סלט קיסר עם שרימפס

סלט קיסר עם שרימפס הוא גרסה מקורית וטעימה מאוד של המנה המפורסמת. מכל מגוון המתכונים למנה הקרה האהובה הזו, הכנו מבחר מהגרסאות הטעימות ביותר של סלט קיסר עם שרימפס, שתוכלו להכין בקלות בבית, לפי ההוראות המפורטות שלנו. כל מתכון מציע מתכון לרוטב, אך אם תרצו, תוכלו לשלב בין המרכיבים ממתכון אחד לרוטב ממתכון אחר, או להשתמש במתכון הרוטב הקלאסי.

מתכון לסלט קיסר קלאסי עם שרימפס וקרוטונים

סלט קיסר קליל וטעים הוא מנה מצוינת דלת קלוריות למי שחשובה לו הבריאות והגזרה שלו. הגרסה הקלאסית של המנה הזו מוכנה במהירות ובמינימום מרכיבים.

1. 
   איך להכין סלט קיסר עם שרימפס בבית? בואו נכין קרקרים מלחם; לשם כך חותכים 4 פרוסות, חותכים את הקרום הגס ונותנים לקרקרים העתידיים צורה של קוביות. מניחים את חתיכות הלחם על תבנית שטוחה, מפלפלים קלות את החלק העליון ומכניסים לתנור חם על 180 מעלות ל-3 דקות, ואז מערבבים בזהירות בעזרת מרית ומשחימים 2 דקות נוספות. מוציאים, יוצקים לצלחת שטוחה ומניחים להתקרר.
2. 
   יוצקים מעט מלח לסיר עם 1.5 ליטר מים ומרתיחים על אש גבוהה. מניחים את השרימפס במים רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים 5-7 דקות. מניחים אותם במסננת לניקוז. מקלפים את הקליפה ומניחים בצד לעת עתה.
3. 
   מפרידים את עלי החסה, שוטפים כל אחד מהם היטב, חותכים את חלק השורש התחתון וקורעים אותם לחתיכות שרירותיות בידיים.
4. 
   טוחנים את הגבינה על פומפיה דקה ומניחים בכלי נפרד נקי ויבש.
5. 
   לרוטב מערבבים גבינה, חרדל ויוגורט, מערבבים את כל החומרים.
6. 
   בצלחת נפרדת משלבים חסה, שרימפס וקרוטונים. מוסיפים כאן את הרוטב ומערבבים בשתי כפות, נזהרים לא למעוך את הירוקים והשרימפס. מפזרים על הסלט גבינה מגוררת.
7. 
   קיסר בריא וטעים מוכן. ניתן לציפוי בנפרד או להגיש במנה משותפת. מקשטים את הסלט בענפי פטרוזיליה, זיתים ופרוסות עגבניות שרי לפי טעמכם.

בתאבון!

סלט קיסר עם שרימפס, עוף ועגבניות

סלט מאוד לבבי וטעים המושלם לארוחת ערב משפחתית או לארוחת צהריים בחג. 

רכיבים:

• חזה עוף - 200 גרם.
• חסה רומנית - 1 צרור
• שרימפס לא קלוף - 330 גרם.
• לחם חיטה (כיכר) - 150 גרם.
• לימון - ½ יח'.
• שום - 2 שיני
• חרדל - 1 כפית.
• גבינת פרמזן - 150 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• עגבניות שרי - 8 יח'.
• דבש - 1 כפית.
• שמן זית - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. מחלקים את הסלט לעלים ושוטפים כל אחד מהם במים קרירים זורמים. קורעים את העלים בידיים ומניחים בקערה עמוקה.

2. חותכים את הלחם לקוביות, מניחים במחבת חמה עם שום כתוש מטוגן בשמן ומטגנים 2 כפות. ל. חמאה עד להזהבה, תוך ערבוב מתמיד כדי להבטיח בישול אחיד.

