סלטים ללא מיונז

סלטים לחגים ללא מיונז הם מנה אוניברסלית לאנשים המקפידים על תזונה נכונה. ניתן להכין אותם ממגוון מרכיבים המשתלבים היטב אחד עם השני. וכדי שהמנה המוגמרת תהיה קלילה ומשולבת עם מנות אחרות על השולחן, מספיק להחליף את רוטב המיונז ולשלב את החומרים בשמן זית, מיץ לימון או חרדל.

סלט חגיגי עם מקלות סרטן ללא מיונז

סלט קליל ועדין שהוכן עם מקלות סרטנים, תירס וכרוב סיני יתאים בצורה מושלמת לתפריט שולחן החג, הודות לשילוב המוצרים המעניין שלו, כמו גם הרוטב הארומטי שלו.

1. 
   איך מכינים סלט פשוט וטעים ללא מיונז לשולחן החג? קורצים את ראש הכרוב הסיני השטוף והמיובש לרצועות דקות.
2. 
   הפרוסות המתקבלות נשלחות מיד לקערת סלט עמוקה.
3. 
   מוסיפים תירס משומר.
4. 
   מוסיפים עגבניות חתוכות לפרוסות בגודל בינוני.
5. 
   קוצצים גס את מקלות הסרטנים.
6. 
   מעבירים את הסורימי לקערה עם שאר החומרים.
7. 
   מוסיפים שם בצל ירוק קצוץ דק.
8. 
   בקערה נפרדת מכינים את הרוטב: מערבבים חרדל, שמנת חמוצה, מיץ לימון וכמה קורט מלח.
9. 
   מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב.
10. 
    יוצקים את הרוטב על מקלות הסרטן עם ירקות ומוסיפים עוד מלח במידת הצורך.
11. 
    מערבבים היטב את הסלט כך שכל החומרים המוכנים מכוסים ברוטב.
12. 
    מניחים את האוכל על צלחות מנות ומגישים. בתאבון!

---

סלט עוף קל ללא מיונז

בואו נכין סלט קליל וטעים להפליא שכולם, ללא יוצא מן הכלל, יכולים לאכול, גם אם הם מקפידים על תזונה נכונה. על ידי החלפת מיונז באבוקדו שומני, אנו מרווים את המזון בשומנים רוויים בריאים, החשובים מאוד לצמיחת שיער וצמיחת ציפורניים בריאה.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה עוף - 200 גר'.
• אבוקדו - 1 יחידה.
• תפוחים - 1 יחידה.
• עלי חסה – 3-4 יח'.
• לימון/ליים - ½ יח'.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח לטעימה.

 

תהליך בישול:

שלב 1. להאצת הפעולה מכינים את המוצרים לפי הרשימה: מרתיחים ומצננים את העוף מראש, שוטפים ומייבשים את כל הירקות ועשבי התיבול, מקלפים את האבוקדו מהקליפה העבה ומוציאים את הגלעון.

שלב 2. חותכים את הפילה הרך לקוביות קטנות ויוצקים לקערה עמוקה.

שלב 3.חותכים את עיסת האבוקדו לחתיכות קטנות ומוסיפים לעוף.

שלב 4. מוסיפים לאותו מיכל תפוח, קצוץ בצורה דומה.

שלב 5. כדי לשמר את הצבע העז של המרכיבים הירוקים, מפזרים על הסלט מיץ לימון או ליים.

שלב 6. לאחר מכן, שמים עלי חסה לתוך קערת הסלט, אותם אנו קורעים לחתיכות קטנות יותר עם הידיים.

שלב 7. מפזרים את האוכל במלח ומתבלים בשמן צמחי.

שלב 8. מערבבים היטב את כל מרכיבי סלט הויטמינים.

שלב 9. מקשטים את הכלים בפלח לימון ומתחילים בארוחה. בתאבון!

סלט עם עוף מעושן ופטריות ללא מיונז

עם "טריק" פשוט עם ניילון נצמד, השולחן שלך יכול בקלות להסתיים עם קרחת יער אמיתית על צלחת. כובעים של שמפיניון כבושים, בשר עוף מעושן ורוטב שמנת חמוצה - תהיו בטוחים שהאורחים יבקשו את המתכון!

