סביטן בבית

סביטן הוא משקה סלאבי עתיק שמבוקש מאוד עד היום, וניתן להסביר זאת בפשטות רבה, כי אף אחד לא יכול לעמוד בפני השילוב העשיר של דבש, תבלינים שונים ועשבי תיבול ארומטיים. Sbiten גורם לך להתאהב בו מהלגימה הראשונה, במיוחד אם אתה מכין אותו עם פטל, תפוחים או אשחר ים - כל הרכיבים הנוספים הללו אינם נחוצים כלל, אולם הם משפיעים על הטעם בצורה חיובית ביותר.

סביטן ללא אלכוהול - מתכון קלאסי בבית

סביטן ללא אלכוהול הוא משקה מתובל ומתקתק במידה, שלא תבזבזו זמן רב בהכנתו, אבל יפתיע את בלוטות הטעם שלכם. לאחר שטעמת sbiten רק פעם אחת, תבשל אותו כמעט כל יומיים - מובטח!

1. 
   ניתן להכין סביטן בקלות בבית. הנח את כל הרכיבים הדרושים על משטח העבודה.
2. 
   בהתבסס על העדפות הטעם שלך, אנו מבשלים תה.
3. 
   מניחים תבלינים ודבש במצקת.
4. 
   לאחר מכן, יוצקים את עלי התה והמים הרותחים; צריכות להיות כשלוש כוסות נוזל.
5. 
   מניחים את כלי הבישול העמיד על המבער, ומביאים לרתיחה, מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. בעזרת כף מחוררת מסירים כל קצף שנוצר.
6. 
   הניחו לו לשבת, מכוסה, במשך 3-5 דקות ומסננים דרך מסננת או בד גבינה.
7. 
   כדי לשמור על החום לאורך זמן, יוצקים לתרמוס ומתחילים לטעום!

---

סביטן עם דבש וג'ינג'ר

Sbiten עם דבש וג'ינג'ר הוא אלטרנטיבה בריאה לקפה שתטעין אותך במרץ ואנרגיה. על ידי הכנת המשקה הזה, תגביר את החסינות שלך, וגם תוכל ליהנות מהטעם הנעים והארומה העדינה. לבישול אנחנו צריכים רק מים, דבש ותבלינים.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• מים - 4-5 כפות.
• דבש - 1 כף.
• שורש ג'ינג'ר - חתיכה אחת (4 ס"מ)
• מיץ לימון - לפי הטעם.
• ציפורן - לפי הטעם.
• ונילין - לפי הטעם.
• קינמון - לפי הטעם.
• הל - לפי הטעם.
• אפונת פלפל אנגלי - לפי הטעם.
• אניס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. טוחנים את שורש הג'ינג'ר המקולף באמצעות פומפיה, ובמקביל מביאים מים לרתיחה בסיר.

שלב 2. מניחים את השבבים הארומטיים במים.

שלב 3. לאחר מכן, מוסיפים את כל עשבי התיבול והתבלינים הנ"ל, מרתיחים פעם שנייה ומבשלים במכסה סגור כ-15 דקות. לאחר ההוצאה מהמבער, משאירים לעוד 15-20 דקות.

שלב 4. לאחר הזמן, מסננים את המשקה ומוסיפים מיץ לימון חמצמץ.

שלב 5. מוסיפים דבש דבורים טבעי ומערבבים היטב עד להמסה מלאה.

שלב 6. מוזגים לכוסות ולוקחים דוגמה.

סביטן אשחר ים

סביטן ים אשחר הוא משקה ארומטי שיחמם אותך בערבי חורף חשוכים ויעניק לך מצב רוח טוב. בנוסף למאפייני הטעם המצוינים שלו, sbiten מועיל מאוד לגוף, שכן אשחר הים מכיל כמות גדולה של ויטמינים, כמו גם מאקרו ומיקרו-אלמנטים.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 3.

רכיבים:

• מים - 1.5 ליטר.
• דבש נוזלי - 150 מ"ל.
• אשחר ים - 200 גרם.
• תפוזים - 1 יחידה.
• ציפורן - 4 ניצנים.
• מקלות קינמון - 2 יח'.
• כוכב אניס - 2 יח'.
• שורש ג'ינג'ר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי לזרז את התהליך ולהפוך אותו לנוח יותר, הכינו את הרכיבים.

שלב 2. יוצקים את אשחר הים לסיר, מוסיפים מים ומבשלים כ-8-10 דקות מרגע רתיחה, זוכרים להסיר את הקצף בעזרת כף מחוררת.

שלב 3. זורקים פנימה פרוסות קטנות של ג'ינג'ר.

שלב 4. מוסיפים גם תבלינים, מרתיחים כ-10 דקות ומסירים מהכיריים. משאירים, מכוסה, למשך 15-20 דקות.

שלב 5. לאחר מכן לסנן את הרכב באמצעות מסננת עם חורים קטנים.

