סלט עם אורז לחורף

סלט עם אורז לחורף – ההכנה טעימה, משביעה ומוגשת חמה או קרה כמנה עצמאית, או משמשת כמרכיב לאחרים. הפופולריים ביותר הם סלטי אורז עם ירקות עונתיים שונים. טכנולוגיית הבישול פשוטה. חומץ עם שמן צמחי, מלח וסוכר משמשים כחומרים משמרים. חומר העבודה מאוחסן היטב במשך זמן רב.

סלט "ארוחת בוקר של תיירים" עם אורז לחורף

סלט "ארוחת בוקר לתיירים" עם אורז לחורף הוא הכנה הדומה לקופסאות השימורים הסובייטיות הקלאסי באותו השם, אך שמכינים ללא בשר, על בסיס עגבניות טריות, בצל, גזר ופלפל מתוק בתוספת אורז. הסלט פשוט להכנה ומהווה גם מנה עצמאית משביעה וגם תוספת למרק בורשט או חמוצים, מה שהופך אותו לפופולרי גם היום. אנחנו מכינים את הסלט ללא עיקור ובתוספת חומץ.

1. 
   סלט עם אורז לחורף פשוט מאוד להכנה. מכינים מיד את כל הירקות והתבלינים לפי המתכון. נקו אותם ושטפו אותם תחת מים זורמים. עגבניות, רצוי עם עיסת חזקה, חתוכות לחתיכות קטנות מכל צורה.
2. 
   קוצצים את הבצל לרבע טבעות דקות.
3. 
   טוחנים את הגזר לגזרים גסים, או יותר טוב, פומפיה קוריאנית.
4. 
   מקלפים פלפלים מתוקים מכל צבע מזרעים וממברנות וחותכים לרצועות.
5. 
   מניחים את כל הירקות החתוכים לכלי או קלחת מיוחדת לתבשיל ומערבבים בעדינות את הירקות עם הידיים.
6. 
   לאחר מכן הוסף אליהם את הכמות המחושבת של מלח וסוכר, יוצקים שמן צמחי ומערבבים שוב. מניחים את הכלים עם הירקות על אש בינונית כך שהירקות משחררים במהירות את המיץ שלהם.
7. 
   מבשלים את הירקות על אש קטנה תוך ערבוב מדי פעם במשך 30 דקות מתחילת הרתיחה.
8. 
   בזמן זה יש לשטוף את האורז מספר פעמים במים קרים, ולסלט מתאים אורז גס.
9. 
   לאחר חצי שעה מעבירים את האורז לירקות, מערבבים שוב ומבשלים את הסלט לפחות שעה על אש קטנה, מבלי לכסות אותו במכסה ומערבבים מדי פעם עם מרית עץ.
10. 
    כמה דקות לפני סיום הבישול יוצקים חומץ לסלט, מערבבים שוב, לוקחים דוגמה ומתקנים את הטעם כרצונכם.
11. 
    סטריליז צנצנות ומכסים מראש בצורה המקובלת עליך. מניחים את הסלט המוכן בצנצנות, אוטמים היטב, מניחים על המכסים ומצננים מתחת למגבת מגבת.
12. 
    הסלט המוכן עם אורז "ארוחת בוקר תיירים" מאוחסן היטב הן במקום חשוך עם טמפרטורה נמוכה והן בדירה. הכנות טעימות ומוצלחות!

---

סלט עם אורז וירקות לחורף

סלט עם אורז וירקות לחורף יהיה לא רק הכנה טעימה ומשביעה, אלא גם מנה דיאטטית שאפשר לאכול קר או חם, ועל בסיסה אפשר להכין מרק. אורז משתלב עם ירקות שונים, ובמתכון הזה אנחנו מבשלים אותו עם גזר, פלפל מתוק ותבשיל את הסלט בעגבניות קצוצות.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 500 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• פלפל מתוק - 150 גר'.
• גזר - 150 גרם.
• שום - 4 שיני.
• אורז - ¼ כף.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 1 כפית. אין מגלשה.
• שמן צמחי - 1/4 כף.
• חומץ 9% - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. לפי המתכון ולפי כמות חומר העבודה שאתם צריכים, הכינו ירקות, אורז ותבלינים לסלט. קולפים את הירקות ושוטפים היטב במים זורמים.

שלב 2. חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות וטוחנים בעזרת בלנדר או מעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. לאחר מכן יוצקים את המחית לקערה עמוקה מיוחדת לתבשיל ומביאים לרתיחה על אש קטנה.

