סלט עם חצילים מטוגנים

סלט עם חצילים מטוגנים הוא מנה פשוטה ויחד עם זאת מדליקה, דשנה וטעימה לשולחן הקיץ. חצילים מטוגנים משתלבים היטב עם ירקות שונים, רטבים, מחליפים בהצלחה בשר, והם גם דלים בקלוריות. הסלטים האלה מוגשים חמימים, אבל יש להם גם טעם ייחודי כשהם מצוננים. מגוון הסלטים עם חצילים מטוגנים הוא רחב וקל לבחור מתכון שיתאים לטעמכם האישי.

סלט עם חצילים מטוגנים בעמילן תירס

לסלט עם חצילים מטוגנים בעמילן תירס יש טעם פריך בגלל לחם עמילן, מה שלא אפשרי עם ירקות מטוגנים פשוט, וניתן להשלים אותו עם מרכיבים שונים. במתכון הזה מוסיפים עגבניות, שום ופטרוזיליה לחצילים מטוגנים. להלבשה אנו משתמשים רק בשמן צמחי.

1. 
   כדי להפוך סלט עם חצילים מטוגנים טעים, אתה צריך להכין כראוי את הירק הזה. שוטפים את החצילים, מייבשים במפית, מסירים את הקצוות, חותכים לקוביות קטנות ומניחים בקערה נפרדת.
2. 
   מפזרים אותם באופן שווה עם עמילן תירס.
3. 
   לאחר מכן מערבבים היטב כך שהעמילן יכסה את הקוביות מכל הצדדים.
4. 
   שוטפים ומייבשים את העגבניות. חותכים אותם לאותן קוביות כמו החצילים.
5. 
   מחממים שתי כפות שמן צמחי במחבת ומטגנים את החצילים על אש בינונית עד להזהבה.
6. 
   מעבירים את החצילים המטוגנים לקערת סלט ומצננים מעט. לאחר מכן מוסיפים להם עגבניות קצוצות.
7. 
   שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק. טוחנים את שיני השום הקלופות על פומפיה בינונית. מניחים על הירקות את עשבי התיבול והשום.
8. 
   מפזרים הכל במלח ופלפל שחור, מוסיפים כף שמן צמחי ומערבבים בעדינות.
9. 
   מניחים את הסלט המוכן עם חצילים מטוגנים בעמילן תירס לתוך קערות סלט מנות, מפזרים שומשום ומגישים מיד. בתאבון!

---

סלט עם חצילים מטוגנים, עגבניות וגבינה

סלט עם חצילים מטוגנים, עגבניות וגבינה ישלים את שולחנכם וישמח אתכם בפלטת הטעמים שלו. סט המרכיבים קטן והתפקיד העיקרי שייך לחצילים. כל עגבניות מתאימות, והגבינה שנבחרה היא זנים לבנים: אדיגי, מוצרלה, ריקוטה או גבינת פטה. במתכון זה מטגנים חצילים עם רוטב סויה וניתן להוסיף אגוזי מלך לסלט.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• חצילים - 3 יח'.
• עגבניות - 4 יח'.
• גבינת אדיגה - 200 גר'.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• אגוזי מלך - 8 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו מיד סט פשוט של מרכיבי סלט לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים.

שלב 2. שוטפים את החצילים, מנגבים עם מפית וחותכים לקוביות קטנות. אין צורך להסיר את הקליפה.

שלב 3. כדי לטגן חצילים, עדיף להשתמש בווק, אבל מחבת ברזל יצוק רגילה תתאים. מטגנים חצילים בסגנון אסייתי: על אש גבוהה. מחממים מחבת היטב עם שמן צמחי. מטגנים במהירות ומערבבים את החצילים הפרוסים למשך 2 דקות. לאחר מכן יוצקים את רוטב הסויה, מטגנים עוד 2 דקות עד שהרוטב מתאדה ומכבים את האש.

שלב 4. חותכים את הגבינה והעגבניות לקוביות כמו החצילים.

שלב 5. מניחים את החצילים המטוגנים עם פרוסות גבינה ועגבניות לקערת סלט, מערבבים בעדינות ולוקחים דוגמה. מפזרים את הסלט המוכן עם חצילים מטוגנים, עגבניות וגבינה עם עשבי תיבול קצוצים ואגוזי מלך ומגישים. בתאבון!

סלט עם חצילים מטוגנים, פלפלים ועגבניות

סלט עם חצילים מטוגנים, פלפלים ועגבניות קל להכנה, וניתן להגישו כמנה נפרדת, רצוי חמימה. במתכון הזה אנחנו מטגנים חצילים ופלפלים. לרעננות ולטעם פיקנטי מוסיפים לירקות כוסברה ושום. לסלט אין צורך ברוטב.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• חצילים - 1 יחידה.
• עגבניות - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• כוסברה - צרור אחד.
• שום - 2 שיני.
• מלח לטעימה.
• פפריקה - לפי הטעם.
• שמן זית - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1.הכינו את המרכיבים לסלט לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים.

