סלט ויטמינים אינו סלט אחד, אלא קבוצה גדולה של סלטים המבוססים על ירקות טריים בריאים. ישנם מספר סוגים שלהם תחת השם הכללי "ויטמין" על בסיס הדומיננטיות של מרכיב אחד: כרוב, סלק, קלאסי, תפוח, עם סלרי, קיץ ואביב. בכל סוג סלט המרכיבים מאוזנים ובשילוב טעם עשיר עם סט ויטמינים.
סלט ויטמינים מכרוב וגזר
גם כרוב וגם גזר הם ירקות שטובים לגוף, במיוחד בחורף, כי לא בכדי סלטים שמכינים מהם נקראים עשירים בוויטמין. הסלט לא דורש הרבה זמן או מאמץ, ולכל עקרת בית תמיד יש את המצרכים עבורו. הכלל הבסיסי של סלט טעים הוא כרוב פריך ועסיסי וכרוב פרוס דק.
- כרוב לבן 1 (דברים)
- גזר 2 (דברים)
- שום 2 (חלקים)
- סוכר 2 (כפיות)
- מלח 1 (כפיות)
- חומץ שולחן 9% 1 (כפיות)
- מים 1 (משקפיים)
- שמן צמחי 3 (כפות)
-
סלט ויטמינים מוכן במהירות ובקלות. מסירים את העלים החיצוניים של הכרוב.לאחר מכן שוטפים את הכרוב, חותכים אותו לחתיכות ומגוררים דק מאוד בעזרת סכין חדה או פורס ירקות מיוחד. את פרוסות הכרוב מניחים מיד בקערת הסלט. -
את הגזרים מקלפים, שוטפים וקוצצים על פומפיה גסה. ואז זה מועבר לכרוב. מוסיפים לסלט שתי שיני שום טחונות. -
ממיסים כפית אחת של מלח וחומץ ושתי כפיות סוכר בכוס מים קרים. שמן צמחי מתחמם היטב במחבת. -
לאחר מכן יוצקים את הכרוב והגזר המגוררים במרינדה ושמן חם. את הסלט מערבבים בזהירות בעזרת כף ומגישים מיד. אין צורך להתעקש על זה. בתאבון!
סלט ויטמינים עם חומץ כמו בחדר האוכל
סלט ה"ויטמין" הפשוט הזה פופולרי היום כמו שהיה בקנטינות מתקופת ברית המועצות. ישנן שתי נקודות חשובות בהכנתו. האחד הוא כרוב עם חומץ מחומם על הכיריים, מה שהופך אותו רך. שנית, הקפידו להוסיף כמות קטנה של סוכר לסלט. הסלט הזה ישלים את מנות הדגים והבשר שלכם וישתלב מצוין עם שולחן התענית.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- כרוב - 700 גרם.
- גזר - 1 יחידה.
- סוכר - 1 כף. ל.
- מלח - 1 כפית.
- חומץ 6% - 1.5 כפות. ל.
- שמן צמחי - 1 כף. ל.
תהליך בישול:
שלב 1. הסר את העלים החיצוניים מראש הכרוב. לאחר מכן שוטפים את הכרוב, חותכים אותו לחתיכות ומגרסים אותו דק מאוד בעזרת סכין חדה או מגרסה מיוחדת. לאחר מכן מעבירים את פרוסות הכרוב למחבת עמוקה ומפזרים מלח.
שלב 2. לאחר מכן, מוסיפים לכרוב כף וחצי חומץ ומניחים את המחבת על אש בינונית למשך 2 דקות, לא יותר.במהלך הזמן הזה, הכרוב יקטן בנפחו ויהפוך רך, אך הטעם הפריך יישאר.
שלב 3. לאחר מכן מקלפים ושוטפים את הגזר. קוצצים על פומפיה גסה ומעבירים לכרוב. מוסיפים כף סוכר לסלט ומיד מוסיפים שמן צמחי.
שלב 4. לאחר מכן מערבבים בזהירות את הסלט, טועמים ומתקנים לפי הצורך. סלט כרוב וגזר, כמו בחדר האוכל, מועבר לקערת סלט ומוגש לשולחן. בתאבון!
סלט ויטמינים של כרוב, פלפלים וגזר
סלט כרוב, בתוספת פלפל מתוק, לא רק יעניק לגוף הרבה ויטמינים, אלא גם ישמח אותך בטעמו. מנה של ירקות פשוטים ובמחיר סביר תשלים כל שולחן. בואו נלבש את הסלט הזה בצורה חדשה, שתהפוך אותו ממנה רגילה למנה יוצאת דופן. פלפל סלט משמש טרי או קפוא.
