סלט קלאסי של טשקנט

סלט קלאסי של טשקנט הוא מנה ראשונה דשנה העשוי מכמות מינימלית של מרכיבים. צנון נותן לסלט עסיסיות ופיקנטיות נעימה. הכנת סלטים לא לוקחת הרבה זמן. ואם מרכיבי הבשר מבושלים מראש, התהליך מצטמצם משמעותית. מבחר זה מציג כמה מהאפשרויות הפופולריות ביותר. קחו אותו לשירות והפתיעו את ביתכם!

סלט בקר טשקנט עם צנון - מתכון קלאסי

סלט בקר טשקנט עם צנון שווה לנסות לפחות פעם אחת. מתאבן שהוכן לפי המתכון הזה ישתלב בצורה מושלמת בתזונה היומית שלכם ויגוון את הפינוקים באירועים. למנה יש לא רק מראה בהיר, אלא גם טעם מעניין.

1. 
   איך מכינים סלט טשקנט לפי המתכון הקלאסי? מקלפים את הצנון הירוק בעזרת קולפן ירקות. אנחנו לוקחים מגרסה ושלושה ירקות שורש.
2. 
   מניחים את הירק המגורר בקערה עמוקה ויוצקים מים קרים.
3. 
   מוסיפים מעט מלח ומניחים בצד לחצי שעה לפחות.
4. 
   מרתיחים את בשר הבקר מראש, מצננים ואז חותכים אותו על פני התבואה לרצועות.
5. 
   אנחנו מקלפים את הביצים המבושלות וחותכים אותן לפרוסות.
6. 
   קוצצים דק את הכוסברה השטופה.
7. 
   סוחטים בידיים את הצנון מהמים ומעבירים לצלחת נפרדת.
8. 
   חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
9. 
   יוצקים שמן צמחי למחבת חמה ופורקים חצאי טבעות בצל. מטגנים עד להזהבה.
10. 
    מערבבים את החומרים המוכנים בקערה גדולה. מתבלים במלח ופלפל. מתבלים במיונז.
11. 
    מערבבים היטב את הסלט.
12. 
    הפינוק מוגש במנות או על מגש משותף. בתאבון!

סלט טשקנט עם עוף

סלט טשקנט עם עוף הוא מתאבן מצוין לאוהבי מנות חריפות. בצל, צנונית וחזרת נמצאים בהרמוניה מושלמת זה עם זה, ובשר עוף וביצים מרככים את טעמו של הסלט החריף. כל אחד יכול להכין סלט במעט מאמץ. אם אתה רוצה לנסות משהו חדש, הסלט הזה הוא מה שאתה צריך!

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• עוף מבושל - 400 גרם.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• צנון ירוק - 250 גרם.
• כוסברה - 2-3 ענפים.
• בצל - 120 גרם.
• שורש חזרת - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 15 מ"ל.
• שמן זית - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, להרתיח את בשר העוף. מסירים את העור מהבשר המבושל ומסירים את העצמות.

שלב 2. קוצצים דק את הבצל הקלוף ומניחים אותו בסיר חם עם שמן צמחי. מטגנים, אל תשכחו לערבב.

שלב 3. חותכים את בשר העוף באקראי ומכניסים לקערת סלט.

שלב 4. מנקים את הצנון השטוף עם עוזרת בית וחותכים לרצועות. מפזרים מעט מלח ומשאירים לכמה דקות.מניחים במסננת ושוטפים מתחת לברז. לאחר מכן יבש עם מגבות נייר. אם תרצה, השתמש במגרסה. אנחנו מעבירים את הירקות לבשר.

שלב 5. מניחים את הבצל המטוגן בקערה עם המרכיבים.

שלב 6. קוצצים את הכוסברה השטופה דק ומוסיפים אותה למרכיבים.

שלב 7. טוחנים את החזרת הקלופה ומוסיפים אותה לקערה. מתבלים את הסלט במלח, פלפל ושמן זית.

שלב 8. מערבבים היטב את הסלט.

שלב 9. קולפים את הביצים המבושלות וחותכים אותן לפרוסות. מניחים את המתאבן בקערת סלט ומקשטים בפרוסות ביצה. מגישים לשולחן. בתאבון!

סלט טשקנט עם לשון

סלט טשקנט עם לשון ידרוש יותר זמן לביצועו, בניגוד לאפשרויות אחרות. אבל זה שווה את זה! ניתן לפשט את התהליך ולחסוך בזמן ההרכבה על ידי הכנת הלשון מראש. מבחינתי המתכון הזה יוצא עדין יותר מפרשנויות אחרות. גרסה זו נראית טוב על שולחן החג. האורחים תמיד מרוצים.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• לשון בקר - 300 גרם.
• ביצי עוף גדולות - 4 יח'.
• דייקון - 300 גר'.
• רימון - לקישוט.
• בצל ירוק - 200 גרם.
• מיונז - להלבשה.
• מלח - קורט.
• פלפל שחור גרוס - קורט.
• חמאה - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, להרתיח את הלשון. רצוי לעשות זאת מראש. הסר בזהירות את העור. חותכים את הלשון המקולפת לרצועות ארוכות.

שלב 2. שוטפים את הדייקון, קולפים אותו וקוצצים אותו לרצועות דקות. מעבירים לכלי ויוצקים מים קרים. משאירים כחצי שעה כדי להיפטר מהמרירות האופיינית.