3. לרוטב מניחים חרדל ודבש בקערה נפרדת, סוחטים 1 שן שום ושוברים 2 ביצים, מוסיפים מיץ לימון. מערבבים עם בלנדר, מוסיפים לאט 1 כפית. שמן זית ומקציפים שוב.

4. חותכים את פילה העוף לאורכו לרצועות דקות מאוד ומטגנים בשמן עם שום עד להזהבה.

5. מרתיחים את השרימפס במי מלח, מצננים ומתחילים לנקות.

6. מוסיפים לעלי החסה פילה עוף קצוץ דק, שרימפס, עגבניות שרי, מערבבים הכל ומתבלים ברוטב ומפזרים פרמזן. מפזרים פירורי לחם ממש לפני ההגשה כדי למנוע מהם להיות רכים.

בתאבון!

סלט קיסר עם סרטני נמר וסלמון

ל"קיסר" יש הרבה וריאציות, בדוק את המתכון המקורי לאוהבי פירות ים, ותבל אותו ברוטב מלפפון כבוש. אפשרות מצוינת לחג והאורחים ישמחו, הסלט הזה הוא הראשון שמסיים על השולחן.

רכיבים:

• עלי חסה - 1 צרור
• שרימפס נמר לא קלוף - 200 גרם.
• סלמון מלוח קלות - 100 גרם.
• לחם חיטה (כיכר) - 250 גרם.
• עגבנייה שרי - 4 יח'.
• גבינת פרמזן - 60 גרם.
• שמן זית - 3 כפות. ל.

לרוטב הרוטב:

• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• שום - 3 שיני
• חרדל - 1 כפית.
• קורפון חמוץ - 2 יח'.

תהליך בישול:

1. מחלקים את הסלט לעלים, שוטפים אותם היטב וצולים למים קרים עם קרח לכמה דקות. מייבשים וקורעים את העלים ביד. מניחים בכלי.

2. חותכים את הדג האדום לרצועות דקות ומניחים על הסלט.

3. זורקים את השרימפס למי מלח רותחים למשך 5 דקות, מסננים את המים ומשחררים אותם מהקליפה והמעיים בגב. מניחים בכלי עם סלט.

4. מניחים שמנת חמוצה בבלנדר, מוסיפים משחת שום, דחוסה במכתש, ומלפפונים קצוצים. הרוטב יזכיר מעט טרטר, שמשתלב נהדר עם פירות ים.

5. מטגנים לחם חיטה חתוך לקוביות במחבת חמה עם שמן זית ופרוסות שום דקות. מוציאים את הקרקרים מהשמן ומניחים על צלחת. לזרוק את השום המטוגן, זה לא יהיה שימושי.

6. חותכים את העגבניות לרבעים ומוסיפים לסלט, מתבלים הכל ברוטב, מערבבים ומניחים קרוטונים מעל יחד עם גבינה קצוצה דק.

מתכון פשוט לסלט קיסר עם שרימפס וכרוב סיני

פרשנות נוספת לסלט עם שילובי מרכיבים מעניינים ורוטב עשיר עם חמיצות פיקנטית. במקום חסה השתמשו בכרוב סיני והוסיפו פלפל מתוק.

רכיבים:

• כרוב בייג'ין - 150 גרם.
• שרימפס נא לא קלוף - 150 גרם.
• מיץ לימון - 2 כפיות.
• שמן צמחי - 1 כף. ל.
• לחם חיטה (כיכר) - 3 פרוסות
• פלפל חריף גדול - 1 יחידה.
• גבינת פרמזן - 100 גרם.

לרוטב הרוטב:

• מיונז - 3 כפות. ל.
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לימון - ½ יח'.
• שמן זית - 1 כף. ל.
• עשבי תיבול איטלקיים - 1 קורט
• שום - 2 שיני
• גבינה קשה - 100 גרם.

