מאפינס שוקולד

מאפינס שוקולד

מאפינס שוקולד הם קינוח קל להכנה שאפילו עקרת בית מתחילה יכולה לשלוט בו. סט קטן של מרכיבים ושיטת אפייה פשוטה מאפשרים להשיג במהירות מוצרים טעימים לטיפול במשפחה או לאורחים בלתי צפויים.

מאפינס שוקולד ביתי עם קקאו

כשאפים מאפינס שוקולד, הרבה תלוי באיכות אבקת הקקאו המשמשת: ככל שמשתמשים במוצר איכותי יותר, כך המאפינס יהיו טעימים יותר. בנוסף, לא כדאי לחסוך בקקאו אם רוצים לקבל טעם שוקולדי עשיר של המוצר.

מאפינס שוקולד

רכיבים
+6 (מנות)
  • אבקת קקאו 60 (גרם)
  • סוכר 190 (גרם)
  • אבקת אפייה 8 (גרם)
  • חלב פרה 150 (גרם)
  • ביצה של תרנגולת 2 (דברים)
  • חמאה 60 (גרם)
  • טיפות שוקולד 100 (גרם)
  • קמח חיטה 200 (גרם)
צעדים
25 דקות
  1. איך מכינים מאפינס שוקולד בבית? החמאה מומסת ומערבבת עם חלב וביצים.
    איך מכינים מאפינס שוקולד בבית? החמאה מומסת ומערבבת עם חלב וביצים.
  2. בכלי נפרד מערבבים את החומרים היבשים - אבקת קקאו עם סוכר, אבקת אפייה וקמח מנופה.
    בכלי נפרד מערבבים את החומרים היבשים - אבקת קקאו עם סוכר, אבקת אפייה וקמח מנופה.
  3. מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת החלב-ביצים ומערבבים היטב.
    מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת החלב-ביצים ומערבבים היטב.
  4. את הבצק שנוצר מניחים בתבניות מיוחדות ומעל מפזרים טיפות שוקולד.
    את הבצק שנוצר מניחים בתבניות מיוחדות ומעל מפזרים טיפות שוקולד.
  5. מכינים את המאפינס בתנור בחום של 180 מעלות ואופים 25 דקות עד שהם מוכנים.
    מכינים את המאפינס בתנור בחום של 180 מעלות ואופים 25 דקות עד שהם מוכנים.

מאפינס עם מילוי שוקולד בתנור

מאפינס ריחניים במילוי שוקולד עשיר הם אופציה נהדרת להכנה לתה ערב או כפינוק למסיבת תרנגולות או מפגשים ידידותיים. כדאי לבחור את סוג השוקולד למילוי לפי העדפותיכם – מריר או חלב.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

  • חמאה - 100 גרם.
  • סוכר מגורען - 100 גר'.
  • ביצה - 2 יח'.
  • קמח חיטה - 180 גרם.
  • אבקת אפייה - 1 שקית.
  • אבקת קקאו - 2 כפיות.
  • שוקולד מריר או חלב - 100 גר'.
  • אבקת סוכר - להגשה.

תהליך בישול:

1. בקערה בגודל מתאים מערבבים ביצים עם חמאה מרוככת מעט וסוכר.

2. מערבבים קקאו לתוך התערובת, מוסיפים אבקת אפייה וקמח מנופה. הבצק צריך להיות חלק.

3. מניחים את הבצק בתבניות נייר או סיליקון, עד מחצית מכל מיכל.

4. טבלת השוקולד מתחלקת למספר החלקים, לפי כמה תבניות ימלאו בבצק. מניחים חתיכת שוקולד באמצע כל תבנית ומוסיפים עוד בלילה לכיסוי השוקולד. חשוב לא למלא את התבניות עד למעלה בבצק, אחרת הוא עלול ליפול מהתבניות במהלך האפייה. את החתיכות מכניסים לתנור, שם יש לאפות 20 דקות בחום של 160 מעלות.

5. לאחר מכן מוציאים את המאפינס מהתנור ונותנים להם להתקרר בתבניות למשך 3 דקות. לאחר מכן מפזרים את המוצרים באבקת סוכר ומגישים.

מתכון מאפינס שוקולד צ'יפס מהיר וקל

מתכון קל למאפינס עם שוקולד צ'יפס בפנים. כדי שהמוצרים יהיו אווריריים יותר, כדאי להשתמש במרגרינה איכותית או בחמאה טובה, וגם לא לחסוך באבקת אפייה ולנפות את הקמח.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

  • שוקולד - 200 גר'.
  • ביצה - 3 יח'.
  • סוכר מגורען - 100 גר'.
  • מלח - 1 קורט.
  • חמאה או מרגרינה - 100 גר'.
  • אבקת אפייה - 2 כפיות.
  • קמח חיטה - 200 גרם.

תהליך בישול:

1. מקציפים היטב את החמאה המרוככת מעט עם סוכר עד לקבלת תערובת חלקה ותפוחה.

2. טורפים את הביצים לתערובת החמאה המתוקה וטורפים שוב היטב.

3. שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות ומגלגלים אותם בקמח כך שהשוקולד בבצק יתפזר בצורה אחידה יותר. יוצקים את חתיכות השוקולד המוכנות לתוך המסה האוורירית.

4. מערבבים אבקת אפייה עם קמח, מוסיפים קורט מלח ומוסיפים מנות לביצים מעורבבות בחמאה ושוקולד, מערבבים בעדינות.

5. את הבצק המוגמר מניחים בכלי אפייה ומכניסים לתנור שהופעל על 180 מעלות למשך 20 דקות. לפני ההגשה מניחים למאפינס להתקרר מעט ומפזרים שוקולד צ'יפס.

מאפינס טעימים עם מילוי שוקולד נוזלי

מאפינס עסיסי, בעלי מרכז שוקולד נוזלי בחיתוך, הם מוצר אפייה מרשים ביותר שקל הכנה ומפתיע את המשפחה או החברים עם המנה הזו. שוקולד מריר איכותי הוא מרכיב חשוב במוצרים.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

  • שוקולד מריר - 100 גר'.
  • קמח חיטה - 40 גרם.
  • חמאה - 60 גרם.
  • מלח - 1 קורט.
  • ביצה - 2 יח'.
  • אבקת אפייה - 1 שקית.
  • סוכר מגורען - 40 גר'.

תהליך בישול:

1.יש לחמם את התנור לטמפרטורה הרצויה - 200 מעלות - מראש.

2. את השוקולד שוברים לחתיכות ומשולבים בחמאה קצוצה באמבט מים. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית.

3. טורפים בנפרד ביצים עם מלח וסוכר ליצירת קצף.

4. מערבבים בעדינות את תערובת השוקולד-חמאה עם קצף ביצים, מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח. ללוש לבצק אחיד.

5. מחלקים את הבצק לתבניות האפייה, לא מגיע לקצה התבניות, כדי שיהיה למאפים מקום לגדול. החסר נשמרים בתנור, מחוממים ל-180 מעלות למשך 7-10 דקות, אך לא יותר, אחרת אמצע המאפינס ייאפה יתר על המידה ולא ישמור על עקביות נוזלית. מאפינס מוגשים חמימים.

מאפינס שוקולד עם קפיר בתבניות סיליקון

ניתן להכין מאפינס טעימים ומעוררי תיאבון בטעם שוקולד באמצעות קפיר. כדי לתת להם יותר טעם, כדאי להשתמש בחמאת אגוזים נוטלה או בכל שוקולד שווה ערך.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

  • קפיר - 200 מ"ל.
  • קמח חיטה - 1.5 כפות.
  • סוכר מגורען - 100 גר'.
  • מרגרינה - 100 גרם.
  • אבקת קקאו - 2 כפות. ל.
  • ביצה - 1 יחידה.
  • סודה, מרווה עם חומץ - 1 כפית.
  • חמאת שוקולד-אגוזים - 10 כפיות.

תהליך בישול:

1. טורפים בעזרת מטרפה את הביצה עם סוכר גרגיר עד לקבלת עיסה תפוחה.

2. יוצקים מרגרינה מומסת מעט למסת הביצים-סוכר המוקצפת ומערבבים היטב, מוסיפים קפיר.

3. מנפים את הקמח ויוצקים אותו לתוך חתיכת הבצק, מערבבים ומוסיפים סודה, מרווה בכמות קטנה של חומץ.

4. ממש בסוף מערבבים אבקת קקאו לתוך הבצק. עדיף להשתמש באבקה עם התוכן הגבוה ביותר האפשרי של פולי קקאו - לפחות 80%.

5.מניחים את הבלילה בכל תבנית מאפינס, ממלאים בערך קצת יותר ממחצית תבנית המאפינס. לאחר מכן מורחים כפית משחת אגוזים-שוקולד ומכסים אותה בבצק מלמעלה, מבלי לסגור את התבניות לשוליים כך שלמאפים יהיה מקום להתרחב.

6. אופים מאפינס שוקולד מבצק קפיר במשך חצי שעה. יש לחמם את התנור ל-180 מעלות.

איך אופים מאפינס שוקולד עם דובדבנים?

דובדבנים טריים משלימים בצורה מושלמת את טעם השוקולד ומוסיפים חמיצות פיקנטית נעימה למאפים. בשילוב עם טעם השוקולד העשיר של הבצק, כמו גם דובדבנים ושקדים, מקבלים מאפינס עסיסיים וארומטיים שאף אחד מהאורחים או המשפחה שלכם לא יכול לסרב להם.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

  • קמח חיטה - 150 גרם.
  • אבקת קקאו - 1 כף. ל.
  • אבקת אפייה - 1 כפית.
  • מלח - 1 קורט.
  • שוקולד מריר - 100 גר'.
  • חמאה - 90 גרם.
  • ביצה - 2 יח'.
  • סוכר מגורען - 135 גר'.
  • סוכר וניל - 10 גר'.
  • שקדים - 30 גרם.
  • דובדבן - 200 גרם.

תהליך בישול:

1. מוציאים את הגלעינים מהדובדבנים, חותכים את פירות היער לחצאים ומגלגלים בקמח.

