חלב מרוכז נמצא בשימוש נרחב בבישול, אבל חוץ מזה, כשלעצמו זהו פינוק טעים מאוד שמבוגרים וילדים אוהבים. חלב מרוכז ניתן למצוא בכל חנות מכולת או שאתה יכול להכין אותו בעצמך. תלמדו כיצד להכין חלב מרוכז טעים בעצמכם מ-7 המתכונים המפורטים שלנו.
חלב מרוכז תוצרת בית מחלב וסוכר על הכיריים
חלב מרוכז תוצרת בית הוא לא רק טעים, אלא גם בריא, מכיל הרבה סידן, זרחן, ויטמינים, ואין בו חומרי טעם וריח או תוספים מלאכותיים. לפי המתכון הקלאסי מכינים אותו מחלב וסוכר.
- חלב פרה 300 (מיליליטר)
- סוכר 300 (גרם)
- חמאה 15 (גרם)
- ונילין 10 (גרם)
-
חלב מרוכז קל מאוד להכנה בבית. מוסיפים למחבת סוכר רגיל ווניל. סוכר וניל נותן לחלב מרוכז ארומה מפתה. -
לאחר מכן יוצקים פנימה את החלב ומוסיפים את החמאה. מניחים את המחבת על הכיריים. -
מביאים את התערובת לרתיחה. -
מבשלים את החלב על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, במשך 20 דקות. בהדרגה המסה תקבל צבע צהבהב. -
לאחר 20 דקות מסירים את המחבת מהאש, משאירים 10 דקות ומכניסים למקרר עד לצינון מלא. לאחר מכן, החלב המרוכז יהיה מוכן לשימוש.
בתאבון!
איך להכין חלב מרוכז משמנת בבית?
אתה יכול בקלות להכין חלב מרוכז טעים משמנת בבית. בטעם ובאיכות הוא אינו נחות ממוצר שנקנה בחנות; ניתן להשתמש בו באפייה או פשוט לאכול אותו בכפיות.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- קרם 10% – 400 מ"ל.
- סוכר - 200 גרם.
- ונילין - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. יוצקים שמנת לסיר.
2. לאחר מכן מוסיפים סוכר ווניל, מניחים את המחבת על אש גבוהה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.
3. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עד שנפח הנוזל מצטמצם ב-2/3. המסה צריכה לרתוח בעוצמה ובעלת צבע קרמי.
4. לאחר 50 דקות בישול מסירים את המחבת מהאש, מקציפים במיקסר את החלב המרוכז למשך מספר דקות.
5. כשהחלב המרוכז התקרר לגמרי, אפשר לאכול אותו.
בתאבון!
חלב מרוכז תוצרת בית מחלב עיזים
חלב מרוכז טבעי, סמיך וטעים מאוד, מוכן במו ידיכם. לפינוק הזה אתה צריך רק שני מרכיבים: חלב וסוכר. יתר על כן, חלב יכול להיות של פרה או של עיזים.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 90 דקות
מנות: 5.
רכיבים:
- חלב עיזים - 1 ליטר.
- סודה לשתייה - 1 קורט.
- סוכר - 2 כפות.
תהליך בישול:
1. יוצקים חלב עיזים לסיר ומוסיפים סודה לשתייה.
2. מניחים את המחבת על האש, מוסיפים סוכר ומערבבים את תוכנו.
3.מביאים את החלב לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים מעט את הטמפרטורה ומבשלים עד שהחלב הופך לקרמי.
4. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ונותנים לחלב המרוכז להתקרר לחלוטין.
5. חלב מרוכז תוצרת בית מחלב עיזים יהיה תוספת מצוינת לתה.
בתאבון!
מתכון פשוט לחלב מרוכז מאבקת חלב תוך 15 דקות
טעם נהדר, מוכר מילדות. בעזרת המתכון הזה, תכינו חלב מרוכז בטעמים תוך דקות ספורות. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם עם המעדן הטעים הזה.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
- אבקת חלב - 200 גרם.
- אבקת סוכר - 20 גר'.
- חמאה - 100 גרם.
תהליך בישול:
1. מערבבים בסיר אבקת חלב, אבקת סוכר וחמאה.
2. מניחים את המחבת על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת חלקה. כאשר זה רותח, קצף יתחיל להופיע על פני השטח.
3. לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים בבישול תוך ערבוב מתמיד.
4. מרגע רתיחה מבשלים את החלב 10 דקות.
5. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ומניחים אותה בכלי מים קרים. כשהחלב המרוכז מתקרר, הוא יתחיל להסמיך.
6. יוצקים את החלב המרוכז המוגמר לצנצנת זכוכית ומאחסנים במקרר.
