מרק כרוב קלאסי

מרק כרוב קלאסי הוא מאכל סלאבי מקורי, שמגוון ההכנות שלו פשוט מדהים! את הבסיס, כלומר המרק, למרק זה אפשר לבשל עם בשר בקר או חזיר, וכמרכיב העיקרי אתה יכול להשתמש לא רק בכרוב טרי ומגורר דק, אלא גם בכרוב כבוש. על בסיס זה, לא משנה אם אתם אוהבים מרק עשיר או קליל, מרק כרוב בכל מקרה יתאים לטעמכם ויפטור אתכם מרעב לאורך זמן, ובו זמנית יעניק הנאה לבלוטות הטעם שלכם.

מרק כרוב קלאסי עשוי מכרוב טרי

מרק כרוב קלאסי מכרוב טרי, מוכן עם בשר חזיר רזה, הוא מנה ראשונה פופולרית שכל עקרת בית מכינה בדרכה. עם זאת, היום נספר לכם על קלאסיקה שאף אחד לא יאהב. נסה את זה ותראה בעצמך!

1. 
   להכנת מרק כרוב לפי המתכון הקלאסי יש לשטוף תחילה את הבשר ולשטוף את הירקות.
2. 
   מניחים את החזיר בסיר, מוסיפים מים ומבשלים שעה וחצי מרגע רתיחה, ומדי פעם מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת.
3. 
   קולפים את הבצל והגזר וחותכים לרצועות.
4. 
   אנחנו עושים את אותו הדבר עם תפוחי אדמה, ממלאים את הקשיות במים קרים כדי לשמור על הצבע.
5. 
   קוצצים דק את הכרוב הלבן.
6. 
   מטגנים גזר ובצל בשמן צמחי מחומם.
7. 
   מסירים את כתף החזיר מהמרק, מוסיפים את תפוחי האדמה והכרוב ומבשלים 15 דקות.
8. 
   לאחר מכן מוסיפים את הבשר המפורק ומקפיצים, מרתיחים עוד 10 דקות. בסוף מוסיפים רוטב עגבניות.
9. 
   מוסיפים מלח ופלפל שחור, מסירים מהאש ומכסים במכסה - משאירים 15-20 דקות.
10. 
    אנו מגישים מרק כרוב עשיר בשילוב שמנת חמוצה ועשבי תיבול. בתאבון!

---

מרק כרוב חמצמץ מכרוב כבוש

מרק כרוב חמוץ מכרוב כבוש הוא מנה ראשונה קלילה, אך יחד עם זאת די ממלאת, שהיא אידיאלית לארוחת צהריים משפחתית טעימה. מומלץ להגיש מרק זה בתוספת שמנת חמוצה צוננת; מוצר חלב זה מנטרל עודפי חומציות.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• עוף - 700 גרם.
• מים - 3 ליטר.
• כרוב כבוש - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• שום - שן אחת.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את העוף השטוף בתבנית בגודל מתאים.

שלב 2. ממלאים את הציפור במים ומרתיחים 20 דקות מרגע רתיחה על אש נמוכה.

שלב 3. לאחר שחלף הזמן, מוציאים את הבשר מהמרק ונותנים לו להתקרר.

שלב 4. לגרוס את הכרוב לפי הרצוי.

שלב 5. זורקים את החמוצים למחבת ומבשלים על אש נמוכה.

שלב 6.לאחר מכן, יוצקים למרק את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים.

שלב 7. קוצצים את הבצל המקולף באקראי.

שלב 8. מטגנים את הגזר והבצל המגוררים בשמן צמחי עד שהם רכים וחום זהוב בהיר.

שלב 9. מניחים את הבשר המוקפץ לתוך המרק.

שלב 10. אנו מפרידים את פילה העופות לסיבים או חותכים אותו ושולחים אותו למרק, מתחילת בישול הכרוב - מבשלים חצי שעה, לא פחות.

שלב 11. מתבלים את המרק במלח ושום קצוץ - מגישים, בוזקים עשבי תיבול. בתאבון!

