מקרל טעים בתנור תמיד מסוגל להפתיע את האורחים או את בני הבית שלך. לבשר של יצור הים הזה יש הרכב בריא להפליא שיש לו השפעה מועילה על גוף האדם, אבל בנוסף, בתהליך הבישול הנכון, הדג מתברר לא רק בריא, אלא גם ארומטי מאוד, עסיסי ורך. ואתה יכול לבשל אותו בדרכים שונות: לתבשיל, לטגן או לאפות בשרוול או בנייר כסף - והשיטות האחרונות נבדלות במאפייני הטעם המדהימים שלהן.
המקרל הכי טעים שנאפה בנייר כסף בתנור
אנו מכינים מנה לחג באמצעות מתכון פשוט למדי, במיוחד אם אתה עוקב אחר התמונות שלב אחר שלב, כולם יכולים לעשות את זה! מקרל ממולא בגבינה, ביצים ועשבי תיבול טעים להפליא, ארומטי ובריא.
- מָקָרֶל 1 (דברים)
- ביצה מבושלת 1 (דברים)
- גבינה 20 (גרם)
- פטרוזיליה 2 ענפים
- חרדל ½ (כפיות)
- לימון ⅓ (דברים)
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
-
איך לבשל את המקרל הכי טעים בתנור? אנו ממעיים את הדג ומסירים את הזימים, שוטפים היטב תחת מים זורמים וחותכים שלושה חתכים עמוקים משני הצדדים, מפזרים מלח ופלפל. -
נתחיל במלית: מגררים את הביצים המבושלות והקלופות על פומפיה גסה. -
טוחנים חתיכת גבינה בצורה דומה. -
מפרידים את עלי הפטרוזיליה מהענפים וקוצצים דק. -
מסירים בזהירות את הגרידה מ-1/3 מהלימון, נזהרים לא לגעת בסיבים הלבנים. -
מערבבים בקערה עמוקה את החומרים: עשבי תיבול, גבינה, ביצים, חרדל, גרידת מלח ופלפל, ומוסיפים גם מיץ לימון מההדר שנותר. -
מניחים את המקרל המחורר על יריעת נייר כסף וממלאים אותו בתערובת הגבינה והביצים. -
עוטפים את הדג בנייר כסף ומכניסים לתנור ל-30-40 דקות בחום של 180 מעלות. -
לאחר שחלף הזמן, פורקים את הפגר ומעבירים לכלי שטוח. -
אם רוצים, מקשטים בעלי סלט ירוק ופרוסות לימון. בתאבון!
מקרל טעים עם תפוחי אדמה בתנור
על מנת להכין מנה טעימה להפליא שכל המשפחה תהנה ממנה ותעניק לכם תחושת מלאות לאורך זמן, אתם לא צריכים לבלות הרבה זמן ליד הכיריים, פשוט קוצצים את האוכל ומכניסים אותו לתנור. תנור, ותוך שעה בלבד יהיה לך מקרל ארומטי עם תוספת תפוחי אדמה על השולחן שלך.
זמן בישול - שעה 10 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 3.
רכיבים:
- מקרל - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 750 גרם.
- בצל - 3 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 2-3 כפות.
- שמנת חמוצה - 1 כף.
- מלח - 2.5 כפיות.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- פטרוזיליה - ¼ צרור.
- שמיר - ¼ צרור.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- תבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1.אנו שוטפים היטב את המקרל המחורר מבפנים ומבחוץ, חותכים את הראש, הסנפירים והזנב וחותכים למנות בגודל הרצוי.
שלב 2. מוסיפים לדג מעט שמנת חמוצה, מלח וכמה קורטות פלפל גרוס.
שלב 3. מערבבים היטב ומכניסים לקור לזמן קצר כדי להשרות בתבלינים.
שלב 4. בינתיים קוצצים את הירקות: קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים, וקוצצים דק את הבצל הקלוף.
