שומן חזיר ביתי בקליפת בצל

שומן חזיר בקליפת בצל בבית הוא מנה שיוצאת ארומטית להפליא ובטעמה. הגישו אותו עם לחם שחור, עשבי תיבול טריים והרטבים האהובים עליכם. כל אחד יכול להכין פינוק באמצעות קליפות בצל. כדי לעשות זאת, השתמש במבחר הקולינרי שלנו עם מתכונים שלב אחר שלב.

איך לכבוש שומן חזיר בקליפות בצל בבית?

חובבי שומן חזיר צריכים לאהוב את השיטה הזו. השומן החזיר מתגלה כרך מאוד, צבעו חום יפה ועם טעם חריף בולט. במראהו, המוצר המוגמר ידמה לבשר מעושן - ורוד ומעורר תיאבון לא פחות. להמלחה, אנו ממליצים לבחור שומן חזיר עם שכבות של בשר או חזה: השילוב של סיבי בשר עסיסיים ושומן שומן רך ישאיר מעט אנשים אדישים. ניתן לחתוך את העור לפני הבישול או להשאיר ולנקות היטב, אם רוצים.

1. 
   איך לבשל שומן חזיר בקליפת בצל בבית? יש לשטוף אותו, לייבש היטב ולגרד אותו במידת הצורך. המשטח חייב להיות נקי לחלוטין. אנחנו חותכים את העור או משאירים אותו, לפי הרצון. לאחר מכן, מכינים את התמלחת: יוצקים מים בכמות המצוינת למחבת בנפח מתאים ומוסיפים מלח. מניחים את המחבת על הכיריים, ממיסים את המלח ומביאים את התמלחת לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את קליפות הבצל, מערבבים, מנמיכים את טמפרטורת הכיריים ומבשלים חמש דקות ברתיחה נמוכה. לאחר מכן שמים את השומן החזיר בסיר, טובלים אותו לחלוטין במלח עם הקליפות ומביאים אותו לרתיחה שוב. מבשלים על רתיחה נמוכה עוד עשר דקות.
2. 
   אנחנו מסירים את המחבת מהכיריים, אבל לא מוציאים את השומן החזיר. לאחר רבע שעה מוציאים, מקלפים ומניחים על צלחת - מניחים למלח העודף להתנקז. אם רוצים לתת לשומן חזיר צורה אחידה יותר, לוחצים עליו בעזרת לחיצה ומשאירים עד שהוא מתקרר לגמרי.
3. 
   בזמן שהשומן מתקרר, מכינים תערובת תבלינים לכבישה. מקלפים את השום וקוצצים אותו דק בסכין. כותשים את עלה הדפנה בידיים דק ככל האפשר. מרסקים את אפונת הפלפל האנגלי עם סכין עד שהם מתפוררים. מערבבים הכל יחד בקערה קטנה.
4. 
   אנחנו עושים חתכים קטנים בחתיכת שומן חזיר מקורר ומכניסים לתוכם את תערובת התבלינים המוכנה. כמו כן, משפשפים היטב את המשטח בתערובת. עוטפים את השומן בנייר כסף ומכניסים למקפיא.
5. 
   שומרים את השומן במקפיא עד להתקשות מלאה, לפחות ארבע שעות. באופן אידיאלי, אתה צריך לתת לזה לשבת במשך יום - כך השומן חזיר רווי תבלינים והופך טעים יותר. לאחר מכן ניתן לחתוך לפרוסות דקות ולהגיש. הליווי האידיאלי הוא לחם בורודינו טרי.שומן חזיר זה נשמר היטב במקפיא למשך מספר חודשים.

בתאבון!

שומן חזיר מבושל ריחני בקליפת בצל עם שום

מתכון פשוט ומשתלם לכבישה חמה של שומן חזיר בקליפת בצל. עקב הבישול, שומן חזיר הופך רך וספוג בתבלינים הרבה יותר מהר בהשוואה לשיטת ההמלחה הקרה. מבחינה חיצונית, המוצר דומה מאוד לשומן חזיר מעושן, בשל צבעו. פרוסה של שומן חזיר ארומטי כזה מושלם לכריכים וכתוספת לבורשט.