תהליך בישול:

1. נתחיל ברוטב הרוטב לסלט. מניחים מיונז בקערה, מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול איטלקיים, סוחטים מיץ לימון ושמן, מערבבים. סוחטים את השום והגבינה המגוררת דק לתוך הרוטב, מערבבים שוב ומניחים בצד. אם הרוטב סמיך מאוד, מוסיפים כף מים רתוחים.

2. לקרוטונים חותכים את הלחם לקוביות ומייבשים במחבת יבשה וחמה מאוד במשך 3-5 דקות עד לפריכות והזהבה מכל הצדדים. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. שוטפים את הפלפל, מסירים גרעינים וגבעולים וחותכים לרצועות.

3. מפשירים את השרימפס, יוצקים עליהם מיץ לימון ומשאירים ל-20 דקות. מטגנים את השרימפס בשמן חם בקליפה במשך 3 דקות מכל צד. מצננים ומנקים את השרימפס.

4. מניחים פקין, חתוך לריבועים גדולים, לתוך הכלי ויוצקים מעליו את הרוטב שהוכן קודם לכן. פורסים קרוטונים ופלפלים, יוצקים קלות על הרוטב, מפזרים גבינה בנדיבות, מסדרים את השרימפס ומקשטים את הצלחת בפרוסות פלפל. מגישים את המנה מיד כדי שהקרקרים לא יתרככו.

בתאבון!

איך לבשל קיסר עם סרטנים וסלמון?

אופים את הסלמון בנייר כסף ומוסיפים אותו לסלט עם סרטני מלך בשרניים. בואו נדלל את הדואט הזה בקרוטונים ורוטב קל ומהיר. והסלט המושלם שלך יהיה מוכן תוך 30 דקות. 

רכיבים:

• סלט ירוק - 1 צרור
• סרטני מלך נאים לא קלופים – 150 גרם.
• עלה דפנה וגרגרי פלפל
• לחם חיטה (כיכר) - 3 פרוסות
• סלמון - 150 גרם.
• שום - שן 1
• גבינה קשה (פרמזן) – 140 גרם.
• יֶרֶק

לתדלוק:

• חרדל - 1 כף. ל.
• יוגורט ללא תוספים - 100 גרם.
• שום - 2 שיני

תהליך בישול:

1.מניחים את פילה הסלמון על נייר הכסף עם ענף רוזמרין וסוגרים את הקצוות בצורה רופפת. אופים בתנור תחילה 9 דקות בחום של 195 מעלות, לאחר מכן עם נייר כסף פתוח למשך 5 דקות. מוציאים את הדג וכשהוא מתקרר חותכים לחתיכות שרירותיות בגודל של שרימפס.

2. אנחנו לוקחים רק את העיסה מהלחם וחותכים את הקצוות הגסים. חותכים לקוביות, מניחים על תבנית יבשה וצולים בתנור 5 דקות, הופכים פעם אחת.

3. מרתיחים שרימפס במים רותחים עם 1 עלה דפנה ו-4 גרגירי פלפל למשך 7-9 דקות. מקלפים אותם מהקליפה, חותכים אותה מהראש ועד הזנב, ומסירים את הגורם המעי

4. חוצים את שן השום לשניים ומגררים את פנים קערת הסלט. משרים את הסלט הירוק במי קרח למשך שעה ומייבשים. קורעים את העלים לקערת סלט. מניחים עליו שרימפס וקוביות סלמון ויוצקים מעליו רוטב. להכנת הרוטב, מניחים יוגורט עם חרדל ושום כתוש בתערובת ומערבבים.

5. מניחים קרוטונים ועשבי תיבול קצוצים מעל, מפזרים פרמזן מגורר בנדיבות.

6. מגישים מיד את הסלט ונהנים!

סלט קיסר טעים עם שרימפס ואבוקדו

סלט טעים וקליל עם אבוקדו ורוטב ברמת מסעדה ללא תחרות. ואת קרוטוני הלחם הרגילים נחליף בקרוטוני גבינה. התנסו בשילובי טעמים עם המתכון שלנו שלב אחר שלב!