שלב 2. שוטפים את החציל וחותכים לקוביות.

שלב 3: ואז למרוח עליהם מלח.

שלב 4. שוטפים היטב צרור כוסברה ירוקה במים קרים.

שלב 5. סוחטים את חתיכות החציל מהמיץ ומניחים בקערה נפרדת.

שלב 6. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים בו את החצילים, אך לא יותר מדי.

שלב 7. מעבירים את החצילים המטוגנים לקערת סלט.

שלב 8. קולפים את הפלפל המתוק מזרעים עם מחיצות וחותכים לחתיכות קטנות.

שלב 9. באותה מחבת מטגנים קלות את הפלפל המתוק הפרוס.

שלב 10. חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות.

שלב 11. קוצצים דק את שיני השום הקלופות בסכין.

שלב 12. מניחים את הפלפל, העגבנייה והשום בקערת סלט עם החציל. קוצצים את הכוסברה לחתיכות בינוניות.

שלב 13. לאחר מכן מפזרים את הסלט עם פפריקה. אין צורך להוסיף מלח ושמן.

שלב 14. מערבבים בעדינות את כל החומרים. מגישים את הסלט המוכן עם חצילים מטוגנים, פלפלים ועגבניות חמימות מיד. בתאבון!

סלט עם חצילים, עגבניות ושום

סלט עם חצילים, עגבניות ושום הוא הפופולרי ביותר מבין קו הסלטים עם חצילים מטוגנים. קל להכנה ובעל טעם טוב. במתכון זה מטגנים את החצילים בלחם עמילן ומוסיפים כוסברה ורוטב צ'ילי מתוק להוספת תבלינים.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• שום - שן 1.
• עמילן תירס - 50 גרם.
• כוסברה - 1/2 צרור.
• מלח - 1/3 כפית.
• רוטב צ'ילי - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• שומשום שחור - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד, לפי המתכון, סט פשוט של מרכיבים לסלט.

שלב 2. שוטפים את החצילים, מייבשים במפית וחותכים לקוביות בינוניות.

שלב 3. מניחים אותם בקערה נפרדת, מפזרים עמילן ומערבבים היטב.

שלב 4. מטגנים את החצילים הפרוסים בשמן צמחי חם עד להזהבה מכל הצדדים. לאחר מכן השתמש במגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן.

שלב 5. שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לקוביות בגודל של החצילים. שוטפים את הכוסברה וקוצצים אותה דק.

שלב 6. טוחנים את השום במכבש שום.

שלב 7. מניחים את החצילים המטוגנים, העגבניות הקצוצות עם הכוסברה והשום לקערת סלט. מפזרים עליהם מלח, שומשום שחור, מוסיפים מעט צ'ילי ומערבבים בעדינות בעזרת כף.

שלב 8. מסדרים את הסלט המוכן עם חצילים מטוגנים, עגבניות ושום לתוך קערות סלט מנות ומגישים. בתאבון!

סלט עם חצילים מטוגנים, כוסברה ועגבניות

סלט עם חצילים מטוגנים, כוסברה ועגבניות יהיה מתאבן פשוט ומעורר תיאבון. במתכון זה מטגנים את החצילים במחבת גריל, מלחחים אותם בקמח. אנחנו בוחרים עגבניות מתוקות, חמוצות ובשרניות, ולסלט הזה הכי מתאימה כוסברה. מתבלים את הסלט בשמן צמחי.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• חצילים - 150 גר'.
• עגבניות - 150 גרם.
• כוסברה - 15 גרם.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את המרכיבים לסלט לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים.

שלב 2. שוטפים את החציל, מייבשים במפית וחותכים לעיגולים דקים.מפזרים עליהם מלח ולאחר 5 דקות שוטפים שוב במים קרים ומייבשים.

שלב 3. לאחר מכן מניחים את החצילים הפרוסים בשקית, מוסיפים קמח ומנערים מספר פעמים כך שהקמח יכסה את כל הספלים.

שלב 4. לשטוף ולייבש את העגבנייה. חותכים אותו לקוביות קטנות.

שלב 5. לאחר מכן לשטוף ולייבש את הכוסברה. קוצצים אותו דק.

שלב 6. מחממים מחבת גריל ומשמנים בשמן צמחי. מניחים את פרוסות החציל ומטגנים כמה דקות משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 7. מניחים את החצילים המטוגנים יחד עם עגבניות קצוצות וכוסברה לקערת סלט.