זמן בישול: 24 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• שומן חזיר - 1 ק"ג.
• מים - 7 כפות.
• מלח גס - 1 כף.
• קליפת בצל - 30 גרם.
• שום - 4 שיני.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. אנחנו בוחרים שומן חזיר עם שכבות של בשר - ככה זה הרבה יותר טעים ונראה יותר אטרקטיבי. אנו שוטפים את הנתח, מייבשים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות יותר כדי להקל על הבישול ואז חותכים אותו. קולפים ושוטפים את השום. מסירים את העור מהבצל.

2. להכנת התמלחת, יוצקים את כמות המים המצוינת למחבת בנפח מתאים ומוסיפים מלח. מניחים את המחבת על הכיריים ומחממים את התכולה.

3. בזמן שהמימלח מתחמם מוסיפים לתוכה את הקליפות ומערבבים. הקליפה תירטב, גבישי המלח צריכים להתמוסס בהדרגה.

4. לאחר מכן מוסיפים למחבת את שיני השום הקלופות, הפלפל השחור הגרוס ועלי הדפנה ומערבבים. אנחנו מחכים שזה ירתח.

5. מניחים חתיכות שומן חזיר לתוך מי מלח רותח עם תבלינים, מביאים שוב לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים את טמפרטורת הכיריים ומבשלים עשרים דקות על רתיחה נמוכה.

6.לאחר שחלף הזמן שצוין, הסר את המחבת מהכיריים, סגור את המכסה והשאיר לעשרים וארבע שעות. במהלך הזמן הזה, השומן יהיה רווי במרינדה.

7. לאחר הכבישה מייבשים את השומן חזיר ומצננים במקרר. ניתן לחתוך ולצרוך שומן חזיר לאחר הקירור. אפשר גם לשים במיכל ולהכניס למקפיא, שם הוא יישמר היטב במשך חודשיים-שלושה.

בתאבון!

איך לבשל שומן חזיר טעים בקליפת בצל בסיר איטי?

ניתן להכין שומן חזיר בקליפת בצל בסיר איטי - זה מאוד נוח. מניחים את כל המרכיבים בקערה, ממלאים במלח ו"שוכחים" למשך שעה. אנחנו גם משאירים את השומן החזיר שכבר מבושל בקערה כדי להשרות ולהשרות. כדי למנוע מהשומן המוגמר להתפורר בעת חיתוך לפרוסות דקות, אנו ממליצים לשמור את החתיכות בשקית ניילון בטמפרטורת החדר לפני הכנסתו למקפיא.

זמן בישול: שעה. לא כולל זמן עירוי.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• שומן חזיר עם שכבות בשר – 800 גר'.
• מים - 1 ליטר.
• מלח גס - 170 גרם.
• קליפת בצל - 1 כף.
• שום - 4 שיני.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 8 יח'.

תהליך בישול:

1. אנו שוטפים היטב את השומן החזיר בשכבות בשר, מנקים את פני השטח בסכין ומייבשים אותו. אם החתיכה גדולה אז חותכים אותה לחתיכות קטנות יותר כך שיהיה נוח להכניס אותן לקערה.

2. מסירים את קליפת השטח מהבצל ושוטפים אותו במים זורמים. מניחים מחצית מכמות הקליפה הכוללת בתחתית הקערה.

3. לאחר מכן, פורסים עליו חתיכות של שומן חזיר, סירי פלפל שחור ועלי דפנה. מורחים מעל את יתרת קליפת הבצל.

4.כדי להכין את התמלחת, שפכו מים בכמות המצוינת לתוך מיכל נפרד והוסיפו מלח. מניחים את המחבת על הכיריים ומחממים את התכולה עד שהגבישים נמסים לחלוטין ורותחים.

5. יוצקים את התמלחת המוכנה על השומן החזיר והקליפות בקערה.

6. מניחים את הקערה במולטי-קוקר, סוגרים את המכסה ובוחרים במצב "תבשיל" למשך שעה. לאחר תום זמן התוכנית, כבה את המכשיר והסר את הקערה עם תכולתה.

7. מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום קריר לשמונה עד עשר שעות כדי שהשומן חזיר רווי במרינדה. לאחר מכן, מוציאים את השומן החזיר ומייבשים כל חתיכה היטב.

8. קולפים את השום, שוטפים, מייבשים ומעבירים במכבש.

9. משפשפים את חתיכות השומן היבשות במסת השום.

10. מניחים את השומן החזיר המוכן בשקית ניילון, אוטמים היטב ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך ארבע עד חמש שעות.

11. לאחר מכן אנו מוציאים את השומן החזיר ועוטפים אותו בנייר כסף. שים אותו במקפיא לאחסון.

