סלטי בקר

סלטי בקר הם מתאבן שיזכה להצלחה רבה בימי חול וחגים. מתכוני הסלט כל כך מגוונים שאולי אפילו לא יהיו מספיק ימים בשנה כדי לנסות את כולם. ככלל, כל המרכיבים משולבים בהרמוניה זה עם זה בטעם ובמאפיינים: בשר בקר אחראי על הערך התזונתי, השאר הופכים את החטיף לעסיסי, מתובל, פחות או יותר מתוק או מלוח - כל זה ניתן לבחירה לפי העדפתכם.

סלט בקר "גחמה של גברים"

סלט בקר "גחמה של גברים", שמו של מתאבן זה מדבר בעד עצמו. זה לא קשה להכנה; אם אתה רוצה לקבל מתאבן יפה, אתה יכול לשכב את המרכיבים. הסלט יוצא מאוד טעים וממלא, אבל מה עוד צריך?

1. 
   איך מכינים סלט בקר טעים? לסלט "זכר קפריס", תצטרכו להרתיח את הבשר והביצים מראש כדי שיהיה להם זמן להתקרר. מניחים ביצי עוף במים קרים ומבשלים 8-10 דקות מרגע הרתיחה.
2. 
   במחבת נפרדת מרתיחים חצי ליטר מים ומוסיפים מעט מלח. מניחים את הבקר במים רותחים ומבשלים חצי שעה, מכוסה, על רתיחה נמוכה. לאחר מכן מצננים את הבשר.
3. 
   מקלפים את ראש הבצל, שוטפים אותו וחותכים אותו לרבעים של טבעות. משרים בצל קצוץ בחומץ או מיץ לימון למשך 15 דקות. ניואנס קטן זה יהפוך את טעם הסלט למעניין.
4. 
   מקלפים את הביצים המבושלות ומגררים אותן על פומפיה גסה.
5. 
   מגררים גם גבינה קשה על פומפיה גסה.
6. 
   חותכים את בשר הבקר המצונן לקוביות קטנות.
7. 
   עכשיו כשכל המרכיבים מוכנים, אפשר להמשיך להרכבת הסלט. מניחים בצל כבוש בשכבה הראשונה על צלחת שטוחה.
8. 
   לאחר מכן, מניחים את בשר הבקר המבושל בשכבה אחידה ומצפים אותו במיונז.
9. 
   לאחר מכן מוסיפים את הביצים המגוררות ומצפים גם את השכבה הזו במיונז.
10. 
    מסיימים את הרכבת הסלט עם גבינה מגוררת. אתה יכול לקשט את סלט "גחמה גברית" עם ענפים מכל עשב טרי. בתאבון!

---

סלט טביליסי עם בקר ושעועית אדומה

סלט "טביליסי" עם בשר בקר ושעועית אדומה יפה, מקורי ומזין, שאופייני מאוד למטבח הגיאורגי הלאומי. הסוד העיקרי של הטעם הקסום של החטיף הזה הוא שרשימת עשבי התיבול והתבלינים כמעט שווה למספר המרכיבים העיקריים.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 1.

רכיבים:

• בשר בקר מבושל - 160 גרם.
• שעועית אדומה משומרת - 1 קופסת שימורים.
• שום - 3 שיניים.
• מלח שולחן - 1/3 כפית.
• בצל סלט אדום - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס טרי - 1/4 כפית.
• פלפל חריף אדום - ½ יח'.
• פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
• אגוזי מלך - 50 גרם.
• כוסברה - צרור אחד.
• חמלי-סונלי - 1 קמצוץ.

לתדלוק:

• שמן צמחי - 4 כפות.
• חומץ יין לבן - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את בשר הבקר לסלט, חותכים את הממברנות והשומן, מרתיחים ומצננים. לאחר מכן חותכים לקוביות קטנות.

שלב 2. שוטפים את הירקות ועשבי התיבול, קולפים את הבצל והשום. מכינים גם את כל התבלינים והמרכיבים לרוטב.

שלב 3. קולפים את הפלפל מהזרעים והממברנות הלבנות, חותכים את העיסה לרצועות דקות. מעבירים את שיני השום במכבש. קוצצים דק את הפלפל החריף בעזרת סכין.

