סלט עם חמוצים

באופן עקרוני, חמוצים יכולים להיחשב לאוצר הלאומי שלנו. הם הומלחו במשך זמן רב, ללא הרף, תוך שימוש במגוון טכנולוגיות. כמובן שהופיעו גם מתכונים לסלט עם חמוצים ומנות אחרות. מלפפונים כבושים משתלבים כמעט עם כל הירקות המבושלים, במיוחד תפוחי אדמה. הם משמשים בסלט אוליבייה, בויניגרט קלאסי ולהכנת סלטי חג בשכבות.

סלט אוליבייה עם חמוצים ונקניק

סלט אוליבייה עם מלפפון כבוש ונקניק הוא קלאסיקה לשולחן חורפי במשפחות רבות. סט המרכיבים צנוע ונגיש, והסלט קל להכנה, יוצא משביע ותמיד יש לו את הטעם המיוחד של אוליבייה. הם בוחרים נקניקית "דוקטורסקאיה" או "מולוצ'נאיה" ומשלימים את הסלט עם תפוחי אדמה מבושלים, גזר, ביצים ומתבלים במיונז.

1. 
   איך מכינים סלט פשוט וטעים עם חמוצים? ביצים קשות מקלפות וחותכות לקוביות קטנות. יש כלל שלא נאמר כשחותכים מזון לסלט - גודל החתיכות צריך להיות שווה לגודל האפונה.
2. 
   פותחים קופסת שימורים של אפונה, מסננים לחלוטין את הנוזל ויוצקים את האפונה לקערת סלט.
3. 
   תפוחי אדמה וגזר מבושלים מקלפים וחותכים לאותן קוביות קטנות כמו ביצים.
4. 
   שני מלפפונים כבושים נחתכים לקוביות קטנות. אין צורך לקלף אותם.
5. 
   נקניק מבושל מקלפים מהמעטפת וגם חותכים לקוביות קטנות.
6. 
   כל המרכיבים הקצוצים מונחים בקערת סלט משותפת. לאחר מכן מוסיפים להם מיונז ומערבבים בזהירות את הסלט בעזרת כף.
7. 
   את אוליבייה המוכן עם מלפפון חמוץ ונקניק מעבירים לקערות סלט הגשה, מקשטים בענפי שמיר ומגישים. בתאבון!

---

סלט עם חמוצים, כבד עוף, גזר ובצל

מכינים סלטים קלים בעיקר עם פילה עוף, אבל בחלקים אחרים של ציפור זו אפשר להשתמש בהצלחה, ובמתכון הזה אנחנו משתמשים בכבד עוף לסלט, שמתאים להרבה מאכלים ולמלפפון כבוש. סלט כבד בשכבות יתאים מאוד לשולחן החג. הכבד לסלט מבושל, והגזר מטוגן עם בצל.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• כבד עוף - 350 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפון כבוש - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 3 יח'.
• גבינה - 100 גרם.
• שום - 3 שיניים.
• עלי חסה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• מיונז - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, כבד עוף מבושל לסלט. את הפסולת הזו שוטפים היטב במים קרים, שמים במים רותחים ומבשלים 15 דקות עם תוספת מלח למים. במקביל, מרתיחים ביצי עוף קשות ומצננים במי קרח. גם הכבד המבושל מתקרר.

שלב 2. את הבצל מקלפים, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן חם עד לשקיפות.

שלב 3. גזר קלוף קצוץ על פומפיה גסה, מניחים במחבת עם הבצל ומטגנים עד להשחמה קלה.

שלב 4. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ לירקות הללו, מערבבים הכל ומכבים את האש לאחר שתי דקות. גם ירקות מקוררים.

שלב 5. הכבד שהתקרר נחתך לרצועות דקות.

שלב 6. גבינה קשה, ביצים מבושלות וחמוצים קצוצים על פומפיה גסה ומניחים על צלחות נפרדות.

שלב 7. מניחים עלי חסה שטופים ומיובשים על צלחת הגשה. מעליהם מורחים רשת מיונז.