זמן בישול: 25 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- כרוב - 400 גרם.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל חריף - ½ יח'.
- סוכר - ½ כפית.
- מלח - 1 כפית.
- שום יבש - 1 כפית.
- פפריקה טחונה - 1 כפית.
- מים - 1 כף. ל.
- חומץ תפוחים - 1 כפית.
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
תהליך בישול:
שלב 1. הסר את העלים החיצוניים מראש הכרוב. לאחר מכן שוטפים את הכרוב, חותכים אותו לחתיכות ומגרסים אותו דק מאוד בעזרת סכין חדה או מגרסה מיוחדת. את הכרוב מניחים בקערת סלט, בוזקים מלח ומשפשפים מעט ביד.
שלב 2. את הגזר קוצצים באמצעות פומפיה גסה. פלפלים מתוקים, מנוקים מזרעים וממברנות, נחתכים לקוביות קטנות או לרצועות דקות. ירקות אלו מועברים לכרוב.
שלב 3.בכוס נפרדת מערבבים שום יבש, פפריקה טחונה ומלח עם סוכר בפרופורציה המצוינת במתכון.
שלב 4. לאחר מכן הוסיפו מים וחומץ תפוחים לתערובת היבשה הזו וערבבו הכל. שמן צמחי מתחמם היטב במחבת, אבל לא רותח.
שלב 5. את הסלט ממלאים תחילה ברוטב ולאחר מכן בשמן מחומם. השתמשו בכף כדי לערבב היטב את הסלט ותנו לו 10 דקות להחדיר.
שלב 6. סלט הוויטמינים המוכן מונח לתוך קערות סלט מנות, מקושטות לפי הטעם ומוגשות. בתאבון!
איך מכינים סלט ויטמינים עם כרוב, תפוח וגזר?
ירקות ותפוחים לסלט זה משמשים טריים, ללא כל טיפול בחום, ולכן הוא נקרא סלט ויטמינים. תפוחים מוסיפים למנה עסיסיות וארומה וטעם תפוחים נעימים. סלט זה מחזק את הגוף ומשפר את מערכת החיסון, מה שמבדיל אותו מסלטים העשויים מירקות חממה.
זמן בישול: 25 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- כרוב - 1 ראש.
- גזר - 2 יח'.
- תפוח - 2 יחידות.
- פטרוזיליה - 25 גרם.
- שמיר - 25 גרם.
- מלח לטעימה.
- חומץ - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 30 מ"ל.
תהליך בישול:
שלב 1. הסר את העלים החיצוניים מראש הכרוב. לאחר מכן שוטפים את הכרוב, חותכים אותו לחתיכות ומגרסים אותו דק מאוד בעזרת סכין חדה או מגרסה מיוחדת. לאחר מכן מעבירים את הכרוב המגורר לקערה נפרדת, בוזקים מלח ומשפשפים מעט ביד כדי שיפחית את נפחו וישחרר מיץ ירקות.
שלב 2. את הגזרים מקלפים, שוטפים וקוצצים בעזרת פומפיה גסה.
שלב 3. תפוחים מתוקים וחמוצים נשטפים, מקלפים וזורעים.ואז הם קצוצים באותו אופן כמו גזר, באמצעות פומפיה גסה.
שלב 4. הירוקים נשטפים וקוצצים דק. לכרוב מוסיפים תפוחים מגוררים עם גזר וירוקים קצוצים. ואז חומץ ושמן צמחי מוזגים לתוך הסלט. מערבבים היטב את הסלט בעזרת כף וטועמים. לאחר מכן הוא מונח בקערות סלט מנות ומוגש לשולחן. בתאבון!
סלט ויטמינים פשוט של סלק, כרוב וגזר
לסלט הזה משתמשים בסלק חי וכרוב וגזר טריים, מה שהופך את הסלט לעשיר באמת בויטמינים. המנה המוארת והבריאה הזו משתלבת בצורה מושלמת בתפריט תזונה בריא, מספקת את הדרישה היומית של ויטמין C ומנקה את הגוף מחומרים מזיקים. הסלט לבוש בשמן צמחי. אם רוצים, ובשביל החריפות, אפשר להשלים עם שום, בצל וחרדל. חיתוך ירקות חיים נוח יותר בעזרת גאדג'טים למטבח.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- כרוב לבן - 200 גרם.
- סלק - 200 גרם.
- גזר - 100 גרם.
- מלח לטעימה.
- מיץ לימון - 1 כף. ל.
- שמן צמחי - 5 כפות. ל.
