סלט קיסר קלאסי עם עוף

סלט קיסר קלאסי עם עוף בבית הוא אחד הסלטים הפופולריים ביותר על שולחן החג וקלאסיקה נצחית בבתי קפה ומסעדות. עם זאת, יצירת מופת כזו ניתן להכין בבית; מסט המרכיבים הקלאסי לסלט, אתה יכול ליצור כמה סוגים פשוטים של קיסר.

מתכון קלאסי לסלט קיסר עם עוף בבית

לקיסר לפי המתכון הזה יש את אותו הטעם שרבים אוהבים: שילוב של פילה עוף, עגבניות שרי, גבינה מגורדת ורוטב. המתכון הקלאסי לסלט קיסר עם עוף תמיד מכיל קרוטונים.

1. 
   איך מכינים סלט קיסר עם עוף וקרוטונים לפי המתכון הקלאסי בבית? ראשית אתה צריך להכין את הרוטב, זה חייב להתבשל ולספוג את הארומה של השום. מרתיחים את הביצים במשך דקה, מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים בקערת בלנדר. סוחטים שם מיץ לימון, מוסיפים שום קלוף, מעבירים במכבש וגבינה מגוררת דק. מערבבים עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
2. 
   יוצקים שמן לתכשיר, מוסיפים חרדל ומלח. מערבבים הכל שוב עם בלנדר למשך דקה. ומניחים בצד ונותנים לו להתבשל.
3. 
   כדי לקבל קרקרים, אתה צריך להסיר את הקרום מהלחם הלבן, לחתוך את הפירור עצמו לקוביות קטנות שוות. מקלפים את השום וסוחטים דרך כבש שום לתוך מחבת עם שמן זית מחומם. מכבים את הכיריים ומצננים.
4. 
   מחממים את התנור ל-170 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אפייה או משטח אפייה, מסדרים קוביות לחם לבן בשכבה אחת, יוצקים חמאת שום.
5. 
   מכניסים את הלחם הלבן לתנור לייבוש למשך 20 דקות. עד להזהבה.
6. 
   חותכים את פילה העוף לרצועות כ-10 ס"מ. מחממים שמן זית במחבת, מטגנים את העוף משני הצדדים עד להשחמה יפה. מפזרים את נתחי העוף המוכנים בעשבי תיבול איטלקיים, מלח ופלפל.
7. 
   מניחים לפילה להתקרר וחותכים לרצועות או לפרוסות בעובי 4 מ"מ.
8. 
   שוטפים את חסת האייסברג ומייבשים אותה על מגבת מטבח. מסירים את העלים מלמעלה וזורקים, קורעים את השאר בידיים (לא לחתוך בסכין כדי למנוע מרירות).
9. 
   שוטפים את עגבניות השרי וחותכים אותן ל-4 חלקים או לשניים. חותכים את הגבינה לפרוסות דקות.
10. 
    מכסים את תחתית הכלי בעלי חסה קרועים ומעליו מניחים עוף וגבינה.
11. 
    מפזרים פירורי לחם שכבר התקררו, יוצקים על הכל רוטב שום. מניחים מעל עגבניות קצוצות. אפשר לפזר פרמזן מגורר. סלט קיסר עם עוף בבית לפי המתכון הקלאסי מוכן!

בתאבון!

מתכון פשוט לקיסר עם עוף וקרוטונים

היתרון בהכנת סלט קיסר בבית הוא שיודעים בדיוק ממה מורכב הרוטב. לא יהיה כאן מיונז קנוי בחנות, למעשה, הרוטב הוא מיונז תוצרת בית מביצים, חרדל, מיץ לימון ושום.

זמן בישול: 45 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

לנתחי העוף:

• פילה עוף - 210 גרם;
• שמן זית - 2 כפיות;
• אבקת כורכום - קורט;
• תבלינים - 0.5 כפית;
• מלח - לפי טעמכם.

עבור קרקרים:

• לחם לבן - 120 גרם;
• תבלינים - 0.3 כפית;
• מלח - לפי טעמכם;
• שמן זית - 1 כפית.

בשביל הרוטב:

• ביצים - 1 יחידה;
• חרדל - 1 כף. ל.;
• שמן זית - 3 כפות. ל.;
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
• שום - שן אחת;
• מלח - לפי טעמכם.