זמן בישול -2 שעות 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• שמפיניון במרינדה - 8-10 יח'.
• פטרוזיליה/כוסברה - 1 צרור.
• תפוחי אדמה (מבושלים) - 2 יח'.
• ביצים (מבושלות) - 3 יח'.
• עוף מעושן - 200 גר'.
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת הבישול, מכסים קערת סלט עמוקה בשכבת ניילון נצמד - זה יאפשר לנו להפוך בקלות את המנה המוגמרת. מניחים פטריות במרינדה בתחתית, מכסים למטה.

שלב 2. קוצצים צרור פטרוזיליה או כוסברה ומפזרים בנדיבות את השמפיניון.

שלב 3. מגררים את תפוחי האדמה המבושלים על פומפיה גסה ומפזרים אותם על הירוקים, מברישים בשמנת חמוצה לעסיסיות.

שלב 4. השכבה הבאה היא ביצי עוף קצוצות דק + שמנת חמוצה ומעט מלח.

שלב 5. חותכים את המלפפונים הכבושים הקשים לקוביות קטנות ומניחים על הביצים.

שלב 6.חתכנו כל חלק של עוף מעושן, כלומר. הפרידו את הבשר מהעצמות והעור, חתכו אותו לחתיכות קטנות, מניחים על המלפפונים, אל תשכחו להכין שכבת שמנת חמוצה.

שלב 7. מניחים את הסלט שהורכב במקרר למשך שעתיים לפחות, ולאחר מכן הופכים אותו בזהירות באמצעות כלי שטוח. בתאבון!

סלט קלמארי ללא הוספת מיונז

אנחנו מכינים סלט דשן וטעים להפליא, שהוא אידיאלי גם לנשנוש וגם לארוחה מלאה לארוחת צהריים או ערב. השילוב של דיונון משומר, תפוחי אדמה מבושלים וביצים יעניקו לכם תחושת מלאות ארוכה!

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• שימורים של קלמארי - 250 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• ביצים - 4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 3 כפות.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את תפוחי האדמה במעיליהם במי מלח עד שהם רכים. לאחר מכן מסננים את המים ומשאירים את הפקעות להתקרר.

שלב 2. מבלי לבזבז זמן, מבשלים את הביצים במחבת נפרדת.

שלב 3. בשמן צמחי, מטגנים קלופים ושטפים מתחת למים בצל קצוץ עד שקוף, הוספת תערובת של פלפלים ומלח.

שלב 4. פותחים את צנצנת הקלמארי, מסננים את הנוזלים וחותכים את הרכיכה לחתיכות קטנות יותר ומניחים אותן בצלחת עמוקה.

שלב 5. קולפים את תפוחי האדמה המצוננים וחותכים אותם לקוביות.

שלב 6. טוחנים ביצים מבושלות בצורה דומה.

שלב 7. מאחדים את כל המרכיבים בקערת סלט עם קלמארי ובצל מטוגן.

שלב 8. מערבבים, מוסיפים מלח במידת הצורך ומקשטים בירקות טריים. בתאבון!

סלט עם כרוב סיני ללא מיונז

אין דבר פשוט, מהיר וטעים יותר מסלט קליל של כרוב סיני מגורר דק ומקלות סרטן, מתובל בשמן זית, שום ופלפל גרוס.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• פלפל חריף - 1 יחידה.
• מקלות סרטן - 100 גר'.
• כרוב פקין - 60 גרם.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• תירס משומר - 5 כפות.
• שמן זית - 2-3 כפות.
• שום - שן אחת.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לנוחיותנו ולמהירות הפעולה שלנו, הניחו את כל המוצרים המצוינים ברשימת המרכיבים על משטח העבודה: שטפו וייבשו את הירקות.

שלב 2. קוצצים דק את הכרוב, מסירים את העלים העליונים, הפגומים במידת הצורך.

שלב 3. מקלפים את הפלפל המתוק מקרומים לבנים ומזרעים, חותכים לרצועות דקות.

שלב 4. חותכים את מקלות הסרטן לרצועות.

שלב 5. "שחררו" את הבצל מהקליפה וחתכו לחצאי טבעות.

שלב 6. שלבו את כל המרכיבים בקערת סלט והוסיפו כמה כפות של תירס משומר.

שלב 7. מתבלים את הסלט במלח ופלפל שחור גרוס, יוצקים שמן זית ומוסיפים שן שום שעברה במכבש.

שלב 8. מערבבים וסלט הירקות הקל ללא טיפת מיונז מוכן. בתאבון!