שלב 3. טורפים את הביצים עם מלח ויוצקים אותן בזהירות במנות על מחבת חמה משומנת בחמאה.מטגנים את הלביבות משני הצדדים. כשכל לביבות הביצים מוכנות מגלגלים אותן וחותכים אותן לרצועות דקות.

שלב 4. לשטוף את הבצל הירוק, לייבש אותם במגבות, ולאחר מכן לחתוך אותם באלכסון לנוצות.

שלב 5. מניחים את כל המרכיבים בכלי משותף, מתבלים במלח ופלפל ומתבלים במיונז. מערבבים היטב. מניחים בקערת סלט יפה ומקשטים בגרגרי רימון. בתאבון!

סלט טשקנט עם דייקון

סלט טשקנט עם דייקון הוא לבבי וטעים מאוד. ניתן להשרות את Daikon במים אם רוצים. אם הצנון אינו חריף, אתם מוזמנים לעבור לשלב הבא. יש אנשים שלא משרים צנוניות בכוונה כי הם אוהבים שהסלט שלהם פיקנטי. הסלט קל להכנה. פלפלי הצ'ילי הכבושים מוסיפים טוויסט נחמד לסלט. אניני טעם של חטיפים מלוחים ימצאו מועדף חדש.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2

רכיבים:

• בשר בקר מבושל - 200 גרם.
• ביצים מבושלות - 2 יח'.
• צנון דייקון - 1 יחידה.
• פלפל חריף (צ'ילי כבוש) - 5 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמיר - 20 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מיונז - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מצננים את הביצים הקשות ומרתיחים את הבקר (כדי לחסוך זמן, אנו עושים זאת מראש). שוטפים את הירוקים ומייבשים בנייר סופג, מסירים את פלפלי הצ'ילי הכבושים.

שלב 2. טוחנים את הצנון המקולף עם פומפיה. אתה יכול להשתמש במגרסה "קוריאנית" או לקצוץ אותו לקוביות ביד.

שלב 3. קולפים את הבצל וחותכים דק לחצאי טבעות.

שלב 4. מחממים מחבת עם שמן צמחי. מטגנים את חצאי טבעות הבצל עד להזהבה.

שלב 5. חותכים את הבשר המבושל לברים או מחלקים אותו לסיבים.

שלב 6.קולפים את הביצים הצוננות וחותכים לפרוסות דקות. החלמון שטוף השמש יוסיף בהירות לסלט.

שלב 7. קוצצים דק את הפלפל החריף (התאם את הכמות בעצמך, השתמש בירקות טריים לפי שיקול דעתך) ושמיר שטוף. במקום שמיר, אנו משתמשים בפטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק או כל סט הירוקים לפי הטעם.

שלב 8. מניחים את המוצרים המוכנים לקערה (מומלץ לחתוך אותם באותו אופן). מלח ופלפל לפי הטעם. מתבלים במיונז (אפשר להכין רוטב על בסיס יוגורט טבעי וחרדל או לתבל בשמנת חמוצה ושום קצוץ) ומערבבים בעדינות. מקשטים את החלק העליון בפרוסות ביצה ופלפל צ'ילי. בתאבון!

סלט טשקנט עם רימון

סלט טשקנט עם רימון ימשוך את כל אוהבי החטיפים הלבביים. כדי לחסוך זמן, אני ממליץ לבשל את הבקר מראש. צנון ורימון מוסיפים עסיסיות לסלט. חטיף קל להכנה שלא יכניע אותך. המתכון הפשוט הזה יפתיע אתכם לטובה עם הטעם הפיקנטי של המרכיבים.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• בשר בקר - 350 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• צנון ירוק - 400 גרם.
• רימון - 2 חופנים.
• בצל - 1 יחידה.
• קמח - 1 כף.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מיונז - 3 כפות.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• רוטב סויה - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הבצל המקולף כאוות נפשכם - לטבעות או חצאי טבעות. מגלגלים בקמח ומניחים במחבת מחוממת עם שמן צמחי. מטגנים במהירות ומניחים על משטח מרופד במפיות לספיגת עודפי שומן.

שלב 2. כדי לחסוך זמן, מרתיחים מראש את בשר הבקר, מצננים אותו, חותכים אותו באקראי או מפרידים אותו לסיבים ביד.

שלב 3.בקערה גדולה טורפים את רוטב הסויה עם הביצים. אם רוצים, החליפו את רוטב הסויה במלח.

שלב 4. לטגן לביבות מתערובת הביצים המוכנה.

שלב 5. מניחים את הנתחים המטוגנים בערימה ולאחר מכן מגלגלים אותם לצינור. חותכים לרצועות. חיתוך המוצרים צריך להיות זהה כדי לשמור על האסתטיקה של ההצגה.

שלב 6. מסירים את הקליפה מהצנונית השטופה באמצעות קולפן ירקות. מגררים את הפירות, חותכים לרצועות אם רוצים, או משתמשים במגרסה. אם הצנון די חריף, מפזרים מלח ונותנים למרירות לצאת החוצה, ואז שוטפים מתחת לברז, אל תשכחו לייבש. שלבו את הרכיבים המוכנים בקערה משותפת.

שלב 7. מתבלים בשמנת חמוצה ומיונז בפרופורציות שוות (או משתמשים באחד או באחר אם רוצים). מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. מערבבים בזהירות. מניחים את הסלט על צלחות הגשה ומפזרים רימון בוהק. בתאבון!