בצק שמרים מתוק

בצק שמרים מתוק הוא הבסיס לאפייה, שקל להכין במו ידיכם. הטעם של המאפים המוגמרים תלוי באיכות המוצר. לכן, שימו לב במיוחד ללישה של הבצק. כדי לפשט את התהליך, השתמשו במתכונים ביתיים מוכחים עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך ותמונות.

בצק שמרים מתוק עם חלב ללחמניות

לחמניות ביתיות מעוררות תיאבון עשויות מבצק חמאה עדין. למוצרי האפייה הרכים והטעימים ביותר, השתמשו במתכון שמרים בתוספת חלב.

1. 
   איך מכינים בצק שמרים עשיר? מערבבים שמרים יבשים עם כף אחת של סוכר.
2. 
   יוצקים מחצית מהחלב החם על החומרים היבשים. מערבבים ומניחים ל-10 דקות.
3. 
   בקערה נפרדת טורפים את הביצה, יתרת הסוכר, החלב והחמאה המומסת.
4. 
   מנפים קמח ומלח דרך מסננת דקה. מערבבים את החומר היבש עם הבצק ותערובת הביצים-חלב.
5. 
   ללוש את הבצק בעזרת מרית עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין ולהניח במקום חמים למשך שעה. מכסים את המוצר במגבת ומחכים שהוא יהיה מוכן לחלוטין. בצק השמרים העשיר מוכן לשימוש נוסף.

---

איך מכינים בצק חמאה טעים עם שמרים יבשים?

דרך קלה להכין בצק חמאה אוורירי היא שימוש בשמרים יבשים. המוצר יהיה רך ואלסטי, והמוצרים המוגמרים ישמחו אתכם בטעם ובארומה הרעננה שלהם.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: שעה

מנות - 750 גר'.

רכיבים:

• קמח - 500 גרם.
• חלב - 100 מ"ל.
• מים - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• שמרים יבשים - 11 גרם.

תהליך בישול:

1. מוסיפים למים חמימים שמרים יבשים, כף קמח ו-100 גרם סוכר.

2. מערבבים היטב את המסה הנוזלית ומשאירים אותה במקום חמים למשך 10 דקות.

3. לאחר שהבצק מוכן, יוצקים לתוכו שמן צמחי.

4. מנפים כאן קמח ומלח, יוצקים חלב. ללוש היטב את התוכן עד שנוצר בצק סמיך ואלסטי.

5. השאירו את חומר העבודה למשך שעה במקום חמים, מכוסה במגבת. במהלך הזמן הזה, בצק החמאה יתפח ויהיה מוכן לשימוש.

מתכון שלב אחר שלב להכנת בצק שמרים עשיר ולא מיושן

מאפים טעימים תוצרת בית יכולים לשמח אתכם עם המראה והטעם הטריים שלהם לאורך זמן. כדי למנוע ממוצרי שמרים להתיישנות, יש כמה סודות קולינריים פשוטים. שימו לב למתכון!

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: שעה

מנות - 700 גר'.

רכיבים:

• קמח - 450 גרם.
• חלב - 120 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 60 גרם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• שמרים יבשים - 12 גרם.

תהליך בישול:

1. ראשית, נכין את הבצק. בחצי מהחלב החם מערבבים שמרים יבשים וכף סוכר. השאירו את התערובת למשך 15 דקות עד להפעלה.

2. טורפים בקערה נפרדת את הביצים עם יתרת הסוכר, החלב, החמאה המומסת והשמן הצמחי. אנו עובדים עם המיקסר במשך 2-3 דקות.

3. מנפים בזהירות את הקמח והמלח. מערבבים את המרכיב עם הבצק ותערובת הביצה-שמן.

4. מערבבים את הבצק עם מרית זמן רב עד שהוא נהיה כמה שיותר מהודק. אנחנו לא ללוש את זה בידיים שלנו. השאירו את המוצר במקום חמים למשך 40-60 דקות.

5. לאחר שחומר העבודה חם, אנו משתמשים בו לרעיונות קולינריים נוספים. בצק פשוט שאינו מיושן מוכן!

בצק שמרים רך ורך לפשטידות

בצק שמרים אוורירי לפשטידות אפשר להכין בבית. המוצר המוגמר ישמח אתכם במרקם הרך ובטעמו העדין, המתוק במידה. אפילו מתחילים יכולים להתמודד עם המתכון הפשוט הזה!

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: שעה

מנות - 1200 גר'.

רכיבים:

• קמח - 550 גרם.
• חלב - 120 מ"ל.
• ביצה - 2 יח'.
• חמאה - 60 גרם.
• סוכר - 120 גרם.
• ונילין - 0.5 כפית.
• מלח - 1 קורט.
• שמרים דחוסים - 20 גר'.

