מרק חומצה קלאסי עם ביצה

מרק חומצה קלאסי עם ביצים הוא מנת ויטמין נפלאה שמכינים בעונת הקיץ, תוך הוספת כמה שיותר עשבי תיבול טריים, ובעונת החורף שום דבר לא יעצור אתכם מלהכין מרק חם עם חמיצות פיקנטית משימורים של חמציץ יחד עם בשר, מה שהופך אותו למזין יותר.

מרק חומצה קלאסי תוצרת בית עם ביצים

מרק חומצה קלאסי מכיל את כמות החלבון המקסימלית, שהיא פשוטה ולא מסובכת בביצועו. המרק הזה יהיה שימושי לאחר מזג האוויר הקר, שבמהלכו הגוף שלנו הצליח לפספס ויטמינים ועשבי תיבול טריים.

1. 
   איך לבשל מרק חומצה עם ביצים לפי המתכון הקלאסי? חשוב להקדיש זמן מתאים להכנת החמציץ.תחילה שוטפים את החמציץ, מסירים את הגבעולים וקוצצים גס את העלים. לאחר מכן טובלים את העלים המוכנים במרק העוף ומשאירים על אש בינונית עד לרתיחה. לאחר 5-7 דקות, מסננים את המרק באמצעות מסננת.
2. 
   במקביל, מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה וחותכים את הבצל לקוביות קטנות. מחממים מחבת עם חמאה ומקפיצים את הירקות עד שהם רכים תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית.
3. 
   מניחים את המרק השקוף על הכיריים ומביאים לרתיחה. במהלך הזמן הזה, קוצצים את תפוחי האדמה הקלופים וזורקים אותם למרק יחד עם הירקות המטוגנים ועלה הדפנה. מבשלים 15 דקות עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין.
4. 
   בשלב זה, מוציאים את ביצי העוף מהקליפה ומקציפים במטרפה עד שהמסה היא אחידה בעקביות.
5. 
   בדוק את מוכנות תפוחי האדמה ולאחר מכן סוחטים את המיץ מחצי לימון.
6. 
   אנחנו מתחילים לערבב את המרק עם מטרפה, מוזגים בהדרגה זרם דק של ביצים. בשלב זה מוסיפים מלח ופלפל למרק.
7. 
   ובסוף, הכניסו את החמצמצה למרק הכמעט גמור. נותנים לזה להתבשל במשך חמש דקות ואז מניחים להחדיר ולספוג את הריחות. בינתיים אפשר לקצוץ עשבי תיבול טריים להגשה.
8. 
   מגישים את המרק חם או חם, מפזרים מעל עשבי תיבול טריים ומתבלים בשמנת חמוצה קרה.

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק חומצה עם בשר וביצה

מרק המוכן עם כל בשר עוזר לשמור על איזון המנה - יחס החלבונים, השומנים והפחמימות, מה שמעלה ישירות את הערך האנרגטי של המרק.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• בשר מבושל - 300 גר'.
• מרק - 600 מ"ל.
• בצל - 1-2 יח'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• חומצה - 250 גרם.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• חומץ - 30 מ"ל.
• חמאה - 20 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. כוונו את המרק המוגמר לחימום על אש נמוכה, ובזמן הזה חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות ומיד מנמיכים אותם למחבת עם מרק חם. מבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין כ-15-20 דקות.

2. מחממים מחבת עם חתיכת חמאה, שאליה נעביר לאחר מכן בצל קצוץ דק, מפזרים מלח ומטגנים עד לשקיפות. ברגע שתפוחי האדמה מוכנים מוסיפים מיד את הבצל המרוכך והקרמי.

3. חותכים באקראי את הבשר המבושל לחתיכות די גדולות ומחזירים למרק. מערבבים קלות את כל התוכן ומבשלים עד לרתיחה.

4. במהלך הזמן הזה, נספיק לקלף ולקצוץ עלי חומצה ושאר ירקות.

5. שולחים את החומרים המרוסקים לבישול במרק רותח למשך שתי דקות. מוסיפים מעט מלח ומכבים את האש.

6. עכשיו בואו נדאג למרכיב חשוב לא פחות. למרק מרתיחים את הביצים העלומות. לשם כך, מביאים לרתיחה ליטר מים בסיר, ואז יוצקים פנימה מעט חומץ. קודם שוברים את ביצת העוף לכלי נפרד ורק אז מעבירים אותה לסיר עם מים רותחים, עושים אותו דבר עם הביצה השנייה ומבשלים שתי דקות. לאחר מכן, מניחים את הביצים המוגמרות על משטח שטוח, ומאפשרים עודפי מים להתנקז.

