קרפיון הוא דג מים מתוקים טעים וצבעוני, ממנו תוכלו להכין מנות טעימות רבות לשולחן הבית או לתפריט החג. אספנו עבורכם את הרעיונות הטובים ביותר במבחר הקולינרי שלנו של עשרה מתכונים עם צילומים שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך. הקפד לשים לב ולגוון את התפריט הרגיל שלך.
קרפיון אפוי בשלמותו בתנור
לקרפיון שנאפה בשלמותו בתנור יש טעם בהיר ומראה אטרקטיבי. מגישים אותו לארוחת צהריים או ערב משפחתית. ניתן להשלים עם ירקות או תוספות לפי הטעם. להכנה בבית, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.
- קַרפִּיוֹן 1 (דברים)
- לימון 1 (דברים)
- פטרוזיליה 1 צְרוֹר
- מלח טַעַם
- שמן צמחי 30 (מיליליטר)
-
אנו שוטפים את הקרפיון ומנקים אותו מקשקשים. -
אנחנו מסירים את כל הקרביים ושוטפים את הדג שוב. -
חותכים את הראש, הזנב והסנפירים. -
אנו עושים חתכים אלכסוניים על פני הפגר עם סכין. מפזרים מלח. -
יוצקים מיץ לימון על החלק העליון והחלק הפנימי של הדג. -
קוצצים את הפטרוזיליה, מכניסים לנתחים ומניחים בבטן. מניחים את חומר העבודה על תבנית אפייה עם נייר כסף מצופה בשמן צמחי. -
עוטפים את הדג בנייר כסף ומבשלים שעה אחת ב-200 מעלות. -
קרפיון שנאפה בשלמותו בתנור מוכן. מגישים לשולחן!
אוזן מראש קרפיון בבית
מרק אוזניים מראשו של קרפיון בבית מתגלה כעשיר מאוד ועשיר בטעם. המנה החמה הזו אידיאלית לארוחת הצהריים המשפחתית המוארת שלכם. מגישים עם לחם שחור ועשבי תיבול. להכנה, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.
זמן בישול - 50 דקות
זמן בישול - 20 דקות
מנות - 4
רכיבים:
- ראש קרפיון - 2 יח'.
- מים - 4 ליטר.
- תפוחי אדמה - 3 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- גריסי פנינה - 0.5 כפות.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- ירקות יבשים - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. הכן את ראשי הקרפיון להכנת המרק.
שלב 2. מניחים אותם במחבת מים רותחים. מניחים להתבשל עד שנוצר מרק עשיר.
שלב 3. קולפים ומקלפים את הירקות ושוטפים אותם. מדדו את הכמות הדרושה של גריסי פנינה.
שלב 4. חותכים את הבצל לקוביות ואת הגזר לרצועות.
שלב 5. מטגנים ירקות בשמן צמחי עד שהם רכים.
שלב 6. הסר את ראשי הדגים מהמים. אנו מסירים מהם חלקי בשר, אותם אנו שולחים בחזרה למרק. הכנסנו למרק גם חתיכות תפוחי אדמה וגריסי פנינה.
שלב 7. כשתפוחי האדמה והדגנים מוכנים מוסיפים למרק את הבצל והגזר. אנחנו מוסיפים גם מלח, עשבי תיבול יבשים ועלי דפנה. מרתיחים את התוכן ומסירים מהאש.
שלב 8. האוזן מראש קרפיון מוכנה בבית. יוצקים לצלחות ומגישים!
קציצות קרפיון
קציצות קרפיון הן פינוק טעים מאוד, עסיסי ומזין לארוחת הערב המשפחתית שלכם. מגישים את המוצר המוגמר עם ירקות, פירה או תוספות אחרות לפי הטעם. הפוך את התפריט שלך למגוון ותוסס עם המתכונים שלנו שלב אחר שלב!
זמן בישול - 45 דקות
זמן בישול - 30 דקות
מנות - 4
רכיבים:
- קרפיון – 2.5 ק"ג.
- בצל - 1 יחידה.
- לחם לבן - 50 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
- פפריקה טחונה - 1 כף.
- ביצה - 1 יחידה.
- פטרוזיליה – 3 ענפים.