שלב 4. חותכים את הבצלים לטבעות דקות, קוצצים את הירוקים בסדר אקראי בסכין. מניחים את כל המוצרים הקצוצים בקערת סלט.

שלב 5. מסננים את הנוזל מהשעועית המשומרת, שוטפים ומסננים במסננת. לאחר מכן, שים אותו בקערה עם מוצרים אחרים.

שלב 6. מייבשים את אגוזי המלך במחבת, קוצצים אותם בסכין ומוסיפים לסלט.

שלב 7. שלב אחרון: מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.

שלב 8. מערבבים שמן צמחי וחומץ, מתבלים את הסלט בתערובת שהתקבלה ותוכלו להגיש אותו. בתאבון!

סלט בקר תאילנדי

סלט בקר תאילנדי משקף במלואו את האופי הייחודי של המטבח המזרחי. יש לו טעם בהיר ועשיר, ארומה מעוררת תיאבון ומראה יוצא דופן למדי. והיתרון העיקרי של סלט תאילנדי הוא שמכינים אותו בצורה פשוטה ודי מהר.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 55 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• שקדי בקר - 200 גר'.
• עלי חסה - 150 גר'.
• מלפפונים - 2 יח'.
• ליים - 1 יחידה.
• סוכר - 1 כפית.
• רוטב דגים - 1 כפית.
• אגוזי קשיו - 50 גרם.
• פלפל צ'ילי - 0.5 יח'.
• כוסברה - צרור אחד.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• שמן בוטנים - 2 כפות.

למרינדה:

• רוטב סויה - 2 כפות.
• סאקה - 2 כפות.
• שמן דלעת - 1 כף.
• קמח תירס - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1: מניחים את שקדי הבקר במקפיא למשך 20 דקות.

שלב 2: מערבבים בקערה רוטב סויה, סאקה, שמן זרעי דלעת וקמח תירס. מביאים את המרינדה עד לקבלת מרקם חלק, לא צריכים להיות גושים.

שלב 3. חותכים את הבשר הקפוא לרצועות דקות ככל האפשר.

שלב 4. טובלים את בשר הבקר הקצוץ במרינדה שהוכנה קודם לכן, מערבבים ומשאירים למשך 20 דקות.

שלב 5: מחממים כמה כפות שמן בוטנים במחבת או ווק. מניחים את הבשר ומטגנים אותו 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מעבירים את הבשר המטוגן לנייר סופג.

שלב 6: סוחטים את המיץ מהליים. מוסיפים למחבת שבה טוגן הבשר רוטב דגים, מיץ ליים וסוכר. מערבבים הכל היטב ומסירים את המיכל מהאש.

שלב 7. חותכים את נוצות הבצל הירוק לחתיכות קצרות באלכסון. קוצצים את המלפפונים לרצועות. קוצצים את הכוסברה בכל סדר.

שלב 8. מסירים את הגרעינים מפלפל הצ'ילי וקוצצים דק את העיסה בסכין.

שלב 9. מייבשים את אגוזי הקשיו במחבת ללא שמן, ואז טוחנים אותם במכתש.

שלב 10. כעת ניתן להרכיב את הסלט התאילנדי על צלחת. שוטפים ומייבשים את עלי החסה ומניחים אותם על צלחת שטוחה. לאחר מכן, מפזרים את המלפפונים הקצוצים, הבצל, הכוסברה והצ'ילי. מעל הירקות בשר הבקר, מפזרים את אגוזי הקשיו מעל הסלט ומזליפים את הרוטב מהמחבת. בתאבון!

סלט חם עם בשר בקר וחצילים

סלט חם עם בשר בקר וחצילים הוא מתאבן שאין דומה לו.לפי העדפתכם, תוכלו לבשל את הבשר בכל דרגת עשייה. באופן כללי, הסלט מתברר כמשביע מאוד, בעל טעם פיקנטי, ניתן להכין אותו לארוחת בוקר או ערב.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 3.

רכיבים:

• פילה בקר - 300 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• תערובת חמשת תבלינים - לפי הטעם.
• כוסברה טחונה - לפי הטעם.
• חומץ אורז לבן - 1 כף.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• חצילים קטנים - 1-2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
• בצל ירוק - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• נבטי שעועית - 1 כף.
• שום - 3 שיניים.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את בשר הבקר המקורר, מייבשים אותו וחותכים לפרוסות קטנות. מטגנים את הבשר על אש גבוהה עד להזהבה.

