שמפיניון שלמים בתנור

שמפיניון טרי זמינים בחנויות שלנו כל השנה. פטריות עשירות במיקרו-נוטריינטים אלו משמשות במגוון מנות. שמפיניון שלמים הם פשוטים, סבירים וטעימים להפליא.

איך לאפות טעים שמפיניון שלמים עם גבינה בתנור?

מתאבן טעים של שמפיניון ממולאים בגבינה ישמח את חובבי הפטריות. המנה הזו ראויה גם לשולחן חגיגי וגם לארוחת ערב ביתית פשוטה.

1. 
   כמה טעים וקל לאפות שמפיניון שלמים בתנור? שוטפים את הפטריות ומייבשים אותן בזהירות במגבת. חתוך את הרגליים. קוצצים חמש שמפיניון וחותכים רגליים לקוביות קטנות.יוצקים שמן צמחי למחבת, מוסיפים פטריות, מלח לפי הטעם ומטגנים 10 דקות על אש נמוכה.
2. 
   קולפים את הבצל, קוצצים דק ומוסיפים למחבת. מערבבים הכל ומטגנים עוד 10 דקות. מעבירים את הפטריות המטוגנות עם הבצל לצלחת ומצננים מעט.
3. 
   מוסיפים גבינה מגוררת ושמנת חמוצה לפטריות. לְעַרְבֵּב. המילוי מוכן.
4. 
   מכסים נייר אפייה בנייר כסף, משומן בכמות קטנה של שמן צמחי, ופורסים מכסי שמפיניון שלמים.
5. 
   ממלאים את המכסים במילוי המוכן.
6. 
   מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים שם נייר אפייה עם פטריות למשך 30 דקות. מקשטים את המתאבן המוגמר בעשבי תיבול לפי הטעם. מנה טעימה וארומטית מוכנה. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת שמפיניון שלמים עם מיונז

אחד המתכונים הפשוטים והמהירים ביותר להכנת שמפיניון ממוצרים זמינים. עסיסי, עם ארומה של שום ותבלינים, ניתן להגיש פטריות כמתאבן עצמאי או כתוספת לדגים.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8

רכיבים:

• שמפיניון - 1 ק"ג
• מיונז - 200 מ"ל
• שום - 5 שיניים.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• תיבול פטריות - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את הפטריות לאפייה. נגבו היטב את השמפיניון במטלית לחה או שטפו במים זורמים, ולאחר מכן יבשו במגבת. חתוך קלות את הרגליים.

שלב 2. בקערה עמוקה מכינים את הרוטב למרינדת הפטריות. מערבבים מיונז, שום סחוט, פלפל שחור גרוס ותיבול פטריות. לְעַרְבֵּב.

שלב 3. מניחים את השמפיניון בקערה, יוצקים את הרוטב המוכן ומערבבים היטב כך שהרוטב יכסה היטב כל פטריה.מניחים למרינדה למשך 30-40 דקות.

שלב 4. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף. משמנים את נייר הכסף בכמות קטנה של שמן צמחי נטול ריח. אתה יכול לשפוך 3-4 כפות מים. מניחים בזהירות את הפטריות הכבושות על תבנית עם נייר אפייה.

שלב 5. אופים את השמפיניון בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות עד לקבלת צבע חום זהוב ונעים. המתאבן מוכן להגשה. תהנה!

מתכון פשוט וטעים לשמפיניון במילוי בשר טחון

שמפיניון ממולאים בבשר טחון יכול להיות מוגש לא רק כמנה ראשונה חמה, אלא גם כמנה עיקרית. לא יהיו אנשים אדישים!

זמן בישול: 3 שעות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6

רכיבים:

• שמפיניון גדול - 8 יח'.
• עוף טחון - 150 גר'.
• גבינה קשה - 60 גר'.
• מיונז - 1 כף.
• חרדל מוכן - 1 כפית.
• שום - שן אחת.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• שמיר – 2-3 ענפים
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1. נקו את הפטריות, שטפו במים וייבשו אותן כדי להסיר עודפי לחות. חותכים בזהירות או מבריגים את הגבעולים מהכובעים.

שלב 2. מערבבים מיונז וחרדל בקערה קטנה. משמנים כל פטריה ברוטב שנוצר, מניחים בכלי או קערה מתאימים, מכסים בניילון נצמד ומשאירים למרינדה 2-3 שעות.

שלב 3. בואו נכין את המילוי. קוצצים דק את גבעולי הפטריות. מקלפים וחותכים את הבצל לקוביות קטנות.