סלט סלק מבושל פשוט ללא מיונז

סלט קליל ובהיר העשוי מסלק מבושל עם שום ושמן צמחי הוא לא רק טעים וארומטי מאוד, אלא גם בריא מאוד, במיוחד בתקופת הסתיו-חורף, כאשר הגוף שלנו זקוק במיוחד לוויטמינים.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• סלק (מבושל) - 5 יח'.
• שום - 2-3 שיניים.
• שמן חמניות - 3 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים מראש ומצננים סלק בגודל בינוני.

שלב 2. משמנים את הידיים בטיפת שמן ומתחילים לקלף את הירקות – כך הידיים יכתמו הרבה פחות.

שלב 3. מגררים את הסלק על פומפיה גסה, מעבירים את השום במכבש - מאחדים את שני המוצרים, מוסיפים מלח ומתבלים בשמן.

שלב 4. מערבבים היטב את החומרים.

שלב 5. מגישים מיד או מוציאים לחצי שעה או שעה במקרר לצינון. בתאבון!

איך מכינים סלט טונה משומר ללא מיונז?

גם מי שלא אוהב דגים משומרים יתאהב בסלט הטונה המשומר הזה מהכף הראשונה! מה שכלל לא מפתיע, כי שילוב המרכיבים במתכון הזה כל כך מוצלח שהסלט עף מהשולחן ברגע!

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• שימורי טונה - 100 גרם.
• שעועית משומרת - 130 גרם.
• חסה עלים - 60 גרם.
• עגבניות - 1 יחידה.
• מלפפון - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• חומץ יין - 1 כף.
• מים - 1 כף.
• מלח - 1/3 כפית.
• סוכר מגורען - ½ כפית.
• פטרוזיליה - 70 גרם.
• בזיליקום - 60 גרם.
• שמן זית - 3 כפות.
• גבינת פטה - 80 גר'.
• מיץ לימון - 15 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מתחילים את הבישול על ידי חיתוך הבצל האדום לחצאי טבעות: שמים את הנוצות בקערה ומוסיפים חומץ, מים, סוכר מגורען וקורט מלח - מערבבים ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות.

שלב 2. מבלי לבזבז זמן, קורעים את עלי החסה בידיים.

שלב 3. קוצצים בכאוטי את העגבנייה.

שלב 4. סוחטים את הבצל ומוסיפים חצי חלק לירקות.

שלב 5.אנחנו חותכים את המלפפון לרבעים ומוסיפים אותו למרכיבים שכבר מוכנים.

שלב 6. אנו מנקים את הפלפלים המתוקים מקרומים וזרעים לבנים, חותכים אותם לרצועות ומכניסים לקערת סלט.

שלב 7. מניחים את הבצלים שנותרו על גבי פרוסות הפלפל.

שלב 8. קוצצים דק פטרוזיליה ובזיליקום טריים ומפזרים מעל את מרכיבי הסלט.

שלב 9. פותחים את קופסת השעועית ומרוקנים את הנוזלים העודפים.

שלב 10. יוצקים את הקטניות לשאר המרכיבים.

שלב 11. נכין את הרוטב: בקערה עמוקה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל גרוס.

שלב 12. יוצקים בנדיבות את הרוטב הארומטי על הסלט.

שלב 13. מועכים את הטונה בעזרת מזלג ומניחים אותה על הירקות.

שלב 14. מקשטים את המנה בחתיכות פטה ומתחילים לטעום. בתאבון!

סלט אוליבייה דל קלוריות ללא מיונז

מתכון זה מוקדש לכל אוהבי סלט אוליבייה הקלאסי, עם זאת, עם תכולת קלוריות מופחתת. בהחלפת נקניק מבושל בפילה עוף, ומיונז ביוגורט טבעי ללא תוספות ושמנת חמוצה, נקבל סלט מזין וטעים להפליא שאפשר לאכול גם בלילה בלי נקיפות מצפון.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8-10.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גר'.
• ביצים (מבושלות) - 6 יח'.
• תפוחי אדמה (מבושלים) - 4-5 יח'.
• גזר (מבושל) - 2 יח'.
• אפונה משומרת - 1 קופסת שימורים.
• מלפפונים כבושים - 4-6 יח'.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• יוגורט טבעי - 120 גרם.
• חרדל - 1-2 כפיות.
• שמן חמניות - 1-2 כפיות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים לעוף - לפי הטעם.
• שום מגורען - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מצננים את הירקות המבושלים ומקלפים אותם.שלב 2.שוטפים היטב את פילה העוף במים, מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות, מוסיפים מלח ותבלינים.

שלב 3. מחממים מעט שמן חמניות במחבת ומטגנים את הבשר 5 דקות משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 4. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני.