12. לפני צריכת השומן החזיר הזה, הוציאו אותו מהמקפיא כמה דקות לפני החיתוך - כך קל יותר לחתוך אותו לפרוסות דקות.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לשומן חזיר בקליפות בצל עם עשן נוזלי

שומן חזיר שהוכן עם קליפות בצל ועשן נוזלי ניתן לצרוך כמעט מיד לאחר הבישול, רק לאחר קירורו לאחר הבישול. אפשר גם לעטוף בנייר כסף ולאחסן במקפיא, להוציא ולהשתמש בו כרצונך. שומן חזיר מאוחסן במשך חודשיים עד שלושה חודשים, הופך טעים יותר עם הזמן.

זמן בישול: שעה. לא כולל זמן עירוי.

זמן בישול: 25 דקה

מנות - 6.

רכיבים:

• שומן חזיר - 1 ק"ג.
• מים - 3 ליטר.
• עשן נוזלי – 270 מ"ל.
• מלח גס - 550 גרם.
• קליפת בצל - 70 גרם.
• שום - 6 שיני.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 20 יח'.
• פלפל אדום גרוס - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. שוטפים את השומן החזיר, מייבשים אותו וחותכים אותו לחתיכות בגודל כזה שניתן להרתיח אותן בנוחות ולאחר מכן לצרוך אותן. יוצקים מים למחבת ומוסיפים מלח. מערבבים ומניחים על הכיריים. מחממים לרתיחה. במהלך תהליך החימום מוסיפים למלח עשן נוזלי וקליפות בצל שטופות. אנחנו מוסיפים גם עלי דפנה ופלפל שחור. כשהמלח עם התבלינים רותח, מנמיכים את השומן חזיר וצוללים אותו לתחתית.

2. ממתינים עד לרתיחה שוב ומנמיכים את האש. מבשלים את השומן בשר חזיר נמוך במשך ארבעים עד חמישים דקות. לאחר זמן זה, מסירים את המחבת מהכיריים, מוציאים את חתיכות השומן החזיר ומשאירים אותן עד להתקררות מלאה.

3. קולפים את השום, שוטפים, מייבשים וקוצצים דק בסכין. משפשפים את השומן החזיר המקורר בשום קצוץ מכל הצדדים. עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקפיא.

4. שומן חזיר ניתן לחתוך ולצרוך לאחר הקירור. אבל זה יהיה טעים יותר אם אתה נותן למוצר להקפיא לחלוטין. וכדי לחתוך אותו לפרוסות דקות, אתה צריך להוציא אותו לחמש דקות כדי להתחמם לפני השימוש בו.

בתאבון!

רול שומן חזיר בקליפת בצל בבית

אם תגלגלו את השומן החזיר לגליל הדוק ותבשלו אותו עם קליפות בצל, המראה של המוצר המוכר ישתנה באופן דרמטי. חשוב שיהיו שכבות של בשר בשומן החזיר - הן לא רק יתנו הדגשה חשובה של טעם, אלא גם יאצילו חזותית את חתך הגליל. לטעם נשתמש בכשות סונלי, אם כי ניתן כמובן להשתמש בכל סט של תבלינים לפי טעמכם ורצונכם.אבל אנחנו לא ממליצים להחליף שום ופלפל חריף אדום, מכיוון שהם הולכים בצורה מושלמת עם שומן חזיר.

זמן בישול: 12 שעות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• שומן חזיר עם עור – 1 ק"ג.
• מים - 5 ליטר.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• מלח גס - 500 גר'.
• קליפת בצל - 200 גרם.
• שום - 10 שיני.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• חמלי-סונלי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. אנחנו שוטפים את השומן החזיר, מייבשים אותו, לא חותכים את העור - הוא יעטוף איתו את הגליל. כדי שיהיה נוח יותר לעבודה, ניתן לחתוך שומן חזיר לחתיכות קטנות יותר. משפשפים שומן חזיר מכל הצדדים עם כשות-סונלי ופלפל אדום.

2. מגלגלים כל חתיכת שומן חזיר לגליל הדוק וכדי למנוע את התגלגלותו קושרים מיד בחוט עבה.

3. אנחנו מגלגלים וקושרים כל גליל בצורה זו.