שלב 2. שטפו את הירקות. חותכים את החצילים והגזר לפרוסות דקות. מוסיפים את הירקות החתוכים לבשר ומטגנים הכל יחד במשך שלוש דקות. החצילים צריכים להיות רכים.

שלב 3. קולפים וחותכים את הבצל לרצועות דקות, חותכים את עיסת הפלפל לקוביות. מוסיפים את הירקות הללו למחבת וממשיכים לבשל עוד דקה תוך כדי ערבוב.

שלב 4. מוסיפים סוכר, חומץ אורז ורוטב סויה, מערבבים את הטיגון ומבשלים עוד כמה דקות.

שלב 5. קוצצים דק את שיני השום הקלופות בסכין, חותכים את פלפל הצ'ילי לרצועות. מניחים מוצרים אלה במחבת. מערבבים את הצלי מספר פעמים.

שלב 6: מוסיפים למחבת נבטי שעועית ומערבבים שוב.

שלב 7. השאירו את הסלט החם במחבת למשך 5-7 דקות ללא חימום, ולאחר מכן מניחים על צלחת, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ובצל. בתאבון!

סלט בקר מבושל עם חמוצים

סלט בקר מבושל עם חמוצים יכול להיות מסווג כעתיר קלוריות ומילוי. הדבר העיקרי בסלט זה הוא בשר מבושל, ולכן יש לגשת לבחירתו בזהירות מיוחדת. הסלט מוכן ללא מיונז, כך שניתן לשמור במקרר מספר ימים.

זמן בישול – 1.5 שעות

זמן בישול - 60 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• בשר בקר מבושל – 0.8 ק"ג.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• מלפפונים כבושים - 400 גרם.
• רוטב עגבניות - 3 כפות.
• בצל - 2 יח'.
• שמן צמחי ללא ריח - 3 כפות.

למרינדה:

• מים רתוחים - לפי הטעם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• סוכר לטעום.
• חומץ שולחן - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מבשלים את בשר הבקר בתוספת עלה דפנה. מבשלים שעה וחצי ואז מצננים במרק.

שלב 2. לייבש את בשר הבקר במגבות נייר ולחתוך לרצועות דקות.

שלב 3. קולפים, שוטפים וחותכים שני ראשי בצל קטנים לרבעים של טבעות, מניחים את הפרוסות בקערה. מכינים את המרינדה: מערבבים מים קרים רתוחים עם מלח, חומץ וסוכר. מוסיפים הכל לפי הטעם. משרים את הבצל במשך 10-15 דקות.

שלב 4. סוחטים קלות את החמוצים מהמלח וחותכים לרצועות.

שלב 5. מערבבים בשר בקר, מלפפונים, בצל כבוש בקערה. מתבלים את הסלט ברוטב עגבניות ושמן צמחי, מתבלים בפלפל גרוס ומוסיפים מלח לפי הטעם במידת הצורך. סלט טעים של בשר בקר מבושל עם חמוצים מוכן, מגישים אותו צונן. בתאבון!

סלט בקר פשוט עם בצל כבוש

סלט בקר פשוט עם בצל כבוש הוא המתאבן הטוב ביותר לחגיגה, והוא קל להכנה.הסלט לא כבד, מלוח ועסיסי במידה. בדיוק מה שאתה צריך כדי לעורר את התיאבון שלך וליהנות מכמה משקאות אלכוהוליים.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 3.

רכיבים:

• בשר בקר - 200 גרם.
• בצל גדול - 1 יחידה.
• מלפפון כבוש - 1 יחידה.
• שמן צמחי ללא ריח - 2 כפות.
• חרדל - 1 כף.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• חומץ תפוחים - 2 כפות.
• בצל ירוק - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מים - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קח בצל גדול, קולף אותו ושטוף אותו. חותכים לחצאי טבעות דקות או לרבע טבעות. מניחים את הפרוסות בקערה, יוצקים לתוכה כמה כפות מים וחומץ. השאירו את הבצל למרינדה למשך 15-20 דקות.

שלב 2. מרתיחים את הבקר, מצננים וחותכים לרצועות על פני התבואה.