שלב 4. טוחנים את הגזרים על פומפיה גסה. חותכים את הבצל הקלוף לרבע טבעות דקות. מניחים את הירקות החתוכים לתוך רסק עגבניות רותח, מערבבים ומבשלים 10 דקות.

שלב 5. מסירים גרעינים מפלפלים מתוקים וחותכים לרצועות דקות. מעבירים את הפלפל לשאר הירקות, מוסיפים את כמות המלח והסוכר המצוינת במתכון, יוצקים שמן צמחי, מערבבים שוב ומבשלים את הירקות עוד 10-12 דקות על אש קטנה ומכוסה במכסה.

שלב 6.לבסוף, מוסיפים לירקות אורז שטוף היטב עם שיני שום קצוצות, מערבבים שוב את הסלט היטב ומבשלים את הסלט למשך 40 דקות.

שלב 7. כמה דקות לפני סיום התבשיל, הוסיפו חומץ שולחן לסלט וקחו דוגמה. כבה את האש.

שלב 8. מעבירים את סלט האורז המוכן עם הירקות לצנצנת ליטר סטרילית או שתי צנצנות של חצי ליטר ואוטמים במכסים מבושלים.

שלב 9. מניחים את הצנצנות על מכסים, מכסים אותן בכל "מעיל פרווה", מצננים ומעבירים אותן למקום שבו ניתן לאחסן שימורים ביתיים. הכנות טעימות ומוצלחות!

סלט עם אורז, עגבניות ופלפלים

סלט עם אורז, עגבניות ופלפלים יהיה האופציה שלכם להכנה דשנה וטעימה ממוצרים טבעיים, קלה להכנה ומאפשרת להכין מנה גדולה של סלט במקביל. ירקות טובים נבחרים לסלט, וכל אורז יתאים. רוב הזמן בהכנת סלט מוקדש לקיצוץ ירקות. התבלינים היחידים שנוספו לסלט הם שום ופלפל חריף. אנחנו מכינים את הסלט ללא עיקור וללא הוספת חומץ.

זמן בישול: שעה 50 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 6 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 3 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• שום - 200 גרם.
• פלפל חריף - 1 תרמיל.
• אורז - 200 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• מלח - 2 כפות.
• שמן צמחי - 300 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מיד אתה צריך להכין את כל הירקות לסלט. מקלפים את הבצלים. קולפים את הגזרים ושוטפים.

שלב 2. קוצצים את הבצל לקוביות בינוניות.

שלב 3. טוחנים את הגזרים על פומפיה גסה.

שלב 4. שוטפים עגבניות, רצוי עם עיסת צפופה, ומסירים את בסיסי הגבעולים שלהן. אין צורך להסיר את הקליפה עבור המתכון הזה.

שלב 5.לאחר מכן קוצצים את העגבניות לקוביות בינוניות.

שלב 6. עבור פלפלים, גם זנים בשרניים, הסר את הגבעולים, הזרעים והקרומים.

שלב 7. לאחר מכן חותכים את הפלפלים לאותן קוביות כמו העגבניות.

שלב 8. קוצצים את השום הקלוף לפרוסות דקות. זה משלים את הכנת הירקות.

שלב 9. מניחים את הירקות הקצוצים לתוך כלי תבשיל עמוק או קלחת. שוטפים את האורז מספר פעמים במים קרים, כמו לפילאף, ומוסיפים אותו לירקות.

שלב 10. יוצקים את כמות השמן הצמחי המצוינת במתכון על הסלט.

שלב 11. לאחר מכן מוסיפים מלח וסוכר לסלט, מערבבים בעדינות ומבשלים על אש נמוכה ומערבבים מדי פעם במשך 50 דקות. הירקות יתנו הרבה מיץ, כך שהסלט לא יהיה סמיך, אבל כשמתבשלים ללא מכסה, חלק מהנוזלים יתנדפו.

שלב 12. עיקרו צנצנות ומכסים בצורה המקובלת עליכם. מניחים את הסלט החם לתוך הצנצנות המוכנות ומיד אוטמים אותו היטב. מניחים את הצנצנות על המכסים ומכסים ב"מעיל פרווה" למשך יום.

שלב 13. מעבירים את הסלט המקורר עם האורז, העגבניות והפלפלים למרתף או למזווה כהה לאחסון. הכנות טעימות ומוצלחות!