4. יוצקים מים בכמות המצוינת לסיר גדול ומוסיפים מלח. מערבבים ומניחים על הכיריים. מחממים לרתיחה. תוך כדי חימום מוסיפים למלח קליפות בצל שטופות, עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור ושיני שום קלופות. ואז אנחנו מניחים את הגלילים וצוללים אותם לתחתית. ממתינים לרתיחה של המלח, סוגרים את המכסה, מנמיכים את האש ומבשלים את הלחמניות ברתיחה נמוכה במשך שעתיים.

5. לאחר זמן זה מסירים את המחבת מהכיריים ומשאירים אותה יחד עם התכולה למשך שתים עשרה שעות. לאחר מכן אנו מוציאים את הלחמניות ומייבשים אותן. מכניסים למקרר לצינון. לפני ההגשה חותכים את הגליל לפרוסות דקות. הרולדה משתלבת היטב עם חרדל, חזרת ולחם שחור.

בתאבון!

שומן חזיר רך ורך בקליפת בצל עם שזיפים מיובשים

השילוב של קליפות בצל ושזיפים מיובשים הופך את השומן למאוד מעניין בטעמו ומושך במראהו.ראשית, השומן מקבל צבע חום מעורר תיאבון, ושנית, טעם מעושן עדין, הודות לשזיפים מיובשים. אם עוד לא היה לכם מתכון כזה בארסנל הקולינרי שלכם, בהחלט כדאי לכם לנסות אותו!

זמן בישול: 10 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• שומן חזיר - 700 גרם.
• מים - 1 ליטר.
• מלח גס - 200 גרם.
• קליפת בצל - 3 חופנים.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• שזיפים מיובשים - 5 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 3 יח'.

תהליך בישול:

1. שוטפים את השומן החזיר, מקלפים אותו בסכין ומייבשים. ניתן לחתוך את העור, או להשאיר אותו - כרצונכם. שוטפים את קליפת הבצל וסוחטים אותה קלות. שטפו היטב את השזיפים.

2. יוצקים מים בכמות המצוינת לתבנית בגודל מתאים ומוסיפים מלח וסוכר גרגירי. מערבבים ומניחים על הכיריים. מחממים לרתיחה, ובמהלך החימום מוסיפים קליפות בצל שטופות, שזיפים מיובשים מוכנים, עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור. מערבבים ומחכים לרתיחה.

3. מניחים את השומן החזיר המוכן לתוך התמיסה הרותחת. אנחנו טובלים אותו כך שהוא מכוסה לחלוטין בנוזל ותבלינים. מנמיכים את טמפרטורת הכיריים ומבשלים את השומן החזיר על רתיחה נמוכה במשך שלושים דקות. בסיום הבישול, מסירים את המחבת מהכיריים, סוגרים את המכסה ומשאירים לעשר שעות לחליטה ולהשרה.

4. לאחר זמן זה מוציאים את השומן החזיר מהמחבת, מייבשים ועוטפים בנייר כסף. מכניסים למקפיא וממתינים עד להקפאה מלאה. לפני ההגשה, מוציאים את השומן החזיר מהקר לכמה דקות כדי שיספיק להפשיר מעט ויקל על החיתוך.

בתאבון!

שיטה שלב אחר שלב להכנת שומן שומן במי מלח עם קליפות בצל

שומן חזיר הוא מוצר פופולרי מאוד, במיוחד בחורף. הוא רווי ומחמם במהירות. אין ספק שלכל חובב שומן חזיר יש את שיטת ההמלחה האהובה עליו. ואם אתה רוצה משהו חדש, אנחנו מציעים לנסות את המתכון הזה: במלח חם עם קליפות בצל. ככל שיותר קליפות בצל, צבעו של השומן המוגמר יהיה עשיר ומושך יותר.

זמן בישול: 24 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• שומן חזיר - 1.5 ק"ג.
• מים - 1.5 ליטר.
• מלח גס - 170 גרם.
• קליפת בצל - 5 חופנים.
• תערובת גרגרי פלפל - לפי הטעם.
• שום - 6 שיני.
• עלה דפנה למלח - 4 יח'.
• עלה דפנה לשפשוף - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את קליפות הבצל. כדי לעשות זאת, שפכו אותו לקערה, מלאו אותו במים, ערבבו במרץ עם הידיים, ואז רוקנו את המים. אנחנו חוזרים פעם נוספת.

2. מניחים מחצית מכל קליפות הבצל למחבת. אתה יכול גם להשתמש בסיר בישול איטי לבישול.