7. יוצקים את החמציץ לצלחות, מוסיפים מעט שמנת חמוצה ומניחים מעל את הביצה. אם רוצים, מוסיפים פלפל גרוס ועשבי תיבול טריים.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מרק חומצה לבבי עם מרק עוף וביצה

אחד המתכונים הנפוצים ביותר להכנת מרק חומצה, שבעזרתו אתה יכול להתחיל לשלוט ביסודות הכנת מרק כרוב חמוץ. זה קל להפליא להכנה וכמה שיותר מהיר.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 30-40 דקות.

מנות - 2-4.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גר'.
• חומצה - 150 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 2 יח'.
• ביצה - 2 יח'.
• מרק עוף - 2 ליטר.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• שמן זית - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה בינונית, וחותכים את הבצל לחתיכות קטנות. מחממים מחבת עם תחתית עבה עם שמן זית, שבה נקפיץ את הגזר והבצל הקצוצים על אש בינונית במשך חמש דקות עד לריכוך.

2. במחבת נפרדת, מחממים את מרק העוף המבושל מראש, ואז מוסיפים לתוכו את הירקות המטוגנים. אנחנו גם מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מוסיפים אותו למחבת עם המרק וממשיכים לבשל עוד 15 דקות.

3. שוטפים וחותכים את פילה העוף למספר חלקים. מוסיפים לירקות ומבשלים 10-15 דקות לפחות.

4. נעבור להכנת המרכיב העיקרי. תחילה מפרידים את העלים מהגבעולים, שוטפים אותם היטב וקוצצים אותם כרצונך. ואז אנחנו מיד שולחים אותו לרתיחה במרק.

5. לבסוף מוסיפים מלח, תבלינים ומבשלים עוד 10 דקות עד שביצי העוף מתקררות. מגישים חם, מתובל בשמנת חמוצה, ביצה ועשבי תיבול נוספים אם רוצים.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מרק חומצה מהיר וקל עם ביצה ותבשיל

צנצנת תבשיל תאפשר לכם להכין במהירות מנה ראשונה טעימה ומזינה מאוד בשילוב מאוזן של ירקות, שומן ובשר.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 30-40 דקות.

מנות - 2-4.

רכיבים:

• תבשיל בקר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• חומצה - 250 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. הכנת מרקים חמוצים מתחילה בהכנת ירקות. כדי לעשות זאת, קלפו וחתכו את תפוחי האדמה בצורה הנוחה לכם. אנחנו גם קוצצים את הבצל ומגררים את הגזר על פומפיה גסה. מבלי לדחות עד מאוחר יותר, נקו היטב וקוצצים את עלי החמציץ.

2. מחממים מחבת עם תחתית עבה עם שמן צמחי ומטגנים את הבצל הקצוץ מספר דקות עד לשקיפות.

3. מוסיפים כאן את הגזר המגורר וממשיכים לטגן על אש נמוכה או בינונית עד שהירקות רכים. לאחר 5 דקות מוסיפים את תפוחי האדמה ומוסיפים כמות קטנה של מים קרים. מערבבים את הצלי ומבשלים עשר דקות.

4. לאחר מכן מוסיפים לירקות קופסת בשר מבושלת, מוסיפים מים כך שיכסו לגמרי את כל הירקות ומביאים לרתיחה.

5. עכשיו הגיע הזמן למרכיב העיקרי. מניחים את החמציץ במרק הרותח וממשיכים לבשל ללא ערבוב.

6. אנחנו לקראת סיום, אז שוברים כמה ביצים לקערה נפרדת ומערבבים בזהירות לתוך המרק בעזרת מזלג או מטרפה, ומפזרים באופן שווה על כל הנפח. בשלב זה הוסיפו מלח, פלפל שחור גרוס והתאימו את המרק לפי הטעם, תוך התחשבות בהעדפות שלכם.

7.למצב רוח וארומה נוספת, הוסיפו למרק כל עשבי תיבול קצוצים ומבשלים עוד כמה דקות. לאחר מכן מכבים את האש ונותנים לו להתבשל לזמן מה. לאחר מכן ניתן למזוג את המרק לצלחות ולתבל בשמנת חמוצה.

בתאבון!

