שקשוקה קלאסית

שקשוקה היא מאכל מזרחי מזין. זה מזכיר קצת את הביצים המקושקשות שלנו. מכינים רק שקשוקה בתוספת עגבניות, פלפלים ובצל. כמו כן, יש להקדיש תשומת לב רבה לתבלינים מתובלים על מנת לטבול לחלוטין את יקיריכם בכל צבעי המזרח. את המנה מומלץ להגיש עם פיתות או לחם שטוח.

שקשוקה ישראלית קלאסית במחבת

שקשוקה ישראלית קלאסית במחבת היא המתכון המסורתי ביותר שניתן למצוא רק באינטרנט. המנה יוצאת טעימה מאוד, ארומטית ומזינה, היא אידיאלית לארוחת בוקר או ערב.

1. 
   שקשוקה קלאסית במחבת קלה מאוד להכנה. שוטפים את הפלפלים המתוקים והחריפים. מקלפים את הבצל והשום. הסר גרעינים מהפלפלים. קוצצים דק את הפלפל החריף והשום בעזרת סכין. חותכים את הבצל והפלפל לקוביות.
2. 
   יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת. ראשית, מטגנים את הבצל והשום במשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפלפלים החריפים והמתוקים וממשיכים בבישול 7 דקות תוך כדי ערבוב בעזרת מרית. מוסיפים פפריקה מעושנת, פתיתי צ'ילי ורסק עגבניות ומבשלים עוד כמה דקות.
3. 
   לאחר מכן, מניחים את העגבניות הקצוצות במיץ שלהן לתוך המחבת. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך 20-25 דקות. המסה צריכה להסמיך, להמליח ולפלפל לפי הטעם.
4. 
   בינתיים מכינים את רוטב הטחינה. מערבבים משחת שומשום עם מי קרח בקערה. לאחר מכן מוסיפים מיץ לימון ומלח לפי הטעם. מפזרים שומשום ופפריקה, מזלפים שמן זית.
5. 
   יוצרים חורים בטיגון העגבניות לפי מספר הביצים, שוברים לתוכם את הביצים. מבשלים את השקשוקה עד שהחלבונים מתייצבים.
6. 
   מפזרים את השקשוקה הישראלית הקלאסית בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם רוטב טחינה, פיתות וזיתים. בתאבון!

איך לבשל שקשוקה עם עגבניות

איך לבשל שקשוקה עם עגבניות לפי כל מסורות המזרח, כך שהיא לא תיראה כמו ביצים מקושקשות רגילות, תיארנו בפירוט במתכון. תתפלאו עד כמה מנה יכולה להיות מקורית מהמוצרים הרגילים והתקציביים ביותר. וזה לא במקרה שקשוקה הפכה כל כך פופולרית.

זמן בישול - 18 דקות

זמן בישול - 18 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• ביצי עוף - 3 יח'.
• עגבניות בשלות - 300 גרם.
• סוכר - 1 כף.
• פלפל מתוק אדום - 0.5 יח'.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח שולחן - 0.5 כפית.
• בצל - 100 גרם.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• שום - 10 גרם.
• עיסת עגבניות מגורדת - 200 מ"ל.
• פפריקה מתוקה טחונה - 1 כף.
• פטרוזיליה - 5 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות וחותכים לקוביות.

שלב 2. שוטפים את הפלפל, מסירים את הגרעינים ומסירים את המחיצות הלבנות. חותכים את העיסה לרצועות.

שלב 3. מסירים את העור מהבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות. חותכים את שיני השום הקלופות לקוביות קטנות, ואת פלפל הצ'ילי לטבעות.

שלב 4. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת. ראשית, מטגנים את השום והפלפל צ'ילי במשך 30 שניות.

שלב 5. לאחר מכן הוסף עגבניות, פלפלים ובצל. מטגנים ירקות במשך 2 דקות על אש בינונית.

שלב 6. לאחר מכן, הוסיפו את עיסת העגבניות המגורדות ומבשלים במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים תבלינים, מערבבים וממשיכים לטגן על האש כ-3 דקות.

שלב 7. בעזרת כף מפזרים את הטיגון במקומות שבהם תשברו את הביצים. פורצים את כל ביצי העוף לתוך הירקות ומטגנים אותם כ-4 דקות. הלבן צריך להתייצב, אבל החלמון צריך להישאר נוזלי.

שלב 8. שקשוקה עם עגבניות מוכנה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה. בתאבון!

שקשוקה עם גבינה בבית

שקשוקה עם גבינה די קלה להכנה בבית. עקרונית אפשר להשתמש בכל גבינה שתעדיפו. המנה מוכנה לעתים קרובות במיוחד לארוחת הבוקר, מכיוון שהיא יכולה להשביע את הרעב במהירות ולהעניק לך אנרגיה.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 3.

