סלט עוף מעושן

סלט עוף מעושן הוא מתאבן פשוט וטעים גם לשולחן החג וגם לתפריט הצהריים. עוף מעושן הוא מוצר רב תכליתי שיכול להוות מרכיב אידיאלי במספר אינסופי של וריאציות סלט שונות, וכל אחת מהן תהיה ראויה לא רק להגשה לארוחת צהריים או ערב, אלא גם סלט כזה יכול להיות מוגש לשולחן החג או למשפחה. חֲגִיגָה.

סלט קלאסי עם עוף מעושן ותירס

מתכון לסלט קל וטעים הכולל בשר עוף ארומטי, תירס מתוק, מלפפון טרי וגבינה קשה. שום ברוטב מיונז מוסיף פיקנטיות לסלט. חשוב לחתוך את החומרים לקוביות בגודל שווה כדי להפוך את המנה לאטרקטיבית יותר.

1. 
   איך מכינים סלט פשוט וטעים עם עוף מעושן? קולפים את המלפפון וחותכים לקוביות גדולות כ-1 ס"מ בצד.
2. 
   מסירים את בשר העוף מהעצם וחותכים אותו בדומה למלפפונים.
3. 
   מניחים תירס משומר ללא נוזלים בקערה עמוקה.
4. 
   מגררים גס את הגבינה, מעבירים את השום במכבש או קוצצים דק.
5. 
   מניחים את כל מרכיבי הסלט בקערה עם התירס, מערבבים את המיונז עם השום ומתבלים את הסלט. אפשר לקשט את החלק העליון בעשבי תיבול קצוצים. סלט עוף מעושן מוכן!

---

איך מכינים סלט עם עוף מעושן ופטריות?

הסלט הזה מונח בשכבות וניתן להגישו במנות. כדי שזה ייראה אטרקטיבי בצלחת, עדיף להשתמש בטבעת קולינרית שבעזרתה מונחים בקפידה את רכיבי הסלט ומוציאים את הטבעת לפני ההגשה.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• פטריות במרינדה - 200 גרם.
• עוף מעושן (חזה) - 200 גר'.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• ביצה מבושלת - 5 יח'.
• מיונז - לפי הטעם.
• ירקות טריים קצוצים - להגשה.

תהליך בישול:

1. קולפים ביצים מבושלות, מפרידים חלבונים וחלמונים, מגררים כל חלק לקערה נפרדת.

2. חותכים את העוף והפטריות לחתיכות קטנות כך שיהיו באותו גודל.

3. לגבינה קשה עדיף לקחת זנים ארומטיים יותר כדי שהמנה תהיה טעימה. אתה יכול לקחת גבינה מסדאם או רוסית.

4. מערבבים נתחי בשר עם מיונז.

5.בקערת סלט או רינג (אם הסלט יוגש במנות), מניחים את החומרים בשכבות: קודם את העוף, אחר כך את הפטריות הקצוצות, מצפים אותן במיונז, ואז שמים את החלבונים המגוררים, שכבת מיונז, גבינה, שכבה נוספת של מיונז, ומעליה מורחים שכבה של חלמונים קצוצים. נותנים לתבשיל להשרות 15 דקות לפחות, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.

סלט טעים עם עוף מעושן, אננס וגבינה

עוף הולך טוב עם אננס, אז המתכון הזה יכול להיחשב לאחד האהובים ביותר בקרב שפים. שום במיונז מוסיף פיקנטיות, וגבינה קשה מוסיפה מגוון טעמים.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• עוף מעושן (רגל) - 1 יחידה.
• אננס משומר - ½ קופסת שימורים.
• ביצה - 2 יח'.
• גבינה חצי קשה - 100 גר'.
• מלח (אופציונלי.
• שום - שן אחת.
• מיונז - לפי הטעם.
• ירקות קצוצים - להגשה.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את הביצים במים רותחים, הן אמורות להרתיח כ-10 דקות, ואז מיד להעביר אותן למי קרח. מקלפים וקוצצים דק.

2. מסירים את הבשר מהרגל, אין להשתמש בעור העוף לסלט. הבשר נחתך לקוביות קטנות.

3. מסננים את הסירופ מקופסת שימורים של אננס וקוצצים את האננס ומגררים גס את הגבינה.

4. בקערה בגודל מתאים מערבבים את מרכיבי הסלט, מוסיפים מלח במידת הצורך, אך יש לעשות זאת בזהירות, שכן הוא כלול גם במרכיבי הסלט וגם במיונז איתו הוא לבוש. מערבבים מיונז עם שן שום קצוצה דק ויוצקים על הסלט.

5. לפני ההגשה מעטרים את המנה בעשבי תיבול קצוצים.

מתכון לסלט פשוט וטעים עם חזה עוף מעושן ומלפפון טרי

מלפפון מוסיף רעננות למנה הזו, וניתן להגיש אותו בקערה עמוקה או במנות, בעזרת טבעת קולינרית להניח שכבות על כל צלחת בנפרד. חשוב לתת לסלט לשבת לפני ההגשה כדי שהמיונז יחלחל לכל שכבותיו.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• עוף מעושן - 200 גר'.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• ביצה מבושלת - 3 יח'.
• מיונז - 150 גרם.
• ירוקים - צרור אחד.
• מלפפון - 150 גרם.

