שרבט בבית

שרבט הוא קינוח מקורי ומזין שניתן להכין בקלות בבית. המתכון למתוק הזה הגיע אלינו מהמטבח המזרחי ובתקופת ברית המועצות יוצר שרבט בקנה מידה תעשייתי. המאמר מכיל 8 מהמתכונים הטעימים ביותר לקינוח הזה.

סורבה קלאסי עם אגוזים בבית

אנו מציעים לכם מתכון לסורבה קלאסי עם אגוזים. יש לו טעם קרמל-אגוז נעים, עקביות צפופה ונוח מאוד לחלוקה למנות.

1. 
   איך מכינים סורבה קלאסי עם אגוזים בבית? מניחים סוכר ושמנת חמוצה בסיר בעל תחתית עבה, מערבבים ומניחים על האש. מביאים את התערובת לרתיחה והסוכר נמס לחלוטין.
2. 
   מקלפים את האגוזים ומייבשים אותם במחבת יבשה. לאחר מכן קוצצים אותם עם סכין או טוחנים אותם עם בלנדר.
3. 
   כשהסוכר נמס והתערובת הופכת להומוגנית, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד 20-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. תערובת השרבט תקבל בהדרגה צבע קרמלי נעים.
4. 
   מוסיפים אגוזים קצוצים לתערובת החמה המוכנה ומערבבים היטב. לאחר מכן, מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים אותה לגמרי לתוך תערובת השרבט.
5. 
   מכסים את תבנית השרבט עם קלף, יוצקים לתוכה את המסה שנוצרה ומחליקים אותה בעזרת כף. הניחו לסורבה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מניחים אותו במקרר למשך 1-2 שעות נוספות. לאחר מכן, הסורבה יהיה מוכן, חתכו אותו למנות ותהנו.

בתאבון!

סורבה שוקולד טעים עם בוטנים

שרבט שוקולד הוא פינוק זול אך טעים מאוד שניתן להכין בבית. במתכון יש כמה דקויות שיאפשרו לכם להכין קינוח נפלא.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4-6.

רכיבים:

• חמאה - 30 גרם.
• בוטנים - 200 גרם.
• אבקת חלב - 125 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• קקאו - 1 כפית.
• מים - 80 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מחלקים את הסוכר לשני חלקים שווים ויוצקים אותם לתבניות שונות.

2. מוסיפים למחבת אחת אבקת חלב, קקאו ומים ומערבבים. מניחים את שתי המחבתות על האש ומחממים את החומרים תוך כדי ערבוב מתמיד. במחבת אחת, הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין ולהפוך לקרמל, במחבת השנייה המסה צריכה להיות הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים חמאה למסת השוקולד, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים סוכר מומס. ממשיכים לבשל את הסורבה על אש נמוכה במשך 5-10 דקות.

3. קולפים את הבוטנים וקוצצים אותם בסכין.

4. כשהמסה בתבנית מסמיכה מאוד והופכת קלה להיווצרות גוש, מוסיפים את האגוזים ומערבבים היטב שוב.

5. מכסים את תבנית השרבט בניילון נצמד, פורסים את התערובת החמימה ומחליקים אותה.מצננים את השרבט ומכניסים למקרר עד להתייצבות מלאה. לאחר מכן, חותכים את שרבט השוקולד למנות ומגישים עם תה.

בתאבון!

גלידת שרבט ביתית

בקיץ, הקינוח הפופולרי ביותר הוא גלידה. אתה יכול לא רק לקנות אותו בחנות, אלא אתה יכול גם להכין אותו בעצמך בבית. בעזרת המתכון הזה תקבלו גלידת סורבה שוקולד ובננה בטעם נהדר.

זמן בישול: שעה 7.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• בננות - 4 יח'.
• חלב מרוכז - 5 כפות.
• קקאו - 1 כף.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבננות וחותכים לעיגולים קטנים, מכניסים לכלי פלסטיק ומכניסים למקפיא לכמה שעות.

2. מניחים את הבננה הקפואה בקערת בלנדר וקוצצים. אתה אמור לקבל מסה עבה וצמיגה.

3. מוסיפים חלב מרוכז לתערובת הבננה. מערבבים את החומרים הללו ויוצקים את המסה שהתקבלה לתבנית גלידה מיוחדת.

4. מערבבים 100 מיליליטר מסת בננה עם קקאו. יוצקים גם את תערובת השוקולד לתבניות גלידה. מניחים את החתיכות במקפיא עד להקפאה מלאה.

5. לפני האכילה הניחו לפינוק לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 5-10 דקות.

בתאבון!

איך מכינים סורבה טעים עם חלב?

שרבט הולך טוב עם שתייה חמה. אתה יכול בקלות להכין אותו בבית ולפנק אותו עם יקיריכם ואורחים. המעדן הזה נשמר היטב במקרר.

זמן בישול: 140 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8.

רכיבים:

• סוכר - 255 גרם.
• בוטנים - 140 גרם.
• ונילין - 0.5 כפית.
• חלב - 50 מ"ל.
• חלב מרוכז - 120 מ"ל.

תהליך בישול:

1.יוצקים 235 גרם סוכר לסיר, יוצקים חלב רגיל ומרוכז תוך כדי ערבוב מתמיד, מביאים את התערובת לטמפרטורה של 120 מעלות.

2. לאחר מכן מוסיפים את יתרת הסוכר ומחממים את התערובת כ-10 דקות נוספות.

3. מצננים את המסה שהתקבלה ומקציפים במיקסר עד שנוצרת עיסה הומוגנית בצבע שמנת.