מרק כרוב טרי עם עוף

מרק כרוב העשוי מכרוב טרי עם עוף תמיד יוצא פחות שומני ועשיר יותר מאשר בבישול עם בשר אחר. כמובן, זמן הבישול מצטמצם פי כמה, מה שלא יכול שלא לרצות עקרות בית שבכל יום צריכות להאכיל את משפחתן בצורה טעימה ופי כמה.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 2.5 ליטר.

רכיבים:

• ירכי עוף - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 400 גרם.
• כרוב לבן - 400 גרם.
• מים - 1.6 ליטר.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - ½ יח'.
• רסק עגבניות - ½ כף.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים את העוף במים ומבשלים כ-20 דקות לאחר הרתיחה יחד עם עלה הדפנה. אנחנו מפרקים את העוף וזורקים אותו למרק יחד עם תפוחי אדמה פרוסים, מבשלים על אש בינונית עד שהירקות מוכנים.

שלב 2. במקביל מטגנים את הבצל והגזר הקצוצים במשך 5-7 דקות, מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים עוד כמה דקות. קוצצים דק את הכרוב.

שלב 3. מניחים כרוב במרק, מוסיפים מלח ומבשלים 5-6 דקות.

שלב 4. מוסיפים טיגון ברוטב עגבניות.

שלב 5. מרתיחים את החומרים במשך 5 דקות ומפזרים פלפל גרוס.

שלב 6.הניחו לאוכל לשבת מתחת למכסה כ-15 דקות ולאחר מכן הגישו. בתאבון!

מרק כרוב לתענית ללא בשר

מרק כרוב לתענית ללא בשר אינו נחות בהרבה בטעמו ממרק קלאסי, הדבר היחיד הוא, אל תצפו לעושר ותכולת שומן. הירקות נמצאים בהרמוניה מושלמת אחד עם השני, ובשילוב עם מים מתקבל מרק טעים וארומטי מאוד.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 7.

רכיבים:

• כרוב לבן - 200 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• רסק עגבניות - 2-3 כפות.
• שעועית משומרת - 1 קופסת שימורים.
• שמן חמניות - 2-3 כפות.
• שום - 2-3 שיניים.
• שמיר - 1 צרור.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה, מבלי לבזבז זמן, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות.

שלב 2. חותכים את הכרוב לרצועות דקות.

שלב 3. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה במים רותחים.

שלב 4. כעת מוסיפים את הכרוב, מביאים לרתיחה ומבשלים מתחת למכסה במשך 15-20 דקות.

שלב 5. בשלב זה, קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזרים באמצעות פומפיה.

שלב 6. מחממים שמן חמניות במחבת ומטגנים את הבצל כמה דקות, מוסיפים מקלות גזר ואחרי עוד 3-4 דקות טועמים בכמות קטנה של מרק ורסק עגבניות מגורר.

שלב 7. מבשלים את הרוטב כ-10 דקות ומעבירים למרק, מרתיחים ומבשלים עוד 2-3 דקות.

שלב 8. פותחים את קופסת השעועית, שופכים את המילוי ומעבירים את הרכיב למרק.

שלב 9. לבסוף, הוסיפו למחבת שום קצוץ דק ועשבי תיבול קצוצים. מכבים את האש ומניחים לו לשבת קצת מתחת למכסה.

שלב 10. מגישים את מרק הכרוב מעורר התיאבון לשולחן "חריף" ונהנים. בתאבון!

מרק כרוב טרי עם חזיר

מרק כרוב טרי עם חזיר הוא אופציה פשוטה לארוחת צהריים דשנה ומזינה שתספק במלואה את צרכי משק הבית שלך. לבישול, אנו זקוקים רק למוצרים שלכל טבח יש לרוב בהישג יד.

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 10.

רכיבים:

• חזיר - 350 גרם.
• כרוב לבן - 300 גרם.
• תפוחי אדמה - 6-8 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• עגבניות - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• Lavrushka - 1 יחידה.
• שמיר - 1 צרור.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את בשר החזיר לפרוסות שרירותיות בגודל בינוני.

שלב 2. מעבירים את הפרוסות לסיר ומוסיפים מים, מביאים לרתיחה - מסירים את הקצף.

שלב 3. במקביל חותכים את העגבנייה והבצל לפרוסות קטנות ומגררים את הגזר.

שלב 4. מטגנים מגוון ירקות בשמן חמניות חם עד לריכוך.

