שרלוט עם תפוחים ושמנת חמוצה בתנור

ממרכיבים פשוטים כמו קמח, ביצים ושמנת חמוצה, אפשר להכין בבית בקלות פשטידה נימוחה ואוורירית - שרלוט עם תפוחים. הודות לשמנת חמוצה למאפים יש מרקם נעים מאוד וממש נמס בפה.

שרלוט קלאסי עם תפוחים ושמנת חמוצה

כששיא עונת התפוחים, זה יהיה חטא לא להכין פשטידה פשוטה ומהירה במיוחד. את הקינוח אופים בתנור, ואת בצק הביסקוויטים מכינים באמצעות שמנת חמוצה, מה שהופך את השרלוט לרכה מאוד ולא מתקלקלת, גם אם משתמשים בתפוחים מתוקים.

1. 
   איך לבשל שרלוט קלאסי עם תפוחים ושמנת חמוצה בתנור? להכנת הבצק שוברים שלוש ביצים למיכל עמוק, מוסיפים סוכר גרגירים ומקציפים בעזרת מטרפה או מיקסר.
2. 
   מוסיפים שמנת חמוצה לאותה קערה ומערבבים שוב.
3. 
   הוסף גם ½ כפית סודה, מרוווה בחומץ - מערבבים.
4. 
   לאחר מכן, יוצקים קמח מנופה ומחומצן לתוך מסת הביצים.
5. 
   ללוש את הבצק הצמיג והנוזלי.
6. 
   קולפים את התפוחים, חותכים את תרמיל הזרעים וחותכים לחתיכות או לפרוסות שרירותיות - מניחים מחצית מהפרי על תחתית תבנית אפייה, ששומנה קודם לכן בחתיכת חמאה.
7. 
   ממלאים את פרוסות התפוחים במחצית מהבצק, פורסים שוב את הפירות ו"מכסים" בשארית תערובת הביצים-קמח - יוצרים שתי שכבות.
8. 
   אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.
9. 
   מעבירים את הפאי לצלחת שטוחה גדולה ומצננים 10-15 דקות.
10. 
    חותכים את השרלוט לחתיכות, מבשלים קפה ארומטי ונהנים.

בתאבון!

שרלוט שופע עם תפוחים על שמנת חמוצה עם אבקת אפייה

על מנת לרצות את יקיריכם, מספיקים המרכיבים הפשוטים ביותר, כמו שמנת חמוצה, קמח, תפוחים ומעט זמן פנוי. כתוצאה מכך נקבל שרלוט קלאסי על בסיס בצק ביסקוויטים עדין.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• תפוחים - 3 יח'.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• ביצים - 3 יח'.
• קמח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• אבקת סוכר - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. למילוי אנחנו צריכים תפוחים: שוטפים במים זורמים, מייבשים בנייר סופג, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות דקות.

2. להכנת הבצק מערבבים סוכר עם ביצים ומקציפים היטב במיקסר עד שנוצר קצף לבן בהיר.

3. השלב הבא הוא הוספת שמנת חמוצה (אחוזי השומן אינם חשובים, אך ככל שהוא גבוה יותר כך טעים יותר).

4. מאחדים את הקמח המנופה עם אבקת האפייה ומוסיפים לתערובת הביצים-סוכר - מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

5.משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי כדי שהעוגה לא תישרף או תידבק במהלך האפייה.

6. מניחים ½ מפרוסות הפירות בתחתית התבנית, ממלאים אותה בבצק ומוסיפים שוב תפוחים לקישוט. אופים 40 דקות בטמפרטורה של לא יותר מ-180 מעלות.

7. לאחר שחלף הזמן מוציאים בזהירות את הקינוח מהתבנית ומפזרים אבקת סוכר ליופי. בתאבון!

שרלוט על שמנת חמוצה עם גבינת קוטג' ותפוחים

בואו נכין שרלוט תפוחים בתוספת גבינת קוטג' רק פעם אחת - אתם תחזרו על המתכון הזה שוב ושוב. אין ספק בכך, שכן הכנת פשטידה כזו אורכת 15 דקות והמוצרים המשתלמים והתקציביים ביותר, שנמצאים כמעט תמיד במקרר.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• ביצים - 4 יח'.
• תפוחים - 2-3 יח'.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• קמח - 200 גר'.
• אבקת אפייה - 10 גרם.
• חמאה - 20 גרם.

תהליך בישול:

1. מכינים את הבצק. במיכל עמוק מערבבים את הביצים עם הסוכר ומקציפים במיקסר עד להופעת קצף.