- שמיר - 3 ענפים.
- קמח - 1 כף.
- שום - 2 שיני.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. לשטוף ולנקות את הקרפיון.
שלב 2. לאחר מכן, הרתיחו את הדג במשך 10-15 דקות לאחר הרתיחה.
שלב 3. מצננים את הדג המבושל. אנחנו ממיינים את זה מהזרעים ומפרידים את העיסה.
שלב 4. טוחנים את עיסת הדג במטחנת בשר לקבלת בשר טחון. אנחנו גם מעבירים לחם ספוג, בצל קלוף ושום דרך מטחנת בשר. שמים הכל בקערה משותפת.
שלב 5. שוברים כאן ביצת עוף, מוסיפים מלח ותבלינים.
שלב 6. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים.
שלב 7. ללוש את התוכן עד שהדג הטחון הומוגני.
שלב 8. הכינו קציצות מסודרות מחומר העבודה, גלגלו אותן בקמח והניחו אותן במחבת עם שמן צמחי.
שלב 9. מטגנים את הפינוק במשך 5 דקות מכל צד עד להשחמה בהירה.
שלב 10. קציצות קרפיון מוכנות. מגישים עם התוספות האהובות עליכם!
קרפיון מטוגן במחבת
קרפיון מטוגן במחבת ישמח אותך עם סומק מושך וקרום פריך. פתרון מצוין לחטיף או לארוחת צהריים מלאה. מגישים עם לחם שחור, ירקות או התוספות האהובות עליכם. הקפד לשים לב לרעיון הקולינרי הפשוט הזה.
זמן בישול - 25 דקות
זמן בישול - 10 דקות
מנות - 4
רכיבים:
- קרפיון - 1 ק"ג.
- קמח - ללחם.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. לשטוף ולנקות היטב את הקרפיון.
שלב 2. חותכים את הראש, הזנב והסנפירים מהדג.
שלב 3. לאחר מכן, חתוך את המוצר למנות.
שלב 4. ממליחים את כל נתחי הדג לפי הטעם.
שלב 5. לאחר מכן, מגלגלים אותם ביסודיות בקמח.
שלב 6. מעבירים למחבת מחוממת עם שמן צמחי.
שלב 7. מטגנים את הדג מכל הצדדים עד שמופיע קרום זהוב בוהק. הופכים את החלקים בזהירות כדי לא לשבור אותם.
שלב 8. קרפיון מטוגן במחבת מוכן. מגישים ונהנים!
חח מהקרפיון בבית
קרפיון תוצרת בית הוא פינוק טעים וצבעוני להפליא לשולחן שלך. המוצר המוגמר בסגנון קוריאני יהיה מאוד עסיסי וארומטי. כדי להכין, הקפד להשתמש במתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם!
זמן בישול - 3 שעות 20 דקות
זמן בישול - 30 דקות
מנות - 6
רכיבים:
- קרפיון - 2 ק"ג.
- בצל - 4 יח'.
- רוטב סויה - 3 כפות.
- שמן צמחי - 1 כף.
- תמצית חומץ - 4 כפות.
- פלפל שחור גרוס - 3 גר'.
- פלפל אדום גרוס - 5 גר'.
- פפריקה טחונה - 2 כפות.
- מלח - 4 גרם.
- כוסברה טחונה - 3 גר'.
- כוסברה - צרור אחד.
- זרעי כוסברה - 30 גרם.
תהליך בישול:
שלב 1. מכינים דגים ותבלינים בכמויות שצוינו.
שלב 2. חותכים את הקרפיון השטוף והקלוף לרצועות דקות. אנו מסירים את כל הסרטים והעצמות הנראות לעין. יוצקים תמצית חומץ על הדג ומניחים לשעתיים. חומץ יסיר אפילו את הזרעים הקטנים ביותר.
שלב 3. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות.
שלב 4.טוחנים את הכוסברה השטופה והמיובשת.
שלב 5. ללוש היטב את זרעי הכוסברה במכתש.
שלב 6. סוחטים קלות את הדג מהחומץ ומשלבים אותו עם ירקות, עשבי תיבול ותבלינים. מטפטפים שמן צמחי ורוטב סויה. מערבבים ונותנים לו להתבשל מעט.