להרכבת הסלט:

• עלי חסה - 200 גרם;
• עגבניות שרי - 160 גרם;
• פרמזן - 50 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף ולייבש את הירקות, להסיר את הסרטים מהפילטים ולשטוף. מרתיחים את הביצה במי מלח (לאחר רתיחה של 9 דקות בדיוק). ממלאים במים קרים ומפצחים את הקליפות (זה יעזור לכם לקלף בקלות את הביצים בעתיד). ניתן להשתמש בלבן במקום אחר, ולהשאיר את החלמון לרוטב.

שלב 2. משפשפים את פילה העוף בתבלינים ומברישים בשמן זית.

שלב 3. מחממים מחבת יבשה, פורסים את הבשר ומטגנים 2 דקות, הופכים ומטגנים בצד השני 2 דקות, מצננים.

שלב 4. חותכים לקוביות או לפרוסות.

שלב 5. מניחים את הפילטים על מגבת נייר לספיגת עודפי שומן. ממליחים את הבשר.

שלב 6. חותכים לחם לבן לקוביות קטנות, יוצקים עליהן קלות שמן, מפזרים תבלינים ומערבבים.

שלב 7. יוצקים למחבת חמה ומטגנים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב.

שלב 8. מניחים את כל מרכיבי הרוטב ואת החלמון של הביצה המבושלת לתוך קנקן פלסטיק עמוק. מערבבים בבלנדר טבילה עד לקבלת רוטב סמיך.

שלב 9. קורעים את הסלט בידיים ומניחים אותו בתחתית צלחת רדודה.

שלב 10. מגררים גבינה מעל. מפזרים את הרוטב והקרוטונים על עלי החסה.

שלב 11. חותכים את עגבניות השרי שטופות לרבעים או חצאים ומסדרים בשכבה הבאה. לאחר מכן, מניחים את העוף ומתבלים אותו בכמות קטנה של רוטב.

בתאבון!

סלט קיסר קלאסי עם כרוב סיני ועוף

לקיסר תוכלו למצוא חלופה תקציבית לסלט אייסברג - כרוב סיני. טעמו ממש כמו עלי חסה, ואפשר לבשל מרק כרוב טעים מהשאריות.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

בשביל הסלט:

• פילה עוף - 2 יח';
• כרוב פקין - 1 יחידה;
• ביצי שליו - 10 יח';
• עגבניות (יכולות להיות דובדבן או רגילות קטנות) - 7 יח';
• גבינה קשה - 120 גרם;
• לחם לבן - 3 פרוסות;
• שום - 3 שיני;
• שמן זית - 5 כפות. ל.

בשביל הרוטב:

• שמנת 20% שומן - 3 כפות. ל.;
• יוגורט יווני - 170 גרם;
• שום - 2 שיני;
• חרדל - 2 כפיות;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי טעמכם;
• מיץ לימון - 1.5 כפות. ל.;
• גבינה קשה - 30 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את פילה העוף, מסירים את הסרטים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לאורך אופקית.

שלב 2.מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את העוף בתוספת מלח ופלפל.

שלב 3. מרתיחים ביצי שליו עד לריכוך.

שלב 4. חותכים לחם לבן לקוביות ומניחים על תבנית אפייה.

שלב 5. מערבבים בנפרד שמן זית עם שום קצוץ, מחממים את התערובת במיקרוגל למשך חצי דקה. יוצקים על הלחם, מערבבים את הקוביות ומכניסים לתנור ל-20 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות.

שלב 6. לרוטב, שלבו יוגורט יווני, שמנת, חרדל מצנצנת (לא חרדל גרגירים צרפתי), מיץ לימון ושום קצוץ, וכן גבינה מגוררת דק. מוסיפים מלח ופלפל.

שלב 7. שטפו את הירקות. קוצצים גס או קורעים את הכרוב בידיים ומערבבים עם הרוטב. השאר כמות קטנה של רוטב. מניחים הכל על צלחת.

שלב 8. מניחים את נתחי העוף שהתקררו על הכרוב הסיני.

שלב 9. מניחים את הקרקרים על העוף ויוצקים מעל את יתרת הרוטב.

שלב 10. קולפים את ביצי השליו המבושלות וחותכים אותם לשניים, מכניסים לסלט.

שלב 11. שוטפים את העגבניות וחותכים אותן ל-2-4 חלקים, מניחים אותן על הביצים.

שלב 12. מפזרים מעל הכל גבינה מגוררת דק.