רכיבים:

• גבינת פטה - 100 גר'.
• פלפל אדום - 2 יח'.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.
• פפריקה טחונה מעושנת - לפי הטעם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• טימין מיובש - לפי הטעם.
• עגבניות, פסטה מרוסקת - 50 גר'.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצלים, שוטפים מתחת לברז וחותכים לקוביות. לאחר מכן מטגנים אותו על אש בינונית.

שלב 2. לשטוף את הפלפל, להסיר את הממברנות הלבנות והזרעים. חותכים את העיסה לקוביות ומוסיפים לבצל שבמחבת.

שלב 3. ממליחים את הירקות הקלויים לפי הטעם, מוסיפים טימין מיובש ופפריקה מעושנת.

שלב 4. מוסיפים גם עגבניות מרוסקות ומערבבים.

שלב 5. מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים לרוטב העגבניות את גבינת הפטה השבורה לחתיכות קטנות.

שלב 6. יוצרים חורים בתערובת הירקות ושוברים לתוכם ביצי עוף, ממליחים קלות.

שלב 7. מכניסים את תבנית השקשוקה לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 6-7 דקות.

שלב 8. לפני הגשת שקשוקה עם עגבניות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה. בתאבון!

שקשוקה עם קישואים

שקשוקה עם קישואים היא מנה מעולה שניתן לצרוך אותה בבטחה למי שמקפיד על תזונה נכונה. מכינים אותו בפשטות ובמהירות - אלו היתרונות העיקריים של כל מנה. הארומה והטעם הייחודיים של השקשוקה ניתנים על ידי שילוב כה הרמוני של ירקות ותבלינים.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• חמאה - לטיגון.
• עגבניות - 300 גרם.
• קישואים קטנים - 200 גר'.
• ביצת עוף - 3 יח'.
• בצל סגול - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
• ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב זוקיני צעיר קטן וחותכים לקוביות.

שלב 2. ממיסים חתיכה קטנה של חמאה במחבת; איתה המנה תתברר אפילו יותר טעימה מאשר עם שמן צמחי.

שלב 3. ראשית, מטגנים את הקישואים תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 4. קולפים את הבצלים וקוצצים דק. מוסיפים לקישואים את הבצלים וממשיכים לטגן יחד את הירקות.

שלב 5. מסירים את הקליפות מהשום וסוחטים אותן ישירות לטיגון המחבת באמצעות לחיצה.

שלב 6. יוצרים חתך בצורת צלב על העגבניות ומורידים את הירקות למים רותחים. ואז בזהירות, החל מהחתך, הסר את העור.

שלב 7: לאחר שהבצל והקישוא משחימים קלות, מוסיפים את העגבניות הקצוצות למחבת. ממליחים ומתבלים את הירקות בבזיליקום.

שלב 8. יוצרים חורים בתערובת הירקות לביצים. שוברים לתוכם ביצים ומפלפלים לפי הטעם. מטגנים את השקשוקה עד שהחלבונים מתייצבים.

שלב 9. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את השקשוקה 2-3 דקות. מגישים את המנה זרועה בפטרוזיליה קצוצה, זה טעים מאוד. בתאבון!

שקשוקה ביתית עם חצילים

שקשוקה ביתית עם חצילים היא מנה העשויה מביצים וירקות. לעגבניות המסורתיות, הבצל והפלפלים מוסיפים גם חצילים. זה גם יוצא מזין וטעים בצורה חדשה. ניתן להכין שקשוקה במהירות לארוחת בוקר או ערב לכל המשפחה.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח'.
• עגבניות - 170 גרם.
• חציל - 130 גרם.
• שמן צמחי נטול ריח - לטיגון.
• פלפל חריף מתוק - 100 גר'.
• בצל - 100 גרם.
• פלפל אדום חריף - 4 טבעות.
• שום - שן אחת.
• גרידת לימון - 1 כף.
• פטרוזיליה – 3 ענפים.
• זרעי זירה - 1 קורט.
• מלח שולחן - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אם אתה לא אוהב אוכל חריף, אז פלפלים חריפים ניתן להוציא מהרשימה. לשטוף ירקות, עשבי תיבול ולימון. מקלפים את הבצל והשום. הסר זרעים וממברנות לבנות מהפלפלים המתוקים.

שלב 2: צרו חתך בצורת צלב על פני קליפת העגבניות. מניחים את הירקות במים רותחים למשך דקה או שתיים. לאחר מכן, מעבירים את העגבניות למי קרח. לאחר שהירקות התקררו, מסירים בקלות את הקליפות וחותכים את הירקות לקוביות.

