סלט עם עוף ופטריות

סלט עם עוף ופטריות הוא מנה טעימה ופשוטה גם לשולחן החג וגם לארוחת צהריים רגילה. יש כל כך הרבה מתכוני סלטים טעימים ושונים שבהם המרכיבים העיקריים הם עוף ופטריות, אבל לפני החג, נשים רבות מחפשות בטירוף מתכון עובד או רוצות לגוון את הסלט הרגיל שלהן עם מרכיבים חדשים או הגשה.

מתכון קלאסי פשוט לסלט עם עוף ופטריות

המנה הזו דורשת שלושה מרכיבים עיקריים בלבד: עוף, בצל ופטריות, והטעם מגיע עם טוויסט שמקורו במרינדת הפטריות בחומץ.

1. 
   איך מכינים סלט טעים עם עוף ופטריות? שוטפים את חזה העוף, מייבשים אותו בנייר סופג ומסירים את הפילה מהעצם. מרתיחים את העוף במי מלח, מצננים וקורעים לסיבים.
2. 
   קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות, שוטפים ומייבשים את הירוקים.
3. 
   מניחים את הבצל במסננת או במסננת ושוטפים היטב תחת מים זורמים קרים כדי להסיר את המרירות.
4. 
   מניחים את הבצל בצלחת, יוצקים מים קרים מעורבבים עם 2 כפות. ל. חומץ. מניחים למרינדה למשך חצי שעה.
5. 
   פותחים את צנצנת הפטריות, יוצקים 2 כפיות ישירות לתוך המרינדה. חומץ 9% ונותנים לעמוד 20 דקות, לאחר מכן מניחים את הפטריות במסננת, נותנים ללחות לברוח, חותכים את הפטריות לרצועות.
6. 
   מערבבים בקערה עמוקה נתחי עוף, פטריות ובצל (מנקזים מראש וסוחטים). מוסיפים מיונז ומערבבים. טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.
7. 
   מניחים את הסלט בצורת תלולית יפה על צלחת, מפזרים גבינה מגוררת דק ומקשטים בצרורות ירקות ושאריות הפטריות.

---

בתאבון!

סלט שכבות עם עוף, פטריות, גבינה וביצה

הלהיט של כל שולחן חג הוא סלט שכבות בתוספת מיונז. השילוב של עוף, פטריות וגבינה הוא מהקלאסיקה, שהוכחה עם השנים, וביצים קצוצות דק מרככות את טעם המרכיבים העיקריים ומשמשות כתוספת לקישוט הסלט המוגמר.

זמן בישול: שעה ו-15 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• פילה עוף - 460 גרם.
• פטריות - 320 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן 1.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• מיונז - 130 גרם.
• שמן חמניות - 2 כפות. ל.
• מלח ופלפל גרוס - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - כמה ענפים.

תהליך בישול:

1. במידת הצורך מוציאים את פילה העוף מהחזה, שוטפים את הבשר במים קרים זורמים ומייבשים.מרתיחים את העוף במי מלח, מסננים במסננת ומצננים.

2. מרתיחים קשות את הביצים, מסירים את הקליפות. מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים, מגררים בנפרד על פומפיה גסה.

3. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. חותכים את הפילה המצונן לקוביות קטנות.

4. קולפים את הבצל והשום, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק.

5. שוטפים את הפטריות (רצוי שמפיניון), מייבשים וחותכים לפרוסות דקות.

6. מטגנים בצל, שום ושמפיניון במחבת חמה, מוסיפים שמן צמחי. מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים ומצננים.

7. לעיצוב הסלט לוקחים צלחת שטוחה או צלחת עליה יוגש וטבעת יציקה בקוטר קטן (אפשר לחתוך מאמצע בקבוק פלסטיק, לקצץ מהשוליים). מניחים את שכבת העוף הראשונה בתוך הטבעת. מצפים אותו בנדיבות במיונז.

8. לאחר מכן, להניח את הפטריות עם בצל ושום, לשמן במיונז.

9. שמים שכבת חלבונים, מעט מיונז, שכבת גבינה, מעט מיונז.