שלב 4. יוצקים שמן צמחי למחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו על אש נמוכה עד להזהבה בהיר. מוסיפים לבצל שוקי שמפיניון קצוצים ומבשלים יחד עם הבצל 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 5. מסירים את הבצלים והפטריות המבושלים מהאש, מעבירים לקערה ומצננים מעט.מוסיפים עוף טחון ושום.

שלב 6. מתבלים את המילוי במלח ופלפל שחור גרוס. מוסיפים שמיר קצוץ דק. אם תרצה, אתה יכול להוסיף תבלינים אהובים אחרים.

שלב 7. מגררים את הגבינה. מוסיפים חצי מהגבינה המגוררת למילוי ומערבבים הכל היטב.

שלב 8. מניחים את כובעי הפטריות הכבושות בתבנית אפייה משומנת וממלאים במלית המוכנה. אופים את השמפיניון בתנור בחום של 200 מעלות למשך 40 דקות.

שלב 9. בתום הבישול מוציאים את התבנית עם הפטריות מהתנור, מפזרים את יתרת הגבינה המגוררת ומחזירים לתנור. כשהגבינה נמסה, השמפיניון הממולאים מוכנים. בתאבון!

איך לבשל שמפיניון שלמים עם רוטב סויה בבית?

מתאבן קל להכנה באופן מפתיע ומרשים לאוהבי הפטריות. שמפיניון קטנים הם אידיאליים למנה זו.

זמן בישול: 65 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4

רכיבים:

• שמפיניון - 10-15 יח'.
• רוטב סויה - 30 מ"ל.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.
• שום יבש - 1/4 כפית.
• עשבי תיבול פרובנס - 1/4 כפית.
• שום - 2 שיניים.
• סוכר קנים - 1 כפית.
• חמאה - 10 גרם.
• לימון - 1/4 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את הפטריות. אנו שוטפים את האבק והאדמה שנותרה, חותכים מעט את הרגליים הארוכות מדי ומייבשים.

שלב 2. מכינים את המרינדה. לשם כך, מערבבים שום מיובש, עשבי תיבול פרובנס וסוכר קנים במיכל עמוק ונוח. יוצקים פנימה רוטב סויה ושמן צמחי ומערבבים הכל היטב. יש צורך שהסוכר ימומס לחלוטין במרינדה.

שלב 3. מניחים את השמפיניון השטוף והמיובש בכלי עם המרינדה, מערבבים ומשאירים למרינדה למשך 40 דקות.במהלך הזמן הזה, מערבבים את הפטריות מספר פעמים כדי שיהיו כבושות היטב ורוויות בניחוחות של תבלינים.

שלב 4. מחממים קלות את התבנית בה נאפה את השמפיניון, נעביר לתוכה את הפטריות הכבושות ונכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 20 דקות. במהלך האפייה רצוי לערבב את הפטריות 2-3 פעמים.

שלב 5. מוציאים את התבנית עם הפטריות מהתנור, מפזרים שום קצוץ דק, שמים חתיכה קטנה של חמאה על כל פטריה ומפזרים מיץ לימון. מכניסים את התבנית חזרה לתנור לזמן קצר. אנחנו מחכים שהחמאה תימס.

שלב 6. השמפיניון מוכנים. המנה הזו טעימה להפליא גם חמה וגם קרה. בתאבון!

מתאבן שמפיניון עם גבינה ושום לשולחן החגיגי

מתאבן חריף של שמפיניון במילוי גבינה ושום יגוון בצורה נעימה כל סעודה - מחגיגי ועד יום יום.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 5

רכיבים:

• שמפיניון גדול - 10 יח'.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2-3 שיניים.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• שמן צמחי - לפי הטעם

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף ולייבש את הפטריות. מסירים את הגבעולים מהשמפיניון ומניחים אותם בצד לעת עתה. בעזרת כף קטנה, בזהירות כדי לא לשבור את מכסי הפטריות, מסירים מהם את העיסה.

שלב 2. קולפים את הבצל והשום, קוצצים דק ומטגנים, תוך ערבוב, במחבת עם שמן צמחי עד שקיפות.

שלב 3. קוצצים את גבעולי הפטריות לקוביות קטנות ומניחים אותן במחבת, שם נטגן את הבצל והשום. אנו מוסיפים גם את העיסה שהוסרה מהכובעים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומטגנים את המילוי עד שהנוזלים מהפטריות מתאדים לחלוטין מהמחבת.

שלב 4. מניחים את כובעי השמפיניון המוכנים לאפייה על תבנית מכוסה בנייר כסף. משמנים קלות את נייר הכסף בשמן צמחי. מחלקים את המילוי המטוגן בין הכיפות. מגררים את הגבינה וממלאים בה את כובעי הפטריות.