2. טוחנים את השקדים לקבלת פירורים עדינים.

3. בסיר מעל אמבט מים מערבבים את החמאה והשוקולד.

4. מנפים בנפרד את הקמח, מוסיפים אבקת אפייה וקקאו.

5. מקציפים את הביצים לקצף, מוסיפים סוכר גרגרי למנות, ולאחר מכן מערבבים עם מסת החמאה ופירורי השקדים, מוסיפים את החומרים היבשים והדובדבנים, ללוש לבצק אחיד.

6. את החסר מניחים בתבניות ושומרים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות עד לאפייה. מגישים חם, בוזקים אבקת סוכר אם רוצים.

מאפינס שוקולד ביתי עם בננה

עוד שילוב מדליק ויעיל למאפינס שוקולד: במתכון משתמשים בבננות ואגוזי לוז שבמקום ניתן להשתמש בכל סוגי אגוזים אחרים.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

  • ביצה - 3 יח'.
  • סוכר מגורען - 100 גר'.
  • חמאה - 100 גרם.
  • שמנת חמוצה - 150 גרם.
  • שוקולד - 100 גר'.
  • בננה - 2 יח'.
  • אגוזי לוז - 100 גרם.
  • אבקת אפייה - 2 כפיות.
  • קמח חיטה - 200 גרם.

תהליך בישול:

1. שוברים את השוקולד לחתיכות ומביאים למצב נוזלי באמבט מים תוך ערבוב.

2. בננות חותכים לקוביות קטנות.

3. אגוזי לוז או אגוזים אחרים מועכים בבלנדר או במעבד מזון עד שהם לא דקים מדי.

4. טוחנים חמאה מרוככת מעט עם סוכר מגורען, ולאחר מכן טורפים ביצים ומוסיפים שמנת חמוצה, יש לערבב היטב את המסה.

5. לאחר מכן מוסיפים שוקולד מומס, חתיכות בננה ואגוזים מרוסקים. לבסוף, מוסיפים קמח ואבקת אפייה ולשים לבצק אחיד.

6. מניחים את הבצק לתוך התבניות עד לרמה של 2/3 מהנפח הכולל של כל אחת ואופים 20-25 דקות. טמפרטורת בישול – 180 מעלות. ניתן לקשט מוצרים מוגמרים בחתיכות שוקולד, בננות ואגוזים.

מאפינס שוקולד עדינים עם חלב בתנור

מתכון קל למאפינס שוקולד עדינים, מוכנים עם חלב ווניל. אין למלא את התבניות עד למעלה בבצק, מכיוון שהן תופחות במהלך האפייה.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

  • ביצה - 2 יח'.
  • סוכר מגורען - 150 גר'.
  • חמאה - 150 גרם.
  • חלב - 125 מ"ל.
  • אבקת קקאו - 2 כפות. ל.
  • ונילין - 0.5 כפית.
  • אבקת אפייה - 1.5 כפית.
  • קמח חיטה - 200 גרם.
  • אבקת סוכר - להגשה.

תהליך בישול:

1. טורפים היטב את הביצים עם סוכר כדי שהתערובת תהיה בהירה יותר. זה ייקח בערך שלוש דקות.

2. לתערובת הביצים מוסיפים חמאה מרוככת מעט ושוב טורפים היטב, ואז יוצקים פנימה את החלב.

3. בשלב הבא מוסיפים חומרים יבשים - אבקת קקאו וקמח, מוסיפים אבקת אפייה וונילין אחרון ואז שוב מערבבים הכל ביסודיות.

4. את הבצק שנוצר מחלקים לתבניות ואופים חצי שעה כשהתנור מחומם ל-180 מעלות.

5. את המוצרים המוגמרים מעטרים באבקת סוכר אם רוצים ומגישים מעט מקוררים.

( 243 ציונים, ממוצע 5 מ 5 )
culinary-iw.techinfus.com
מספר הערות: 4
  1. מרינה

    ערב טוב! בבקשה תגיד לי, כאשר מתכון אומר 5 מנות, מה זה אומר? 5 פריטים?

    1. תמרה

      סוג! אם חתיכות או ליטר או קילוגרמים, אז הם מצוינים באתר. מנה היא הכמות המשוערת שהאדם הממוצע יאכל.

  2. סבטלנה

    שלום! מתכון נפלא 1 - מאפינס שוקולד! אפיתי את זה עם הילדים שלי! טעים, ארומטי! מאוד אהבתי שעוגת הספוג עלתה כל כך טוב ויצאה לא יבשה, אבל עסיסית מאוד. חבל שאי אפשר להוסיף פה תמונה)! תודה רבה על המתכון! בהחלט ננסה אחרים)
    שיתפתי את המתכון עם החברים שלי)

  3. אולגה

    ניסיתי להכין גם מאפינס לפי המתכון הראשון. הם יצאו מעולים! מָהִיר. רַק. טָעִים. הם נשארים רכים למחרת. כמו כן, לפי אותו מתכון אפיתי אותן לשכבות עוגה וציפתי אותן בשמנת חמוצה וסוכר. העוגה התבררה כתענוג.

דג

בָּשָׂר

קינוח