בתאבון!

איך מכינים קיסר עם מיונז בבית?

אם אתה לא רוצה לטרוח להכין רוטב ביתי, אתה יכול להשתמש במיונז מהחנות. במקרה זה, המנה מתבשלת מהר יותר.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 650 גרם;
• עלי חסה - 300 גרם;
• גבינה קשה - 110 גרם;
• עיסת לחם לבן - 200 גרם;
• עגבניות שרי - 4 יח'.

לתדלוק:

• מיונז - 110 גרם;
• שום - 2 שיני;
• שמיר ופטרוזיליה - 3 ענפים כל אחד;
• מיץ לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את פילה העוף, מייבשים אותו על מגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות.

שלב 2.מטגנים את החתיכות האלה במחבת טפלון יבשה עד להזהבה ומצננים.

שלב 3. לשטוף את הסלט, לייבש אותו ולקרוע אותו עם הידיים לחתיכות בגודל 3 על 3 ס"מ.

שלב 4. חותכים את העגבניות שטופות לשניים.

שלב 5. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.

שלב 6. מסירים את הקרום מהלחם הלבן, חותכים לקוביות בגודל 2 על 2 ס"מ ומטגנים במחבת ללא שמן עד להזהבה.

שלב 7. טוחנים את שיני השום הקלופות במכבש, מוסיפים מיונז ומיץ לימון. קוצצים דק את הירוקים השטופים ומוסיפים לרוטב.

שלב 8. מניחים עלי חסה בתחתית הצלחת.

שלב 9. השכבה הבאה היא עוף, אז אתה צריך לסדר את חצאי העגבניות.

שלב 10. מפזרים את הקרקרים על עגבניות השרי, ואחריהם את הגבינה המגוררת.

שלב 11. יוצקים על הכל את הרוטב המוכן על בסיס מיונז. ניתן להגיש את הרוטב גם בנפרד בקערה כדי לא לקלקל את מראה הסלט.

שלב 12. מגישים מיד כדי שעלי החסה לא יאבדו מפריכותם.

בתאבון!

קיסר קלאסי עם עוף ועגבניות, ממש כמו במסעדה

לפעמים אתה באמת רוצה לפנק את עצמך בארוחת גורמה, אבל אתה לא יכול לצאת מהבית. במקרה הזה, תמיד אפשר להכין סלט קיסר עם עוף ועגבניות שרי, מסתבר שזה לא יותר גרוע מאשר במסעדה. ההבדל היחיד הוא שאפשר להכין מנות גדולות יותר בבית כדי ליהנות מהמנה במלואה.

זמן בישול: 45 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• פילה עוף - 230 גרם;
• עגבניות שרי - 100 גרם;
• חסה אייסברג - 1 צרור;
• ביצי שליו - 6 יח';
• פרמזן - 160 גרם;
• לחם לבן - 4 פרוסות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם שלך;
• שמן זית - לפי הטעם.
• פפריקה, שום מגורען - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

בשביל הרוטב:

• חלמון ביצת עוף - 2 יחידות;
• שמן זית - 90 מ"ל;
• מיץ לימון - 3 כפות. ל.;
• שום - 2 שיני;
• חרדל - 1 כף. ל.;
• מלח - לפי טעמכם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הירוקים והירקות ומניחים לייבוש במסננת.

שלב 2. מרתיחים ביצי שליו קשות במים מומלחים.

שלב 3. מקלפים, חותכים לשניים. אם אין לך ביצי שליו, אתה יכול להחליף אותם בביצי עוף, אבל אתה צריך לקחת פי 2 פחות ואז לחתוך אותם ל-4 חלקים או אפילו 8.

שלב 4. חותכים את בשר העוף אופקית לשתי חתיכות דקות, משפשפים במלח ופלפל שחור גרוס טרי.

שלב 5. מחממים מחבת, משמנים אותה בשמן צמחי ומטגנים את העוף משני הצדדים במשך כ-10 דקות.

שלב 6. חותכים לחם לבן לקוביות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מזלפים שמן זית, מפזרים שום מגורען ופפריקה. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים את נייר האפייה כ-5-10 דקות עד שהקרקרים משחימים.