שלב 5. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מניחים את תבנית האפייה עם הפטריות בתנור ואופים 15-20 דקות. חטיף מדהים מוכן!

שמפיניון טעים ומשביע מאוד במילוי עוף

שמפיניון ממולאים בעוף הם מנה מאוד טעימה ומשביעה שלוקח מעט מאוד זמן להכנה.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 6

רכיבים:

• פילה חזה עוף - 200 גר'.
• שמפיניון - 500 גרם.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• שמנת דלת שומן - 50 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• ירוקים - לקישוט

תהליך בישול:

שלב 1. בחרו שמפיניון עם כובעים גדולים ויפים למילוי והתחילו לבשל. שוטפים את הפטריות במים זורמים קרים ומייבשים. הסר את הסרט מהרגליים והסר בזהירות את הרגליים מהכובעים. סלסלות המילוי שלנו מוכנות.

שלב 2. עכשיו הגיע הזמן למלית. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת מחוממת בשמן צמחי.

שלב 3. בזמן שהבצל מתבשל על אש נמוכה, קוצצים את פילה העוף ואת גבעולי הפטריות די דק ומוסיפים הכל לטיגון עם הבצלים. מטגנים, תוך ערבוב, את המילוי עד להזהבה בהיר. מוסיפים שמנת, מלח ופלפל ושומרים על אש נמוכה כחמש דקות נוספות. המילוי מוכן.

שלב 4. ממלאים את כובעי הפטריות במילוי המוכן.אנו עושים זאת בזהירות ובזהירות, משתדלים לא לשבור את המכסה ולהכניס אליו כמה שיותר מילוי. מניחים את הפטריות הממולאות על תבנית אפייה, אותה אנו מכסים בנייר כסף משומן.

שלב 5. מגררים את הגבינה ומפזרים בנדיבות את השמפיניון הממולאים שלנו.

שלב 6. מניחים את תבנית האפייה עם הפטריות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים את המנה שלנו 20-25 דקות כדי שהגבינה תימס לגמרי ותשחמה יפה. מניחים את הפטריות המוכנות על צלחת, מקשטים בעשבי תיבול לפי הטעם ומגישים.

שמפיניון שלמים נימוחים וארומטיים בשמנת בתנור

מתאבן חם פטריות עדין עם ניחוח שמנת רך ישלים בצורה מושלמת ארוחת ערב משפחתית או מסיבה ידידותית.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 6

רכיבים:

• שמפיניון - 200 גרם.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• קרם כבד - 250 גר'.
• חמאה - 2 כפות.
• שום - 2-3 שיניים.
• שמן זית - 1-2 כפות.
• טימין - 2 ענפים
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף ולייבש היטב שמפיניון בגודל בינוני וחזק.

שלב 2. מניחים את הפטריות בכלי מתאים, ממליחים ומפלפלים, מוסיפים שמן זית וחמאה. מערבבים הכל היטב ומטגנים מעט.

שלב 3. נתחיל בהכנת הרוטב הקרמי. יוצקים את השמנת לסיר או סיר קטן ומתחילים לחמם אותה על האש. לאחר שתיים-שלוש דקות מוסיפים לקרם טימין ושום קצוץ דק. ממשיכים לחמם, תוך ערבוב, עוד כמה דקות. ברגע שהשמנת מתחילה לרתוח, מסירים את המחבת מהאש.

שלב 4. מניחים את הפטריות המטוגנות בתבנית אפייה ויוצקים עליהן שמנת חמה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.אופים כשלושים דקות.

שלב 5. מוציאים את התבנית מהתנור, מפזרים על הפטריות גבינה מגוררת ומחזירים לתנור. כשהגבינה נמסה, המתאבן שלנו מוכן. עזור לעצמך!

איך לאפות בפשטות וטעימה שמפיניון שלמים בשמנת חמוצה בתנור?

שמפיניון אפוי שלם הוא תמיד פשוט ודי מהיר. כתוצאה מכך, אנו מקבלים מנה ריחנית ועסיסית שלא רק מגוונת את התפריט שלנו, אלא גם יכולה להיות מוגשת באופן עצמאי או כחלק מתוספת.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 4

רכיבים:

• שמפיניון – 0.5 ק"ג
• שמנת חמוצה מכל תכולת שומן - 150 גרם.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• תערובת של עשבי תיבול איטלקי או פרובנס - לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• ירוקים – 2-3 סניפים
• שמן צמחי - 2 כפות. לאפייה

תהליך בישול:

שלב 1. לצלייה, בחרו פטריות בגודל בינוני בשלמותן. אנחנו שוטפים ומספיגים אותם עם מפית או מגבת, חותכים מעט מהגבעול. את השמפיניון שהוכנו בצורה זו נכניס למיכל עמוק, שם נשרה אותם.