שלב 7. Heh מקרפיון בבית מוכן. מחלקים למנות ומגישים!
באליק מקרפיון
כל אחד יכול להכין בליק מקרפיון בבית. לשם כך, שימו לב למתכון המוכח שלנו עם צילומים שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך. הפתיעו את המשפחה שלכם עם פינוק מבריק. Balyk ישמח אתכם בטעמו הייחודי ובתכונותיו התזונתיות.
זמן בישול - 6 ימים
זמן בישול - 40 דקות
מנות - 6
רכיבים:
- קרפיון - 2 ק"ג.
- מלח לטעימה.
- תבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. נקו את הקרפיון ושטפו אותו היטב מתחת למים.
שלב 2. לאחר מכן, חלקו את הדג לפילה. הסר בזהירות את הזרעים. אם מסתבר שהפילה גדול מדי, אפשר לחתוך אותו.
שלב 3. מניחים את נתחי הדג במיכל. מכסים אותם מיד במלח. לסירוגין שכבות של דגים ומלח. אנחנו מוסיפים גם תבלינים לפי הטעם. אנו מתקינים את הלחץ ומכניסים את חומר העבודה למקרר למשך 3 ימים. הופכים מדי פעם את החלקים במיכל כדי להבטיח המלחה אחידה.
שלב 4. לאחר שלושה ימים, יש לשטוף היטב את נתחי הדג כדי להסיר מלח. בואו ננסה אותם. אם אתה מרגיש את המלח חזק, אז להשרות את הדג במים קרים.
שלב 5. יבשו את החתיכות ושלחו אותן להקפאה במקפיא כדי להרוג חיידקים אפשריים. אם אתה בטוח באיכות הדג, אז אתה יכול לדלג על שלב זה.
שלב 6. תלו את החלקים על חוט ניילון במקום קריר ויבש. ניתן גם לכסות את המוצר בגזה כדי למנוע מלכלוך להגיע אליו.השאירו לייבוש 2-3 ימים עד לבישול מלא.
שלב 7. קרפיון balyk מוכן. תעזרו לעצמכם לחטיף טעים.
קרפיון, אפוי בחתיכות
קרפיון אפוי בחתיכות הוא מנה טעימה מאוד וקלה להכנה לשולחן שלכם. המוצר המוגמר אידיאלי לארוחת צהריים או ערב משפחתית. כדי להכין, הקפד להשתמש במתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב. גוון את התפריט שלך!
זמן בישול - שעה 20 דקות
זמן בישול - 20 דקות
מנות - 4
רכיבים:
- קרפיון - 1 יחידה.
- רוטב סויה - 3 כפיות.
- שמן זית - 30 מ"ל.
- יין לבן יבש - 1 כף.
- מלח - 1 קורט.
- פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
- טימין מיובש - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. לשטוף ולנקות את הקרפיון.
שלב 2. מפרידים את הפילה וחותכים אותו למנות.
שלב 3. בצלחת עמוקה משלבים רוטב סויה, יין לבן יבש ושמן זית. לְעַרְבֵּב.
שלב 4. מניחים את נתחי הדג בתבנית אפייה מתאימה.
שלב 5. מפזרים על הדג קורט מלח ופלפל שחור גרוס. מוסיפים טימין מיובש ויוצקים תערובת של רוטב סויה, יין ושמן.
שלב 6. השאר את חומר העבודה למרינדה למשך חצי שעה.
שלב 7. כעת ניתן להכניס את המנה לתנור. מבשלים 40 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 8. קרפיון, אפוי בחתיכות, מוכן. הגישו עם התוספות האהובות עליכם.
קרפיון מטוגן עם בצל
קרפיון מטוגן עם בצל ישמח אותך עם צבעו האטרקטיבי וטעמו העסיסי. פתרון מצוין לחטיף או לארוחת צהריים מלאה. מגישים עם לחם שחור, ירקות או התוספות האהובות עליכם. הקפד לשים לב לרעיון הקולינרי הפשוט הזה.
זמן בישול - שעה
זמן בישול - 20 דקות
מנות - 4
רכיבים:
- קרפיון - 1 יחידה.
- בצל - 3 יח'.