שלב 6. טועמים בדבש נוזלי ומיץ מפרי הדר אחד.

שלב 7. הגישו את הסביטן חמים ותיהנו מהטעם הייחודי שלו!

אפל סביטן

Apple sbiten שונה באופן משמעותי בטעמו מהגרסה הקלאסית, עם זאת, זה מועיל רק למשקה, כי תפוחים מרווים את הטעם בתווים מעוררי הפה שלהם. לבישול, אנו ממליצים לבחור פירות מזנים חמוצים מתוקים, זה יהיה הרבה יותר טעים!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 5.

רכיבים:

• מים - 1.5 ליטר.
• תפוחים - 2 יח'.
• נענע מיובשת - 2 כפיות.
• שורש ג'ינג'ר - 10-20 גר'.
• מקלות קינמון - 1 יחידה.
• ציפורן - 4 ניצנים.
• דבש - 5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1.אנו שוטפים את הפירות תחת מים זורמים וחותכים אותם לפרוסות, חותכים את תרמיל הזרעים.

שלב 2. הכן את התוספים.

שלב 3. יוצקים תפוחים, חתיכות ג'ינג'ר קלופים, נענע ומקל קינמון לתוך מיכל עמוק עמיד בחום וממלאים במים קרירים.

שלב 4. מביאים את המרק לרתיחה ומכסים במכסה, מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות, מסיר את הקצף.

שלב 5. מסירים את הסיר מהכיריים ומוסיפים דבש, מערבבים היטב ושומרים מכוסה למשך 15 דקות נוספות.

שלב 6. מסננים את הסביטן ומוזגים לכוסות.

שלב 7. בתאבון!

סביטן רוסי ישן עם עשבי תיבול

Starorussian sbiten עם עשבי תיבול הוא משקה ויטמין בריא שיפנה לכל אלה שאוהבים לאכול מוצרים טבעיים בלבד. לבישול אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: ג'ינג'ר, ורדים, linden, קמומיל ותוספים אחרים.

זמן בישול - שעתיים 5 דקות

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• מים - 1 ליטר.
• קליפות תפוזים - 5 גרם.
• ג'ינג'ר טרי - 10 גרם.
• לינדן מיובש - 1 כף.
• ורדים - 5-7 יח'.
• קמומיל - 1 כף.
• מקלות קינמון - 1 יחידה.
• ציפורן - 3 ניצנים.
• מליסה מיובשת - לפי הטעם.
• דבש - 10 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. שמים מחבת מים על האש ובינתיים מכינים את עשבי התיבול בקערה: מוסיפים לינדן, קמומיל ומיסה לימון.

שלב 2. לאחר מכן אנו זורקים פנימה את ירכי הוורדים השבורות.

שלב 3. יבש קליפות תפוז וג'ינג'ר קלוף וקצוץ.

שלב 4. כמו כן, אל תשכחו על ציפורן וקינמון ארומטי.

שלב 5. מוסיפים למים רותחים מגוון תבלינים ועשבי תיבול, מרתיחים ומשאירים מתחת למכסה או בתרמוס סגור היטב למשך 120 דקות.

שלב 6. מסננים את המשקה העשיר ומוסיפים דבש – בואו נתחיל לטעום!

פטל סביטן

פטל סביטן הוא מהומה אמיתית של טעמים וניחוחות שללא ספק ישמח אתכם. כדי להכין משקה בריא, אנו זקוקים לפטל קפוא טרי, שיחדיר לסביטן את טעמו המתקתק.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• מים – 1-1.2 ליטר.
• פטל טרי קפוא - 400 גר'.
• דבש - 150 גרם.
• קינמון - 1 מקל.
• ציפורן - 3-4 ניצנים.
• נענע - לפי הטעם.
• שורש ג'ינג'ר - 10-20 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מביאים מים לרתיחה בסיר.

שלב 2. מוסיפים את כל התבלינים, מלבד הנענע, למים הרותחים ומערבבים.

שלב 3. יוצקים את מיץ הפטל לתוך הנוזל, טוחנים את הגרגרים עצמם דרך מסננת דקה וגם מכניסים אותם למשקה.

שלב 4. מוסיפים דבש דבורים, מערבבים במרץ ומבשלים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות.

שלב 5. יוצקים את הסביטן החם למנות מנות ומוסיפים נענע - קח דוגמה.

סביטן חמוציות בבית

הקצפת חמוציות בבית היא דרך פשוטה ומהירה להתחמם בערב קר, ולהחליף תה מתוק בסוכר או קפה חזק באלטרנטיבה בריאה שכזו. הודות לשימוש בפירות יער, המשקה רווי בטעם מדהים עם שמץ של חמיצות.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• מים - 4 ליטר.
• חמוציות קפואות - 500 גר'.
• דבש - 8 כפות.
• סוכר מגורען - 8 כפות.
• ציפורן - 5 ניצנים.
• מקל קינמון - 1 יחידה.
• הל - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו ממיינים בזהירות את הגרגרים ושוטפים אותם מתחת למים זורמים. במקביל מביאים בסיר ארבעה ליטר מים לרתיחה.