תהליך בישול:

1. מניחים שמרים דחוסים כתושים בצלחת עמוקה. מוסיפים להם חצי מכמות הסוכר.

2. יוצקים חלב חם למוצרים.

3. לאחר מכן מוסיפים כף אחת של קמח.

4. מקציפים את התערובת ומניחים ל-15 דקות.

5. ממיסים חתיכת חמאה במיקרוגל או באמבט מים.

6. מנפים בנפרד את הקמח עם קורט מלח.

7. בקערה עמוקה שוברים שתי ביצי עוף.

8.מוסיפים לביצים את יתרת הסוכר.

9. מפזרים וניל על המוצרים לטעם.

10. מקציפים את התערובת עד שנוצר קצף והחומרים היבשים מתמוססים.

11. יוצקים חמאה מומסת ומקוררת לתערובת הביצים.

12. טורפים שוב את התוכן עד לקבלת מרקם חלק.

13. נחזור לבצק. בזמן הזה היא צריכה לעלות.

14. יוצקים את הבצק לתוך הקמח המנופה.

15. מוסיפים כאן את תערובת החמאה והביצים.

16. אנחנו מתחילים לערבב את התוכן.

17. תוך כדי לישה של הבצק ניתן להתאים את תוספת הקמח.

18. משאירים את גוש הבצק המוגמר בצלחת עמוקה.

19. מניחים את המוצר במקום חמים למשך שעה.

20. בצק אוורירי ורך מוכן. השתמש בו לאפייה ביתית!

בצק שמרים חמאתי הכי טעים עם קפיר

בצק חמאה עדין וטעים נעשה באמצעות קפיר. ניתן להשתמש במוצר לאפייה ביתית מתוקה. הפשטידות ייצאו אווריריות ויימסו בפה. בדוק את רעיון הבישול הפשוט הזה.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 1200 גר'.

רכיבים:

• קמח - 4 כפות.
• קפיר - 1 כף.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• סוכר - 3 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
• שמרים יבשים - 10 גרם.

תהליך בישול:

1. יוצקים קפיר לקערה עמוקה, מוסיפים שמן צמחי כאן.

2. מוסיפים לתערובת ביצת עוף, סוכר ומלח.

3. מניחים כאן את השמרים היבשים ומתחילים להקציף את התוכן בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.

4. מנפים את הקמח במסננת דקה. אנו שולחים את המרכיב למסה הכוללת.

5. אנחנו מתחילים לערבב את החומרים יחד.

6. ללוש את הבצק לסמיך ולהשאיר אותו במקום חמים למשך 40 דקות.

7. במקום חמים המוצר יהפוך לגדול ואלסטי יותר. ללוש אותו בידיים, לפזר קמח במידת הצורך ולהשתמש בו לייעודו. מוּכָן!

בצק שמרים רך ואלסטי לפיצה בבית

פיצה עם קצוות זהובים אווריריים עשויה מבצק שמרים עשיר. המוצר הרך והאלסטי קל להכנה בבית. בדוק את המתכון הפשוט הזה.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: שעה

מנות - 650 גר'.

רכיבים:

• קמח - 450 גרם.
• חלב - 120 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 100 גרם.
• מים - 2 כפות.
• סוכר - 1 כפית.
• מלח - 0.5 כפית.
• שמרים טריים - 15 גרם.

תהליך בישול:

1. מערבבים את השמרים במים חמימים ונותנים להם להתבשל במשך 15 דקות. יוצקים חלב חם לתוך הבצק המוכן.

2. ממיסים את החמאה ויוצקים אותה לתוכן. לְרַגֵשׁ.

3. שוברים כאן ביצת תרנגולת.

4. מנפים את הקמח לתוך התערובת בעזרת מסננת, מוסיפים מלח וסוכר. בואו נתחיל לערבב.

5. כשהתוכן מסמיך, ללוש אותה בידיים עד שנוצר גוש אלסטי צפוף.

6. משאירים את בצק הפיצה במקום חמים למשך שעה. סיים, המוצר השופע מוכן לשימוש נוסף.

איך מכינים בצק שמרים טעים עם שמנת חמוצה?

בצק חמאה רך ורך להפליא עשוי עם שמרים ושמנת חמוצה. המוצר המוגמר יכול לשמש לאפייה ביתית ארומטית. השתמשו במתכון לרעיונות הבישול שלכם.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: שעה

מנות - 850 גר'.

רכיבים:

• קמח - 4 כפות.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• מים - 100 מ"ל.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 0.5 כפית.
• שמרים יבשים - 10 גרם.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את המוצרים הדרושים. מנפים את הקמח דרך מסננת מספר פעמים.

2. מניחים שמרים יבשים בצלחת עמוקה נקייה.

3. מוסיפים סוכר לשמרים.מערבבים את החומרים ויוצקים עליהם מים חמים. מערבבים ומשאירים למשך 5-10 דקות.

