פונדנט שוקולד

פונדנט הוא קינוח שוקולד מרהיב להפליא, שהוא מאפין או קאפקייק עם קירות אפויים עם מרכז נוזלי. מאפי שוקולד משלימים עם גלידה, פירות יער או אבקת סוכר. הקינוח מוכן תוך 10 דקות, פשוטו כמשמעו, כך שתוכלו להפתיע איתו גם אורחים שמגיעים באופן בלתי צפוי.

פונדנט שוקולד קלאסי עם מרכז נוזלי

קינוח קל להכנה שתוכל להכין כדי לפנק את עצמך במשהו טעים ומקורי. אתה יכול להשלים את הפונדנט עם הפירות האהובים עליך, פירות יער וגלידה.

1. 
   איך להכין פונדנט שוקולד בבית עם מרכז נוזלי? במיכל מעל אמבט מים, ממיסים את השוקולד והחמאה תוך כדי ערבוב.
2. 
   מקציפים את הביצים עם סוכר, מוסיפים בזהירות לתערובת השוקולד המומס תוך כדי ערבוב במטרפה.מוסיפים כמה טיפות של חומרי טעם וריח ומערבבים ליצירת מסה סמיכה והומוגנית.
3. 
   מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לבצק, לזכור לערבב. משמנים תבנית פונדנט בחמאה ומפזרים קלות אבקת קקאו. מניחים בו את הבצק ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-5 דקות ל-200 מעלות.
4. 
   מסירים את התבנית והופכים בזהירות את תכולתה לצלחת. עדיף להגיש את הפונדנט חם, לאחר חיתוך כך שמרכז הנוזל יתחיל לזרום החוצה.
5. 
   בהגשה מקשטים את הפונדנט בפרוסות פרי, גלידה ועלי נענע טריים.

איך לאפות פונדנט שוקולד טעים עם דובדבנים?

במתכון הזה מניחים דובדבנים קפואים באמצע הפונדנט. זה נותן לקינוח חמיצות נעימה ומדגיש את טעם השוקולד. בהגשה אפשר לקשט את המנה בפירות יער טריים או סורבה.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 1.

רכיבים:

• חמאה - 100 גרם.
• שוקולד מריר - 100 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• חלמון - 2 יח'.
• קמח חיטה - 1 כף.
• סוכר מגורען - 30 גר'.
• דובדבן - 100 גרם.

תהליך בישול:

1. ממיסים את החמאה על אש קטנה ומוסיפים לה את השוקולד השבור, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד.

2. מערבבים בנפרד את החלמונים, הביצים, הסוכר המגורען ומעט קמח.

3. מקפלים בזהירות את תערובת השוקולד-חמאה לתוך הבצק ומשאירים אותה במקרר לחצי שעה.

4. טוחנים את הדובדבנים בעזרת בלנדר, מעבירים למגשי קרח ומקפיאים.

5. מניחים מחצית מהבצק בתבנית מאפינס מסיליקון או נייר כסף, משומנת מראש ומפוזרת בסוכר, מניחים באמצע מחית דובדבנים קפואה ויוצקים פנימה את החצי השני של הבצק.

6. אופים בתנור בחום של 200 מעלות כ-7 דקות.לפני ההגשה מצננים מעט ומגישים בעיטור פירות יער או גלידה.

פונדנט שוקולד פשוט וטעים עם גלידה

פונדנט ריחני עם מרכז שוקולד שנמס על הצלחת משתלב היטב עם גלידה קרירה וקרמית. חשוב להגיש את הקינוח מעט מקורר, אך לא קר, כדי שניתן יהיה לערבב את המרכז הנוזלי עם הגלידה בעת הטעימה.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 1.

רכיבים:

• שוקולד מריר - 90 גר'.
• סוכר מגורען - 25 גר'.
• חמאה - 30 גרם.
• קמח חיטה - 25 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• אבקת קקאו - 5 גרם.
• סנדיי גלידה - כף אחת.

תהליך בישול:

1. את השוקולד מחלקים לחתיכות וממיסים עם חתיכת חמאה באמבט מים.

2. מקציפים את הביצים עם סוכר גרגירי, מוסיפים בזהירות את תערובת השוקולד-חמאה, ולשים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

3. למסת השוקולד מוסיפים קמח במנות קטנות, ללוש את הבצק כך שהוא הופך להיות הומוגני וצמיגות.