שלב 3. חותכים את הבצלים לקוביות קטנות.

שלב 4. מסירים את הגרידה מהלימון באמצעות פומפיה דקה.

שלב 5. חותכים את החציל לפרוסות קטנות.

שלב 6. חותכים את הפלפל לרצועות או קוביות.

שלב 7. יוצקים שמן צמחי על פני השטח המחומם של המחבת. כותשים את שיני השום עם הצד השטוח של סכין ומטגנים אותן במשך 30 שניות. לאחר מכן מסירים את השום.

שלב 8. לאחר מכן, מניחים את הבצל הקצוץ במחבת ומטגנים אותו כ-3-4 דקות עד להזהבה.

שלב 9. לאחר מכן מוסיפים את החצילים לבצל, ממשיכים בטיגון הירקות במשך 3 דקות עד שהחצילים רכים.

שלב 10. לאחר מכן, מניחים את הפלפלים במחבת, מערבבים וממשיכים לבשל עוד 2 דקות עד שהפלפלים רכים.

שלב 11. מוסיפים עגבניות, גרידת לימון, פלפל חריף ומלח לפי הטעם. משפשפים קלות את זרעי הכמון באצבעות ומוסיפים גם לירקות. מטגנים הכל יחד עוד 3-5 דקות.

שלב 12. משטחים את הירקות הצלויים ויוצרים שתי שקעים. שוברים לתוכם ביצי עוף, ממליחים אותם מעט. מבשלים את השקשוקה, מכוסה, עוד 2-3 דקות. כשהחלבונים התייצבו, מסירים את המחבת מהאש, מפזרים את המנה בפטרוזיליה קצוצה ומגישים. בתאבון!

שקשוקה עם רסק עגבניות

שקשוקה עם רסק עגבניות היא וריאציה פשוטה של ​​המנה המפורסמת והפופולרית בכל מקום.במקום עגבניות טריות, המתכון משתמש ברסק עגבניות. מתכונים כאלה פונים לעתים קרובות בחורף, כאשר ירקות טריים עשויים שלא להימצא במקרר.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 3.

רכיבים:

• ביצת עוף גדולה - 6 יח'.
• כוסברה - 4 סניפים.
• שום - 3 שיניים.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• שמן זית - 3 כפות.
• פלפל אדום - 1 יחידה.
• עגבניות במיץ משלהן/עגבניות טריות – 400 גר'.
• רסק עגבניות - 20 גרם.
• פלפל צ'ילי - 1 כפית.
• כמון טחון - 1 כפית.
• סוכר - 1 כפית.
• פפריקה טחונה - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים שמן זית למחבת יבשה ומחממים אותו. מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים אותו עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ לבצל ומטגנים את הירקות יחד כמה דקות. לאחר מכן, מוסיפים את קוביות הפלפל ומטגנים את הירקות עד שהפלפל מוכן למשך 5-7 דקות.

שלב 2. מוסיפים לירקות המטוגנים רסק עגבניות ועגבניות משומרות במיץ משלהם.

שלב 3. ממליחים ומתבלים את העגבניות הצלויות, מערבבים ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות.

שלב 4. לאחר מכן, לעשות חריצים במחבת ולשבור לתוכם את ביצי העוף. ממליחים ומתבלים לפי הטעם.

שלב 5. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את השקשוקה על אש נמוכה במשך 10-15 דקות.

שלב 6. מפזרים על השקשוקה המוגמרת רסק עגבניות עם עשבי תיבול קצוצים ותוכלו להגיש את המנה. בתאבון!

שקשוקה עם גבינה

שקשוקה עם גבינת פטה היא מנה טעימה ומאוזנת שנראית מקורית על השולחן. לארוחת הבוקר ניתן להגיש שקשוקה כמנה נפרדת.אבל עבור דיאטת הצהריים ניתן להשלים עם טורטיות חיטה, דגנים או תפוחי אדמה.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• גבינת גבינה - 30 גר'.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• שמיר - לפי הטעם.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצת עוף - 4 יח'.
• עגבניות - 5 יח'.
• טימין מיובש - 1 קורט.
• פפריקה אדומה טחונה - 1 כפית.
• שמן צמחי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את ראש הבצל וחותכים לקוביות קטנות. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו בצל קצוץ.

שלב 2. שוטפים את העגבניות, חותכים לפרוסות וקוצצים בעזרת מעבד מזון.

שלב 3. מוסיפים את תערובת העגבניות לבצל, מתבלים בתבלינים ומלח לפי הטעם.