2. בקערה נפרדת מערבבים גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את המסה שהתקבלה לביצים עם סוכר מגורען ומערבבים שוב. מערבבים אבקת אפייה עם קמח מנופה ומחומצן.

3. מוסיפים קמח לגוש הקמח במנות קטנות ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

4. שוטפים את התפוחים במים זורמים, חותכים את תרמיל הזרעים וחותכים לפרוסות.

5. משמנים תבנית אפייה בשמן, ממלאים אותה בבצק ביסקוויטים ופורסים יפה פרוסות פרי. מבשלים בתנור כ-40 דקות בחום של 180 מעלות.

6.מגישים את הפשטידה הריחנית והאוורירית מקורר מעט. בתאבון!

שרלוט תפוחים אוורירי עם שמנת חמוצה וקינמון

פשטידה מהירה, טעימה ורב-תכליתית - שרלוט על בצק ספוג עם תפוחים עסיסיים, אפוי בתנור. קינוח הפירות השופע הזה יאיר כל מסיבת תה ושולחן חג.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• חמאה - 15 גרם.
• סולת - 110 גר'.
• לימון - 1 יחידה.
• תפוחים - 6 יחידות.
• קמח - 1 כף.
• קינמון טחון - 1 כפית.
• ג'ינג'ר טחון - 1 כפית.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• ביצים - 4 יח'.
• מלח - 1 קורט.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• שמנת חמוצה - 200-250 גרם.

תהליך בישול:

1. מכינים את תבנית האפייה מראש: מצפים בנדיבות חתיכת חמאה ומפזרים חופן סולת אחד - מכניסים למקרר תוך כדי הכנת הבצק.

2. למילוי מסירים את הגרידה מלימון אחד, חותכים לשני חלקים וסוחטים את המיץ.

3. חותכים את התפוחים הקלופים ללא קפסולת הזרעים לחתיכות קטנות שרירותיות - מאחדים עם מיץ לימון ומניחים בצורה מעט מקוררת שאותה יש להחזיר למקום קריר.

4. בואו נעשה את הבצק. בצלחת עמוקה מערבבים את הגרידה, הסולת, הביצים הטרופות עם סוכר, קינמון טחון וג'ינג'ר, שמנת חמוצה, קמח מנופה עם אבקת אפייה ומעט מלח. מערבבים היטב את כל המוצרים הרשומים באמצעות מיקסר עד שנוצר קצף לבן בהיר והוא הומוגני.

5. יוצקים את תערובת הביצים-קמח שנוצרה על פרוסות הפירות ומכניסים לתנור ל-200 מעלות ל-40 דקות.

6. מגישים לשולחן את השרלוט הארומטי, מקורר מעט וחתוך למנות. בתאבון!

שרלוט עם תפוחים על שמנת חמוצה וחמאה בתנור

אין דבר טעים יותר ממלית פרי חמוץ מתוק בשילוב בצק ביסקוויטים אוורירי שהוכן על בסיס שמנת חמוצה, וחמאה, הכלולה ברשימת המרכיבים, "מעניקה" לשרלוט המוגמר עם תפוחים טעם לוואי עדין מאוד.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 1 קורט.
• חמאה - 120 גרם.
• שמנת חמוצה - 50 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• קמח - 1 כף.
• פירורי לחם/סולת - 15 גר'.

תהליך בישול:

1. כדי למנוע מהפשטידה המוגמרת להישרף, יש להכין את תבנית האפייה כך: מצפים את התחתית והדפנות בחמאה (כ-20 גרם) ומעל מפזרים פירורי לחם או סולת.

2. קולפים את הפירות, חותכים את הליבה וקוצצים לפי הרצון. מניחים את קוביות התפוחים בתחתית התבנית.

3. בואו נעשה את הבצק. טורפים את הביצים לכלי נפרד, מוסיפים מלח וסוכר מגורען - מערבבים ולאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ו-100 גרם חמאה מומסת. מערבבים היטב את כל הרכיבים עם מיקסר או מטרפה עד שנוצר קצף.

4. השלב הבא הוא להוסיף את התערובת היבשה של הקמח המנופה ואבקת האפייה - ללוש את הבצק הצמיג.

5. יוצקים את התערובת שהתקבלה על התפוחים.

6. אם רוצים, מקשטים את החלק העליון בפרוסות תפוחים ומקישים על התבנית לפיזור הבצק בצורה אחידה.

7. אופים בתנור 25-30 דקות בחום של 180 מעלות. בתאבון!