10. מפזרים על הסלט חלמונים מגוררים ומכניסים למקרר לפני ההגשה. רגע לפני ההגשה מפזרים את שולי הסלט בעשבי תיבול ומסירים בזהירות את הטבעת.

בתאבון!

סלט עם עוף, פטריות ואננס בשכבות

גם אם אתה לא אוהב מרכיבים מתוקים בסלטים בשכבות, נסה את זה. זה מאוד עסיסי ומזין. עדיף לקחת אננס בצורה של חתיכות כדי לא לחתוך אותם מאוחר יותר.

זמן בישול: שעה.

מנות: 6.

רכיבים:

• פילה עוף - 360 גרם.
• שמפיניון טרי - 230 גרם.
• גבינה קשה - 120 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• אננס - 0.5 קופסאות שימורים.
• מיונז - 220 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• ירוקים - מספר סניפים.

תהליך בישול:

1.מרתיחים את העוף במי מלח רותחים, מניחים במסננת לניקוז הנוזלים ומצננים את הבשר. לחתוך לחתיכות קטנות.

2. מרתיחים את הביצים, מצננים, מסירים את הקליפות ומגררים בפומפייה גסה.

3. שוטפים את הפטריות, מניחים להתייבש וחותכים לפרוסות דקות. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות.

4. מטגנים בצל ופטריות בשמן צמחי, מצננים.

5. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.

6. מניחים את האננסים במסננת לניקוז עודפי הסירופ.

7. שוטפים כמה ענפי פטרוזיליה ושמיר ומניחים לייבוש.

8. מניחים שכבה של פטריות ובצל על צלחת ומכינים רשת מיונז.

9. לאחר מכן, פורסים שכבה של קוביות עוף ומברישים במיונז.

10. מוסיפים אננס ומיונז.

11. מפזרים שכבת גבינה, משמנים קלות במיונז.

12. לאחר מכן מגיעה שכבה של ביצים מגוררות. הביצים ממלאות את תפקיד התוספת והקישוט, אך ניתן להניח גם ענפי ירק במרכז ולאורך השוליים כקישוט.

13. תן לסלט להשרות מספר שעות, ואז אתה יכול לאכול אותו.

בתאבון!

סלט פשוט וטעים עם עוף, פטריות ומלפפון

סלט רך להפליא, מוכן במהירות ובקלות, והתוצאה מדהימה. הוא רך ואוורירי הודות לתוספת של מלפפונים טריים. העיקר לקחת מלפפונים לא מימיים מדי כדי שלא ישחררו הרבה מיץ.

זמן בישול: 55 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• פילה עוף - 620 גרם.
• גבינה קשה - 110 גרם.
• שימורי שמפיניון - 1 צנצנת.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• מלפפונים טריים - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מיונז - 190 גרם.

תהליך בישול:

1. מרתיחים פילה עוף במי מלח עד לריכוך, מסננים ומצננים לטמפרטורת החדר. חותכים דק לקוביות.

2. מרתיחים את הביצים, מצננים במים קרים, מסירים את הקליפות ומפרידים לחלבונים וחלמונים.מגררים את החלבונים על פומפיה גסה, מגררים את החלמונים על פומפיה דקה.

3. קולפים את הבצל וקוצצים אותו לחתיכות קטנות.

4. מניחים את הפטריות הכבושות במסננת להוצאת הנוזל, ואז חותכים לקוביות קטנות או לפרוסות דקות.

5. קולפים את המלפפונים וחותכים אותם לרצועות דקות קטנות באורך 2 ס"מ.

6. מניחים שכבה של חלבונים על צלחת ומצפים אותה במיונז.

7. לאחר מכן, פורסים את פילה העוף ומכינים רשת של מיונז.

8. מניחים בצל קצוץ וחצי מכמות הפטריות. מכסים במיונז.

9. לאחר מכן מגיעה שכבת מלפפונים, צריך לשים עליהם את החצי השני של הפטריות ולשמן במיונז.

10. מפזרים על הכל שבבי גבינה מגוררים ומכינים רשת מיונז. כקישוט, מפזרים שכבה דקה של חלמונים על פני הסלט.