סלט פשוט עם אורז וקישואים לחורף

לאחר זמן וחשק, תוכלו לחדש את מגוון הקישואים המשומרים בסלט עם אורז וקישואים בעונת הקטיף. בחורף, סלט כזה יהיה תוספת טובה לבשר או סתם מנה עצמאית וטעימה. המרכיבים העיקריים של הסלט הם זוקיני ואורז. אנחנו משלימים את טעמו עם בצל ושום, ועגבניות בכל צורה או גזר חובה בסלט, ובמתכון הזה אנחנו מבשלים אותה עם רסק עגבניות. הסלט מוכן ללא עיקור ובתוספת חומץ לאחסון בטוח.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1 ליטר.

רכיבים:

• קישואים - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• אורז - 0.5 כפות.
• סוכר - 0.5 כפות.
• מלח - 1 כף.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מים - 1 כף.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• חומץ 9% - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, הכינו את כל המרכיבים לפי המתכון ונפח העבודה שאתם צריכים. לעקר צנצנות ומכסים.

שלב 2. שוטפים את הקישואים במים זורמים ומייבשים במפית. מסירים את הקליפה והגרעינים מקישוא בוגר, אך אין צורך לקלף קישוא צעיר. קוצצים את הקישואים לחתיכות בינוניות בעלות צורה שרירותית.

שלב 3. קוצצים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות.

שלב 4. יוצקים שמן צמחי למיכל תבשיל מיוחד, מעבירים את הירקות הקצוצים ומיד יוצקים פנימה אורז שטוף היטב.

שלב 5. ממיסים שתי כפות של רסק עגבניות בכוס מים ויוצקים על הירקות והאורז.

שלב 6. מוסיפים מלח וסוכר לסלט, מערבבים את הסלט בזהירות ומביאים לרתיחה על אש בינונית.

שלב 7. לאחר מכן מבשלים את הסלט, תוך ערבוב מדי פעם, על אש נמוכה ומכוסה במכסה למשך 25 דקות עד שהאורז מוכן. כמה דקות לפני סיום התבשיל מוסיפים שום וחומץ קצוצים לסלט, מערבבים ומכבים את האש.

שלב 8. מעבירים את הסלט המוכן עם אורז וקישואים לצנצנת סטרילית, אוטמים במכסה ומצננים, עוטפים את הצנצנת במגבת מגבת. לאחר יום אחסן את הסלט במרתף או במזווה עד החורף. הכנות טעימות ומוצלחות!

סלט עם אורז, גזר ועגבניות לחורף

סלט עם אורז, גזר ועגבניות לחורף קל להכנה ואינו דורש הרבה זמן, במיוחד אם אתה משתמש בגאדג'טים למטבח עם חיבורים שונים לחיתוך ירקות.המרכיבים העיקריים של הסלט הם אורז וגזר שמתבשלים בעגבניות מרוסקות, וניתן להשתמש בעגבניות בשלות מדי ולא תקינות. במתכון זה נשלים את סט הירקות בפלפל מתוק ובצל. אנחנו מבשלים ללא עיקור.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 5 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 3 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• פלפל מתוק - 1 ק"ג.
• אורז ארוך - 1 כף.
• סוכר - 100 גרם.
• מלח - 2 כפות. עם מגלשה.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות שנבחרו לסלט, חותכים לחתיכות בינוניות וטוחנים בקערת מעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 2. יוצקים את תערובת העגבניות לקערה מיוחדת לתבשיל, מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר, מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים 7 דקות על אש נמוכה.

שלב 3. מוסיפים לתערובת העגבניות גזר קצוץ.

שלב 4. ניתן לגרר את הגזר במעבד מזון עם מצמד פומפיה.

שלב 5. בעזרת מעבד מזון חותכים את הבצל לטבעות דקות ומניחים בקערה עם שאר המרכיבים.

שלב 6. קולפים ושוטפים את הפלפלים, קוצצים אותם לרצועות דקות ומוסיפים לתערובת העגבניות.

שלב 7. טוחנים את הפלפלים במעבד מזון מצויד בסכין.

שלב 8. אתה יכול לחתוך את הבצל באותו אופן, אשר יפשט את העבודה שלך.

שלב 9. מביאים את הירקות החתוכים בעגבניה לרתיחה ומוסיפים אורז שטוף היטב במים קרים.

שלב 10. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי לתוך הסלט ומערבבים שוב. מבשלים את הסלט על אש נמוכה, מכוסה ומערבבים מדי פעם, במשך 40 דקות. לקראת סוף התבשיל, יוצקים חומץ שולחן לתוך הסלט, מערבבים שוב ומכבים את האש.