שלב 2. ממליחים ומפלפלים את הפטריות, מוסיפים תבלינים. במקום תערובת של עשבי תיבול פרובנס או איטלקיים, אפשר להוסיף תבלינים לפי טעמכם. מערבבים את הפטריות היטב ובזהירות עם הידיים.

שלב 3. מוסיפים שמנת חמוצה לשמפיניון המתובלים ומערבבים הכל שוב. לאחר מכן, תוכלו להניח את המיכל שלנו בצד למשך 30-40 דקות, כך שהפטריות יכריעו ורוויות בניחוחות של תבלינים. אבל אם הזמן לא מאפשר, אתה יכול מיד להתחיל לאפות.

שלב 4. מניחים את הפטריות בתבנית עם כמות קטנה של שמן צמחי, מכסים למטה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25 דקות.

שלב 5.כשזמן האפייה נגמר, מכבים את התנור, מוציאים את התבנית עם השמפיניון האפוי, מפזרים על הפטריות גבינה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים ומחזירים לתנור החם ל-1-2 דקות כדי שהגבינה "תצפה" מעט. . את כל. המנה הנהדרת והטעימה שלנו מוכנה. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול שמפיניון על שיפודים בתנור

שמפיניון שלמים אפויים על שיפודים או שיפודים הם אופציה מצוינת להכנת הפטריות הנהדרות הללו. זה מהיר, קל, וניתן להכין אותו לא רק בבית בתנור, אלא גם מחוץ לעיר, בדאצ'ה או בפיקניק.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 8

רכיבים:

• שמפיניון - 1 ק"ג
• רוטב סויה - 50 מ"ל
• יין חצי יבש לבן – 50 מ"ל
• חומץ בלסמי - 50 מ"ל
• שמן זית - 20 מ"ל
• בזיליקום יבש - לפי הטעם
• פלפל מעורב - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את השמפיניון לכבישה. אנו שוטפים את כל האדמה שנותרה, חותכים קלות את הרגליים ומייבשים אותן על מפית או מגבת נייר. עדיף לקחת פטריות בינוניות או גדולות בגודל.

שלב 2. ממליחים את השמפיניון המונחים בקערה עמוקה או במיכל לטעמכם, מוסיפים תערובת טחונה של פלפלים ובזיליקום יבש. לְעַרְבֵּב.

שלב 3. יוצקים על הפטריות רוטב סויה, יין לבן חצי יבש ושמן זית. מערבבים הכל שוב ומשאירים למרינדה כ-20 דקות, אם אפשר, אפשר להשרות את הפטריות יותר.

שלב 4. מניחים שמפיניון במרינדה בחוזקה על שיפודים. מניחים את הקבבים שהוכנו בצורה זו על כל מיכל עמיד בחום כדי שפקקי הפטריות לא יגעו בתחתית המיכל.

שלב 5. אופים בתנור 25-30 דקות תלוי בגודל הפטריות. טמפרטורת אפייה – 180-190 מעלות.הוציאו את השמפיניון האפוי המוגמר מהתנור ותהנו!

שמפיניון טעים להפליא עם גבינה ומיונז, אפויים בנייר כסף

מתכון נוסף לבישול שמפיניון בתנור, שלא יעשה הרבה בעיות לעקרת הבית, דורש מעט מוצרים זמינים ויפתיע אתכם לטובה בניחוחו ובטעמו.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 8

רכיבים:

• שמפיניון - 1 ק"ג
• גבינה - 150 גרם.
• מיונז - 100 גרם.
• שום - 6 שיניים.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט
• תבלינים - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את השמפיניון בזהירות במים קרים ומייבשים בנייר סופג.

שלב 2. מסירים בזהירות את גבעולי הפטריות על ידי חיתוךם בסכין או סיבובם. אין צורך לחתוך את הסרט על המכסה.

שלב 3. קולפים וסוחטים את השום במכבש. שלוש גבינות על פומפיה בכל גודל נוח. תחילה מוסיפים שום לכל מכסה פטריות. ואז אנחנו ממלאים את הכובעים בגבינה וממש מטפטפים כמות קטנה של מיונז. מלח, פלפל, מפזרים את התבלינים האהובים עליך לפי הטעם.

שלב 4. עוטפים כל מכסה פטריות בחתיכה קטנה נפרדת של נייר כסף.

שלב 5. מניחים את תבנית האפייה עם הפטריות בתנור. אופים 25-30 דקות בחום של 175 מעלות. לפני ההגשה, מסירים את השמפיניון המוגמרים מנייר הכסף ומניחים אותם על צלחת יפה, זרועה עשבי תיבול. תהנה!