שלב 5. מחממים כמה כפות שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא משנה את צבעו.
שלב 6. לאחר מכן, הוסיפו גזר לקערה עמידה בחום ומבשלים הכל יחד במשך 3-4 דקות.
שלב 7. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לטבעות בעובי בינוני.
שלב 8. מתבלים את תפוחי האדמה במלח, פלפל, דפנה ותבלינים האהובים עליכם (בזיליקום ורוזמרין נהדרים).
שלב 9. מוסיפים גם כף שמן ומערבבים במרץ כדי שכל התבלינים יתפזרו באופן שווה.
שלב 10. מניחים מחצית מתפוחי האדמה וחצי מהירקות המוקפצים בתבנית אפייה עם דפנות גבוהות.
שלב 11. מחלקים מעל את יתרת תפוחי האדמה.
שלב 12. מניחים "סטייקים" דגים על שכבת הירקות, ומניחים ביניהם את הטיגון.
שלב 13. מכסים את החומרים בנייר כסף או במכסה בגודל מתאים ואופים 50 דקות ב-200 מעלות.
שלב 14. כמה דקות לפני שהדגים והירקות מוכנים, שוטפים את הירוקים ונותנים להם קצת זמן להתייבש.
שלב 15. קוצצים דק.
שלב 16. מניחים את המנה הארומטית על צלחות ומפזרים בנדיבות פטרוזיליה ושמיר קצוצים. בתאבון!
מקרל עסיסי אפוי עם ירקות בתנור
אפילו דג כל כך פשוט ובמחיר סביר כמו מקרל יכול להיות מוכן בצורה כזו שהוא יכול בקלות להפוך ל"היילייט" של כל משתה ויהיה הראשון לעוף מהצלחות של האורחים שלכם. והסוד הוא הוספת פלפלים וגזר.
זמן בישול - שעה 10 דקות
זמן בישול - 30 דק.
מנות – 2.
רכיבים:
- מקרל (קטן) - 2 יח'.
- פלפל ירוק - 2 יח'.
- גזר - 2 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- עגבניות - 2 יח'.
- לימון - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
- שום - 3 שיניים.
- ירוקים - צרור אחד.
- מלח - 1 קורט.
- פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים היטב את המקרל ומסירים את הזימים, חותכים חתך ארוך לאורך הרכס ומסירים את העצמות והקרביים.
שלב 2. מתבלים את הפגרים במלח ופלפל, מפזרים מיץ לימון ומכניסים לזמן מה קרה להשרות.
שלב 3. בלי לבזבז זמן, בואו נטפל בירקות: שוטפים אותם במים ומקלפים אותם.
שלב 4. מגררים את הגזרים על פומפיה עם חורים גדולים.
שלב 5. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
שלב 6. חותכים את העגבניות הבשלות לרצועות.
שלב 7. אנחנו מנקים את הפלפל מזרעים, גבעולים ומחיצות לבנות, וקוצצים אותו באותו אופן כמו עגבניות.
שלב 8. בואו נתחיל לטגן.
שלב 9. מטגנים את כל הירקות בשמן חם על אש נמוכה במשך 10 דקות. כמה דקות לפני המוכנות, מפזרים מלח ופלפל, ומוסיפים גם שיני שום קלופות, שעברו במכבש.
שלב 10. מניחים פרוסות דקות של לימון על יריעת נייר כסף, מניחים מעל את פגר הדג וממלאים אותו בירקות.
שלב 11. עוטפים את המקרל היטב בנייר כסף, כמו ממתק.
שלב 12. מכניסים את החתיכות לתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.
שלב 13לאחר 30 דקות שמים את הדג בצלחת ומתחילים לטעום. בתאבון!
איך אופים מקרל עם לימון בתנור?
השילוב של הדרים עם דגים הוא אופציה מנצחת ואידיאלית גם לארוחת ערב משפחתית או לארוחת צהריים וגם לשולחן חג. היום אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון למקרל עסיסי עם לימון ותוספת ירקות בשילוב רוטב שמנת חמוצה.