שלב 11. בזמן שהסלט מתבשל, מעקרים צנצנות עם מכסים בכל שיטה.

שלב 12. מניחים את הסלט המוכן עם אורז, עגבניות וגזר בצנצנות, אוטמים הרמטית, מניחים על המכסים ומצננים מתחת ל"מעיל הפרווה". אחסן את הסלט בכל מקום חשוך, גם במזווה רגיל. הכנות טעימות ומוצלחות!

מתכון שלב אחר שלב לסלט עם אורז וחצילים לחורף

סלטי חצילים מגוונים, לרוב בעלי שמות אישיים, שונים במערך המרכיבים והטכנולוגיה, ומוצעת לכם אחת מהאפשרויות - סלט עם אורז וחצילים. אופים את החצילים בתנור ומעליהם פלפל מתוק, גזר ובצל. תבשיל ירקות ברוטב עגבניות. אנחנו בוחרים אורז ארוך. אנחנו מבשלים ללא עיקור.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 5 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 2.5 ק"ג.
• חצילים – 1.5 ק"ג.
• פלפל מתוק - 1 ק"ג.
• בצל - 0.75 ק"ג.
• גזר – 0.75 ק"ג
• אורז ארוך - 1 כף.
• סוכר - 5 כפות.
• מלח - 2 כפות. עם מגלשה.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים סט ירקות ותבלינים לפי המתכון. לאחר מכן מקלפים, שוטפים היטב את הירקות ומייבשים בעזרת מפית.

שלב 2. חותכים את החצילים לחתיכות בינוניות ואופים בתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי.

שלב 3. חותכים את הגזר והפלפלים המתוקים לחתיכות קטנות בצורת אקראית ומניחים אותם בקערה מיוחדת לתבשיל.

שלב 4. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומניחים בקערה עם שאר הירקות.

שלב 5. יוצקים לקערה את יתרת השמן ומניחים על אש בינונית.

שלב 6. מבשלים את הירקות החתוכים במשך 20 דקות עם מכסה ומערבבים מדי פעם.

שלב 7ראשית חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות.

שלב 8. לאחר מכן, באמצעות גאדג'טים למטבח, טוחנים אותם למחית ויוצקים אותו לקערה עם ירקות מבושלים.

שלב 9. לאחר מכן הוסיפו לירקות את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר וערבבו הכל.

שלב 10. לאחר שהתערובת רותחת, מוסיפים לסלט אורז שטוף היטב ומבשלים 30 דקות על אש נמוכה עד שהאורז רך.

שלב 11. לבסוף מוסיפים את החצילים האפויים לסלט, מערבבים בעדינות ומביאים את הסלט לרתיחה.

שלב 12. לאחר מכן יוצקים חומץ לתוך הסלט המבושל מחדש, מערבבים שוב ומכבים את האש לאחר מספר דקות. קחו דגימה והתאימו לטעם שלכם.

שלב 13. מניחים את הסלט החם עם האורז והחצילים בצנצנות מעוקרות מראש, אוטמים אותם הרמטית, שמים אותם על המכסים ומכסים אותם בכל "מעיל פרווה" למשך יממה. הסלט נשמר היטב בכל מקום חשוך וקריר. הכנות טעימות ומוצלחות!

סלט טעים עם אורז וכרוב לחורף

סלט עם אורז וכרוב לחורף משורת סלטי הכרוב החורפי נחשב למשביע ביותר ובעל טעם מעניין, כי רבים אוהבים את השילוב של מוצרים אלו לא רק בסלטים, אלא גם במנות אחרות. אנו משלימים את הכרוב עם סט סלטים סטנדרטי של ירקות: עגבניות, גזר, בצל ופלפל מתוק, אם כי ניתן לבחור לפי טעמכם. אנחנו מבשלים ללא עיקור.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 2 ליטר.

רכיבים:

• כרוב - 1.2 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 400 גרם.
• פלפל מתוק - 3 יח'.
• אורז - 200 גרם.
• פלפל חריף - לפי הטעם.
• סוכר - 50 גרם.
• מלח - 60 גרם.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• חומץ 9% – 150 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1.קוצצים את הכרוב הלבן שנבחר לסלט לרצועות דקות בעזרת סכין חדה ומניחים בקערה עמוקה.

שלב 2. קוצצים את הבצל הקלוף לרבע טבעות דקות ומוסיפים לכרוב.

שלב 3. קולפים את הפלפלים מזרעים עם מחיצות, קוצצים אותם לרצועות דקות ומעבירים לכרוב.