רכיבים:

• אבוקדו בשל - 1 יחידה.
• שרימפס נא לא קלוף - 300 גרם.
• עלי חסה – 5-6 יח'.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• פירורי לחם - 2 כפות. ל.
• בצל אדום מתוק (קטן) - 1 ראש
• כוסברה - צרור אחד
• עגבניות שרי - 5 יח'.
• שן שום - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• חומץ יין - 1 כף. ל.
• שומשום - 3 כפות. ל.

לרוטב - רוטב:

• מיץ תפוזים - 1 כף. ל.
• שמן זית - 3 כפות. .l.
• חומץ יין - 2 כפיות.
• פלפל שחור ומלח גס - על קצה סכין

תהליך בישול:

1. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, סוחטים מעט ומשרים ב-1 כף. ל. חומץ למשך חצי שעה.

2. שוטפים את האבוקדו ומפרידים אותו מהחרבן, לשם כך חותכים אותו לחצאים והופכים את החצאים ב-90 מעלות, בוחרים את הגלעין מהחצי השני בעזרת סכין. מסירים את הקליפה מהפרי וחותכים לחצאי טבעות.

3. מבשלים את השרימפס במים רותחים, מומלחים ואם רוצים גם עם גרגירי פלפל, במשך 5 דקות. אם המוצר שלך כבר מבושל, פשוט יוצקים עליו מים רותחים למשך 2 דקות. מעבירים את השרימפס למסננת, מצננים ומקלפים.

4. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות, טובלים בביצה, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בהרבה שמן. מעבירים לצלחת עם מפית להסרת עודפי שומן ובעודו חם מפזרים שומשום.

5. שוטפים את הסלט, מייבשים במגבת וקורעים לחתיכות. קוצצים דק את הכוסברה. מחלקים את העגבניות ל-2 חלקים.

6. לרוטב מערבבים מיץ עם 2 כפיות. חומץ ושמן, מלח ופלפל, מערבבים היטב.

7. מניחים את כל המצרכים בצלחת: חסה, כוסברה, בצל כבוש, חתיכות אבוקדו, שרימפס, עגבניות שרי וקרוטוני גבינה, יוצקים את הרוטב בנדיבות, מערבבים הכל ומניחים את הסלט בצלחת הגשה יפה, מפזרים שומשום מעל. .

קיסר עם שרימפס וביצי שליו

מתכון קיסר זה כולל מגוון מרכיבים, אך ניתן להכין אותם בו זמנית, כך שההכנה לא לוקחת הרבה זמן. המרכיבים המצוינים במתכון יכינו צלחת סלט לחברה גדולה. 

רכיבים:

• חסה רומנית - 2 צרורות
• שרימפס נא לא קלוף - 350 גרם.
• לחם חיטה (כיכר) - 250 גרם.
• שמיר - 1 צרור
• שום - 2 שיני
• גרגירי פלפל - 5 יח'.
• גבינת פרמזן - 150 גרם.
• עגבניות שרי - 7 יח'.
• ביצי שליו - 6 יח'.
• מלח - קורט
• שמן זית - 3 כפות. ל.

לתדלוק:

• רוטב ווסטרשייר (וורסטרשייר) - 1 כף. ל.
• שעועית חרדל דיז'ון - 1 כף. ל.
• לימון - ½ יח'.
• שמן זית - 3 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. מרתיחים ביצי שליו. במקביל, מניחים את השרימפס במי מלח רותחים עם 5 גרגירי פלפל וצרור קטן של שמיר. מבשלים אותם לא יותר מ-30 שניות, מסננים את המים ומסירים את הקליפה והמעיים. מקלפים את הביצים.

2. מכינים קרוטונים (קרוטונים) לסלט. חותכים את הלחם לחתיכות של 1 ס"מ, חותכים את הקרום וחותכים את הבשר לקוביות. מחלקים את הכיכר הפרוסה על נייר אפייה ומטגנים בתנור שחומם מראש 5 דקות, הופכים, מערבבים את הקרוטונים ואופים אותם 3 דקות.