זמן בישול - 60 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 4.
רכיבים:
עבור דגים:
- מקרל - 1 יחידה.
- לימון - ½ יח'.
- מלח - 3 קורטים.
- תיבול לדגים - 2 כפיות.
- פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
לקישוט:
- תפוחי אדמה - 8 יח'.
- שמן צמחי - 3 כפות.
- פפריקה מתוקה טחונה - 2 כפיות.
- מלח - ½ כפית.
- פלפל שחור גרוס - 3 קורטים.
בשביל הרוטב:
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
- בצל ירוק - 3 נוצות.
- מיץ לימון - 1 כף.
- מלח - 2 קורטים.
- פלפל שחור גרוס - 2 קורטים.
תהליך בישול:
שלב 1. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות בגודל בינוני.
שלב 2. מתבלים את חתיכות תפוחי האדמה בשמן, מלח, פלפל ופפריקה אדומה – מערבבים.
שלב 3. מעבירים את הפרוסות לתבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות לכ-40-50 דקות. לאחר שחלפו 20 דקות מתחילת בישול תפוחי האדמה, נתחיל בטיפול בחום של הדג, והמנה תתבשל בפרק זמן אחד.
שלב 4. שטפו היטב את המקרל המחורר במים, הסר את הראש, הסנפירים והזנב. אנחנו עושים כמה חתכים עמוקים על הפגר ומכניסים פרוסות דקות של לימון. מתבלים במלח, פלפל ותבלינים, עוטפים בנייר כסף ושולחים לתפוחי האדמה כשהם רכים (לקומה התחתונה).
שלב 5.להכנת רוטב ריחני ורענן מערבבים בקערה שמנת חמוצה, מלח, פלפל גרוס, מיץ לימון ובצל ירוק קצוץ דק.
שלב 6. מוציאים את חתיכות תפוחי האדמה השחומים מהתנור.
שלב 7. לאחר מכן, הוציאו את החבילה מנייר הכסף ופתחו אותה בזהירות. אם אתה רוצה לקבל פגר זהוב, אז יש לפרום את נייר הכסף 8-10 דקות לפני שהוא מוכן.
שלב 8. מניחים דגים, תוספת תפוחי אדמה ורוטב בצלחת. בתאבון!
מקרל עסיסי עם בצל וגזר בתנור
כשמבשלים מקרל יחד עם ירקות, ואפילו בשקית אפייה, מומלץ לבשל בתחילה עם רזרבה, כי המנה נעלמת מיד מהצלחות. ותהליך הבישול כל כך פשוט וכולל מרכיבים זמינים, כך שכל אחד יכול לעשות זאת!
זמן בישול - שעה 20 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 8-10.
רכיבים:
- מקרל - 4 יח'.
- גזר (גדול) - 1 יחידה.
- בצל - 3 יח'.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. אנו מפרידים את הראשים, הסנפירים והקרביים מהמקרל. שוטפים היטב במים מבחוץ ומבפנים ומשרים במלח ופלפל שחור גרוס.
שלב 2. קולפים את הירקות, שוטפים אותם מתחת למים וחותכים אותם לחתיכות גדולות למדי.
שלב 3. ממלאים את הדג בבצל וגזר קצוצים וחותכים (כמעט עד הסוף) לחתיכות מנות.
שלב 4. מניחים את הפגרים בשרוול אפייה (אסור לשים יותר משני חלקים באחד) וקושרים אותם היטב משני הצדדים.
שלב 5. אופים מקרל עם ירקות בחום של 180 מעלות כ-50-60 דקות, הזמן עשוי להשתנות בהתאם לגודל הדג ולעוצמת התנור שלכם. בתאבון!