שלב 4. שוברים ביצי עוף לתוך תערובת העגבניות וממליחים לפי הטעם. מבשלים מכוסה כמה דקות עד שהחלבונים מתייצבים.

שלב 5. מפוררים את הגבינה על השקשוקה המוכנה ומפזרים את עשבי התיבול הקצוצים. בתאבון!

איך לבשל שקשוקה עם בשר טחון

איך לבשל שקשוקה עם בשר טחון - מנה מקורית של ביצים מטוגנות ברוטב עגבניות עם פלפלים ובצל. באופן מסורתי הוא עשוי חריף, אבל פלפל צ'ילי אינו מרכיב הכרחי. ואתה יכול להשתמש בכל בשר טחון שאתה הכי אוהב: עוף, בקר, חזיר או תערובת שלהם.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול – 45 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• בשר טחון - 150 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• פלפל חריף - 100 גרם.
• עגבניות משומרות - 250 גרם.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• פפריקה טחונה - 1 כפית.
• שום - 2 שיניים.
• עשבי תיבול פרובנס מיובשים - 1 קורט.
• פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1.יוצקים שמן צמחי על פני השטח היבשים של המחבת ומחממים אותו.

שלב 2. קולפים את הבצלים, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך.

שלב 3. לאחר מכן, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים אותו יחד עם הבצל במשך 15 דקות, תוך ערבוב בעזרת מרית.

שלב 4. קולפים את הפלפל מהזרעים והממברנות הלבנות, חותכים את העיסה לקוביות. מוסיפים את הירק למחבת.

שלב 5. משפשפים את העגבניות במיץ שלהן עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים למחבת. מוסיפים גם כף רסק עגבניות. מוסיפים תבלינים וממליחים את התערובת לפי הטעם. מערבבים את הרוטב ומבשלים 15 דקות עד להסמכה.

שלב 6. לאחר מכן יוצרים 4 שקעים ברוטב ושוברים לתוכם את ביצי העוף. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את השקשוקה עד שהחלבונים מתייצבים. למצגת יפה, מפזרים את המנה בעשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

שקשוקה עם בייקון במחבת

שקשוקה עם בייקון במחבת - היום המנה הזו פופולרית מאוד במשפחות רבות הרבה מעבר לגבולות ישראל והמזרח התיכון. שקשוקה רחוקה מהביצים הטרופות הרגילות בטעמה ובשיטת ההכנה שלה, למרות שהיא מכילה ביצים ובייקון.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• ביצי שליו - 15 יח'.
• עגבניות גדולות - 200 גרם.
• בצל - 180 גרם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• בייקון - 100 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את העגבניות. שוטפים את הירקות, יוצרים חתכים בצורת צלב ומניחים במים רותחים לכמה דקות. לאחר מכן הסר בקלות את העור.

שלב 2. חותכים את הבייקון לרצועות דקות ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן העבירו אותו למפיות נייר כדי לספוג עודפי שומן.

שלב 3.חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות ומניחים במחבת בה טוגן הבייקון. מבשלים את העגבניות על אש בינונית, מוסיפים מעט מלח.

שלב 4. לאחר מכן, מוסיפים לעגבניות בצל קצוץ ומערבבים. שוברים את הביצים לתערובת הירקות, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד לסיום.

שלב 5. מגישים את השקשוקה, זרועה עשבי תיבול קצוצים, יחד עם הבייקון המטוגן. בתאבון!

שקשוקה עם שעועית

שקשוקה עם שעועית היא מנה עשירה בחלבון ובסיבים. זה אומר שמובטח לך מטען עצום של אנרגיה וכוח לאורך זמן. שקשוקה מוכנה בפשטות ובמהירות מסט קטן של מרכיבים, המתאימה לארוחות בוקר, צהריים וערב.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עגבניות במיץ משלהן - 2 יח'.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• שעועית משומרת - 1 קופסת שימורים.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצל והשום. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ואת השום לקוביות קטנות. מטגנים ירקות בשמן צמחי עד שהם רכים.

שלב 2. קולפים את העגבניות במיץ שלהן ומועכים בעזרת מזלג, אפשר גם לקצוץ אותן בבלנדר. מניחים את רסק העגבניות שנוצר במחבת עם הבצל והשום, ממליחים ומתבלים בפלפל.

שלב 3. מניחים שעועית משומרת במחבת ומערבבים.

שלב 4. שוברים את הביצים ישירות לתערובת הירקות וממליחים לפי הטעם.

שלב 5. באופן מסורתי, שקשוקה מבושלת עד שהחלמון נוזל, אך בהתאם לטעמכם, ניתן לטגן את החלמון עד שהוא הופך למוצק. מקשטים את המנה בעשבי תיבול טריים לפי הטעם.בתאבון!