שלב 5. קולפים את הביצים המבושלות וקוצצים אותן דק.שלב 6. טוחנים את הגזרים באותו אופן כמו תפוחי אדמה.

שלב 7. חותכים את הבשר שהתקרר מעט לרצועות או קוביות.

שלב 8. חותכים באותו אופן מלפפונים כבושים או כבושים.

שלב 9. לרוטב, בקערה נפרדת, משלבים שמנת חמוצה, יוגורט, שום מגורען, חרדל, מלח ופלפל שחור גרוס.שלב 10. מערבבים את כל החומרים בצלחת עמוקה, מוסיפים אפונה ומתבלים בשמנת חמוצה ורוטב שום – מערבבים.

שלב 11. מסדרים את הסלט הטעים על צלחות מנות ונהנים. בתאבון!

סלט דיאט עם אבוקדו ללא מיונז

רק פעם אחת, לאחר שהכנת סלט פריך, קליל ובה בעת משביע, מועשר בכמות עצומה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, תחזור למתכון הזה שוב ושוב. מה שלא מפתיע, כי השילוב של אבוקדו, כבד בקלה ומלפפון טרי טעים להפליא.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• אבוקדו - 1 יחידה.
• מלפפונים - 1 יחידה.
• כבד בקלה - 1 צנצנת.
• חסה אייסברג - ¼ ראש.
• צלפים - 1 כף.
• חרדל צרפתי - 1 כפית.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• שמן זית - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מקלפים את האבוקדו הבשל והרך, מסירים את הגלעון וחותכים לחתיכות קטנות.

שלב 2. חותכים את המלפפון לחצאי טבעות.שלב 3. קורעים בידיים את הסלט הירוק השטוף והיבש וחותכים לרצועות דקות.

שלב 4.מועכים את הכבד המשומר עם מזלג או חותכים לקוביות.

שלב 5. שלבו את כל המרכיבים שהוזכרו לעיל בצלחת עמוקה, הוסיפו מעט צלפים וערבבו היטב.

שלב 6. מתבלים את המנה בחרדל, מיץ לימון ושמן ארומטי.שלב 7. אם רוצים, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים. בתאבון!

סלט קיסר עם רוטב ללא מיונז

כל מוסד וכל עקרת בית מכינה סלט קיסר בדרכו שלו, עם זאת, היום אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון לסלט האהוב על כולם ללא טיפה אחת של מיונז; רוטב של מיץ לימון, שום ריחני ועשבי תיבול פרובנס יעניקו למנה טעם מקורי.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 3.

רכיבים:

• פילה עוף - 200 גר'.
• כיכר - 150 גר'.
• גבינת פרמזן - 50 גר'.
• חסה עלה/אייסברג – 200 גר'.
• שמן זית - 6 כפות.
• עשבי תיבול פרובנס - 3 גרם.
• חרדל (יבש) - 5 גרם.
• שום - 2 שיניים.
• חלמוני עוף - 2 יח'.
• לימון - ½ יח'.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מתחילים את הבישול במרינדת העוף: משפשפים את הפילה בעשבי תיבול ארומטיים ומלח משני הצדדים, משאירים להשרות במקרר למשך חצי שעה לפחות.

שלב 2. קולפים את שן השום, חותכים אותה למספר חלקים ומטגנים בשמן זית.

שלב 3. חותכים את הלחם הלבן לקוביות מסודרות בגודל זהה.

שלב 4. ברגע שצלחות השום מתחילות להתכהות, מוציאים אותן ומטגנים את הכיכר במקום עד שנוצר קרום זהוב.

שלב 5. חותכים את הבשר ספוג בתבלינים לחתיכות בגודל בינוני.

שלב 6. מטגנים את הבשר עד לבישול.

שלב 7. מכינים את החומרים להכנת הרוטב.

שלב 8בקערה עמוקה, טוחנים את החלמונים עם כף חרדל, מוסיפים שן שום, מעבירים במכבש, שמן זית, מיץ לימון - מערבבים היטב עד לקבלת עקביות הומוגנית.

שלב 9. בואו נתחיל בהרכבה. מניחים עלי סלט ירוק בתחתית צלחת שטוחה.

שלב 10. מניחים חתיכות עוף מעל.

שלב 11. יוצקים מעל את הרוטב הארומטי.שלב 12. מניחים את הקרקרים השחומים.

שלב 13. בעזרת קולפן ירקות חותכים את הפרמזן לפרוסות דקות מאוד ומסדרים אותן יפה בכלי.

בתאבון!