שלב 3. סוחטים את המלפפון הכבוש מהמלח וחותכים אותו לרצועות.

שלב 4. מערבבים בקערה כף חרדל, כמה כפות שמן צמחי ופלפל שחור גרוס. תערובת זו תשמש כרוטב לסלט.

שלב 5. מניחים את הבצל במסננת לניקוז הנוזלים.

שלב 6. בקערה עמוקה מערבבים בשר בקר קצוץ, בצל כבוש ומלפפון.

שלב 7. מוסיפים רוטב למרכיבים וזורקים את הסלט. טועמים מהמתאבן למלח ומוסיפים במידת הצורך.

שלב 8. לפני הגשת סלט הבקר עם בצל כבוש, מפזרים בצל ירוק קצוץ. בתאבון!

סלט בקר קוריאני עם גזר

סלט בקר וגזר בסגנון קוריאני צפוף, עסיסי, פריך ופיקנטי. את הסלט אפשר להכין במיוחד לשולחן חג או סתם לנשנוש. אפשר להגיש בצורת פחזנית או על ידי ערבוב כל המרכיבים בקערה.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• בשר בקר מבושל - 200 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר קוריאני - 150 גרם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• מיונז - 4 כפות.
• שומשום - 2 קורטים.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• מים רותחים - 250 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את בשר הבקר מראש כדי שיספיק להתקרר לפני הכנת הסלט. מקלפים את הבצלים.

שלב 2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.

שלב 3. מניחים את הבצלים הפרוסים בקערה, מוסיפים סוכר וקורט מלח, יוצקים חומץ. יוצקים מים רותחים על תכולת הקערה.

שלב 4. לאחר חצי שעה מניחים את הבצל הכבוש במסננת לניקוז הנוזלים.

שלב 5. כדי שהסלט ייראה יפה ומסודר, הרכיבו אותו באמצעות טבעת קולינרית. מניחים אותו על צלחת שטוחה, משמנים את התחתית במקום הזה במיונז.

שלב 6. חותכים את בשר הבקר המבושל לקוביות קטנות ופורסים את השכבה הראשונה, מברישים אותה במיונז.

שלב 7. מניחים בצל כבוש על שכבת הבקר, ומצפים גם במיונז.

שלב 8. סוחטים את הגזר הקוריאני מהמרינדה ובמידת הצורך חותכים לחתיכות קצרות יותר ומניחים בשכבה הבאה.

שלב 9. מניחים את הסלט במקרר להשריה למשך חצי שעה, ואז מפזרים עליו שומשום ומגישים. בתאבון!

סלט בקר עם פלפל ומלפפון

סלט בקר עם פלפל ומלפפון הוא שילוב מדהים של בשר וירקות. הודות לשיטת בישול מיוחדת הניחוחות והמיצים של המוצרים מתערבבים זה עם זה, וכתוצאה מכך מקבלים טעם טעים וייחודי.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 3.

רכיבים:

• עיסת בקר - 150 גרם.
• עגבניות - 300 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• שום - 2 שיניים.
• פלפל מתוק - 200 גר'.
• בצל - 150 גרם.
• מלפפונים - 100 גרם.
• ירוקים - 20 גרם.
• רוטב סויה - 50 מ"ל.
• שמן חמניות/זית – 30 מ"ל.
• מיץ לימון - 1 כף.
• שומשום - 15 גר'.
• פפריקה מתוקה טחונה - ½ כפית.
• פלפל חריף אדום גרוס - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את כל מה שאתם צריכים לפי הרשימה. שטפו היטב את כל הירקות ועשבי התיבול.

שלב 2. שוטפים את הבקר במים זורמים, מייבשים בעזרת נייר סופג וחותכים לרצועות דקות.

שלב 3. חותכים את הפלפל לחצי, מסירים את הממברנות והזרעים מהחצאים. חותכים את העיסה לרצועות.

שלב 4. קולפים את הבצל והשום. חותכים את הבצל לחצאי טבעות וקוצצים את השום לקוביות קטנות.

שלב 5. מחממים מחבת עם דפנות גבוהות היטב, יוצקים פנימה מעט שמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים את בשר הבקר, הבצל והפלפלים, מטגנים את האוכל במשך 6-7 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 6. לאחר מכן, מוסיפים את השום הקצוץ, ממשיכים לטגן הכל יחד עוד דקה.

