שמפיניון בשמנת חמוצה במחבת

שמפיניון ברוטב שמנת חמוצה היא מנה שיכולה להיחשב תזונתית וניתן להגיש אותה בבטחה לא רק במהלך ארוחת היום, אלא גם קרוב יותר לארוחת הערב. שמפיניון הן פטריות מאוד צדדיות וקלות לשימוש, הזמינות בקלות בכל עת של השנה. הם גם סופגים במהירות רוטב שמנת חמוצה, מקבלים טעם חמצמץ נפלא, ובו בזמן הופכים רך עוד יותר.

איך לבשל שמפיניון מבושלים בשמנת חמוצה במחבת?

1. 
   איך לבשל שמפיניון בשמנת חמוצה במחבת? מתכון זה משתמש בפטריות כמרכיב העיקרי. הם דורשים תשומת לב מיוחדת. קודם כל מסירים את הקליפה מהשמפיניון וחותכים את הגבעול. לאחר מכן חתכו באקראי את השמפיניון לפרוסות דקות.
2. 
   חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
3. 
   מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים את הפטריות עד שכל הנוזלים מתאדים.
4. 
   מוסיפים לפטריות בצל קצוץ וממשיכים לטגן את הבצל עד להופעת סומק קל.
5. 
   מוסיפים שמנת חמוצה למסה העיקרית, מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב ומבשלים במכסה סגור 15-20 דקות. כדי למנוע את התייבשות הפטריות, יוצקים מעט מים לטיגון.
6. 
   אפשר לתת לפטריות את האפשרות לספוג את כל הרוטב או להשאיר לרוטב. מגישים חם, מעוטר בעשבי תיבול.

בתאבון!

איך לטגן טעים שמפיניון עם פילה עוף במחבת?

עם מה עוד אפשר לדמיין את השילוב המוצלח ביותר של פילה עוף רך מאשר שמפיניון? המנה לא רק נעימה במרקם, אלא גם מלאה בטעם. פטריות ובשר מתמזגים יחד, ומעניקים זה לזה את הטעם והארומה האופייניים להם.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• שמפיניון - 150 גר'.
• ירך עוף - 2 יח'.
• שום – 3-4 שיניים.
• בצל - 3 יח'.
• קמח - 1-2 כפות.
• חמאה - 40 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• ציפורן - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מסירים את העור מירכי העוף ושוטפים את הבשר. במכתש מערבבים גרגירי פלפל, ציפורן, פלפל אנגלי וטוחנים במכתש. משפשפים את תערובת התבלינים הקצוצה על בשר העוף מכל הצדדים.

2. קולפים פטריות טריות וחותכים לשניים עד ארבעה חלקים.

3. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים את כל הירכיים בבת אחת עד להזהבה יפה. שימו לב לא לבשל יותר מדי את העוף, אחרת הוא ייצא יבש.

4. כשנוצר סומק קל על הבשר, מעבירים את נתחי העוף לכלי אחר.

5.חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומשלבים עם פטריות. מטגנים הכל במחבת מחוממת בחמאה כ-5-8 דקות תוך ערבוב מדי פעם. עדיף לא להגביר את האש כדי שהפטריות לא יישרפו.

6. מוסיפים קמח לטיגון עם פטריות ובצל תוך ערבוב טוב. ואז יוצקים מצקת מים או שעדיף להשתמש במרק. ממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך 15 דקות עד שמסמיך.

7. אם הרוטב יוצא סמיך, מדללים אותו בכמות קטנה של נוזלים.

8. מאחדים את נתחי הבשר המטוגנים עם הפטריות במחבת אחת, יוצקים בנדיבות את הרוטב על ירכי העוף. אם רוצים, מוסיפים מלח ומתבלים בתבלינים. נשאר להרתיח על אש קטנה לכל היותר 10 דקות עם מכסה פתוח כדי שהנוזל יתנדף.

9. מגישים את הירך ברוטב במנות, מקשטים בעשבי תיבול טריים.

בתיאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת תפוחי אדמה עם שמפיניון בשמנת חמוצה

תפוחי אדמה ברוטב שמנת חמוצה עם שמפיניון בהחלט לא יאכזבו אתכם ויצאו פריכים ועסיסיים במידה. הרוטב לא יאפשר לתפוחי האדמה להתייבש ולאבד את האיכויות הבסיסיות שלהם.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שמפיניון - 300 גרם.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• פילה עוף - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• שום - 4 שיניים.
• שמן זית - 70 מ"ל.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• כוסברה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות ומניחים במחבת מחוממת בשמן זית.

2. מטגנים את הנתחים חמש דקות עד להשחמה קלה.

3. חותכים את הגזר והבצל לקוביות ומוסיפים למחבת עם הבשר.מבשלים מבלי לכסות את המחבת במכסה, כך שהבצל יקבל במהירות גוון זהוב והגזר יהיה רך יותר.

4. קולפים את הפטריות וחותכים אותן לחתיכות די גדולות. מניחים במחבת, מתבלים במלח ותבלינים טחונים. משאירים על אש נמוכה.

5. כאשר הירקות והבשר יורדים בצורה ניכרת בנפחם, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים דק. ממלאים במים ומבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין. ככל שנקצץ קטן יותר, כך ייקח פחות זמן לבשל.

6. לאחר שתפוחי האדמה מוכנים מוסיפים שמנת חמוצה למחבת, מערבבים הכל היטב וכמעט מביאים לרתיחה. לאחר מכן, מסירים את המחבת מהאש. מחלקים את המנה למנות ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים.

בתיאבון

חזיר עסיסי עם שמפיניון בשמנת חמוצה במחבת

גם פטריות וגם חזיר מגיבים טוב מאוד בשילוב עם שמנת חמוצה. חתיכות חזיר עם פטריות יוצאות עסיסיות ומתובלות בטעם, מה שמאפשר להגיש אותן לא רק כתוספת, אלא גם כמנה עצמאית.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 45 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• חזיר - 600 גרם.
• שמפיניון - 300 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• חרדל - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. לבשר, קחו כל חלק מבשר חזיר, שטפו אותו, יבשו אותו במגבת נייר וחתכו אותו לחתיכות קטנות. מפזרים מיד מלח ופלפל.

2. מחממים מחבת עם שמן חמניות ומטגנים את נתחי הבשר על אש גבוהה עד להזהבה, העיקר לא לייבש את הבשר ולכבות אותו בזמן.

3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים 6 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד, ומניחים את השמפיניון הקצוץ מראש.מניחים להתבשל על אש קטנה, מתבלים בתבלינים.

4. מאחדים בשר חזיר עם בצל, פטריות ומתבלים בחרדל ושמנת חמוצה.

5. מניחים את החומרים המשולבים על האש ומבשלים במכסה סגור 30-40 דקות, הזמן יכול להשתנות מאוד בהתאם לכלים ולכיריים. אנו קובעים את המוכנות לפי רכות הבשר. ניתן להגיש את המנה בנפרד או להשתמש כרוטב.

בתאבון!

הודו רך ורך עם שמפיניון בשמנת חמוצה במחבת

שלא כמו כל בשר אחר, תרנגול הודו תופס עמדה מובילה בהכנת מנות דיאטטיות טעימות מאוד שאינן עוברות מעיניהם של אניני טעם. המנה עשירה במגוון תבלינים שיוסיפו טעם חד וארומה מדהימה.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פילה הודו - 1000 גרם.
• שמפיניון - 250 גר'.
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• פלפל מתוק - 3 יח'.
• בצל - 250 גרם.
• שמנת חמוצה (15%) – 250 מ"ל.
• עמילן תירס - 2 כפיות.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שום - 2 שיניים.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• פפריקה מתוקה - 2 כפות.
• רוזמרין מיובש - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. בזמן שסיר עם שמן צמחי מתחמם על אש נמוכה, חותכים את פילה ההודו השטוף לחתיכות קטנות ומטגנים.