שלב 4. טוחנים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה.

שלב 5. חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים לשאר הירקות.

שלב 6. מפזרים את הירקות הפרוסים במלח וסוכר ומוסיפים פלפל חריף לפי הטעם. מערבבים ירקות עם תבלינים.

שלב 7. לאחר מכן העבירו את תערובת הירקות לסיר או קלחת מיוחדת לתבשיל, יוצקים לתוכה שמן צמחי ומבשלים את הסלט במשך 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם. במהלך תקופה זו, ירקות יתנו הרבה מיץ.

שלב 8. לאחר זמן זה, הוסיפו לירקות אורז שטוף היטב במים קרים. מערבבים את הסלט ומבשלים על אש קטנה ומכוסה עוד 30-40 דקות עד שהאורז מוכן.

שלב 9. במהלך הזמן הזה, עיקרו את הצנצנות והמכסים בתנור או במיקרוגל.

שלב 10. לקראת סוף התבשיל, יוצקים חומץ לתוך הסלט, מערבבים, לוקחים דגימה ומתקנים לטעמכם.

שלב 11. מניחים את הסלט החם לתוך צנצנות מוכנות, אוטמים היטב, מניחים על מכסים ומכסים בשמיכה חמה למשך יממה. מעבירים את הסלט המצונן עם האורז והכרוב למקום קריר לאחסון. הכנות טעימות ומוצלחות!

סלט חורף עם אורז ללא חומץ

ניתן להכין סלט חורף עם אורז ללא הוספת חומץ.ישנן שתי אפשרויות לסלט הזה: החלפת חומץ בחומצת לימון, והשנייה, טעימה יותר, שימוש בעגבנייה בסלט ביחס לסט של ירקות אחרים (גזר, בצל ופלפל מתוק) ביחס של 1:1, כאשר את התפקיד של חומר משמר ממלאת החומצה הטבעית של העגבנייה. עגבניות וגזר לסלט קוצצים במטחנת בשר ואת הירקות מבשלים בכמות גדולה של שמן. בחירת ירקות טריים ובוסרים ועיקור צנצנות עם מכסה יהיו חובה.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 3 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• פלפל מתוק - 1 ק"ג.
• אורז עגול - 200 גרם.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 1 כף.
• שמן צמחי - 500 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1: מכינים מיד את הירקות, האורז והתבלינים לפי פרופורציות המתכון. נקו אותם ושטפו אותם היטב תחת מים זורמים. שוטפים את האורז מספר פעמים.

שלב 2. חותכים את הגזר והעגבניות הקלופים לחתיכות וטוחנים במטחנת בשר עם רשת גדולה כדי שהעגבניות ייחתכו ולא נמעכו.

שלב 3. חותכים את הפלפל, נקי מזרעים וממברנות, לחתיכות בינוניות.

שלב 4. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.

שלב 5. בכלי תבשיל מיוחד, או יותר טוב בקדירה, מחממים היטב את השמן הצמחי וממיסים בו את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר.

שלב 6. מניחים את הירקות הקצוצים לתוך שמן חם, מוסיפים להם אורז שטוף, מערבבים ומבשלים את הסלט על אש נמוכה במשך שעה. מערבבים את הסלט מעת לעת עם מרית עץ.

שלב 7. בזמן שהסלט מתבשל, מעקרים בתנור את הצנצנות ואת המכסים. תחילה טועמים את הסלט המוכן עם אורז ללא חומץ ומתקנים כרצונכם.לאחר מכן מניחים אותו בצנצנות סטריליות, אוטמים אותו היטב, שמים את המכסים ומצננים 24 שעות מתחת לשמיכה חמה. סלט ללא חומץ יישמר היטב במקום קריר וחשוך. הכנות טעימות ומוצלחות!

סלט עם אורז ורסק עגבניות לחורף

סלטי ירקות עם אורז, כמנה טעימה ומשביעה, מכינים לחורף במשפחות רבות. הם מבוססים על ירקות עונתיים ועגבניות קצוצות, אבל אם אין לכם עגבניות, אפשר להחליף אותם ברסק עגבניות או מיץ עגבניות באיכות טובה, אם כי זה יהיה יקר יותר. רסק עגבניות לסלט מדולל במים רותחים קרים ביחס של 1:3, ובמתכון הזה לסלט אתה צריך 1 ליטר מיץ. ערכת הירקות פשוטה - פלפל מתוק, גזר ובצל. אנחנו לוקחים אורז מאודה או אורז מיוחד לפילאף.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3 ליטר.