3. קוצצים את השום במטחנת שום, מניחים בצלחת קטנה ועמוקה, מוסיפים שמן זית, לחישה של מלח ופלפל גרוס.

4. יוצקים שמן זית למחבת, מחממים היטב ומטגנים את השרימפס במשך דקה. מעבירים אותם בחזרה לצלחת. מכבים את האש ומיד יוצקים לטיגון הזה את תערובת הזית-שום ומוסיפים את הקרוטונים, מערבבים אותם במהירות כדי שכולם יהיו רוויים בשמן השום ומחזירים לצלחת.

5. חותכים לחצי עגבניות שרי וביצי שליו מבושלות. טוחנים גבינת פרמזן על פומפיה דקה.

6. לרוטב מערבבים 4 כפות. ל. שמן זית עם שן שום קצוצה אחת, רוטב ווסטרשייר, 2 כפות. ל. מיץ לימון וחרדל דיז'ון, מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב.

7. מפרידים את עלי החסה, שוטפים כל אחד היטב ומקפידים לייבש. קורעים את העלים ל-4 חלקים ומכניסים למקרר לצינון.

8.מניחים עלי חסה על צלחת, מפזרים שכבה דקה של פרמזן, כפית מעט רוטב לחלקים שונים של הסלט, ואז חופן קרוטונים, מפזרים דק פרמזן, השכבה הבאה - שרימפס מטוגן, חצאי ביצים, עגבניות שרי, יוצקים שוב את הרוטב ומפזרים את יתרת הגבינה.

9. מגישים מיד כדי שהקרקרים ישמרו על הפריכות שלהם.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לקיסר עם שרימפס ודיונון

סלט זה יכול להיקרא "קיסר" עם פירות ים. שילוב נפלא של מרכיבים עם עגבניות וזיתים, מתובל ברוטב שום בהיר ועשבי תיבול. בואו נארגן מצגת יוצאת דופן ויפה של הסלט, והמנה האידיאלית הזו תהפוך למרכז החגיגה שלכם.

רכיבים:

• זיתים מגולענים - ½ פחית
• קלמארי 200 גרם.
• עלי חסה - 100 גרם.
• שרימפס לא קלוף - 150 גרם.
• עגבנייה שרי - 8 יח'.
• שום - 2 שיני

לרוטב הרוטב:

• פטרוזיליה - 1 צרור
• רוטב סויה - 4 כפות. ל.
• סוכר - 1 כפית.
• מיץ לימון 1 כף. ל.
• שמן צמחי 5 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. יוצקים מים רותחים על פגר הקלמארי הקפוא, כדי שיהיה קל לנקות אותו. מניחים את הפגר המנוקה במלח רותחת של תבלינים ומלח לפי טעמכם והחזיקו 2 דקות. מניחים בצד על צלחת להתקררות.

2. זורקים את השרימפס למים רותחים עם מעט מלח למשך 5 דקות, מייבשים, מסירים את הקליפה ומנקים. אני לא ממליץ להשתמש בשרימפס מוכן ומקולף; הטעם אבד משמעותית.

3. חותכים את הקלמארי לטבעות, אם הן גדולות, אפשר לחתוך אותן לשניים.

4. קוצצים את הפטרוזיליה והשום בסכין, מוסיפים שמן, מיץ לימון ורוטב סויה, מערבבים הכל.

5. חותכים את הדובדבן לחצאים או לרבעים.

6.מניחים קערה קטנה על צלחת גדולה במרכז ומסדרים סביבה יפה עלי חסה, קרועים ביד, שרימפס, קלמארי, זיתים שלמים, עגבניות. מוציאים את המיכל מהמרכז ומניחים סירת רוטב עם רוטב מעורבב היטב, יוצקים מעל ממש לפני ההגשה.

יצירת מופת כזו תיזכר להרבה זמן!