שלב 5. מתבלים את הצלי ברסק עגבניות, מערבבים היטב ומבשלים עוד 2-3 דקות. 45-50 דקות לאחר שהמרק רותח מוסיפים למרק כרוב מגורר.

שלב 6. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה קלופים.

שלב 7. ברגע הרתיחה מעבירים את תכולת המחבת לסיר.

שלב 8. משלימים את המנה עם עלה דפנה ושמיר.

שלב 9. מלח. מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים. בתום הבישול מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ונותנים לזה לרתוח.

שלב 10. מגישים את מרק הכרוב המבושל ומגישים אותו לשולחן לשמחת המשפחה. בתאבון!

מרק כרוב עם כרוב ופטריות

מרק כרוב עם כרוב ופטריות הוא מנה ראשונה ארומטית מדהימה שתרצו לנסות בזמן שהיא עדיין מתבשלת! מומלץ להשתמש בפטריות יער, הן יכולות להיות קפואות או מיובשות.שמפיניון ופטריות צדפות לא יצליחו להרוות גם את המרק.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 5.

רכיבים:

• פטריות יער (קפואות) – 250 גר'.
• כרוב - ¼ יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 7 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• ירוקים - לפי הטעם.
• קמח - 1 כפית.
• שמנת חמוצה - 1-2 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת הבישול יש לקלף ולשטוף את הירקות הדרושים.

שלב 2. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות שרירותיות וזורקים אותם למים רותחים.

שלב 3. קוצצים את הגזרים בכל דרך נוחה.

שלב 4. קוצצים דק את הבצל.

שלב 5. בשמן צמחי מחומם מטגנים את הבצל והגזר עד לריכוך ומוסיפים פטריות קפואות.

שלב 6. חותכים את הכרוב הלבן לקוביות ומוסיפים למחבת עם תפוחי האדמה.

שלב 7. מוסיפים פטריות מטוגנות לתפוחי האדמה והכרוב המבושלים.

שלב 8. בקערה, מערבבים מים עם קמח ושמנת חמוצה, יוצקים את הפתרון שנוצר לתוך מרק כרוב.

שלב 9. ממליחים, מפלפלים ומפזרים עשבי תיבול קצוצים - מבשלים עוד כמה דקות ומסירים מהכיריים.

שלב 10. לבשל וליהנות!

מרק כרוב ירוק עם חומצה וביצה

מרק כרוב ירוק עם חומצה וביצה הוא המרק הפופולרי ביותר לצריכה בימי הקיץ החמים; עדיף גם להשתמש בירקות צעירים לבישול. כדי לזרז את התהליך המהיר ממילא, אפשר להרתיח מראש ולקלף כמה ביצי עוף.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 3-4.

רכיבים:

• ביצים - 2-3 יח'.
• חומצה - חבורה אחת.
• שמן חמניות - לטיגון.
• תפוחי אדמה צעירים - 4-5 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• בצל ירוק - 1/2 צרור.
• ירוקים - לפי הטעם.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את הקליפות מהירקות ושוטפים אותם, מרתיחים את הביצים במי מלח עד לריכוך, מצננים במי קרח.

שלב 2. חותכים את הבצל והגזר לפרוסות קטנות.

שלב 3. חותכים את תפוחי האדמה ל-4-6 חתיכות.

שלב 4. יוצקים שמן צמחי לסיר ומחממים אותו, מטגנים את הגזר והבצל.

שלב 5. זורקים פנימה את תפוחי האדמה ומשחימים קלות.

שלב 6. יוצקים את החומרים במים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות.

שלב 7. שוטפים את עלי החומצה ללא גבעולים וקוצצים אותם גס.

שלב 8. מניחים את החמצמצה יחד עם הבצל הירוק הקצוץ בסיר, מוסיפים סוכר, פלפל ומלח - מבשלים עוד 5 דקות.

שלב 9. מוסיפים למנה שמיר ומסירים מהאש, נותנים לו להתבשל מעט.

שלב 10. יוצקים את מרק הכרוב לצלחות ומוסיפים לכל מנה חצאי ביצים מבושלות. בתאבון!