מרק חומצה עשוי משימורים של חומצה עם ביצה

מרק חמוץ העשוי מחומצה משומרת היא אחת הדרכים הקלות ביותר לעזור לגוף לחדש את המחסור בויטמינים ומינרלים חיוניים בעונה הקרה.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 30-40 דקות.

מנות - 2-4.

רכיבים:

• חומצה - 0.5 מ"ל.
• מלפפון טרי - 1 יחידה.
• ביצת עוף - 4 יח'.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמנת חמוצה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מעבירים את החומצה יחד עם הנוזל לסיר.

2. מוסיפים שם מעט מים, שהרתחתם וקיררתם קודם לכן. מבשלים על אש נמוכה.

3. שוטפים צרור בצל ירוק, קוצצים דק ומכניסים לסיר עם חומצה.

4. אנחנו עושים את אותו הדבר עם מלפפון טרי. אם הקליפה דקה, אז אין צורך לקלף אותה.

5. מרתיחים את הביצים, מצננים וקוצצים לפי הרצון, ואז מוסיפים לתכולת הסיר.

6. מבשלים את המרק עוד 7-10 דקות תוך ערבוב יסודי של כל החומרים. באותו שלב מוסיפים מלח ועשבי תיבול קצוצים. יוצקים את המרק לקערות מנות ומגישים, מתובל בשמנת חמוצה טרייה.

אנו מאחלים לך תיאבון!

איך לבשל מרק חומצה טעים וארומטי בסיר איטי?

המתכון המהיר והקל ביותר להכנת מרק טעים, קיצי, חמצמץ, אשר בהחלט יוערך על ידי חובבי מרק כרוב חמוץ ומרקי ירקות קלילים.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 55 דקות.

מנות - 2-4.

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• חומצה - 100 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות.

2. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה, וחותכים את הבצל לקוביות קטנות.

3. מכינים מיד את החמציץ. אנחנו שוטפים את העלים היטב ומייבשים אותם, ואז חותכים אותם לחתיכות אקראיות.

4. יוצקים שמן צמחי לקערת multicooker ומוסיפים גזר ובצל. הפעל את מצב ה"טיגון" וטגן את הירקות במשך 5 דקות.

5. לאחר זמן זה מוסיפים תפוחי אדמה, מלח ותבלינים נוספים.

6. יוצקים על הכל מים רתוחים ומבשלים במצב מרק כ-40 דקות. במקביל מרתיחים ומקלפים את ביצי העוף.

7. לאחר זמן זה מוסיפים למרק המוגמר את המרכיב העיקרי - חומצה קצוצה ונותנים לו להתבשל במכסה סגור למשך 5-10 דקות.

8. יוצקים את המרק המוגמר לקערות ומוסיפים פרוסות של ביצי עוף. אם רוצים, אפשר להוסיף שמנת חמוצה או יוגורט טבעי.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מרק חומצה עשיר עם קציצות וביצים

מרק קציצות משלב קלילות, קלות הכנה וטעם עשיר, מה שמגיע בקלות על ידי הכנת מרק על בסיס קציצות טעימות.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 30-40 דקות.

מנות - 2-4.

רכיבים:

• בשר טחון - 200 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• חומצה - 300 גרם.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. בהתחלה, אנחנו יוצרים קציצות מהבשר הטחון, מוסיפים שום ותבלינים אם רוצים, ואז מורידים אותם למים חמימים ומבשלים מרק טעים.מיד לאחר הרתיחה, אל תשכחו להרחיק את הקצף מעל פני המים.

2. בזמן זה קוצצים את הבצל והגזר ולאחר 5-10 דקות של בישול מוסיפים למרק את הקציצות.

3. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה הקצוצות אחרי הגזר והבצל. מתבלים את המרק במלח ופלפל אם רוצים.

4. בזמן שהירקות רותחים שוטפים היטב את החומצה, נפטרים מהלכלוך, חותכים את הגבעולים וקוצצים את העלים הקלופים כרצונך.

5. בדקו את מוכנות תפוחי האדמה. אם הוא מבושל, אז זה הזמן להוסיף חומצה חמוצה ולטרוף ביצי עוף לתוך המרק. מערבבים קלות את המרק מיד כדי שהביצים לא יתגבשו לגוש אחד.

6. שומרים את המרק על אש בינונית למשך חמש דקות, ואז נותנים לו להתבשל זמן מה. מגישים עם שמנת חמוצה צוננת ולחם טעים.

בתיאבון!