תהליך בישול:
שלב 1. כרוב לבן קוצצים לרצועות דקות ומניחים בקערת סלט.
שלב 2. לאחר מכן פזרו את הכרוב במלח ושפשפו אותו עם היד עד להופעת מיץ כרוב.
שלב 3. גזר קלוף קצוץ באמצעות פומפיה גסה ומעבירים לכרוב מגורר.
שלב 4. קולפים את הסלק הגולמי בעזרת סכין חדה. לאחר מכן מגררים את הירק הזה, כמו גזר, על פומפיה גסה ומוסיפים לשאר המרכיבים.
שלב 5. לפי הטעם אפשר לקצוץ בסלט בצל טרי. על הסלט מפזרים מיץ לימון ומתובל בשמן צמחי.
שלב 6.לאחר מכן מערבבים היטב את הסלט בעזרת כפית ומגישים מיד לשולחן בקערת סלט יפה. בתאבון!
סלט ויטמינים עם כרוב, מלפפון ופלפל
המתכון הזה מיועד לאוהבי סלטי כרוב, ולא רק. שילוב של ירקות בסלט נותן לגוף השלמה מלאה של ויטמינים וחומרי הזנה, וכמות הקלוריות הנמוכה בו מאפשרת לאכול כמה קציצות עם הסלט או להשביע את הרעב בערב. ניתן לאזן את טעמו של הסלט, בנוסף למלח, עם סוכר וחומץ או מיץ לימון.
זמן בישול: 10 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- כרוב לבן - 200 גרם.
- פלפל חריף - 2 יח'.
- מלפפון - 1 יחידה.
- פטרוזיליה - 1 צרור.
- מלח לטעימה.
- תערובת פלפלים - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 3 כפות. ל.
תהליך בישול:
שלב 1. את הכמות הנדרשת של כרוב לבן קוצצים לרצועות דקות בכל שיטה ושמים בקערת סלט.
שלב 2. המלפפון הטרי נשטף וקצוץ לקוביות דקות קטנות. זה גם מועבר מיד לקערת הסלט.
שלב 3. פלפלים מנוקים מזרעים וממברנות עבות וקוצצים לרצועות דקות, כמו כרוב. לאחר מכן הם מועברים לשאר הירקות.
שלב 4. את הפטרוזיליה שוטפים, קוצצים דק ומוסיפים לקערת הסלט. לאחר מכן מפזרים על הסלט מלח ותערובת פלפלים. אם רוצים, מוסיפים לו סוכר ומיץ לימון. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי על הסלט ומערבבים היטב עם כף.
שלב 5. הסלט המוכן מונח בקערות סלט מנות ומוגש מיד לשולחן. בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לסלט ויטמינים עם בצל
הבסיס הקלאסי של כל סלט ויטמינים, כולל סלט כרוב, הוא טנדם של שני ירקות (כרוב וגזר), שנקצצים דק ואז מערבבים.מאזן הוויטמינים בסלטים כאלה מתווסף עם ירקות זמינים אחרים כדי להפוך את מנת הוויטמין לטעימה. במתכון הזה אנחנו מוסיפים בסלט בצל וסלק נא.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- כרוב לבן - 300 גרם.
- גזר - 60 גרם.
- סלק - 60 גרם.
- בצל אדום - 30 גרם.
- שום - 2 שיני.
- ירוקים - לפי הטעם.
- חומץ תפוחים - 1 כף. ל.
- דבש נוזלי - 1 כפית.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 1 כף. ל.
תהליך בישול:
שלב 1. את הכמות הנדרשת של כרוב לבן קוצצים לרצועות דקות בכל שיטה ושמים בקערת סלט. לאחר מכן משפשפים את קשיות הכרוב ביד עד להופעת המיץ. את הבצל האדום הקלוף קוצצים לנוצות דקות ומעבירים לכרוב.
שלב 2. קולפים גזר וסלק, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה. לאחר מכן הם מועברים לקערת סלט.
שלב 3. הירוקים נשטפים וקוצצים דק בסכין. שיני שום קלופות כותשות במטחנת שום ומוסיפים לשאר המרכיבים. לאחר מכן מפזרים על הסלט מלח ופלפל שחור לפי טעמכם. וזה מתערבב קצת.
שלב 4. לאחר מכן, יוצקים לסלט את כמות הדבש הנוזלי, שמן צמחי וחומץ תפוחים המפורטים במתכון. מערבבים שוב את הסלט בעזרת כף. לוקחים דגימה ומתאים את טעם הסלט.
שלב 5. סלט כרוב "ויטמין" עם בצל מונח בקערות סלט מנות ומוגש מיד. בתאבון!