3. אנו שוטפים את השומן החזיר, מקלפים אותו בסכין, ומייבשים אותו. חותכים אותו לחתיכות בגודל נוח. מניחים שומן חזיר בסיר. יוצקים מלמעלה מלח, מוסיפים עלי דפנה ותערובת של גרגירי פלפל.

4. מניחים את קליפת הבצל הנותרת על השומן החזיר עם התבלינים. יוצקים מים בכמות שצוינה.

5. מניחים את המחבת על הכיריים ומביאים את התכולה לרתיחה. אם אתה משתמש במולטי-סיר, הגדר את מצב "מרק". לאחר הרתיחה מבשלים את השומן החזיר במשך עשרים דקות. לאחר שחלף הזמן שצוין, הסר את המחבת מהכיריים (כבה את המולטי-קוקר) והשאיר את השומן במי מלח להחדרה למשך 24 שעות.

6. לאחר מכן, מסירים את חתיכות השומן החזיר ומייבשים היטב בעזרת מגבת נייר.

7. קולפים את השום ומעבירים אותו במכבש.מערבבים את דייסה השום עם עלי דפנה כתושים ופלפל שחור גרוס.

8. משפשפים כל חתיכת שומן חזיר בתערובת שהתקבלה מכל הצדדים.

9. עוטפים את השומן החזיר המגורר בנייר קלף, מכניסים את האריזה לשקית ניילון ומכניסים למקפיא לחמש עד שש שעות.

10. לפני ההגשה מוציאים את השומן החזיר מהמקפיא לכמה דקות כדי שיספיק להפשיר מעט, ויהיה קל יותר לחתוך אותו לפרוסות דקות.

בתאבון!

שומן חזיר רך וארומטי בקליפת בצל בתנור

מתכון טעים מאוד להכנת שומן חזיר. תהליך הבישול מסתכם בשפשוף חתיכה בתבלינים ושום והנחתו בשקית אפייה יחד עם קליפות בצל. התנור יעשה את השאר. לאחר האפייה, הדבר הקשה ביותר הוא להמתין לזמן שבו השומן החזיר יתקרר ויהפוך לרווי ריחות. אחרי זה כבר אפשר לחתוך ולהגיש את הנתח מעורר התיאבון.

זמן בישול: שעה לא כולל זמן עירוי.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• שומן חזיר עם שכבות בשר - 1 ק"ג.
• פפריקה מעושנת - 1 כפית.
• מלח גס - 2 כפיות.
• תערובת תבלינים לשומן חזיר - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• שום - 4 שיני.
• שזיפים מיובשים - 6 יח'.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• קליפת בצל - 2 חופנים.

תהליך בישול:

1. שוטפים את השומן החזיר, מקלפים אותו בסכין ומייבשים. חותכים אותו לחתיכות בגודל נוח לאפייה. מניחים את החלקים על משטח ישר.

2. מפזרים מלח על השומן החזיר. אנו משתמשים רק בגדולים; קטנים יכולים לתת תוצאות לא נאותות לפי הטעם.

3. לאחר מכן, מפזרים את השומן החזיר בפפריקה מעושנת.

4. לאחר מכן יוצקים תערובת תבלינים לשומן חזיר ופלפל שחור גרוס.

5. קולפים את השום ומעבירים אותו במכבש. אנחנו גם מפזרים את העיסה שהתקבלה על השומן החזיר.

6.בעזרת הידיים משפשפים את התבלינים בשום ומלח על פני השומן.

7. מניחים את השומן החזיר המגורר המוכן במנג'ר אפייה. אנחנו שוטפים את השזיפים, מייבשים אותם במגבת נייר ומניחים אותם בשרוול על גבי השומן החזיר.

8. אנחנו מוסיפים גם עלי דפנה.

9. לבסוף מוסיפים את קליפות הבצל וקושרים היטב את השרוול משני הצדדים. מניחים את השרוול עם שומן חזיר על תבנית אפייה. מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים את תבנית האפייה עם שומן חזיר ברמה בינונית. אופים במשך שעה אחת.

10. לאחר האפייה מסירים את התבנית עם שומן חזיר ומשאירים אותה לא פתוחה למשך שמונה עד עשר שעות. במהלך זמן זה, השומן יתקרר ויהיה רווי היטב בניחוחות חריפים.

11. מוציאים את השומן המוגמר מהשרוול, מנקים אותו מעודפי תבלינים וחותכים אותו לפרוסות דקות. מגישים עם לחם, חרדל, אדג'יקה.

בתאבון!