שיש קבב על שיפודים בתנור

כדי שהקבב לא ייצא יבש, יש להשרות אותו במרינדה לפחות שעה. להכנת המרינדה מתאים שילוב של קפיר ורוטב סויה, מים מינרלים ובצל, חומץ ותבלינים. לא תאמינו: כדי לבשל שיש קבב בתנור, אנחנו אפילו צריכים צנצנות.

קבב חזיר עסיסי על שיפודים בתנור

לפני הכנת קבב, יש להשרות את הבשר בקפיר, מיונז, קטשופ או חומץ עם תבלינים. לאחר מכן אתה צריך לשרוך את נתחי הבשר על שיפודים ולהכניס אותם לתנור.

1. 
   איך לבשל קבב עסיסי על שיפודים בתנור? לפני הכנת ברביקיו, בשר חזיר חייב להיות משוחרר ורידים וסרטים. לאחר מכן יש לשטוף ולספוג עודפי נוזלים במגבות נייר. חותכים את החזיר לחתיכות קטנות. הם צריכים להיות לא יותר מחמישה סנטימטרים בגודלם.
2. 
   מקלפים שני בצלים ומסירים את הקליפות. חותכים את הבצלים לטבעות בעובי של לא יותר מסנטימטר.מניחים את חתיכות הקבב בכלי נפרד, מכסים אותם בשכבת בצל, מלח ופלפל, פורסים את עלה הדפנה ויוצקים פנימה את החומץ. מערבבים את תכולת המיכל.
3. 
   עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר. השאירו את הבשר למרינדה למשך 8 שעות. עדיף לעשות זאת בלילה.
4. 
   לאחר 8 שעות חותכים את השומן החזיר לפרוסות. עכשיו אתה יכול להתחיל ליצור את הקבבים. מניחים את החומרים על השיפודים בסדר הבא: טבעת בצל, נתח בשר, פרוסת שומן חזיר.
5. 
   מניחים את הקבבים על הגריל. מחממים את התנור ל-180 מעלות. שמים את הגריל עם הבשר בפנים, ומתחתיו מניחים תבנית אפייה כך שהמיץ יזרום לשם. מבשלים את הקבב 25 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות. תוך כדי יוצקים מעליו את המרינדה והופכים.

בתאבון!

שקשוקה חזה עוף על שיפודים בתנור

אנו מציעים לכם מתכון למנת עוף בצורת שיש קבב, אשר לפיקנטיות צריך לשפוך עם מרינדה עשויה בצל ורסק עגבניות. אז הבשר יהפוך עסיסי, רך ורך.

זמן בישול – 3 שעות 30 דקות.

זמן בישול - 35 דקות.

מספר מנות – 8-9.

רכיבים:

• חזה עוף - 1.8 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• מים - 1 כף.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 1 כפית.
• פלפל אנגלי - לא חובה.
• פלפל צ'ילי - לא חובה.

תהליך בישול:

1. לפני שמשרים את חזה העוף חותכים את הקרומים והוורידים, שוטפים ומייבשים את הבשר. חותכים את העוף לחתיכות בינוניות. אנחנו מסירים את הקליפות מהבצל וקוצצים אותם כך שיהיה נוח להעביר אותם דרך מטחנת בשר. מניחים את נתחי העוף בקערה ומוסיפים להם את הבצלים. השאירו את המנה למשך 1.5 שעות.

2. מניחים את הכמות הנדרשת של רסק עגבניות לכוס. מדללים אותו במים.ממליחים את התערובת, מוסיפים סוכר, פלפל אנגלי וצ'ילי. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

3. מסירים את שכבת הבצל. יוצקים את תערובת העגבניות על הבשר. מערבבים את התערובת ומניחים לשעה. לאחר הזמן המוקצב, מתחילים להשחיל את הבשר לשיפודים. במקביל, מחממים את התנור.

4. מניחים את הקבבים על רשת, אותו אנו מניחים בתוך התנור. מניחים תבנית אפייה מתחת לקבבים. מיץ ושומן יתנקזו אליו.

5. מבשלים קבבים 20-25 דקות. במקביל, הגדרנו את הטמפרטורה ל-220 מעלות. בזמן שהבשר מתבשל הופכים את השיפודים ויוצקים כל הזמן את המרינדה על העוף. מוציאים את הבשר המוכן מהשיפודים ומניחים על צלחות.

בתאבון!