שלב 7. חותכים את המלפפון לרצועות דקות ומוסיפים אותו למחבת, מערבבים ומטגנים עוד 2-3 דקות על אש קטנה תוך ערבוב.

שלב 8. לאחר מכן יוצקים רוטב סויה, מוסיפים מלח, פלפל אדום ושחור גרוס, מערבבים ומבשלים כדקה. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש.

שלב 9. חותכים את העגבניות לפרוסות ומניחים בקערת סלט.

שלב 10. קוצצים את הירוקים עם סכין ומוסיפים לעגבניות.

שלב 11. מניחים את הירקות והבשר המטוגנים בקערה עם העגבניות. יוצקים מיץ לימון ומוסיפים מלח ופלפל גרוס במידת הצורך. מערבבים את הסלט.

שלב 12. מפזרים על הסלט בשר בקר, מלפפונים ופלפלים עם שומשום ומגישים. בתאבון!

סלט עם בשר בקר ופטריות

סלט עם בקר ופטריות הוא מתאבן פשוט, מזין ופופולארי שניתן להכין גם לחג החג. מתברר שהוא די עשיר בקלוריות בגלל טיגון פטריות וירקות, כמו גם רוטב מיונז.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• עיסת בקר - 300 גרם.
• מיונז - 80 גרם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• גזר קוריאני - 200 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמפיניון - 400 גר'.
• מלפפונים כבושים - 200 גרם.
• שמן צמחי נטול ריח - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מבשלים את הבשר במשך שעה עד שהוא מוכן. לאחר מכן מצננים את הבשר לחלוטין וחותכים אותו לחתיכות דקות. מעבירים מיד את הבשר לקערת הסלט.

שלב 2. חותכים את השמפיניון לפלסטיק דק ואת הבצלים לחצאי טבעות.

שלב 3. ראשית מטגנים את הבצל הקצוץ בכמות קטנה של שמן צמחי, ואז מוסיפים לו את השמפיניון. בסוף מוסיפים מלח ומתבלים את הצלי בפלפל גרוס.

שלב 4. חותכים את המלפפונים הכבושים לרצועות. מסננים את התמלחת שנפרדה.

שלב 5. מוסיפים לקערת סלט הבשר בצל ושמפיניון מטוגנים, גזר קוריאני, מלפפונים כבושים ומיונז. מערבבים את הסלט.

שלב 6. מניחים את הסלט המוגמר על צלחת יפה ומגישים. בתאבון!

סלט "Obzhorka" עם בשר בקר

סלט "אובז'ורקה" עם בקר ישמח אתכם בטעם עשיר, וגם ישביע את הרעב בקלות וביעילות. המתכון פשוט, ורשימת המוצרים ידידותית למדי לתקציב. אז לא יהיה קשה לאף אחד להכין חטיף כל כך טעים לארוחת ערב.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• עיסת בקר - 200 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל סגול - 1 יחידה.
• מלפפון כבוש - 1 יחידה.
• שמיר – 4 ענפים.
• תירס משומר - 3 כפות.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• מיונז - 3 כפות.
• שמן צמחי נטול ריח - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים חתיכה קטנה של עיסת בקר מראש. מקלפים ושוטפים את הבצל והגזר. מסננים את המיץ משימורים.

שלב 2. לאחר שהבשר התקרר, פורסים אותו לרצועות דקות ומעבירים לקערה.

שלב 3. חותכים את הבצל הסגול לחצאי טבעות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.

שלב 4. מעבירים את הבצל והגזר הקצוצים למחבת מחוממת היטב בשמן צמחי, מטגנים עד גוון זהוב נעים.

שלב 5. מניחים את הירקות המוקפצים בקערה עם הבקר, סוחטים אותם קלות מהשמן הנותר.

שלב 6. חותכים את המלפפון הכבוש לרצועות ומניחים את הפרוסות בקערה.

שלב 7. מוסיפים תירס ועשבי תיבול קצוצים למרכיבים שכבר נמצאים בקערה.

שלב 8. מתבלים את סלט "אובז'ורקה" במיונז ואתם מוכנים להגשה. בתאבון!