סלט קיסר פשוט וטעים עם שרימפס מטוגן

מתכון מקורי לסלט ידוע, מתובל ברוטב רוטב מדהים. אנו נשתמש בשרימפס מוכן למתכון הזה, אבל אם יש לך קצת יותר זמן, אתה יכול להשתמש אלה נא.

רכיבים:

• מיץ לימון - 4 כפות. ל.
• עלי חסה - 1 צרור
• שרימפס קלוף - 600 גרם.
• לחם חיטה (כיכר) - 250 גרם.
• עגבנייה שרי - 3 יח'.
• שום - 6 שיני
• חמאה - 40 גרם.
• גבינת פרמזן - 100 גרם.
• שמן זית 80 מ"ל.

לרוטב הרוטב:

• ביצים - 2 יח'.
• שימורים אנשובי (פילה) – 100 גרם.
• חרדל - 1 כף. ל.
• פלפל, מלח

תהליך בישול:

1. חותכים את לחם החיטה לקוביות ומטגנים במחבת חמה עם שמן זית וחתיכות שום. מוציאים את הקרוטונים והשום מהשמן לצלחת.

2. יוצקים מים רותחים על השרימפס למשך 20 שניות, מסננים את המים וזורקים אותם לאותה מחבת חמה, מטגנים 3 דקות בחמאה ואז מוציאים לכלי אחר.

3. מחלקים את הסלט לעלים, שוטפים היטב ומייבשים. מכניסים למקרר לזמן קצר לצינון. מגררים דק את הגבינה.

4. יוצקים 50 גר' מים לקערה נפרדת, מוסיפים מיץ לימון מחצי לימון, 2 חלמונים עם חרדל, מלח ופלפל, מערבבים. מניחים את הקערה על האש וממתינים לרתיחה תוך ערבוב. ברגע שהבועות הראשונות מופיעות, מסירים מהאש.

5. מניחים לרוטב להתקרר במשך 10 דקות.מוסיפים את האנשובי והשום המטוגן ומערבבים את הרוטב בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

6. מניחים בצלחת חסה קרועה, קרוטונים, שרימפס וגבינה. יוצקים את הרוטב על הסלט ומקשטים בחצאי דובדבנים.

איך מכינים רוטב לסלט קיסר עם שרימפס?

רוטב ווסטרשייר נחשב לרוטב הטוב ביותר לסלט קיסר, אבל מה לעשות אם הוא מעט מאוד או לא זמין. כמובן שאפשר להכין בבית רוטב לסלט קיסר שרימפס נהדר בלי הרבה מאמץ. זה לא קשה ומאוד טעים! 

החומרים ל-5 מנות:

• שמן זית נוסף - 40 גרם.
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.
• ביצה - 2 יח'.
• חומץ בלסמי - 1 כפית.
• חרדל - ½ כפית.
• שימורי אנשובי – 8 פילטים
• שמן חמניות - 30 גרם.
• מלח ופלפל לפי הטעם

תהליך בישול:

1. לוקחים סיר קטן ומרתיחים בו מים עם קורט מלח. שוברים ביצה בטמפרטורת החדר למים רותחים ומסירים מיד מהאש, משאירים למשך דקה ובעזרת כף מחוררת מוציאים את הביצה מהמים הרותחים ומצננים.

2. מניחים אותו בקערת בלנדר ומוסיפים חרדל, מיץ לימון ומקציפים את המסה בבלנדר טבול במהירות מינימלית. מוסיפים את שני סוגי השמן בזרם דק, ממשיכים להקציף עד שהרוטב הופך סמיך.

3. קוצצים דק את פילה האנשובי ומוסיפים לקערה. זהו מרכיב חשוב מאוד, זה ייתן טעם קל של דג. מעבדים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.

4. מוסיפים רק מעט חומץ בלסמי, ואם יש לך, רוטב ווסטרשייר, מוסיפים פלפל גרוס לפי הטעם והטעם. אם רוצים, אפשר להוסיף עוד מלח, חרדל או מיץ לימון.

הלבישו את הסלט ותהנו!