דג אדום, כלומר סלמון, הוא מוצר טעים ובריא להפליא, המועשר בשומנים רוויים, חלבון וויטמינים שונים. כאשר אופים פירות ים בתנור באמצעות נייר כסף, נשמרים רוב המיקרו-אלמנטים והמקרו-אלמנטים, הנחוצים למבוגרים ולילדים כאחד ופשוט חייבים להיות בתזונה השבועית של כולם. וההכנה של המוצר הזה היא כל כך פשוטה שאפילו ילד יכול להתמודד עם זה, במיוחד אם אתה עוקב אחר מתכונים מפורטים עם תיאור של כל שלב.
סטייקים סלמון אפויים בנייר כסף בתנור
כשאתה יודע מה לבשל לארוחת ערב, אנחנו מבשלים בתנור סטייקים עסיסיים ונמסים בפה. ועל ידי הוספת פרוסות לימון וחצי טבעות בצל, נקבל דגים טעימים להפליא ללא עודפי שומן. המנה הזו משתלבת עם תוספות שונות, אבל הכי טוב עם פירה.
- סטייק 1 PC. סלמון
- בצל בצל 1 (דברים)
- לימון 4 פרוסות
- מלח טַעַם
- תיבול "חמלי-סונלי" טַעַם
-
סלמון בנייר כסף בתנור קל מאוד להכנה.אנחנו מכינים את המוצרים הדרושים: שוטפים את הדג היטב ומייבשים אותו במגבות נייר, מקלפים את הבצל וחותכים את הלימון לטבעות דקות. -
משפשפים בזהירות את הסלמון מכל הצדדים במלח ותבלינים. -
מכסים את הסטייק בניילון נצמד ומניחים בצד ל-20 דקות להשרות. -
בינתיים קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות. -
בואו נתחיל להרכיב את האוכל. חותכים פיסת נייר כסף ומניחים 1/3 מהבצל הקצוץ במרכז. -
מניחים דגים מעל. -
מפזרים חתיכת בצל נוספת. -
מניחים מעל פרוסות לימון. -
אנו משלימים את ה"הרכב" עם חצאי טבעות בצל. -
עוטפים את נייר הכסף היטב ומכניסים לתנור ל-30-35 דקות בחום של 200-200 מעלות. -
לאחר חצי שעה מעבירים בזהירות את הסלמון מנייר הכסף לצלחת ונהנים. בתאבון!
סלמון עסיסי עם לימון בנייר כסף בתנור
דג אדום עם לימון הוא שילוב מנצח; המוצרים משלימים זה את זה בצורה מושלמת ואינם קוטעים את הטעם, אלא משלימים אותו ומשפרים את הארומה העשירה ממילא. אפייה בנייר כסף מאפשרת לפרי ההדר להשתלב עם הסלמון עד כמה שניתן.
זמן בישול – 45 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 4.
רכיבים:
- סטייקים סלמון - 2 יח'.
- לימון - ½ יח'.
- שמן זית - 2 כפות.
- טימין - ¼ כפית.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים סטייקים טריים במים ומניחים מעט זמן להתייבש.
שלב 2. מניחים את הדג בכלי עמוק ומשפשפים במלח, פלפל וטימין.
שלב 3. מזלפים את הסלמון בשמן זית ומפזרים מיץ לימון. מניחים למרינדה במשך 10 דקות.
שלב 4. מניחים את הסטייקים על נייר כסף מקופל בשתי שכבות ותוחבים את הקצוות.
שלב 5. אנחנו יוצרים סירה סביב הדג.
שלב 6.מניחים עיגול לימון על כל נתח סלמון ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 25 דקות.
שלב 7. לאחר שחלף הזמן, הסר בזהירות את התבנית הביתית מהתנור.
שלב 8. מעבירים את הסטייקים מלאי הטעם לצלחות. אם רוצים, מגישים עם לימון וירקות טריים ועשבי תיבול.
שלב 9. בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לסלמון עם תפוחי אדמה בנייר כסף
סלמון הוא מוצר כל כך תכליתי שהוא הולך בצורה מושלמת לא רק עם ירקות טריים ועשבי תיבול, אלא גם עם תפוחי אדמה. ואם נאפה את ירק השורש הזה ביחד עם דגים, נקבל מנה מורכבת שמתאימה לארוחת צהריים או ערב משפחתית.