- קמח - 150 גר'.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- קארי - לפי הטעם.
- סוכר - 0.5 כפית.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. הכן את המרכיבים הדרושים מהרשימה.
שלב 2. קולפים את הבצל וחותכים אותו לרבעים.
שלב 3. מניחים את הבצל במחבת עם שמן. מוסיפים מלח, סוכר ופלפל שחור גרוס.
שלב 4. מערבבים ומטגנים עד להשחמה קלה.
שלב 5. לשטוף ולנקות את הדג. חותכים למנות נוחות לטיגון.
שלב 6. מדדו את כמות הקמח שצוינה. מערבבים אותו עם מלח, קארי ופלפל שחור גרוס.
שלב 7. לחם את נתחי הדג בקמח.
שלב 8. מניחים את הדג במחבת נפרדת עם שמן. מכסים במכסה ומבשלים עד להזהבה על אש נמוכה. כל צד ייקח 15 דקות.
שלב 9. מוסיפים בצל לדג הוורדרד ומכבים את האש.
שלב 10. קרפיון, מטוגן עם בצל מוכן. אתה יכול להגיש אותו לשולחן!
קרפיון כבוש תוצרת בית
קרפיון כבוש בבית הוא מתאבן טעים ובהיר להפליא לשולחן שלך. המוצר המוגמר יהיה מאוד עסיסי ומעורר תיאבון. כדי להכין, הקפד להשתמש במתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם!
זמן בישול - יומיים
זמן בישול - 30 דקות
מנות - 2
רכיבים:
- קרפיון – 0.4 ק"ג.
- בצל - 2 יח'.
- שמן צמחי - 6 כפות.
- חומץ 9% - 3 כפות.
- מלח - 1 כפית.
- סוכר - 0.5 כפית.
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
תהליך בישול:
שלב 1. לשטוף ולנקות את הקרפיון, לחלק אותו לפילה, להסיר את העצמות. חותכים את הפילה המוכן למנות. אנחנו לא מסירים את הקליפה.
שלב 2. בצלחת עמוקה, לשלב חומץ, שמן צמחי, מלח וסוכר. מערבבים הכל היטב.
שלב 3.יוצקים את נתחי הדג לתערובת ומערבבים.
שלב 4. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות.
שלב 5. שולחים את הבצל לדג. אנחנו מוסיפים כאן גם גרגירי פלפל שחור. שוב מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 6. הפעילו לחץ על הדג והכניסו אותו למקרר למשך יומיים עד לבישול מלא.
שלב 7. קרפיון כבוש בבית מוכן. הגישו ונסו!
קרפיון בתנור עם ירקות
קרפיון בתנור עם ירקות ישמח אותך עם הטעם הבהיר והתכונות התזונתיות שלו. הגישו את הפינוק הזה לארוחת צהריים או ערב משפחתית. ניתן להגיש כמנה נפרדת ללא תוספת נוספת. להכנה בבית, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.
זמן בישול - 3 שעות
זמן בישול - 30 דקות
מנות - 4
רכיבים:
- קרפיון - 3 ק"ג.
- לימון - 1 יחידה.
- עגבניות - 2 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- שמנת חמוצה - 3-4 כפות.
- שמיר - 1 צרור.
- מלח לטעימה.
- תבלינים - לפי הטעם.
- שמן זית - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. שטפו היטב את הקרפיון מבפנים ומבחוץ.
שלב 2. מניחים את הדג המוכן על תבנית עם נייר כסף. ממליחים ומשפשפים עם תבלינים מכל הצדדים. אל תשכח לשמן את המוצר מבפנים.
שלב 3. חותכים את העגבניות והבצל לפרוסות קטנות.
שלב 4. חותכים את הלימון והגזר הקלוף לעיגולים דקים.
שלב 5. מניחים ירקות בבטן הדג. שמנו את מה שלא מתאים לידו. יוצקים שמנת חמוצה על הדג ומצפים.
שלב 6. מוסיפים להכנה פרוסות שמיר ולימון. אופים את המנה שעה אחת בחום של 180 מעלות.
שלב 7. הקרפיון בתנור עם ירקות מוכן. מקשטים בעשבי תיבול ולימון לפי טעמכם, ואז מגישים!