2. מגבירים את האש בהדרגה ומטגנים את הפילה חמש דקות עד להזהבה. לאחר מכן מעבירים את פילה ההודו מהסיר למיכל נפרד.

3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות ומעבירים לסיר.

4. בזמן שהבצל מקבל גוון זהוב, קוצצים את הפלפל והגזר ומוסיפים לבצל. אל תשכח לערבב מדי פעם.

5.אנחנו מעבירים את השום במכבש וחותכים את השמפיניון לכמה חלקים, לא קטנים מדי. זה הזמן להוסיף לסיר את השמפיניון, השום הקצוץ והתבלינים. לאחר חמש דקות מוסיפים רסק עגבניות, יוצקים מיץ לימון ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מכסים במכסה ומבשלים 30 דקות.

6. מאחדים שמנת חמוצה עם עמילן ומניחים בסיר. מערבבים היטב ומבשלים על אש קטנה, מבלי להביא את הרוטב לרתיחה, אחרת הוא יתכרבל.

7. מגישים חם.

בתיאבון!

מתכון פשוט ומהיר לשמפיניון בשמנת חמוצה עם גבינה במחבת

גבינה משלימה את המנה מבחינת הטעם והמראה. מה שיהיה נעים במיוחד לרבים הוא התכונה של גבינה מותכת שכל המסה הופכת לצמיגה.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• שמפיניון - 500 גרם.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שמיר - לקישוט.

תהליך בישול:

1. כדי להכין את המנה הזו, אנחנו לוקחים שמפיניון בגודל בינוני, ומשתחררים מהצורך לקצוץ אותם. מניחים במחבת מחוממת בשמן צמחי ומטגנים עד להשחמה קלה במשך 7-10 דקות.

2. מוסיפים את כל השמנת החמוצה לפטריות החומות הזהובות והיפות.

3. לאחר מכן, פזרו עשבי תיבול פרובנס, מלח ותבלינים נוספים לפי שיקול דעתכם. מערבבים שמנת חמוצה עם שמפיניון ומבשלים חמש דקות.

4. במקביל מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. אתה יכול להשתמש חלקית בקטנים.

5. מפזרים את הפטריות המבושלות בשמנת חמוצה עם גבינה ושומרים על אש נמוכה כמה דקות עד לבישול מלא.הזמן הזה יספיק כדי שכל הגבינה תימס.

6. מגישים חם. יכול לשמש כמנה נפרדת או כתוספת לתוספת.

בתיאבון!

איך לבשל פסטה טעימה עם שמפיניון בשמנת חמוצה במחבת?

הבחירה בפסטה טעימה מחיטת דורום, שתושרה ברוטב שמנת עדין ומובטחת שתשמור על המראה שלה, משחקת תפקיד חשוב ביציאת המנה הזו.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• שמפיניון - 200 גרם.
• פסטה - 200 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• שמן זית - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל, קוצצים אותו באקראי ומטגנים במחבת עם שמן זית עד להזהבה.

2. כשהבצל הופך רך יותר, מוסיפים שמפיניון פרוס דק. מערבבים ומטגנים חמש דקות.

3. לאחר זמן זה מוסיפים מעט מים ושמנת חמוצה, מערבבים היטב ומשאירים להתבשל על אש נמוכה, תוך כדי זכרו לערבב בעזרת מרית. מבשלים עם מכסה פתוח עד שהפטריות מבושלות לגמרי, ובכך מתאדות עודפי לחות. בשלב זה מביאים את הטיגון לפי הטעם, מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול קצוצים.

4. בזמן שהרוטב מתבשל, נעבור להכנת הפסטה. ממלאים את המחבת במים ומביאים לרתיחה, לאחר הוספת מלח מוסיפים את כמות הפסטה הנדרשת ומבשלים עד לבישול מלא. לאחר מכן מניחים במסננת, מניחים עודפי מים להתנקז.

5. אפשר להוסיף למחבת פסטה עם פטריות ושמנת חמוצה. או להניח את תכולת המחבת על גבי הפסטה המוכנה ולהגיש במנות כאלה.

בתיאבון!