רכיבים:

• אורז - 1 כף.
• מיץ עגבניות - 1 ליטר.
• בצל - 1 ק"ג.
• גזר - 0.9 ק"ג.
• פלפל מתוק – 0.9 ק"ג.
• סוכר - 1/2 כף.
• מלח - 1.5 כפות.
• שמן צמחי - 400 מ"ל.
• חומץ 9% - ½ כף.

תהליך בישול:

שלב 1. לסלט מקלפים, שוטפים וחותכים את הירקות לחתיכות קטנות. טוחנים את הגזרים על פומפיה גסה. יוצקים את כמות השמן הצמחי והחומץ המפורטים במתכון לקערה מיוחדת לתבשיל, ממיסים בהם מלח וסוכר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מניחים את הגזר המגורר לתוך המרינדה הרותחת ומבשלים 5 דקות.

שלב 2. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ לגזר ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן הוסיפו לירקות אלו את הפלפלים המתוקים הקצוצים.

שלב 3. מדללים רסק עגבניות בפרופורציה הנדרשת בליטר מים רתוחים או קחו מיץ עגבניות מוכן ושופכים אותו על הירקות.שוטפים את האורז היטב מראש ומרתיחים רק עד חצי בישול כדי שלא יהפוך לדייסה במנה המוגמרת. מעבירים אותו לירקות המבושלים ומערבבים הכל בזהירות. מבשלים את הסלט על אש נמוכה במשך 25 דקות. הקפידו לקחת דגימה ולהתאים לטעמכם.

שלב 4. שוטפים ומעקרים צנצנות קטנות להכנה יחד עם המכסים. מניחים את הסלט החם עם אורז ורסק עגבניות לצנצנות, סוגרים הרמטית, מניחים על המכסים ומצננים מתחת לשמיכה חמה. אחסן את הסלט בכל מקום חשוך וקריר. הכנות טעימות ומוצלחות!

סלט חורף עם אורז ומקרל

סלט חורף עם אורז ומקרל מוכן לשמש כמנה עצמאית דשנה וטעימה שאפשר לאכול גם חם וגם קר. מקרל עם אורז משלים על ידי ירקות. הדג מבושל עד בישול, ואת האורז עד חצי בישול. אנחנו מבשלים ללא עיקור והטכנולוגיה פשוטה.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 5 ליטר.

רכיבים:

• מקרל – 1.5 ק"ג.
• אורז - 300 גרם.
• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• בצל - 0.5 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• פלפל מתוק - 0.5 ק"ג.
• סוכר - 60 גרם.
• מלח - 30 גרם.
• שמן צמחי - 180 מ"ל.
• חומץ 9% – 50 מ"ל.
• תיבול לדגים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מנקים את הפגרים ממקרל קפוא מראש, שוטפים, חותכים ומרתיחים במשך 20 דקות במים עם תוספת מלח. שוברים את המקרל המבושל לחתיכות, מוציאים את העצמות.

שלב 2. שוטפים את האורז מספר פעמים במים קרים ומרתיחים רק עד חצי בישול.

שלב 3. טוחנים את הגזרים הקלופים בעזרת פומפיה גסה.

שלב 4. קולפים את הפלפל המתוק מזרעים עם מחיצות וחותכים לרצועות.

שלב 5. קוצצים את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות.

שלב 6.שוטפים את העגבניות, צורבים במים רותחים, מסירים את הקליפה וחותכים את העגבניות לחתיכות קטנות או טוחנים בבלנדר.

שלב 7. יוצקים שמן צמחי לתבנית תבשיל או קלחת, מוסיפים את הירקות הקצוצים עם תערובת העגבניות, מוסיפים מלח וסוכר ומבשלים את הירקות על אש נמוכה במשך 30 דקות.

שלב 8. לאחר זמן זה, הוסיפו לירקות אורז מבושל עם חתיכות מקרל. מפזרים על הסלט תבלין דגים או תבלינים אחרים, יוצקים חומץ שולחן, מערבבים בעדינות ומבשלים מבלי לכסות את הכלי במכסה עוד 10-15 דקות.

שלב 9. מניחים את הסלט המוכן עם מקרל ואורז בצנצנות סטריליות, אוטמים הרמטית במכסים מבושלים, מצננים הפוך ומתחת ל"מעיל פרווה" למשך 24 שעות. לאחר מכן העבירו את צנצנות הסלט למרתף לאחסון. בהצלחה והכנות טעימות!