שלב 2. מניחים את החמוציות במים רותחים ומבשלים 5 דקות. מניחים על מסננת והקפידו לשמור את המרק.

שלב 3.מניחים את פירות היער במסננת מעל קערת מרק ומועכים אותם למחית.

שלב 4. מניחים את התערובת על המבער ומבשלים על להבה נמוכה במשך 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים הל, קינמון וציפורן. שמנו דבש.

שלב 5. קח דגימה, ואם אין מספיק מתיקות, אז מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים.

שלב 6. מסננים, מוזגים לכוסות ונהנים!

קפה סביטן

קפה קצפת קפה מהווה אלטרנטיבה בריאה ומחממת לקפה טחון רגיל, המעלה את לחץ הדם ומגביר את קצב הלב. כדי לאזן את הטעם, משתמשים במרכיבים טעימים כמו ג'ינג'ר מסוכר, קינמון ארומטי וכל סירופ שאוהבים.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• קפה טחון - 2 כפיות.
• ג'ינג'ר מסוכר - חופן אחד.
• מים - 300 מ"ל.
• סירופ - 50 מ"ל.
• ציפורן - 4 ניצנים.
• קינמון טחון - 1/3 כפית.
• אגוז מוסקט טחון - 2 קורטים.
• מיץ לימון - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים למצקת חופן ג'ינג'ר מסוכר יחד עם ניצני ציפורן.

שלב 2. הוסף קפה טבעי.

שלב 3. מוסיפים אגוז מוסקט וקינמון - ממלאים במים ומניחים על האש.

שלב 4. מביאים את התערובת לרתיחה ומכבים את האש. סוגרים את המכסה ומניחים בצד למשך 5 דקות.

שלב 5. יוצקים את הסביטן הארומטי לקערות ומוסיפים מיץ לימון וסירופ מתוק.

שלב 6. תהנו!

סביטן חריף עם קינמון

הקצפת קינמון חריפה הייתה המשקה החם הפופולרי ביותר לפני הופעת תה עלים רופפים, שהוא כמובן נחות בטעמו. עם זאת, אל תתעצלו והקפידו לנסות להכין סביטן מחמם חריף וטעים מאוד. האמן לי, בני הבית שלך יבקשו יותר!

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול – 7 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

• דבש - 200 מ"ל.
• מים - 1200 מ"ל.
• נענע מיובשת - 2 כפיות.
• מקל קינמון - 1 יחידה.
• ג'ינג'ר - 10 גרם.
• ניצני ציפורן - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את הרכיבים.

שלב 2. מרתיחים מים בסיר ומוציאים מהמבער, מוסיפים דבש ומערבבים היטב.

שלב 3. מחזירים את המים המתוקים לכיריים ומתבלים אותם בג'ינג'ר קלוף, נענע, קינמון וציפורן - מבשלים על אש קטנה כ-15 דקות מרגע הרתיחה.

שלב 4. מעבירים את המשקה העשיר דרך מסננת עדינה או בד גבינה ומגישים.

שלב 5. לטעום וליהנות!

סביטן ביתי עם תפוז

סביטן תוצרת בית עם תפוז, מוכן בתוספת אשחר הים, הוא "פצצה" אמיתית של ויטמין, אשר בנוסף לתכונותיו המועילות, תפתיע אתכם לטובה בטעמו הבהיר והעשיר. וכל זאת, למרות תהליך ההכנה האלמנטרי והרכיבים הזמינים.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 5-10 דקות

מנות – 5-6.

רכיבים:

• מים - 1.3 ליטר.
• אשחר ים - 80 גרם.
• תפוזים - 2 יח'.
• דבש - 150 גרם.
• שורש ג'ינג'ר - 40 גר'.
• מקלות קינמון - 2 יח'.
• ציפורן - 5 ניצנים.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים אשחר ים לסיר וממלאים במים (300 מיליליטר).

שלב 2. מרתיחים את הרכב על אש מינימלית במשך 15 דקות, הקפד להסיר את הקצף. לאחר מכן מפרידים את פירות היער מהמרק וטוחנים דרך מסננת, ישירות מעל קערה חסינת חום.

שלב 3. בסיר נפרד משלבים תפוזים חתוכים לטבעות, מקלות קינמון, דבש (שמור 1-2 כפות) ותבלינים.

שלב 4. יוצקים את יתרת המים על החומרים ומביאים לרתיחה, מרתיחים מתחת למכסה סגור רופף במשך 10 דקות. אנחנו מסננים את המרק.

שלב 5. מערבבים את שני הנוזלים, מוסיפים את הדבש הנותר – מערבבים ולוקחים דוגמה!