בתאבון!

סלט עם עוף, פטריות וגזר קוריאני

סלט מהיר שיעזור לכם אם מגיעים אורחים בעוד שעה ואתם צריכים משהו להגיש עם המנה העיקרית.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 550 גרם.
• גזר קוריאני - 300 גרם.
• שמפיניון - 320 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• מיונז - 3 כפות. ל.
• שמן צמחי - 3 כפות. ל.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הפטריות, מסננים את המים וחותכים לרצועות דקות. אם תרצה, ניתן להחליף שמפיניון בפטריות יער רגילות.

2. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק.

3. מערבבים פטריות ובצל, יוצקים שמן צמחי למחבת ומטגנים את התערובת על אש בינונית עד שהיא משחימה וכל הלחות מתאדה מהפטריות.

4. מסירים את הסרטים מפילה העוף ומבשלים במי מלח. מסננים את המים ומצננים את העוף, חותכים אותו לחתיכות קטנות.

5.מניחים את הגזר הקוריאני על מסננת כדי לנקז את עודפי המרינדה ומערבבים בקערה עם הפטריות הצוננות. אם פרוסות הגזר ארוכות מדי, רצוי לחתוך אותן קטנות יותר.

6. מעבירים את התערובת לקערת סלט, מוסיפים חתיכות עוף, מיונז, מערבבים. הקפידו לטעום מהסלט; אם אין מספיק מלח, אז צריך להוסיף עוד מלח.

7. מגישים את הסלט המוגמר במנות עם מנות חמות או מניחים אותו על השולחן בקערת סלט, מעוטרת בעשבי תיבול טריים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לסלט עם עוף מעושן ושמפיניון

שימוש במוצר חצי מוגמר כמו עוף מעושן בסלטים ביתיים עוזר לגוון את הטעם של המנה: מופיעה ארומה מעושנת קלה, שבשילוב עם ריח מעורר תיאבון של פטריות מטוגנות בבצל, גורמת לכולם לרוץ לשולחן האוכל.

זמן בישול: 55 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• עוף מעושן - 220 גרם.
• תפוחי אדמה - 220 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• שמפיניון - 280 גרם.
• בצל - 70 גרם.
• מיונז - 150 גרם.
• שמן צמחי - 1.5 כפות. ל.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הביצים בסודה, שוטפים ומבשלים במי מלח 10 דקות. לאחר רתיחה (קשה).

2. שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם במי מלח מבלי להסיר את הקליפות.

3. ממיינים את השמפיניון, מסירים את החצאיות מתחת לכובעים, שוטפים וחותכים לפרוסות דקות.

4. מחממים מחבת יבשה על אש בינונית, מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים.

5. לאחר מכן, הוסיפו שמן צמחי לפטריות וטגנו אותן עד שהן מבושלות ומשחימות.

6. חותכים את הבצל הקלוף והשטוף לקוביות קטנות, מוסיפים לפטריות, מערבבים, מוסיפים מלח ומטגנים עד לריכוך. מצננים את כל המסה.

7. מצננים ומקלפים את תפוחי האדמה והביצים.מגררים את תפוחי האדמה גס, מוציאים את החלמונים מהביצים ומגררים אותם דק, מגררים את החלבונים בנפרד גס יותר.

8. מוציאים את העוף המעושן מהעצם וחותכים לקוביות קטנות.

9. מניחים את טבעת העיצוב על הכלי. מניחים תפוחי אדמה כשכבה ראשונה, מורחים רשת מיונז.

10. לאחר מכן, פורסים את קוביות העוף ומברישים במיונז.

11. לאחר מכן מגיעה שכבה של חלמונים, ואז פטריות ובצל, יוצקים מיונז על הכל.

12. מניחים את החלבונים המגוררים על כל הסלט ונותנים לו לשבת ברינג במקרר למספר שעות.

13. לפני ההגשה, מסירים בזהירות את הטבעת, עוזרים לעצמכם קלות עם סכין דקה.

בתאבון!