קבב רך על שיפודים בצנצנת בתנור

צריך להיזהר מאוד כשמבשלים שיש קבב בצנצנת: פתחו את דלת התנור באיטיות ובזהירות כדי שהצנצנת לא תתפוצץ עקב שינוי פתאומי בטמפרטורה.

זמן בישול - 5 שעות 5 דקות.

זמן בישול - 50 דקות.

מספר מנות – 7-8.

רכיבים:

• חזיר - 1.5 ק"ג.
• חומץ 9% – 150 מ"ל.
• בצל - 3-4 יח'.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. תחילה יש להיפטר מבשר חזיר מוורידים וסרטים, ולאחר מכן לשטוף ולסחוט במגבות נייר כדי לספוג עודפי נוזלים. חותכים את הבשר לחתיכות בגודל של לא יותר משלושה סנטימטרים.

2. מוזגים חומץ וכוס מים לצלחת עמוקה. מוסיפים עלה דפנה. מניחים את בשר החזיר במרינדה ומפזרים עליו מלח ופלפל. מערבבים את המסה.

3. קולפים את ראשי הבצל וחותכים כל אחד מהם לטבעות בעובי קטן. מניחים שכבת בצל על גבי הבשר. מערבבים שוב את התערובת ומכסים את הקבב בניילון נצמד או במכסה. שמנו אותו במקרר.

4.לאחר שעתיים תצטרכו להוציא את הבשר מהמקרר ולהכין את הקבב להסמכה בתנור. אנחנו מחליפים את המרכיבים: תחילה שמים את הבשר על השיפודים, ולאחר מכן את טבעות הבצל.

5. להנחת המנגל נצטרך צנצנות. שימו לב: עליהם להיות שלמים ונקיים. מחלקים את הקבב לתוך הצנצנות בצורה הדוקה למדי. מכסים את צוואר המיכל בנייר כסף ויוצרים משהו כמו מכסה.

6. מכניסים לתנור את צנצנות שיש קבב. אנחנו מגדירים את הטמפרטורה שאנחנו צריכים - 180 מעלות. מבשלים את הבשר שעתיים ומכבים את התנור. השאירו את צנצנות השקשוקה בתנור למשך 15 דקות. לאחר מכן פתחו בזהירות את הדלת, הוציאו את המיכלים והסירו את נייר הכסף. מניחים את שיש קבב על צלחות.

בתאבון!

קבב הודו רך על שיפודים בבית

אם אתה לא יכול לצאת לטבע, אתה יכול לבשל קבבים בבית בתנור רגיל. הבשר יוצא עסיסי וארומטי - עם ריח חריף של שום.

זמן בישול - 5 שעות 5 דקות.

זמן בישול - 35 דקות.

מספר מנות – 4-5.

רכיבים:

• פילה הודו - 500 גרם.
• רוטב סויה - 35 גר'.
• דבש - ½ כף.
• שום – 3-4 שיניים.
• בצל - ½ יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית מכינים את פילה ההודו למנגל. לפני שחותכים את הבשר לחתיכות, אתה צריך לחתוך את כל הסרטים והקליפות בסכין, לשטוף את הודו ולייבש עם נייר סופג. מניחים את נתחי הפילה בכלי עמוק.

2. מוסיפים לבשר מעט מלח ופלפל שחור. חותכים מיד את הבצל לשניים ומקלפים את אחד החצאים. חותכים לטבעות ומניחים על גבי הודו.

3. במיכל נפרד מערבבים רוטב סויה ודבש.מפרידים 3-4 שיני שום מראש שום שלם, מסירים את הקליפות וקוצצים אותן בעזרת שן שום. מוסיפים שום לדבש ולרוטב. ערבב את המרכיבים.

4. יוצקים את המרינדה המוכנה על הודו והבצל. מכסים את המיכל בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-3-4 שעות. כשמגיע הזמן מוציאים את הקערה עם התכשיר מהמקרר ומתחילים להשחיל את הבשר על שיפודים ולסירוגין בבצל.

5. מניחים את השיפודים עם הבשר והבצל על תבנית עם נייר אפייה. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מכניסים את הכלי לתנור לחצי שעה. לאחר 30 דקות, מגישים את הקבבים המוכנים לשולחן.

בתאבון!

