. יוצקים רוטב על החומרים הללו, מוסיפים מעט מלח ומערבבים בעדינות. מניחים את הסלט המוכן עם חצילים פריכים וכוסברה לתוך קערות סלט מנות ומגישים מיד, לפני שהחצילים מאבדים את טעמם הפריך. בתאבון!

סלט עם חצילים פריכים וגבינת שמנת

סלט עם חצילים פריכים משלים בצורה מושלמת גבינת שמנת יחד עם גבינת פטה או אדיגה. מנה זו מובחנת בצבעה העז, העסיסיות והטעם המיוחד שלה. במתכון הזה אנחנו מלבישים את הסלט ברוטב קלאסי שעשוי מתערובת שמני זית ושומשום עם רוטב צ'ילי ומיץ ליים. יש הרבה ירוקים לסלט כזה הוא חובה והסלט מוגש חם.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• חציל בינוני - 2 יח'.
• עגבניות שרי גדולות - 14 יח'.
• עמילן תפוחי אדמה/תירס - 2 כפות.
• גבינת שמנת - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 300 מ"ל.
• ירקות מעורבים - לפי הטעם.
• גרעיני חמניות/שומשום/דלעת – לזילוף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

לתדלוק:

• רוטב צ'ילי מתוק - 2 כפיות.
• שמן זית - 1 כף.
• שמן שומשום - 1 כף.
• מיץ ליים - 1 כף.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הירוקים של הסלט (כוסברה, נענע, בזיליקום), מייבשים במפית וקוצצים גס.

שלב 2. שוטפים ומייבשים את עגבניות השרי. לאחר מכן חותכים אותם לחצאים או לרבעים, תלוי בגודלם.

שלב 3. יוצקים שני סוגי שמן לקערה ומוסיפים רוטב צ'ילי.

שלב 4. מוסיפים מיץ ליים, מעט מלח לפי טעמכם ומערבבים הכל ביסודיות.

שלב 5. במחבת יבשה מטגנים קלות שומשום, דלעת או גרעיני חמניות, או בתערובת.

שלב 6. שוטפים את החצילים, קולפים אותם, קוצצים גס, מפזרים מלח ומשאירים למשך 10 דקות להסרת מרירות.

שלב 7. לאחר מכן מסננים את המיץ מהחציל ומצפים היטב את החתיכות בעמילן.

שלב 8. מטגנים את החצילים בשמן רותח עד שהם מזהיבים ופריכים מכל הצדדים.

שלב 9מעבירים את החצילים המטוגנים למפיות נייר ומסירים עודפי שמן.

שלב 10. מניחים את החצילים המטוגנים בקערת סלט ומפזרים עליהם עשבי תיבול קצוצים.

שלב 11. הוסיפו למרכיבים אלו עגבניות שרי קצוצות.

שלב 12. מפזרים על הסלט מלח ופלפל שחור ויוצקים על הרוטב המוכן. מערבבים בעדינות את הסלט בעזרת כף.

שלב 13. מוסיפים את הסלט המוכן עם חצילים פריכים עם גבינת שמנת, מפזרים זרעים מטוגנים ומגישים מיד. בתאבון!