תהליך בישול:

1. מפרידים את בשר העוף לסיבים ומניחים בשכבה צפופה בתחתית כלי או רינג לבישול אם מגישים במנות.

2. אפשר לקלף את המלפפון אם יש לו טעם מר. חותכים את הירק לרצועות, סוחטים קלות ומפזרים באופן שווה על בשר העוף. מורחים שכבת מיונז מעל.

3. מורחים את הגבינה המגוררת בשכבה עבה למדי.

4. לאחר מכן, מחלקים את הביצה המגוררת או הקצוצה דק ומצפים במיונז.

5. מפזרים בנדיבות עשבי תיבול טריים קצוצים מלמעלה, נותנים לזה להתבשל כ-30 דקות ומגישים. בתאבון!

סלט עם עוף מעושן, שזיפים מיובשים ואגוזי מלך

מתכון לסלט מקורי וטעים מאוד המשלב בצורה מושלמת עוף מעושן חריף, שזיפים מיובשים מתקתק ואגוזי מלך טארט, מתובל בשמנת חמוצה. המנה ראויה להפוך למתאבן על שולחן החג. ניתן להגיש במנות.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• עוף מעושן - 400 גרם.
• שזיפים מיובשים - 150 גרם.
• אגוז - 100 גרם.
• גזר מבושל - 2 יח'.
• תפוחי אדמה מבושלים - 4 יח'.
• ביצה מבושלת - 4 יח'.
• גבינה קשה - 300 גר'.
• שמפיניון - 250 גר'.
• שום - 2 שיניים.
• שמנת חמוצה - 250 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. קולפים תפוחי אדמה וגזר, מבושלים במי מלח. חותכים את הירקות לקוביות קטנות אחידות ויפות.

2. מחלקים את השמפיניון לפרוסות דקות ומטגנים עד להזהבה עם שמן צמחי.

3. קולפים את הביצים הקשות וקוצצים אותן דק ככל האפשר.

4. מעבירים את השום במכבש ומערבבים עם מלח ושמנת חמוצה.

5. יש לגרד גס את הגבינה, לשטוף את השזיפים ולחתוך לרצועות ולכתוש את אגוזי המלך לפירורים באמצעות בלנדר או מטחנת קפה.

6. מסירים את העוף המעושן מהעור ומהעצמות, חותכים את הבשר לקוביות או קוביות.

7. מניחים ניילון נצמד בקערה עמוקה בגודל מתאים ומעליו להניח את הסלט בשכבות. אם אתם מכינים מנה מנותקת, שכבות הסלט מונחות על צלחת מעמד באמצעות רינג לבישול. ראשית, שים חצי ממנת הגבינה המוכנה, ואז, באנלוגיה, ביצים, תפוחי אדמה, כל השמפיניון, חצי מהאגוזים והשזיפים, עוף וגזר. יש להשרות את השכבות ברוטב שמנת חמוצה. לאחר מכן חוזרים על הנחת השכבות ורוטב השמנת החמוצה: שאר תפוחי האדמה, הגבינה, הביצים, האגוזים, השזיפים, העוף ומסיימים בשכבת גזר. מכסים את הסלט בניילון ומניחים להשרות במקרר למשך 1.5 שעות. בהגשה בקערה הופכים לכלי ומקשטים בעשבי תיבול, בהגשה כמנה מסירים את הטבעת ומגישים.

סלט עם עוף מעושן, שעועית משומרת וקרוטונים

סלט משביע מאוד המשלב חלבונים מבשר (עוף) וצמחי (שעועית), ומשתמש גם בקרוטונים. עגבניות ועשבי תיבול מוסיפים רעננות לסלט. מתאים לנשנוש במקום ארוחת צהריים מלאה.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• עוף מעושן - 300 גר'.
• עגבנייה - 3 יח'.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• שעועית משומרת - 1 קופסת שימורים.
• סלט - 1 ראש.
• קרקרים - חבילה אחת.
• מיונז - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - להגשה.

תהליך בישול:

1. מפרידים את בשר העוף מהעור ומהעצמות וחותכים לפרוסות דקות.

2. שוטפים את עלי החסה, מייבשים וקורעים אותם לחתיכות די גדולות.

3. חותכים את העגבניות לקוביות, תחילה מסירים את הגבעול.

4. בקערה עמוקה מערבבים עלי חסה, קוביות עגבנייה ופרוסות עוף, מוסיפים שעועית, מערבבים הכל.

5. לפני ההגשה מתבלים את הסלט במיונז, מפזרים גבינה מגוררת דק מאוד וקרקרים. אפשר לקשט בעלי פטרוזיליה אם רוצים.

סלט טעים עם עוף מעושן, כרוב סיני וקרוטונים

וריאציה נוספת עם בשר וקרקרים, אבל בהשוואה למתכון הקודם, הסלט הזה קליל יותר. חשוב להוסיף את הקרוטונים מיד לפני ההגשה כדי שלא יהפכו רכים מהמיונז.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• כרוב פקין - 200 גרם.
• עוף מעושן - 200 גר'.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• מיונז - 2.5 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מסירים את הכרוב הסיני מעלים פגומים או מקומטים, לאחר מכן פורסים דק ומניחים בקערה.