שלב 7. לרוטב, קח ביצי עוף והרתיח מים. מניחים את הביצים במים ומבשלים 5 דקות בדיוק. מתחילת רתיחה של מים. לאחר מכן, מעבירים במהירות בעזרת כף מחוררת למים קרים מאוד. מקלפים ומפרידים את החלמונים. בקערה קטנה טוחנים את החלמונים עם חרדל ושיני שום קצוצות עד כמה שניתן.

שלב 8. יוצקים מיץ לימון לרוטב, מוסיפים מעט מלח ומערבבים. מוסיפים שמן זית לאט לאט ומערבבים. מניחים כ-10 דקות ולאחר מכן מערבבים במרץ עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 9. קורעים בעזרת הידיים את עלי החסה לחתיכות ומניחים אותם בשכבה הראשונה.

שלב 10. לאחר מכן, פורסים את פילה העוף, חתוך לפרוסות דקות וקרוטונים.

שלב 11. לאחר מכן מגיעה הגבינה, מגוררת על פומפיה עם חורים גדולים. יוצקים מלמעלה כמות נדיבה של רוטב.

שלב 12. חוצים את עגבניות השרי לשניים ומניחים מעל הכל יחד עם ביצי השליו.

בתאבון!

סלט קיסר ביתי עם עוף מעושן

וריאציה מקורית של סלט שתפתיע אתכם ואת האורחים שלכם בטעמו הלא שגרתי. עוף לקיסר בדרך כלל מבושל או מטוגן במחבת, אבל בשר מעושן יוסיף תווים קלים של עשן, שבגללם הסלט ינצנץ בצבעים חדשים.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• חזיר עוף מעושן - 2 יח';
• סלט אייסברג - 220 גרם;
• גבינה קשה - 60 גרם;
• לחם לבן - 4 פרוסות;
• עגבניות - 1 יחידה.

לתדלוק:

• ביצת עוף - 1 יחידה;
• מיץ לימון - 1 כף. ל.;
• שום - שן אחת;
• חרדל - 1 כפית;
• שמן זית - 1.5 כפות. ל.;
• מלח, פלפל שחור - לפי טעמכם.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את הביצה לאחר רתיחה של מים במשך 3 דקות, ולאחר מכן מצננים אותה במהירות במים קרים, קולפים אותה ומניחים אותה בקערת בלנדר.

שלב 2. אפשר לקנות קרקרים מוכנים בחנות או להכין לבד: מסירים את הקרום מהלחם הלבן, חותכים לקוביות בגודל 1X1 ס"מ.

שלב 3. מטגנים במחבת יבשה או אופים בתנור בחום של 180 מעלות עד להזהבה.

שלב 4. קורעים בעזרת הידיים את החסה השטופה והמיובשת לחתיכות, חותכים את בשר העוף המעושן לקוביות או רצועות.

שלב 5. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה (רצוי לקנות פרמזן). שוטפים את העגבנייה וחותכים לפרוסות, מסירים את החלק הלבן הקשה בבסיס.

שלב 6. מוסיפים לביצה בקערת בלנדר חרדל (ללא גרגירים), שום קצוץ, מיץ לימון ושמן זית. מערבבים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים.

שלב 7. מניחים חתיכות סלט על צלחת, ואז מסדרים עוף, עגבניות וקרוטונים.

שלב 8. מפזרים על הכל גבינה מגוררת ויוצקים מלמעלה רוטב. אתה יכול להשאיר אותו כפי שהוא, או שאתה יכול לערבב אותו.

שלב 9. מגישים כשהקרוטונים עדיין פריכים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לסלט קיסר עם גבינת פרמזן קשה

אפשרות מצוינת לסלט קיסר קליל וטעים עם עוף, פרמזן ושרימפס, כמו גם רוטב מקורי. הסלט הזה בהחלט דורש כוס יין מבעבע וסרט טוב.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 2 יח'. (קָטָן);
• חסה אייסברג - 0.5 חבילות;
• אנשובי – 7 יח'. (פִילֶה);
• צלפים - 1 כף. ל.;
• שרימפס - 20 יח';
• עגבניות שרי - 10 יח';
• פרמזן - 70 גרם;
• לחם לבן - 4 פרוסות;
• שום - 2 שיני;
• שמן זית - 3-4 כפות. ל.;
• יוגורט טבעי - 160 גרם;
• רוטב ווסטרשייר - 2 כפות. ל.;
• חרדל מתוק - 0.5 כפית;
• חלמון ביצת עוף - 1 יחידה;
• מלח, תבלינים - לפי טעמכם.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים שמן זית למחבת, מחממים אותו, מוסיפים שם את השום הקלוף. מטגנים את שיני השום בשמן כ-3-4 דקות, ואז מוציאים מהמחבת.