בתאבון!
איך להכין חלב מרוכז תוצרת בית בסיר איטי?
יש הרבה מתכונים לחלב מרוכז תוצרת בית; מכינים אותו בסיר על הכיריים ויש לפקח עליו כדי שהחלב לא יברח. עם זאת, אתה יכול גם לבשל חלב מרוכז טוב בבישול איטי.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- חלב פרה - 4 כפות.
- סוכר - 1.5 כפות.
- סודה לשתייה - 1 קורט.
תהליך בישול:
1.יוצקים סוכר לקערת המולטי-קוקר.
2. לאחר מכן יוצקים את החלב, הפעל את תוכנית "קיטור" למשך שעה. תוך חצי שעה המסה תתחיל להתעבות ולהכהות.
3. לאחר מכן מוסיפים סודה לשתייה. זה הכרחי כדי למנוע מהחלב להתכרבל במהלך תהליך הבישול.
4. כשהחלב חם מתחילים לערבב את תכולת הקערה בעזרת מרית. במהלך רתיחה אינטנסיבית, מורחים את הקצף מפני השטח של החלב.
5. מרתיחים את החלב לסמיכות הרצויה, לאחר 40 דקות ניתן לכבות את המולטיקוקר.
6. לאחר הקירור, החלב המרוכז יקבל מרקם סמיך וצמיג, יוצק אותו לכלי זכוכית וישאיר אותו במקרר לאחסון.
בתאבון!
חלב מרוכז טעים מחלב קוקוס
חלב מרוכז יכול להיעשות מכל סוג חלב, אפילו חלב קוקוס. כמו כן, ככל שתוסיפו יותר סוכר, כך המוצר יהיה מתוק יותר. רק שני מרכיבים, קצת זמן ומאמץ, ופינוק ביתי טעים מוכן.
זמן בישול: 30 דק.
זמן בישול: 30 דק.
מנות: 2.
רכיבים:
- חלב קוקוס - 0.2 ליטר.
- סוכר - 120 גרם.
תהליך בישול:
1. יוצקים חלב קוקוס לסיר ומניחים על הכיריים.
2. מוסיפים סוכר למחבת ומערבבים.
3. לאחר הרתיחה מנמיכים מעט את האש ומבשלים את מסת החלב 20-25 דקות.
4. מצננים את החלב המרוכז לטמפרטורת החדר ויוצקים לכלי אחסון נוח.
5. לאחר צינון מוחלט, החלב המרוכז מחלב קוקוס יקבל את הסמיכות הרגילה שלו.
בתאבון!
איך מכינים חלב מרוכז עם עמילן בבית?
מי לא אוהב חלב מרוכז?! פשוט כף או מורחים על לחמנייה פריכה - זה תמיד גורם לבלוטות הטעם לצרוח בהנאה.מה אם נגיד לכם איך מכינים חלב מרוכז בבית, ותמיד תהיה לכם הזדמנות להכין את המעדן הזה מתי שתרצו.
זמן בישול: 2.5 שעות.
זמן בישול: 2 שעות.
מנות: 5.
רכיבים:
- חלב - 1.5 ליטר.
- סוכר - 700 גרם.
- עמילן - 2 כפות.
- סודה לשתייה - 1 כפית.
- חמאה - 50 גרם.
תהליך בישול:
1. יוצקים חלב למחבת ומשאירים כוס נוזל אחת כדי לדלל את העמילן. מניחים את המחבת עם החלב על האש.
2. מוסיפים סוכר לחלב, מערבבים עד להמסה מלאה. הנוזל יתחיל מיד להתכהות.
3. מביאים את תערובת החלב לרתיחה על אש גבוהה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את החלב המרוכז למשך שעה, תוך ערבוב של תכולת המחבת מעת לעת.
4. לאחר שעה מוסיפים סודה, החלב יתחיל מיד להקציף, לכן מערבבים את התערובת במרץ. ממשיכים לבשל עוד שעה. המסה צריכה להרתיח עד שליש מהנפח הכולל.
5. ממיסים עמילן בחלב. יוצקים את התמיסה הזו למחבת, מערבבים ומבשלים את החלב המרוכז עוד 10-15 דקות.
6. לאחר מכן מוסיפים את החמאה, מערבבים עד להמסה מלאה, ממשיכים לבשל את החלב המרוכז על אש גבוהה במשך 15 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. כאשר מסת החלב מתחילה להתעבות ומופיעים "קווצות" קרמל על פני השטח, מסירים את המחבת מהכיריים.
7. יוצקים את החלב המרוכז דרך מסננת דקה לכלי זכוכית, מצננים לגמרי ואחרי זה המעדן יהיה מוכן לחלוטין.
בתאבון!