מקרל רך אפוי שלם בנייר כסף
דג זול כמו מקרל, כשהוא מוגש יפה ונאפה בתנור, יכול בקלות להפתיע את האורחים שלך ולהיות בטוחים שאחרי הכנת היצור הימי לפי המתכון הזה, כל עקרות הבית יבקשו ממך לחלוק את הסוד!
זמן בישול - שעה 20 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 4.
רכיבים:
- מקרל - 2 יח'.
- פטרוזיליה - 1 צרור.
- שום - 2 שיניים.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- לימון - 4-6 פרוסות.
- מיץ לימון - 1-2 כפות.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. חותכים את הראש והסנפירים מפגרי הדגים, חורצים חתך לאורך הבטן ומוציאים את כל הגיבולים. לשטוף היטב במים ולנגב עם מפיות נייר. ואז לשפשף בנדיבות בתערובת של מלח ופלפל מכל הצדדים.
שלב 2. אנחנו עושים 3-4 חתכים בצידי המקרל ומכניסים לתוכם פרוסות לימון.
שלב 3. למילוי מערבבים בצלחת עמוקה פטרוזיליה קצוצה ושום קצוץ דק, מוסיפים שמן ומיץ לימון.
שלב 4. ממלאים את המקרל בתערובת שהתקבלה ומניחים אותו על תבנית אפייה, מכוסה קודם לכן בנייר כסף, מכסים את הדג בנייר שני.
שלב 5. אופים את הפגרים כ-25-30 דקות בחום של 180 מעלות, לאחר שחלף הזמן פותחים את נייר הכסף ומשחימים את הדג כ-10 דקות נוספות.
שלב 6. מניחים את המקרל הזהוב על צלחת ומוסיפים פרוסות לימון ועשבי תיבול. בתאבון!
איך לבשל מקרל ברוטב סויה בתנור?
רק פעם אחת, לאחר שבישלתם מקרל ארומטי במרינדה של רוטב סויה וחרדל, תחזרו למתכון הזה שוב ושוב, וזה בכלל לא מפתיע. הדג יוצא כל כך רך וטעים שהוא פשוט נמס בפה ומתפשט דרך הסיבים.
זמן בישול - 60 דקות
זמן בישול - 30 דק.
מנות – 4.
רכיבים:
- מקרל - 2 יח'.
- רוטב סויה - 3 כפות.
- חרדל צרפתי (דגן) - 2 כפות.
- שמנת חמוצה - 2 כפות.
- בצל - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. לחתוך את הראש, הזנב והסנפירים מהגופות, להסיר את החלק הפנימי ולשטוף היטב מתחת למים זורמים. חותכים את הדג למנות בגודל הרצוי.
שלב 2. נכין את המרינדה: בצלחת עם דפנות עמוקות משלבים כמה כפות רוטב סויה, חרדל ושמנת חמוצה - מערבבים היטב.
שלב 3. יוצקים את הרוטב על חתיכות המקרל ומשאירים במקום קריר למשך 20 דקות.
שלב 4. בינתיים קולפים את הבצל וחותכים אותו לטבעות דקות.
שלב 5. יוצקים שמן צמחי נטול ריח על תבנית האפייה ומפזרים את טבעות הבצל בשכבה אחת.
שלב 6. מניחים מעל את הדג ויוצקים מעליו את יתרת המרינדה. אופים 25-30 דקות בחום של 190 מעלות.
שלב 7. לאחר חצי שעה, מוציאים בזהירות את חתיכות הזהב מהתנור.
שלב 8. מעבירים לצלחת ומתחילים לאכול. בתאבון!
מתכון פשוט וטעים למקרל עם מיונז ובצל
כשאין זמן, ואתה צריך להאכיל במהירות וביסודיות משפחה גדולה, יש מוצא! פורסים, מרימים ואופים - זה כל מה שנדרש מעקרת הבית לבשל מקרל ארומטי ועסיסי ברוטב קטשופ ומיונז.
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 4.
רכיבים:
- מקרל - 2 יח'.
- בצל - 1-2 יח'.
- מיונז - 2 כפות.