סלט עוף עם שזיפים מיובשים ואגוזי מלך

סלט פילה עוף עם שזיפים מיובשים ואגוזי מלך ראוי לתשומת לב מיוחדת. השילוב הזה פופולרי מאוד במנות, האגוזים בסלט מרגישים נעימים על השיניים, וטעם חמוץ מתוק של שזיפים מיובשים מנוגד לטעם העדין של עוף. המתכון מכין מנת סלט גדולה.

זמן בישול: שעה.

מנות: 8.

רכיבים:

• פילה עוף - 420 גרם.
• ביצי עוף - 8 יח'.
• פטריות יער - 300 גרם.
• בצל - 1 ראש.
• גבינה קשה - 170 גרם.
• תפוחים חמוצים - 2 יח'.
• שזיפים מיובשים - 180 גרם.
• אגוזי מלך - 150 גרם.
• מיונז - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. יוצקים מים רותחים על השזיפים, מניחים לעמוד כ-3 דקות, מסננים את המים, סוחטים את הפירות היבשים וחותכים אותם לחתיכות קטנות בסכין.

2. מחממים מעט את האגוזים במחבת, משפשפים אותם בין הידיים כדי להיפטר מהקליפות החומות, שוטפים, מייבשים וחותכים בסכין חדה. אפשר גם לקצוץ אותם לחתיכות קטנות במעבד מזון או לשים בשקית צמודה ולהעביר מעליהם מערוך כמה פעמים.

3. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

4.מוציאים את הקליפות מהביצים, מוציאים 3 חלמונים ומניחים בנפרד, חותכים את שאר הביצים והחלבונים לקוביות קטנות או מגררים בפומפייה גסה.

5. מרתיחים את העוף במי מלח, מסננים, מצננים וקוצצים דק.

6. קולפים וזרעים את התפוחים ומגררים אותם על פומפיה גסה.

7. ממיינים את הפטריות, שוטפים ומייבשים, חותכים לפרוסות. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. מערבבים הכל במחבת, מוסיפים 1 כף. ל. שמן חמניות, ממליחים ומטגנים על אש בינונית עד לריכוך, ואז מצננים.

8. להרכבה מניחים בשכבה הראשונה מחצית מפילה העוף המגורר ומהדקים עם כף.

9. השכבה הבאה היא פטריות ובצל, מכסים אותם ברשת מיונז.

10. לאחר מכן, פורסים שכבה של גבינה מגוררת ומורחים במיונז.

11. השכבה הבאה עשויה מביצים, מניחים מיד תפוחים מגוררים על הביצים. מכסים את התפוחים בשזיפים מיונזים ומשמנים בנדיבות במיונז.

12. מניחים שכבת אגוזים, ולאחר מכן את החצי השני של העוף. משמנים את כל פני הסלט במיונז, מפזרים חלמונים וניתן לקשט בנוסף בעשבי תיבול או אפונה משומרת.

בתאבון!

סלט טעים עם עוף, פטריות ותירס

סלט מרהיב בשם "חמנייה" יזכיר לכם את הקיץ וימשוך את תשומת הלב של כולם על שולחן החג. אתה צריך לקנות צ'יפס מעוקל כך שהם מזכירים עלי כותרת של חמניות.

זמן בישול: שעה.

מנות: 8.

רכיבים:

• פילה עוף - 550 גרם.
• שמפיניון במרינדה - 1 צנצנת.
• גזר - 3 יח'.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• תירס משומר - 1 קופסת שימורים.
• זיתים מגולענים - פחית אחת.
• צ'יפס - 40 גרם.
• ירקות טריים - 10 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• מיונז - כמה זה ייקח?

תהליך בישול:

1. מרתיחים את הפילה במים בתוספת מלח, מסננים את המים ומצננים את העוף ואז חותכים לקוביות.

2.מרתיחים את הגזרים, מקלפים, שוטפים ומגררים גס.

3. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ויוצקים מים רותחים. מניחים לעמוד 20 דקות, מסננים את המרינדה, סוחטים. עדיף לקחת בצל סגול, הם פחות מרירים.

4. מסננים את המרינדה מהפטריות, סוחטים אותן וחותכים לקוביות קטנות.