4. לאחר מכן, מוסיפים אגוזים וונילין, מערבבים היטב.

5. מניחים את המסה החמה בתבנית ומכניסים למקרר עד להתקשות מלאה.

6. חותכים את הסורבה המוגמר למנות קטנות ומגישים לצד תה או קקאו.

בתאבון!

גלידת סורבה פירות יער תוצרת בית

מה יכול להיות טוב יותר מסורבה גלידת פירות יער טבעית שהוכנה במו ידיך? אף אחד לא יכול לעמוד בפני הקינוח הזה.

זמן בישול: 4-6 שעות.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 2-3.

רכיבים:

• פירות יער - 300 גרם.
• מים - 200 מ"ל.
• סוכר - 80 גרם.

תהליך בישול:

1. אתה יכול לבחור כל פירות יער שיתאים לטעם שלך. מניחים את פירות היער בסיר וממלאים אותם במים.

2. מוסיפים סוכר ומבשלים על אש קטנה 5-7 דקות.

3. לאחר הבישול מצננים לחלוטין את מסת פירות היער וטוחנים באמצעות בלנדר.

4. להכנת שרבט פירות יער כדאי להשתמש בתבניות סיליקון מיוחדות. ממלאים אותם בתערובת פירות יער ומכניסים למקפיא ל-4-6 שעות.

5. לאחר התקשות מוציאים את השרבט מהתבניות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת סורבה שמנת

שרבט הוא מעדן מזרחי עם הרבה אגוזים. למרות שהוא איבד את הפופולריות הקודמת שלו ורק לעתים רחוקות נראה על מדפי החנויות, אתה יכול להכין אותו בבית ולשמח את עצמך ואת יקיריכם במעדן מרהיב.

זמן בישול: 5-6 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• חמאה - 80 גרם.
• בוטנים - 1 כף.
• סוכר - 3.5 כפות.
• חלב - 1 כף.

תהליך בישול:

1. יוצקים חלב לסיר, מוסיפים 2.5 כוסות סוכר ומעלים אש. תוך ערבוב מתמיד, מבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך 30 דקות.

2. קולים את הבוטנים עד להזהבה.

3. ממיסים את יתרת הסוכר על אש נמוכה ומביאים לצבע חום יפה. לאחר מכן מוסיפים את הקרמל שנוצר למסת החלב.

4. ממשיכים בבישול עוד 30 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד להמסה מלאה. לבסוף, מוסיפים את הבוטנים. מערבבים ומסירים את המחבת מהאש.

5. מניחים את הסורבה בתבנית המוכנה, מצננים ומכניסים למקרר עד להתייצבות מלאה.

6. חותכים את השרבט למנות ומגישים כקינוח.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לסורבה פירות יבשים

המתכון הזה לממתקים מזרחיים ימשוך את מי שאוהב לאכול טעים ובריא. הבסיס של השרבט כולל דבש, אגוזים ופירות יבשים. את הקינוח הטבעי הזה מומלץ להגיש עם תה צמחים.

זמן בישול: 4-5 שעות.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8.

רכיבים:

• אגוזי לוז - 200 גר'.
• שקדים - 200 גרם.
• אגוז - 200 גרם.
• אגוזי קשיו - 200 גרם.
• משמש מיובש - 200 גרם.
• שזיפים מיובשים - 200 גרם.
• תאנים - 200 גרם.
• דבש - 0.8 ליטר.

תהליך בישול:

1. מנקים את האגוזים.

2. שוטפים פירות יבשים במים חמים ומייבשים.

3. אם רוצים אפשר לטגן את האגוזים במחבת יבשה.

4. מרפדים את תבנית השרבט בניילון נצמד.

5. מעבירים אגוזים ופירות יבשים במטחנת בשר ומערבבים אותם עם דבש. מניחים את המסה שהתקבלה לתוך התבנית. משאירים חלק מהקשיו לקישוט.

6.מניחים את התבנית עם השרבט במקרר למספר שעות, לאחר מכן מוציאים את השרבט הקפוא מהתבנית, מקשטים בקשיו ומגישים.

בתאבון!

סורבה ביתי עם צימוקים

הוסף סורבה עם צימוקים לאוסף המתכונים שלך, ממתקים טעימים ויוצאי דופן. המעדן המזרחי הזה יאיר את מסיבת התה שלך עם חברים ובני משפחה. מכינים אותו במהירות וללא הרבה טרחה.

זמן בישול: 6 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• קרם 35% – 200 מ"ל.
• סוכר - 630 גרם.
• בוטנים - 200 גרם.
• צימוקים - 70 גרם.
• חמאה - 80 גרם.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבוטנים ומטגנים אותם במחבת יבשה.

2. שוטפים את הצימוקים במים חמים ומייבשים על נייר סופג.

3. יוצקים 450 גרם סוכר לתבנית עם תחתית עבה ויוצקים פנימה את השמנת. מערבבים את החומרים ומבשלים על אש נמוכה במשך 25-30 דקות. בנפרד ממיסים את יתרת הסוכר במחבת, מביאים לצבע חום יפה ויוצקים לתערובת הקרמית.

4. מוסיפים למחבת גם חמאה, מערבבים עד להמסה מלאה.

5. מוסיפים בוטנים וצימוקים לתערובת הקרמית, מערבבים, מסירים את המחבת מהאש. מניחים את המסה שהתקבלה בתבנית, מצננים ומקררים 5-6 שעות.

6. כשהשרבט התקשה לגמרי, הוציאו אותו מהתבנית, חתכו אותו ופנקו אותו במשפחה שלכם.

בתאבון!