- קטשופ - 2 כפות.
- מלח לטעימה.
- תבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. חותכים את הדג: מסירים את הזנב, הראש והסנפירים. אנו פותחים את חלל הבטן ומנקים אותו מפסולת וממברנות, שוטפים ביסודיות.
שלב 2. חותכים את הפגרים המחורצים לחתיכות בגודל הרצוי.
שלב 3. במיכל גדול משלבים דגים, בצל קלוף וקצוץ, תבלינים אהובים, מלח, קטשופ ומיונז.
שלב 4. מערבבים היטב את החומרים כך שהמקרל מכוסה לחלוטין ברוטב.
שלב 5. מניחים את החתיכות הארומטיות יחד עם הבצלים בתבנית אפייה ומכניסים לתנור ל-25-30 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 6. לאחר כחצי שעה מוציאים את המקרל העסיסי מהתנור ומגישים אותו לשולחן בשילוב עם סלט עלים ירוקים. בתאבון!
מקרל ריחני ברוטב חרדל בתנור
בישול חתיכות מקרל זהובות וריחניות להפליא בתנור הוא קל כמו הפגזת אגסים! הודות לרוטב על בסיס חרדל, הדג מושחם בצורה מושלמת ויש לו קרום פריך מבחוץ ובשר נמס מבפנים.
זמן בישול - 55 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 6.
רכיבים:
- מקרל - 350 גרם.
- חרדל - 1.5 כפית.
- מיונז - 1.5 כפית.
- רוטב סויה - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. חותכים את המקרל המופשר והמחורר לסטייקים בעובי שווה.
שלב 2. מכינים את הרוטב בקערה נפרדת: משלבים מיונז, רוטב סויה וחרדל ומערבבים במרץ עד לקבלת עקביות הומוגנית.
שלב 3. יוצקים בנדיבות את הרוטב על הדג ומשאירים בקור למשך 20 דקות להשרות. לאחר שחלף הזמן מעבירים את חתיכות המקרל לתבנית חסינת חום ומפזרים את יתרת המרינדה.
שלב 4. אופים את הדג ב-190 מעלות כ-35 דקות, ועל מנת ליצור קרום, ב-5-7 הדקות האחרונות של הבישול אנחנו מעלים את הטמפרטורה ל-220.
שלב 5. מגישים את המקרל הארומטי עם אורז לבן מבושל או תפוחי אדמה חדשים. בתאבון!
מקרל עסיסי אפוי בשרוול
כשמבשלים מקרל בשקית אפייה מיוחדת בתוספת ירקות ובזיליקום ארומטי, הרכיבים רוויים בצורה מקסימלית בריח ובמיץ של זה, שבזכותם למנה המוגמרת טעם ייחודי ומרקם עדין.
זמן בישול - 55 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 2-3.
רכיבים:
- מקרל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- שמן חמניות - 20 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- בזיליקום - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. מכינים את הדג: חותכים את הראש והסנפירים, מנקים את תוכן הבטן ושוטפים היטב במים מכל הצדדים. לאחר מכן, לשפשף אותו בתערובת של מלח ובזיליקום מיובש מבפנים ומבחוץ. אנחנו עושים כמה חתכים עמוקים מחביות הפגר ומכניסים טבעות בצל מקולפות לכיסים שנוצרו.
שלב 2. חותכים את הבצל הנותר לחצאי טבעות, וקוצצים את הגזרים באמצעות פומפיה.
שלב 3. מניחים את הירקות בשרוול ומפזרים עליהם שמן נטול ריח.
שלב 4. מניחים מקרל על "כרית הירקות".
שלב 5. קשרו את הקצוות של השקית בחוזקה באמצעות קליפ מיוחד.
שלב 6. אופים את חומר העבודה שלנו כ-25-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
שלב 7. הגישו את הדג הארומטי עם ירקות בשילוב עם הרטבים והחמוצים האהובים עליכם. בתאבון!