זמן בישול - שעה 15 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 4.
רכיבים:
- סלמון - 600 גרם.
- תפוחי אדמה - 800 גרם.
- מיונז - 2 כפות.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- תבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. שטפו היטב את הדג במים זורמים, יבשו אותו בנייר סופג ושפשפו אותו משני הצדדים במלח ופלפל שחור גרוס - מניחים בתבנית אפייה מרופדת קודם בנייר כסף.
שלב 2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לעיגולים דקים.
שלב 3. מניחים פרוסות תפוחי אדמה מסביב לסלמון, מפזרים תבלינים ומלח. 
שלב 4. מצפים את הרכיבים בשכבה דקה של מיונז, מכסים את החלק העליון בנייר כסף ומכניסים לתנור לשעה בחום של 180 מעלות.
שלב 5. לאחר שחלף הזמן, מסירים את שכבת נייר הכסף העליונה ומחזירים לתנור ל-15 דקות נוספות כדי שהדגים ותפוחי האדמה ישחימו.
שלב 6. אם תרצה, מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול יבשים או קצוצים דק. בתאבון!
איך אופים סלמון עם ירקות בנייר כסף בתנור?
רעיון מצוין לארוחת ערב רומנטית זוגית עם כוס יין לבן חצי יבש הוא, כמובן, דג אדום אפוי עם ירקות ולימון, תחת עשבי תיבול פרובנס פיקנטיים.
זמן בישול - 60 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 2.
רכיבים:
- סלמון - 400 גר'.
- תפוחי אדמה - 6 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- סלרי - ½ יח'.
- לימון - 1 יחידה.
- עשבי תיבול פרובנס - ½ כפית.
- מלח לטעימה.
- שמן זית - 4 כפות.
- תערובת פלפלים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים היטב את הדג ומייבשים בנייר סופג, מפזרים מלח ותערובת פלפלים, מפזרים חצי מיץ לימון ומניחים בשקית ניילון לחצי שעה להשרייה.
שלב 2. בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לרבעים ומתבלים בתבלינים, יוצקים שתי כפות שמן זית ומערבבים.
שלב 3. חותכים את הבצל והסלרי לפרוסות דקות ומטגנים בשמן עד להשחמה קלה.
שלב 4. מקפלים פיסת נייר כסף בשתי שכבות ופורסים את הירקות המוכנים.
שלב 5. מניחים סלמון עם כמה פרוסות לימון על גבי "כרית הירקות".
שלב 6. עוטפים היטב את נייר הכסף סביב הסטייק ומכניסים לתנור ל-25-30 דקות ב-200 מעלות.
שלב 7. מיד מהתנור מגישים את המנה לשולחן, מפזרים עשבי תיבול אם רוצים. בתאבון!
סלמון רך אפוי עם גבינה בנייר כסף
גם אם אתם לא חובבי פירות ים, אבל אחרי שרק ניסיתם לבשל סלמון לפי המתכון הזה, הפילה של הדג העסיסי הזה יהפוך לאחת המנות האהובות עליכם! ועל ידי השלמת הסלמון האציל בירקות כמו בצל ועגבניות, תכינו במקביל גם תוספת.
זמן בישול – 50 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 1.
רכיבים:
- סטייק סלמון - 1 יחידה.
- לימון - ½ יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- עגבניות - 1-2 יח'.
- שמן צמחי - 1 כף.
- גבינה קשה - לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
שלב 1. אנו מתחילים את הבישול במרינדת הדג: משפשפים את הסלמון המנוגב במלח ופלפל שחור גרוס - נותנים לו לשבת כ-5 דקות, ואז יוצקים מיץ לימון מכל הצדדים ומשאירים להשרות 10 דקות בטמפרטורת החדר.
שלב 2. מבלי לבזבז זמן, חותכים את הבצלים לחצאי טבעות ואת העגבניות לקוביות.
שלב 3. מצפים יריעת נייר כסף בשמן חמניות או זית ופורסים את הבצלים בשכבה אחת.
שלב 4. מניחים את הדג על גבי טבעות הבצל.