5. מרתיחים קשות את הביצים, מצננים, מקלפים ומגררים.

6. מניחים שכבות עגולות של סלט על צלחת שטוחה או בקערת סלט ומצפים כל שכבה במיונז. רצף השכבות הוא כדלקמן: בשר עוף, גזר, פטריות, בצל כבוש, ביצים.

7. מסננים את המיץ מהתירס ומניחים בשכבה אחידה על גבי הסלט.

8. מניחים מעל זיתים חתוכים לשניים כשהצד החתוך כלפי מטה. מניחים צ'יפס המדמים עלי כותרת לאורך קצה המנה.

9. מניחים את הסלט במקרר להשרייה.

בתאבון!

סלט עם עוף, פטריות ובצל מטוגן

סלט עוף יומיומי עם פטריות ובצל מטוגנות ניתן לגוון עם רוטב שמנת ושום מקורי. זה יוצא עסיסי וארומטי.

זמן בישול: 45 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• פילה עוף - 320 גרם.
• שמפיניון טרי - 280 גרם.
• בצל - 140 גרם.
• שיני שום - 2 יח'.
• שמנת 10% שומן – 200 מ"ל.
• שמן חמניות ושמן זית - 2 כפות. ל.
• פטרוזיליה ובצל ירוק - 5 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הפטריות, מייבשים וחוצים לשניים.

2. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות עבות.

3. מחממים מחבת על אש בינונית, יוצקים שמן חמניות, מוסיפים חצאי פטריות וטבעות בצל. מטגנים ללא מכסה עד שכל הנוזלים מתאדים מהפטריות.

4. פילה עוף יכול להיות מבושל או מטוגן. אם רוצים לטגן את הבשר, עדיף לחתוך אותו לקוביות גדולות ולטגן עד להזהבה.אם העוף יהיה מבושל, יש לבשל אותו במי מלח, לנקז ולקרר, ואז לחתוך לקוביות קטנות.

5. מניחים בקערה עוף ובצל עם פטריות.

6. יוצקים למחבת עוד מעט שמן, רצוי שמן זית. מניחים את שיני השום בשמן רותח ומטגנים כ-5 דקות, ואז מוסיפים לו את כל שאר המרכיבים ומבשלים בצורה זו עוד 5 דקות.

7. יוצקים שמנת דלת שומן לתוך החומרים ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.

8. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 7 דקות. טועמים מלח; מוסיפים מלח במידת הצורך.

9. מעבירים לקערת סלט, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים.

בתאבון!

מתכון פשוט לסלט עם עוף, פטריות ותפוחי אדמה

סלט שכבות פשוט לארוחת ערב או חטיף ממלא. המנה מוכנה ממרכיבים נפוצים הנמצאים בכל בית.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• חזה עוף - 480 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• גבינה קשה - 120 גרם.
• שמפיניון - 380 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• מיונז - 160 גרם.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את הביצים קשות, מצננים, מסירים את הקליפה ומגררים.

2. מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם, מצננים, מקלפים ומגררים גס.

3. חותכים את בשר העוף מהעצם, מרתיחים אותו במי מלח, מצננים וחותכים לקוביות קטנות.

4. קולפים את הבצל, חוצים לשניים ולאחר מכן לחצאי טבעות דקות. שוטפים את הפטריות, מייבשים וחותכים דק לרצועות. במחבת חמה מטגנים את השמפיניון והבצל בשמן צמחי עד להזהבה והנוזלים מהפטריות מתאדים. מוסיפים מלח ומצננים.

5. מניחים שכבת תפוחי אדמה על צלחת ומורחים במיונז.

6. לאחר מכן מגיעים בצל מטוגן ופטריות, רשת מיונז.

7. לאחר מכן מוסיפים שוב שכבת בשר עוף ומיונז.

8.יוצקים פנימה את הביצים המבושלות ומצפים במיונז.

9. מפזרים מעל הכל גבינה מגוררת ומכניסים למקרר להשרות למשך הלילה. אפשר לקשט את הסלט לפי טעמכם עם ירקות טריים או משומרים, עשבי תיבול טריים שלמים או קצוצים.

בתאבון!