שלב 8. מפזרים את הסלט עם מלח ופלפל שחור, יוצקים שמן צמחי ומערבבים בעדינות.

שלב 9. מגישים את הסלט המוכן עם חצילים מטוגנים, כוסברה ועגבניות מיד לשולחן. בתאבון!

סלט חם עם חצילים מטוגנים

סלטי חצילים מטוגנים מוגשים לרוב חמימים, והמנה יוצאת ארומטית ומשביעה. סלטים כאלה משלימים לעתים קרובות עם בשר. במתכון זה מכינים סלט רק מחצילים, עגבניות ועשבי תיבול. מטגנים את החציל בתוספת רוטב סויה, שיגרום לטעם הירק להיות דומה לפטריות.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• חצילים - 1 יחידה.
• עגבניות - 2 יח'.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח - 1 קורט.
• תערובת פלפל - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החציל, קולפים וחותכים לקוביות בינוניות. מפזרים עליהם מלח, מערבבים ומניחים ל-15 דקות כדי להסיר את המרירות.

שלב 2. שוטפים את העגבניות, חותכים לקוביות בינוניות ומניחים בקערת סלט.

שלב 3. קוצצים דק את הפטרוזיליה השטופה ומוסיפים לעגבניות.

שלב 4.מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים את החצילים הפרוסים עד להזהבה.

שלב 5. יוצקים שלוש כפות רוטב סויה לחציל המטוגן, מערבבים ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.

שלב 6. מניחים את קוביות החציל המטוגנות החמות לקערת סלט. מוסיפים קורט תערובת מלח ופלפל ומערבבים בעדינות. אין צורך להוסיף שמן.

שלב 7. מגישים את הסלט החם המוכן עם חצילים מטוגנים מיד, לפני שהוא מתקרר, על השולחן, מסדרים אותו בקערות סלט מנות. בתאבון!

סלט עם עוף וחצילים מטוגנים

סלט עם עוף וחציל מטוגן הוא אפשרות משביעה יותר, אבל תכולת הקלוריות שלו נמוכה. במתכון הזה אנחנו משתמשים בחזה עוף לסלט. מטגנים את החצילים יחד עם הבצלים. מוסיפים גבינה רכה לסלט ומתבלים ברוטב חריף.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• חצילים קטנים - 3 יח'.
• חזה עוף - 1 יחידה.
• גבינה - 200 גרם.
• עגבניות - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני.
• שמן זית - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר ירוק - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, מרתיחים את חזה העוף או הפילה במי מלח עד לריכוך. שוטפים את החצילים, חותכים לחתיכות בינוניות ומשרים 15 דקות במים בתוספת 2 כפות מלח. כפיות לכל 1.5 ליטר מים.

שלב 2. לרוטב הרוטב יוצקים לקערה מעט שמן זית. מוסיפים אליו שום כתוש במכבש שום, מעט שמיר ירוק קצוץ דק, מלח ופלפל שחור, מערבבים היטב ומניחים לחליטה.

שלב 3.מוציאים את העצמות מהחזה המבושל, חותכים לקוביות בינוניות, כמו החצילים, ומניחים בקערת סלט עמוקה.

שלב 4. שוטפים את העגבניות וקוצצים אותן יותר כדי שלא ישחררו הרבה מהמיץ שלהן.

שלב 5. חותכים גבינה רכה (פטה או סולוגוני) לקוביות ומניחים בקערת סלט עם שאר המרכיבים.

שלב 6. שוטפים את החצילים במסננת מתחת למים זורמים ומסירים עודפי נוזלים בעזרת מפית. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. מטגנים את החצילים הפרוסים והבצל עד להשחמה קלה בשמן צמחי חם. לאחר מכן העבירו אותם מיד לקערת הסלט.

שלב 7. יוצקים את הרוטב המוכן על הסלט עם עוף וחצילים מטוגנים, מערבבים בעדינות, מסדרים בקערות סלט מנות ומגישים. בתאבון!

סלט חצילים מטוגנים קוריאני

סלט חצילים מטוגנים בקוריאנית נקרא "קאדי-צ'ה" ומתגלה כמנה בהירה עם טעם פיקנטי. לסלט חשוב לחתוך את הירקות שווה בשווה לרצועות לאורך. הטעם הקוריאני ניתן לסלט על ידי הוספת כוסברה, שומשום, שום, רוטב סויה וחומץ, שניתן להתאים את כמותם לפי טעמכם. הסלט צריך לפחות 12 שעות כדי לתלול.

זמן בישול: 12 שעות.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• חצילים - 500 גרם.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• גזר - 2 יח'.
• שום - 6 שיני.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• שומשום - 1 כף.
• כוסברה - 1 כפית.
• שמן זית - לפי הטעם.
• סוכר - ½ כף.
• חומץ יין - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החצילים, חותכים לפרוסות דקות דקות ומשרים 20 דקות במי מלח להסרת מרירות.