שלב 5. מניחים חתיכות עגבנייה על הסטייק.
שלב 6. מכסים את הסלמון והירקות בשכבה שנייה של נייר כסף, עוטפים היטב את הקצוות.
שלב 7. אופים כ-25 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
שלב 8. לאחר שחלף הזמן, פורקים בזהירות את ה"אריזה" ומפזרים על הדג גבינה מגוררת דק ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות.
שלב 9. מניחים את הדג העסיסי והרך על צלחת שטוחה ונהנים. בתאבון!
סלמון טעים אפוי עם עגבניות בנייר כסף
כאשר אופים דג אדום במרינדה מראש עם עגבניות בשלות, הסלמון ספוג לחלוטין במיץ של הירקות העשירים והבריאים הללו, מה שהופך אותו לרך להפליא ופשוט נמס בפה, והגבינה המומסת מעניקה למנה פיקנטיות מיוחדת.
זמן בישול - 60 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 2.
רכיבים:
- סלמון - 500 גרם.
- גבינה - 100 גרם.
- עגבניות - 1 יחידה.
- מיונז - 50 גרם.
- לימון - ½ יח'.
- שמיר - 3-5 ענפים.
- שמן צמחי - 1-2 כפות.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1.שטפו היטב את הפילה מתחת למים זורמים והשתמשו בפינצטה כדי להסיר עצמות גדולות וקטנות.
שלב 2. מתבלים את הדג במלח ופלפל שחור גרוס לפי טעמכם ומפזרים מיץ לימון משני הצדדים - מניחים בצד ל-15-20 דקות להשרות.
שלב 3. בינתיים חותכים את העגבנייה הבינונית השטופה לטבעות דקות.
שלב 4. קוצצים דק כמה ענפי שמיר טרי.
שלב 5. טוחנים את הגבינה באמצעות פומפיה.
שלב 6. מניחים את הדג על פיסת נייר כסף מלבנית ומעל מפזרים בנדיבות עשבי תיבול.
שלב 7. מניחים פרוסות עגבנייה על הירוקים ומפזרים קלות מלח ופלפל.
שלב 8. אנו משלימים את "הרכב" עם שכבת גבינה מגוררת.
שלב 9. יוצקים את הסלמון עם ירקות, כמות קטנה של שמן צמחי מעל ולעשות רשת של מיונז.
שלב 10. עטפו את נייר הכסף היטב כך שהמיץ לא יוכל לדלוף החוצה במהלך טיפול בחום.
שלב 11. אופים 30-40 דקות ב-200 מעלות.
שלב 12. מצננים מעט את הדג המוגמר ממש בנייר הכסף ורק אז פורסים ומגישים. בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לסלמון ברוטב שמנת בנייר כסף
אין דבר טעים יותר מסטייק דג אדום מבושל ברוטב שמנת עדין. וכשאופים בתנור בנייר כסף, הכמות המקסימלית של חומרים מזינים נשמרת, ומרקם הסלמון נמס בצורה מדהימה ומתפזר לאורך הסיבים.
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 2.
רכיבים:
- סלמון - 500 גרם.
- קרם 10% - 100 מ"ל.
- חלמונים - 2 יח'.
- חרדל דיז'ון - 2 כפיות.
- בזיליקום מיובש - 1 כפית.
- פטרוזיליה - 1 צרור.
- רוזמרין - 1 ענף.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1.חותכים את הסטייקים לשני חלקים, מסירים את עצם עמוד השדרה ומסירים את העור.
שלב 2. מניחים את נתחי הסלמון בתבנית אפייה עם דפנות גבוהות ומתבלים במלח ופלפל שחור גרוס משני הצדדים לפי טעמכם.
שלב 3. להכנת הרוטב מערבבים בקערה עמוקה את השמנת עם חרדל, חלמונים, פלפל שחור גרוס ובזיליקום יבש.
שלב 4. בעזרת מטרפה מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5. מניחים על הדג ענף רוזמרין לקבלת ארומה עשירה ויוצקים מעליו רוטב שמנת.
שלב 6. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות.
שלב 7. לפני ההגשה מפזרים את הסלמון בפטרוזיליה קצוצה דק. בתאבון!