4. שוברים כאן ביצת עוף ויוצקים שמנת חמוצה.

5. יוצקים פנימה את הקמח והמלח ומיד מערבבים את התערובת.

6. בעזרת הידיים, ללוש את הבצק עד שהוא הופך לכדור רך והומוגני. השאר את המוצר במקום חמים למשך שעה.

7. כשהבצק גדל, אפשר ללוש בידיים ולהשתמש בו למטרה המיועדת לו. מוּכָן!

מתכון פשוט וטעים להכנת בצק חמאה עם שמרים גולמיים

בעזרת שמרים גולמיים ניתן להכין בצק חמאה אוורירי ורך. המוצר ישמש בסיס מצוין לקינוחים תוצרת בית ארומטיים. הוא מכין פשטידות ופשטידות אווריריות.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: שעה

מנות - 900 גר'.

רכיבים:

• קמח - 4 כפות.
• חלב - 100 מ"ל.
• ביצה - 2 יח'.
• חמאה - 100 גרם.
• מים - 2 כפות.
• סוכר - 3 כפות.
• סוכר וניל - לפי הטעם.
• מלח - 1 קורט.
• שמרים טריים - 25 גרם.

תהליך בישול:

1. מערבבים שמרים גולמיים בכמות קטנה של מים חמימים. מוסיפים כאן כף סוכר וקמח, יוצקים פנימה חצי מהחלב החם. לְעַרְבֵּב.

2. הניחו לתוכן לשבת כ-15 דקות. במהלך תקופה זו, הבצק יגדל בצורה ניכרת.

3. בנפרד טורפים את הביצים עם שני סוגי סוכר, מנפים כאן את הקמח, מוסיפים מלח וחמאה מומסת. מערבבים היטב.

4. מאחדים את הבצק עם תערובת הקמח. ללוש בידיים ולהשאיר את המוצר במקום חמים למשך 40-60 דקות.

5. לאחר שהבצק תפח, ללוש אותו בידיים ולהשתמש בו למטרות קולינריות. מוּכָן!

בצק שמרים רך ואוורירי עם מרגרינה

בצק שמרים רך ובהיר יוצא בתוספת מרגרינה.מוצר עשיר זה ישמש בסיס מצוין למאפים ביתיים מתוקים. פנקו את יקיריכם במוצרים טעימים.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 110 גר'.

רכיבים:

• קמח - 500 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• ביצה - 2 יח'.
• מרגרינה - 180 גרם.
• סוכר - 4 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
• שמרים יבשים - 10 גרם.

תהליך בישול:

1. מערבבים שמרים יבשים וכף אחת של סוכר בחלב מחומם. משאירים את התערובת למשך 10-15 דקות ונותנים לשמרים לפעול.

2. מקציפים בנפרד את המרגרינה המומסת והצוננת, ביצי העוף ושאר הסוכר. אנו עובדים עם המיקסר עד לקבלת מסה סמיכה וצמיגה.

3. מורחים את תערובת המרגרינה לבצק שמרים מתאים. מוסיפים כאן מעט מלח ומתחילים לנפות את הקמח.

4. מוסיפים קמח בהדרגה ומיד ללוש את התוכן. אנו עובדים עם המוצר עד שהוא הופך להיות הומוגני ומקבל מראה מבריק.

5. מניחים את בצק החמאה המוכן על מרגרינה במקום חמים למשך 30 דקות. לאחר מכן, אנו משתמשים בריק למטרה המיועדת לו: אנו מכינים לחמניות או פשטידות.

בצק חמאה שופע על בצק עם שמרים יבשים

לאפייה ביתית, אידיאלי להשתמש בבצק חמאה. בישול עם בצק שמרים יהפוך את המוצר לרך ורך ככל האפשר. בדוק את המתכון הפשוט הזה.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: שעה

מנות - 850 גר'.

רכיבים:

• קמח - 500 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• ביצה - 2 יח'.
• חמאה - 80 גרם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• סוכר - 3 כפות.
• ונילין - 1 קורט.
• שמרים יבשים - 10 גרם.

תהליך בישול:

1. לבצק, משלבים שמרים יבשים עם מטען של סוכר וכף קמח. יוצקים מהתערובת מחצית מכמות החלב החם, מערבבים ומניחים ל-15 דקות.

2.בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם יתרת הסוכר והחלב. הוסף כאן שמן צמחי וחמאה מומסת.

3. אנחנו מחברים את שתי ההמונים. מנפים כאן את הקמח ומוסיפים וניל. ללוש את הבצק ביסודיות כדי להבטיח הומוגניות.

4. השאירו את חומר העבודה במקום חמים למשך שעה והמתינו עד שהוא יגדל.

5. כשהבצק תפח, ללוש אותו מעט בידיים ולהשתמש בו למטרות קולינריות. מוּכָן!