שלב 2.לאחר מכן שוטפים אותם היטב, מייבשים במפית ומטגנים על אש גבוהה 5 דקות עד להזהבה.

שלב 3. חותכים את הפלפל הקלוף לרצועות דקות.

שלב 4. מגררים את הגזרים על פומפיה קוריאנית או קוצצים לרצועות דקות.

שלב 5. בעזרת סכין קוצצים את השום הקלוף דק מאוד.

שלב 6. שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים אותה במפית וקוצצים אותה דק.

שלב 7. מטגנים את השומשום במחבת יבשה ומחוממת.

שלב 8. טוחנים את גרגירי הכוסברה בכל שיטה.

שלב 9. מניחים את כל החומרים המוכנים בקערת סלט. יוצקים עליהם רוטב סויה עם חומץ ושמן זית, מערבבים בעדינות ומכניסים למקרר ל-12 שעות. לאחר זמן זה, תוכלו להגיש את סלט החצילים המטוגנים הקוריאני המוכן. בתאבון!

סלט עם חציל מטוגן וארוגולה

סלט עם חצילים מטוגנים וארוגולה קל להכנה, מוגש כמנה נפרדת או כתוספת טעימה למנות בשר או דגים. במתכון זה אנו משלימים את הטעם של סלט חצילים מטוגן עם עגבניות ופרמזן מגוררת.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• חצילים - 150 גר'.
• רוקולה - 70 גר'.
• עגבניות - 100 גרם.
• פרמזן - 10 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• שום יבש - ½ כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את המרכיבים לסלט לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים.

שלב 2. שוטפים את החצילים, מייבשים במפית וחותכים לחצאי עיגולים דקים. זנים רבים של ירק זה אינם מרירים, אך אם יש ספק, המלחו את הפרוסות למשך 10 דקות.

שלב 3.לאחר מכן מטגנים את החצילים עד להזהבה בשמן צמחי חם ומפזרים שום יבש לקראת סוף הטיגון.

שלב 4. שוטפים את הארוגולה במים ומניחים על קערת סלט ללא חיתוך.

שלב 5. מניחים את העגבנייה הפרוסה על גבי הארוגולה.

שלב 6. מניחים חצאי עיגולים של חציל מטוגן באופן שווה על גבי העגבנייה ומפזרים מלח ופלפל שחור.

שלב 7. מפזרים גבינת פרמזן קצוצה דק על הסלט.

שלב 8. מגישים את הסלט המוכן עם חצילים מטוגנים וארוגולה מיד לשולחן. בתאבון!

סלט עם חצילים ואגוזי מלך

סלט עם חצילים מטוגנים ואגוזי מלך ימשוך את כל אוהבי החצילים בגרסאות שונות. אגוזי מלך בשילוב שום ועשבי תיבול מעניקים לסלט טעם מיוחד של המטבח הגיאורגי. במתכון הזה מוסיפים מעט גבינה לסלט לרכות. אין צורך ברוטב לסלט.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• חצילים קטנים - 2 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• אגוזי מלך - לפי הטעם.
• גבינת אדיגה - 100 גר'.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• שום - שן 1.
• רוטב סויה - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פטרוזיליה/כוסברה – 3 ענפים.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החצילים וחותכים לקוביות קטנות. מפזרים עליהם מלח ומניחים ל-10 דקות כדי להסיר את המרירות. לאחר מכן שוטפים היטב, סוחטים את המים בידיים ומייבשים את הקוביות במפית.

שלב 2. מטגנים את החצילים הפרוסים במחבת בשמן צמחי מחומם עד לבישול מלא ומערבבים כדי לא להישרף. לאחר מכן יוצקים כף רוטב סויה ולאחר שהתאדה מכבים את האש. מצננים את החצילים.

שלב 3.חותכים את העגבניות שטופות וגבינת האדיגה (ניתן להחליף בכל אחת רכה) לקוביות קטנות זהות.

שלב 4. מייבשים את אגוזי המלך במחבת וטוחנים אותם לפירורים בינוניים בכל שיטה. קוצצים דק את השום ועשבי התיבול בעזרת סכין.

שלב 5. מניחים את כל החומרים המוכנים לקערת סלט, למעט אגוזים. לאחר מכן מפזרים על הסלט מלח ופלפל שחור, מערבבים בעדינות ולוקחים דוגמה. אם העגבניות אינן חמוצות, אפשר לצקת על הסלט מיץ לימון.

שלב 6. מסדרים את הסלט המוכן עם חצילים ואגוזי מלך בקערות סלט מנות, מפזרים בנדיבות פירורי אגוזים ומגישים. בתאבון!