קבב עסיסי על תבנית אפייה על שיפודים

בשר חזיר הוא בשר עסיסי מאוד. בשילוב עם המרינדה של מיונז ואדג'יקה, המנה יוצאת טעימה וארומטית עוד יותר. כדי לתת לשיש קבב בעיטה פיקנטית, מבשלים אותו עם בצל.

זמן בישול – 4 שעות 25 דקות.

זמן בישול - 45 דקות.

מספר מנות – 5-6.

רכיבים:

• חזיר - 1 ק"ג.
• בצל - 200 גרם.
• מים - 50 מ"ל.
• מיונז - 2 כפות.
• אדג'יקה יבשה - ½ כפית.
• מלח - 1 כפית.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום - 2 שיניים.

תהליך בישול:

1. חותכים את הוורידים והקרומים מהחזיר. לשטוף אותו ולייבש אותו עם כמה מגבות נייר. מניחים את החזיר על קרש חיתוך וחותכים לחתיכות. הם צריכים להיות לא יותר מ-3-5 ס"מ בגודלם.

2. לפני החיתוך מקלפים את הבצל. יש לכתוש אותו לטבעות. מניחים נתחי בשר בכלי עמוק ומעליהם מניחים שכבה של טבעות בצל. ממליחים ומפלפלים את התערובת, ולאחר מכן מערבבים היטב.

3. במיכל קטן מערבבים אדג'יקה ומיונז. אנחנו מסירים את שתי שיני השום משכבת ​​הקליפה וקוצצים אותן בעזרת שן שום. עכשיו כדאי לשטוף היטב את הלימון ולסחוט את המיץ.אנחנו צריכים כפית אחת של מיץ לימון. מוסיפים שום ומיץ לתערובת האדג'יקה והמיונז.

4. מורחים את המרינדה על הבשר והבצל. מערבבים את התערובת ומניחים ל-3 שעות. לאחר הזמן המוקצב, אנו מתחילים להכין את הקבבים. תחילה אנו חודרים את הבשר לשיפודים, ואז את טבעת הבצל. מחליפים את המרכיבים, אנו יוצרים את המנה.

5. מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים את השיפודים עם הקבב על הגריל. יוצקים מעט מים לתבנית אפייה ומניחים עליה רשת. מכניסים את המבנה לתנור שחומם מראש. מבשלים את הבשר והבצל במשך 40 דקות.

בתאבון!

איך לבשל שיש קבב על שיפודים עם תפוחי אדמה?

שיש קבב מבושל בתנור כמעט ואינו שונה מזה שבושל על הגריל. עוף או חזיר מתאימים ביותר למטרה זו. הדבר החשוב ביותר הוא שהמוצר טרי.

זמן בישול – 3 שעות 35 דקות.

זמן בישול - 35 דקות.

מספר מנות – 7-8.

רכיבים:

• חזיר - 1.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 6-8 יח'.
• חומץ 9% – 80-100 מ"ל.
• בצל - 4-5 יח'.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. תחילה יש לעבד את הכמות הנדרשת של בשר חזיר: להסיר סרטים וורידים, לשטוף במים זורמים ולספוג במגבת נייר לספיגת לחות עודפת. חותכים את החזיר לחתיכות ומניחים מיד בכלי עמוק. נשתן בו את הבשר.

2. משחררים את הבצלים מהקליפות וחותכים אותם לשניים. חותכים כל חצי לקוביות ומוסיפים את הבצל לבשר. ממליחים ומפלפלים את התערובת. יוצקים את החומץ ומערבבים את החומרים. השאירו את האוכל למרינדה למשך 1-2 שעות.

3. לפני השחלת הבשר לשיפודים משרים אותם במים קרים. זה הכרחי כדי שהשיפודים לא יישרפו.נתחיל בהכנת תפוחי האדמה. אנו שוטפים את המספר הדרוש של פקעות וחותכים את הקליפה. שוטפים שוב את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות.

4. מניחים נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה. מניחים עליו תפוחי אדמה. משחילים את הבשר המוגמר על שיפודים, ומחליפים אותו בבצל. מניחים את הקבב על תפוחי האדמה ומדליקים את התנור להתחממות. במקביל, הגדר את הטמפרטורה הרצויה - 180 מעלות.

5. מעלים את הטמפרטורה ל-190 מעלות ומכניסים את הקבבים עם תפוחי האדמה לתנור ל-60 דקות. בזמן בישול הבשר הופכים את השיפודים כך שהבשר ישחים ויתבשל בצורה אחידה.

בתאבון!