שלב 8. לאחר מכן מניחים את הכבד הפרוס בשכבה אחידה ומכוסה במיונז.

שלב 9. השכבה הבאה היא מלפפונים כבושים עם רשת מיונז.

שלב 10. מניחים על המלפפונים ירקות מטוגנים בשכבה אחידה וגם עם מיונז.

שלב 11. מניחים ביצים מגוררות בשכבה הבאה ומורחים בנדיבות רבה יותר במיונז.

שלב 12. מעל הסלט מפזרים שבבי גבינה ומכניסים למקרר לשעתיים להחדרה. לאחר מכן מקשטים את הסלט הצונן בעשבי תיבול ומגישים לשולחן. בתאבון!

סלט פשוט עם חמוצים, עוף ופטריות

מלפפונים כבושים נותנים לסלט טעם מי מלח יוצא דופן, והם לא הולכים טוב עם כל המרכיבים. במתכון הזה נבחרים נכון את מרכיבי הסלט (חמוצים, שמפיניון טרי ופילה עוף), והאורחים והאהובים שלכם יאהבו את המנה. לסלט מטגנים פילה עוף ושמפיניון ומשלימים את המנה באגוזי מלך.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• מלפפון כבוש - 2 יח'.
• שמפיניון טרי - 700 גר'.
• חזה עוף - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• אגוזי מלך - 100 גרם.
• ביצה - 3 יח'.
• מיונז - 5 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - ½ כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד את המרכיבים לסלט לפי המתכון ומספר המנות הנדרש.

שלב 2. פילה העוף נשטף במים זורמים, מיובשים במפית ומשפשפים בתערובת של מלח ופלפל שחור. לאחר מכן מטגנים את הפילה בשלמותו במעט שמן זית עד שהבשר מבושל.

שלב 3. את השמפיניון שוטפים במים קרים, פורסים לפרוסות דקות ומטגנים במחבת טפלון ללא שמן עד שמיץ הפטריות מתאדה לחלוטין. פטריות מטוגנות מפזרים מלח ופלפל שחור.

שלב 4. את הבצל מקלפים, קוצצים דק ומניחים במחבת עם השמפיניון המטוגן. מוסיפים מעט שמן לפטריות ומטגנים הכל עד שהבצל מוכן. מעבירים את הפטריות והבצל לנייר סופג כדי להסיר את עודפי השמן. במהלך תקופה זו, מלפפונים כבושים קוצצים לרצועות דקות.

שלב 5. הפילה המטוגן והמקורר נחתך לרצועות, רק גדולות.

שלב 6.מניחים בקערת סלט פילה קצוץ, מלפפונים כבושים, שמפיניון מטוגן עם בצל, מוסיפים ביצים חתוכות לחתיכות ואגוזי מלך קצוצים מעט. הסלט לבוש במיונז, מערבב בזהירות ומוגש. בתאבון!

סלט "אובז'ורקה" עם מלפפונים כבושים ועוף

הסלט נקרא "אובז'ורקה" בשל השובע ותכולת הקלוריות שלו, הניתנים לו על ידי גזר ובצל מטוגנים בשמן. במתכון זה נחליף את בשר הבקר המסורתי "אובז'ורקה" בחזה עוף מבושל. מוסיפים למרכיבים הבסיסיים מלפפון כבוש ומתבלים את הסלט במיונז. נסדר את הסלט בקערת סלט משותפת, אבל גרסת פחזנית מתאימה יותר לשולחן חג.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גר'.
• מלפפון כבוש - 4 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• מיונז - 125 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל הכינו את המרכיבים לסלט לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים. ירקות מקולפים ושוטפים.

שלב 2. בסיר נפרד מביאים לרתיחה מים נקיים, מוסיפים מעט מלח, אפונה פלפל אנגלי ועלי דפנה ומרתיחים בו את פילה העוף השטוף עד לריכוך.

שלב 3. את הפילה המבושל מוציאים מהמרק, מצננים וחותכים לחתיכות או מפורקים ביד לסיבים בודדים.