שלב 2. מסירים את הקרום מהלחם הלבן, חותכים את הפירור לקוביות קטנות ומניחים בשמן שום במחבת, מטגנים עד להזהבה. מפזרים תבלינים (טעים מאוד עם עשבי תיבול פרובנס). מוציאים לצלחת ומצננים.

שלב 3. לשטוף את פילה העוף, לייבש אותו, לחתוך אופקית לשתי חתיכות דקות.

שלב 4. מפזרים תבלינים לפי טעמכם, מוסיפים מלח ומניחים בתבנית שבה יובשו הקרקרים. במידת הצורך מוסיפים שמן.

שלב 5: מטגנים את העוף משני הצדדים עד שהוא מוכן. בתום הטיגון, מוסיפים לבשר במחבת שרימפס קלופים ומטגנים עוד כמה דקות עד שהוא מוכן.

שלב 6. לאחר מכן מגיע הרוטב. לשם כך מערבבים יוגורט ללא תוספים בכלי נפרד, מפרידים וזורקים פנימה את החלמון מביצת עוף.

שלב 7. מוסיפים לתערובת חרדל ורוטב ווסטרשייר.

שלב 8קוצצים את הצלפים דק מאוד ומוסיפים אותם להכנת הרוטב. עשו אותו דבר עם אנשובי. מקציפים את הרוטב עד לאיחוד.

שלב 9. קורעים את עלי החסה לחתיכות, מוסיפים לרוטב ומגלגלים בתוכו היטב.

שלב 10. מסדרים את חתיכות החסה לאורך תחתית הכלי. מניחים מעל עגבניות שרי חתוכות לשניים, ואחריהן שרימפס.

שלב 11. חותכים את פילה העוף לפרוסות דקות ומסדרים בין שאר החומרים.

שלב 12. מפזרים את הסלט בקרוטונים.

שלב 13. מגררים פרמזן על פומפיה דקה ומפזרים את הסלט בשכבה עבה.

בתאבון!

מתכון לסלט קיסר מבית קונסטנטין איבלב

קונסטנטין איבלב, המאסטר הקולינרי של רוסיה, מכין סלט קיסר ללא עגבניות, עם רוטב סמיך נפלא בתוספת אנשובי וצלפים. בווריאציית הסלט הזו, לעולם אל תחסכו בגבינה – צריכה להיות הרבה פרמזן. המתכון המקורי משתמש בבשר שליו, אבל אפשר בקלות להחליף אותו בעוף.

זמן בישול: 55 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 430 גרם;
• סלט רומנו - 200 גרם;
• פרמזן - 60 גרם;
• שמן זית - 55 מ"ל;
• טימין טרי - 12 גרם;
• מלח ופלפל שחור - לפי טעמכם.

לתדלוק:

• שום - שן אחת;
• צלפים - 8 גרם;
• מיונז - 330 גרם;
• רוטב סויה - 10 מ"ל;
• אנשובי - 15 גרם;
• פרמזן - 20 גרם.

לקרוטונים:

• לחם טוסט לבן - חבילה אחת;
• שום - 4 שיני;
• שמן זית - 50 מ"ל;
• מלח ופלפל שחור - לפי טעמכם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את פילה העוף לרוחב, מוסיפים מלח ופלפל ומגלגלים בשמן זית.

שלב 2. מחממים מחבת גריל או רגילה ומטגנים בתוכה את העוף עם ענפי טימין.

שלב 3. להכנת הקרוטונים, מסירים את הקרום מלחם הטוסט וחותכים את הפירור לקוביות.

שלב 4.מניחים את הקרוטונים העתידיים על תבנית אפייה, מפזרים שמן זית ומפזרים תבלינים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-110 מעלות עד להזהבה. מניחים בקערה ומצננים.

שלב 5. לשטוף ולמיין את הסלט, לייבש אותו.

שלב 6. לרוטב שלבו בקערת בלנדר אנשובי, שום קלוף, צלפים, מיונז, רוטב סויה, שמן זית ופרמזן מגוררת דק. מקציפים עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7. חותכים את העוף המקורר לפרוסות דקות.