מרק כרוב עם שעועית משומרת

מרק כרוב עם שעועית משומרת ובשר הוא מקור מצוין לחלבון ולשובע. קערה קטנה של מרק מעורר תיאבון שכזה תפיג אותך מרעב לאורך זמן ותמריץ אותך עד הערב. לפני ההגשה, אנו ממליצים להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים לטעם עשיר יותר.

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• בשר - 350 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• כרוב לבן - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• רוטב עגבניות - 1 כף.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שעועית משומרת - ¾ כף.
• מים - 1.5 ליטר.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את הקליפות מתפוחי האדמה, שוטפים במים זורמים וחותכים לחתיכות לא עבות במיוחד.

שלב 2. קוצצים דק את הכרוב ובמקביל מביאים את המרק לרתיחה (מוסיפים בשר אם רוצים).

שלב 3.קוצצים את הגזר והבצל הקלופים ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

שלב 4. מוסיפים את הירקות המרוככים עם רוטב העגבניות המרוסקות, מערבבים ומבשלים עוד 3-4 דקות.

שלב 5. מניחים את הצלי במרק ומניחים בצד למשך 15 דקות.

שלב 6. כמה דקות לפני המוכנות, הוסף שעועית משומרת, מלח ופלפל.

שלב 7. יוצקים את המרק לצלחות, מקשטים בעשבי תיבול - לוקחים דוגמה. בתאבון!

מרק כרוב עם רסק עגבניות

מרק כרוב עם רסק עגבניות הוא מרק טעים וקל להכנה שיעזור לכם לגוון את התזונה הרגילה ללא כל טרחה ולהפתיע את המשפחה במשהו חדש ויוצא דופן לחלוטין. אם מעולם לא בישלתם מרק כרוב כך, אל תוותרו על זה!

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• מרק בשר - 1.8 ליטר.
• כרוב לבן - 300 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמן חמניות - לטיגון.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מקלפים את כל הקליפות מהירקות ושוטפים אותן.

שלב 2. לזרוק כרוב מגורר דק לתוך המרק הרותח.

שלב 3. לאחר 10 דקות, מוסיפים פרוסות תפוחי אדמה.

שלב 4. טוחנים את הגזר באמצעות פומפיה בוראג'.

שלב 5. חותכים את עיסת הפלפל והבצל לקוביות.

שלב 6. מטגנים ירקות בשמן צמחי מחומם ומוסיפים רסק עגבניות.

שלב 7. יוצקים כ-10 מיליליטר מרק לתוך הצלי, מבשלים כ-10 דקות.

שלב 8. מניחים את תכולת המחבת לתוך המרק ומבשלים 15 דקות.

שלב 9. מתבלים את האוכל בתבלינים, עשבי תיבול ומלח.

שלב 10. יוצקים לצלחות ומתחילים לאכול. בתאבון!

מרק כרוב חומצה

מרק כרוב חומצה הוא מנה ראשונה קלה שתעזור לכם להשביע את הרעב ולא לקבל כבדות בבטן. להכנה תצטרכו רק מרכיבים טבעיים ובריאים, והתהליך עצמו ייקח לכם קצת יותר מחצי שעה.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול – 7 דקות

מנות – 2 ליטר.

רכיבים:

• מרק עוף - 1.5 ליטר.
• חומצה - 150 גרם.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצים מבושלות - 2 יח'.
• שמיר - 3-4 ענפים.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את המוצרים לפי הרשימה.

שלב 2. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר על פומפיה דקה ומניחים במחבת.

שלב 3. מוסיפים שמן צמחי לסט הירקות ומטגנים עד שחום בהיר.

שלב 4. חותכים את תפוחי האדמה וטובלים אותם במרק רותח - מבשלים 10 דקות.

שלב 5. מוסיפים את הצלי לתפוחי האדמה הרכים ומבשלים עוד 5-7 דקות.

שלב 6. קוצצים את הירוקים השטופים באקראי ומסירים את הגבעולים.

שלב 7. מוסיפים למרק את הירוקים, עלי הדפנה וקוביות הביצים המבושלות, מוסיפים מלח ופלפל.

שלב 8. מרתיחים עוד 2-3 דקות ומשאירים מכוסה למשך 10-15 דקות. בתאבון!