שלב 4. את הגזרים מקלפים, שוטפים מתחת למים, קוצצים על פומפיה גסה ומטגנים במחבת נפרדת בכמות קטנה של שמן עד לריכוך.ואז הגזר מתקרר.

שלב 5. באותה מחבת מטגנים את הבצל, חתוך לרבע טבעות דקות, עד להשחמה קלה וגם מתקרר.

שלב 6. מלפפונים כבושים נחתכים לרצועות דקות ומנקזים מהם לחלוטין את התמלחת כדי שהסלט לא יהפוך נוזלי.

שלב 7. מניחים בשר פרוס עם מלפפונים ובצל מטוגן וגזר בקערת סלט.

שלב 8. לאחר מכן מוסיפים לסלט שיני שום קלופות, פלפל גרוס וכמות המיונז הנדרשת דרך מכבש שום. את הסלט מערבבים בזהירות.

שלב 9. סלט "Obzhorka" המוכן עם עוף ומלפפון כבוש מונח במקרר למשך שעה לפחות כדי להשרות ולאחר מכן מוגש. בתאבון!

סלט מלפפונים כבושים, סלק וביצים

סלט סלק בשילוב מלפפון כבוש וביצה הוא מנה לא סטנדרטית, אך מעוררת תיאבון ותמשוך אוכלים רבים. הביצה מוסיפה עושר לסלט, והמלפפון הכבוש מוסיף עסיסיות וטעם מי מלח פיקנטי. בתיבול הסלט ביוגורט טבעי תקבל מנה דלת קלוריות. המנה מתאימה הן לארוחת ערב משפחתית קלילה והן להגשה לשולחן חגיגי. מרתיחים או אופים סלק לסלט מראש.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• סלק מבושל - 2 יח'.
• מלפפון כבוש - 2 יח'.
• ביצים מבושלות - 3 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• מיונז - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו מיד את המוצרים המצוינים במתכון: סלק מבושל, ביצים, שום, חמוצים ומיונז.

שלב 2. את הסלק מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 3. לאחר מכן מעבירים את פרוסות הסלק לקערת סלט ומוסיפים אליה מיונז ושיני שום כתושות בשן שום.מערבבים מיד את הסלק והמיונז, מה שימנע מהם לצבוע את שאר המרכיבים.

שלב 4. מלפפונים כבושים נחתכים לקוביות קטנות ומעבירים לסלק.

שלב 5. את הביצים מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות. לאחר מכן הם מועברים לקערת סלט.

שלב 6. כל המרכיבים הקצוצים מערבבים בזהירות בעזרת כף ורצוי לתת לסלט חצי שעה להחדיר. בתאבון!

סלט עם מקלות סרטנים וחמוצים

אפשרות מעניינת לסלט סרטנים תהיה להכין את המנה הזו עם חמוצים. השילוב של מקלות סרטנים עם חמוצים הוא חדש, ולסלט יהיה טעם חריף-חם יוצא דופן. שאר המרכיבים לסלט הם רגילים: אורז מבושל עם תירס ובצל. הסלט לבוש במיונז.

זמן בישול: 10 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• מקלות סרטן - 200 גר'.
• מלפפון כבוש - 2 יח'.
• בצל - 40 גרם.
• תירס משומר - 1 קופסת שימורים.
• אורז מבושל - 1/2 כף.
• מיונז - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מקלות סרטן מוסרים מהאריזה וחותכים לחתיכות קטנות.

שלב 2. את הבצל מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 3. את כמות האורז הדרושה מבשלים מראש במי מלח עד לריכוך.

שלב 4. מניחים מקלות סרטן קצוצים עם בצל בקערת סלט, מוסיפים אורז מבושל ושופכים פחית תירס משומר.

שלב 5. מלפפונים כבושים מוסרים מהמלח וגם חותכים לקוביות קטנות. מי מלח עודף מרוקן מהמלפפונים הפרוסים. לאחר מכן מעבירים את המלפפונים לקערת סלט.