שלב 8. קוצצים גס את עלי החסה ומניחים בקערת סלט עמוקה. מוסיפים את העוף, פרמזן מגוררת דק, מתבלים הכל ברוטב ומערבבים היטב כך שכל עלה חסה מכוסה ברוטב.

שלב 9. בסיום יוצקים את הקרוטונים לתוך הסלט ומערבבים שוב מספר פעמים.

בתאבון!

איך מכינים גרסה דיאטטית של סלט קיסר?

ככלל, תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר בסלט קיסר היא הרוטב, הכולל מיונז. מוצע להחליף מיונז בשמנת חמוצה, זה מפחית את תכולת הקלוריות של המוצר המוגמר. את המנה הזו ניתן לצרוך אפילו על ידי דיאטה.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• חזה עוף - חבילה אחת;
• באגט - 0.5 יח';
• שמנת חמוצה 15% שומן - 210 גרם;
• כרוב פקין - ראש 1;
• שום - 2 שיני;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• שמיר - 1 ענף;
• מלח, תבלינים - לפי טעמכם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים גזר, בצל קלוף, עלי דפנה, כמה ניצני ציפורן וענף שמיר למים עם מלח. כשהמים רותחים מניחים את חזה העוף עם עור ועצמות בתוכו. מבשלים עד לסיום.

שלב 2. מסירים את הקרום מהבגט, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומייבשים על תבנית עם נייר אפייה בתנור בחום של 150 מעלות (או במיקרוגל).

שלב 3.להכנת הרוטב, שים שמנת חמוצה במיכל נפרד, הוסף שום שעבר במכבש.

שלב 4. הוסיפו לרוטב את התבלינים האהובים עליכם, כמו גם מעט מרק עוף מקורר.

שלב 5. קוצצים גס את הכרוב הסיני. שחררו את חזה העוף מעור, עצמות וסחוס. חותכים אותו לפרוסות דקות.

שלב 6. מערבבים עוף וכרוב בקערת סלט, מוסיפים קרוטונים.

שלב 7. יוצקים מעט רוטב לתוך הסלט ומערבבים. אם המנה נראית מעט יבשה, מוסיפים עוד רוטב.

שלב 8. מגישים על מגש או בקערות סלט נפרדות.

בתאבון!

איך להכין רוטב לסלט קיסר בצורה נכונה?

תו הטעם העיקרי בסלט קיסר מגיע מהרוטב: זה מה שנותן למנה את הטעם שהרבה אנשים אוהבים אותה. ישנן וריאציות רבות של רוטב לסלט קיסר, אבל נסתכל על הבסיסי והקלאסי.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• ביצי עוף - 1 יחידה;
• חרדל מתוק - 1 כפית;
• מיץ לימון - 0.5 כפית;
• שמן זית - 40 מ"ל;
• שמן חמניות משחרר ריח - 40 מ"ל;
• רוטב ווסטרשייר - 0.3 כפיות;
• פילה אנשובי - 3 יח';
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי טעמכם.

תהליך בישול:

שלב 1. מביאים לרתיחה מים מומלחים. מניחים ביצה, מחוררת בקצה הרחב, לתוך המחבת. לאחר 20 שניות. מסירים את המחבת עם הביצה מהאש, ולאחר דקה. מוציאים את הביצה מהמים הרותחים ומצננים 15 דקות. במים קרים.

שלב 2. טורפים את הביצה לקערת הבלנדר מבלי להסיר את החלבונים. יוצקים שם מיץ לימון, מוסיפים חרדל רגיל מצנצנת (הכי חשוב, לא חרדל גרגירים).

שלב 3. מנקבים את התערובת באמצעות בלנדר. מבלי לכבות את המכשיר, מוסיפים שמן זית וחמניות מעורבב יחד בכוס בזרם דק.

שלב 4.קוצצים דק את פילה האנשובי, מוסיפים לשאר המרכיבים בקערת בלנדר ומקציפים.

שלב 5. בסוף יוצקים לתערובת רוטב ווסטרשייר ולבסוף מקציפים את כל התערובת עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. טועמים ומוסיפים רוטב ותבלינים במידת הצורך.

שלב 6. מכסים בניילון נצמד במגע ומכניסים למקרר עד לשימוש. מוסיפים לסלט ממש לפני ההגשה. אם הסלט מכיל קרוטונים, רצוי להגיש את הרוטב בנפרד בקערה או בסירת רוטב.

בתאבון!