2. מנקים את בשר העוף מעצמות ועור, קוצצים כך שיתקבלו קוביות קטנות או מקלות.

3. לסלט עדיף לקחת זני גבינה מתוקים - מסדאם, גאודה או פרמזן. יש לגרד את הגבינה - גס - להוסיף לסלט, וכמות קטנה - דק - לקישוט המנה.

4. מערבבים את כל החומרים הללו בקערת סלט, מוסיפים מיונז, מלח ופלפל.

5. לפני ההגשה מפזרים קרקרים וגבינה מגוררת דק.מגישים מיד.

סלט מהיר עם פילה עוף מעושן, עגבנייה וקרוטונים

לסלט הזה עדיף לבחור קרקרים מלחם שחור בטעמי מעושן או גבינה. אתה יכול גם להוסיף עוד קצת שום לטעם יותר מלוח.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• עוף מעושן (פילה) - 200 גר'.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• קרקרים שיפון - 50 גר'.
• עגבנייה - 3 יח'.
• שום – 3-5 שיניים.
• מלח לטעימה.
• מיונז - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים את הבשר לקוביות קטנות או קוביות.

2. חותכים את גבעול העגבניות וקוצצים אותן לפרוסות או קוביות קטנות בגודל העוף.

3. מניחים נתחי בשר על צלחת הגשה, מחלקים עגבניות מעל, ואז חותכים לקוביות קטנות מאוד או גבינה מגוררת.

4. קוצצים את השום, מערבבים עם מיונז ויוצקים על הסלט.

5. השאירו את המנה במקרר למשך 20 דקות, לפני ההגשה, מפזרים קרקרים ופנקו את המשפחה שלכם.

סלט "כלה" עם עוף מעושן וגבינה מותכת

מתכון לסלט מקורי שמדהים לא רק במאפייני הטעם המצוינים שלו, אלא גם במרכיב הוויזואלי שלו. מנה כזו לא תיעלם מעיניהם על שולחן החג, וטעמה יכבוש גם אורחים בעלי אבחנה.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• עוף מעושן (פילה) - 300 גר'.
• גבינה מעובדת "דרוז'בה" - 1 יחידה.
• ביצה - 5 יח'.
• תפוחי אדמה מבושלים - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מיונז - 150 גרם.

תהליך בישול:

1. קולפים את תפוחי האדמה המבושלים ומגררים אותם על פומפיה גסה.

2. חותכים את העוף לרצועות או קוביות.

3. מרתיחים את הביצים, מפרידים את הלבן והחלמון, וקוצצים בנפרד.

4.חותכים את הגבינה המעובדת לקוביות קטנות מאוד או מגררים אותה. ניתן להקפיא מעט מראש כדי להפוך את תהליך הטחינה לנוח יותר.

5. חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות ומלבינים להסרת המרירות על ידי שפיכת מים רותחים מעליו למשך דקה.

6. מניחים את הסלט על צלחת או בצלחת הגשה בשכבות: תחילה תפוחי אדמה שמכוסים בזהירות בשכבה דקה של מיונז, אחר כך עוף - חוזרים על ההליך עם מיונז לאחר כל שכבה. לאחר מכן מוסיפים את הבצל, ולאחר מכן את החלמון הקצוץ, הגבינה המומסת ומכסים את הסלט בשכבת חלבון עוף מעל. כדי שהמנה תהיה עסיסית וטעימה יותר, הניחו לסלט להשרות כשעה. תהנה!

סלט עם חזה עוף מעושן ופטריות דבש כבושות

פטריות דבש במרינדה הן תוספת מצוינת לסלט עם עוף מעושן. הם מוסיפים למנה תבלינים וחמיצות. ניתן לתבל את הסלט במיונז או בשמנת חמוצה כדי להפוך אותו לתזונה יותר ולאזן את המלח בפטריות.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• עוף מעושן (פילה) - 200 גר'.
• פטריות דבש במרינדה - 200 גרם.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• ביצה מבושלת - 5 יח'.
• מיונז או שמנת חמוצה - לפי הטעם.
• ירוקים - להגשה.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. חותכים את הבשר לקוביות ומערבבים עם שמנת חמוצה מלוחה או מיונז.

2. יש לחלק פטריות גדולות לפרוסות, קטנות אפשר להשאיר שלמות.

3. מחלקים את הביצים לחלמונים וחלבונים וקוצצים לכלים שונים.

4. לשטוף את הירוקים, לתת להם להתייבש ולקצוץ אותם, לגרד את הגבינה לשבבים.

5. פורסים את הסלט בשכבות: קודם בשר עם מיונז או שמנת חמוצה, פרוסות פטריות, אחר כך חלבונים, שכבת רוטב, גבינה מגוררת, רוטב, ומעל מורחים את החלמון.נותנים למנה להיספג כ-30 דקות, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.