שלב 6. מוסיפים למרכיבים הקצוצים שתי כפות מיונז ומערבבים את הסלט בזהירות בעזרת כף.

שלב 7הסלט המוכן עם מקלות סרטנים ומלפפון כבוש מונח בקערות סלט מנות ומוגש לשולחן. בתאבון!

סלט עם חמוצים, עוף וגזר קוריאני

הבסיס לסלט הזה הוא בשר עוף וגזר קוריאני, ועקרת הבית מוסיפה את שאר המרכיבים לפי העדפות הטעם שלה. במתכון הזה אנחנו מכינים סלט עם מלפפון כבוש ומשלימים אותו בביצה, גבינה ועשבי תיבול. עיקר ההצלחה של סלט כזה נקבעת לפי טעמו של גזר קוריאני, ובחרו אותם במידת החריפות המתאימה לכם ביותר, כי ילדים לא יאהבו סלט חריף.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גר'.
• גזר קוריאני - 100 גרם.
• ביצים מבושלות - 3 יח'.
• מלפפון כבוש - 2 יח'.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• גבינה קשה - 30 גר'.
• מיונז - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, או מראש, מרתיחים את פילה העוף עד לריכוך ומתקרר. לאחר מכן חותכים את הבשר לחתיכות קטנות או מופרדים לסיבים ביד ומניחים בקערת סלט.

שלב 2. גזר קוריאני נחתך מעט בסכין לשבבים קצרים יותר, שיותר נוח לסלט, ומעבירים לעוף.

שלב 3. מלפפונים כבושים נחתכים לקוביות קטנות. את הביצים מקלפים וגם קוצצים דק. מרכיבים אלה מועברים לקערת סלט.

שלב 4. חתיכת גבינה קשה נכתשת על פומפיה גסה ישירות לשאר המרכיבים.

שלב 5. נוצות בצל ירוק נשטפות, מיובשות עם מפית, קצוצות דק ומוסיפות לסלט.

שלב 6. ולבסוף, סלט עם עוף, גזר קוריאני וחמוצים מתבלים בכמות קטנה של מיונז, מערבבים ומגישים.בתאבון!

סלט עם חמוצים ושעועית משומרת

סלט עם חמוצים ושעועית הוא תוספת נהדרת לכל ארוחת צהריים או ערב, והוא מהיר וקל להכנה. השעועית המשמשת לכך היא שימורים או מבושלת מראש, וניתן להשתמש בשעועית אדומה ולבנה בו זמנית. לסלט מוסיפים פטריות כבושים לשולחן התענית, ולשולחן רגיל - עוף או מוצרי בשר אחרים. מתכון זה מציג גרסה רזה או צמחונית של הסלט הזה. אנחנו מבשלים אותו עם פטריות ובלי להתלבש עם מיונז.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• שעועית משומרת - 1 קופסת שימורים.
• מלפפונים כבושים - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמפיניון טרי - 400 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1: נקה ושטוף פטריות טריות. לאחר מכן חותכים אותם לחתיכות קטנות או רצועות.

שלב 2. מחממים היטב מחבת יבשה ומניחים עליה את הפטריות הפרוסות. מטגנים את השמפיניון עד שמיץ הפטריות מתאדה לחלוטין.

שלב 3. קולפים וקוצצים דק את הבצל. יוצקים שלוש כפות שמן צמחי לתוך השמפיניון המטוגן. מוסיפים להם בצל קצוץ, מערבבים ומטגנים הכל עד שהבצל מזהיב.

שלב 4. מניחים את הפטריות והבצל בקערת סלט, מוסיפים מלח לפי טעמכם ומצננים אותם.

שלב 5. חותכים את המלפפונים הכבושים לאותן רצועות כמו הפטריות, מסננים מהם את התמלחת שנותרה ומניחים בקערת סלט.

שלב 6. פותחים את קופסת השעועית ושוטפים את השעועית במים קרים במסננת. מניחים את השעועית בקערת סלט.

שלב 7. קוצצים דק את הירוקים השטופים ומוסיפים לשאר המרכיבים.לאחר מכן מפזרים את הסלט בפלפל, מערבבים היטב בעזרת כף, מוסיפים מעט שמן אם רוצים וניתן להגיש מיד. בתאבון!

סלט טעים עם חמוצים ובשר בקר מבושל

המרכיב העיקרי בסלט זה הוא בשר בקר מבושל, שהוא בשר רזה, בריא ודיאטטי. על ידי הוספת חמוצים אליו והשלמה עם מוצרים נוספים לטעמכם, תקבלו מנה מזינה וטעימה. לסלט חשוב לבשל את הבקר נכון ולבשל לפחות שעתיים. במתכון זה נשלים את סלט הבקר והמלפפונים הכבושים עם שמפיניון ובצל מטוגנים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• בשר בקר מבושל - 350 גרם.
• מלפפונים כבושים - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמפיניון טרי - 550 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מיונז - לפי הטעם.
• גבינה - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. בשר בקר מבושל כראוי ומקורר מראש נחתך לרצועות.

שלב 2. השמפיניון השטוף נחתך לפרוסות דקות ומטוגנים עד לריכוך בשמן צמחי מחומם. פטריות מטוגנות מפזרים מלח ופלפל שחור.

שלב 3. מלפפונים כבושים, רצוי קטנים, נחתכים לרצועות דקות וקצרות.

שלב 4. את הבצל המקולף חותכים לחצאי טבעות דקות ומחלקים לחתיכות נפרדות.

שלב 5. בקר קצוץ, בצל, חמוצים ופטריות מטוגנות מונחים בקערת סלט עמוקה. מוסיפים מעט מיונז ומלח לפי הטעם. את הסלט מערבבים, מניחים על צלחות מנות, מקשטים בגבינה מגוררת ומגישים. בתאבון!

סלט עם חמוצים ולשון בקר

טעמה הטעים של לשון בקר מבושלת הופך את כל המנות המבוססות עליה לקישוט לשולחן החג. במתכון זה אנחנו מכינים סלט של לשון בקר עם חמוצים ומשלימים את הטנדם הזה עם אפונה ירוקה, ביצים ובצל כבוש. מרתיחים את הלשון מראש בכל דרך ולפחות שעתיים, כדי שהבשר יהיה רך ולא יתבשל יתר על המידה, אחרת הוא לא ייחתך לקוביות מסודרות.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• לשון בקר מבושלת - 350 גר'.
• מלפפון כבוש - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצים מבושלות - 3 יח'.
• אפונה משומרת - 250 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מיונז - לפי הטעם.
• מים - 50 מ"ל.
• סוכר - 1 קורט.
• חומץ תפוחים - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל הכינו את כמות כל המוצרים המצוינת במתכון להכנת הסלט. הלשון שלנו מבושלת. גם הביצים מבושלות ומצננים מראש.

שלב 2. את לשון הבקר המבושלת חותכים לקוביות קטנות ומעבירים מיד לקערת סלט.

שלב 3. את הבצל מקלפים וחותכים לחצאי טבעות דקות. לאחר מכן יוצקים את הבצל עם חומץ תפוחים מעורבב עם 50 מ"ל מים וקורט סוכר ומשאירים אותו למשך 10 דקות למרינדה. לאחר מכן מסננים את המרינדה ומניחים את הבצל בקערת סלט.

שלב 4. ביצים קשות חותכות לקוביות קטנות ומניחות בקערת סלט.

שלב 5. מלפפונים כבושים נחתכים לאותן קוביות ומוסיפים לשאר המרכיבים.

שלב 6. לאחר מכן יוצקים את האפונה הירוקה המשומרים לתוך קערת הסלט. מוסיפים מעט מיונז ומוסיפים מלח ופלפל שחור.

שלב 7. את הסלט עם לשון בקר וחמוצים מערבבים בזהירות בעזרת כף ומגישים. בתאבון!