4. משמנים את תבנית האפייה בחמאה, מפזרים אבקת קקאו וממלאים בבצק כך שייקח עד 2/3 מנפח התבנית.

5. שומרים את הפונדנט בתנור בחום של 190 מעלות למשך 5-7 דקות. במהלך הזמן הזה, החלק העליון צריך לעלות, והאמצע צריך להישאר נוזלי. מניחים את הקינוח על צלחת, מוסיפים כדור גלידה ומגישים.

פונדנט שוקולד ביתי מקקאו

בדרך כלל משתמשים בשוקולד מריר להכנת פונדנט, אבל אפשר להשתמש גם באבקת קקאו. במתכון זה ניתן לקינוח תו ארומטי מיוחד על ידי תמצית וניל, שניתן להחליף בתמצית תפוז אם רוצים.

זמן בישול: שעה 5 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• ביצה - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• אבקת קקאו - 2 כפות.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• חמאה - 110 גרם.
• וניל (תמצית) - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.

2. מקציפים את הביצים עד שהן הופכות לקצף לבן, מוסיפים סוכר. את המסה מקציפים עד שהגרגירים נעלמים והקצף מפסיק לשקוע.

3. מוסיפים לביצים הטרופות אבקת קקאו, קמח, חמאה רכה ותמצית וניל. יש לערבב את הבצק בזהירות כדי שיהיה הומוגני וצמיג.

4. את הבצק יוצקים לתבניות הפונדנט, מניחים אותם בתבנית גדולה ממולאים עד האמצע במים. את הפונדנטים אופים 40-50 דקות עד שהם פריכים.

5. אם יש לכם ספק שהקינוח לא אפוי, אפשר להשאיר אותו בתנור לעוד 10 דקות. מגישים פונדנט עם קצפת או גלידה.

מתכון שלב אחר שלב להכנת פונדנט שוקולד בסיר איטי

Multicooker הוא מכשיר אוניברסלי להכנת כמעט כל מאכל, ופונדנט אינו יוצא מן הכלל. חשוב לעקוב אחר הפרופורציות המצוינות של החומרים וטכנולוגיית ההכנה, ואז התוצאה האידיאלית לא תאחר לבוא.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• ביצה - 4 יח'.
• שוקולד מריר - 300 גר'.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• קמח חיטה - 50 גרם.

תהליך בישול:

1. שוברים את השוקולד לחתיכות.

2. חותכים את החמאה לקוביות של כ-2 ס"מ.

3. יוצקים שוקולד לתוך מיכל המולטי-קוקר ומחממים תוך הקפדה על ערבוב בטמפרטורה של 80 מעלות (תוכנית Multi-Cooker) כ-10 דקות עד שהוא נמס.

4. בכלי אחר מקציפים סוכר וביצים. ברגע שמקבלים קצף יציב מוסיפים לו חמאה מומסת, קמח מנופה ותערובת שוקולד. מערבבים הכל היטב.

5.מכסים את התחתית והדפנות של קערת המולטי-קוקר עם קלף, פורסים את הבצק ומבשלים באותה תוכנית עוד 10 דקות. מוציאים בזהירות את הפונדנט המוגמר ומגישים חם.

פונדנט שוקולד PP בבית

אתה יכול לפנק את עצמך בקינוח שוקולד טעים גם אם אתה צריך להקפיד על תזונה נכונה ולא להשתמש בקמח רגיל, חמאה או סוכר. פונדנטים שהוכנו על פי המתכון הזה מתגלים כטעימים מאוד ולא יפגעו בגזרה שלך אפילו טיפה.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• שוקולד מריר ללא סוכר – 80 גר'.
• שמן קוקוס - 50 גרם.
• קמח כוסמין מלא – 30 גר'.
• ממתיק (סירופ אגבה) - 1.5 כפות.
• ביצה - 2 יח'.
• פירות יער - להגשה.
• נענע - 2 עלים.

תהליך בישול:

1. ממיסים חתיכות שוקולד מריר באמבט מים, מוסיפים להן שמן קוקוס ומערבבים היטב הכל.

2. בכלי אחר טורפים את הביצים עם ממתיק ומוסיפים בזהירות את מסת השוקולד לתערובת הביצים.

3. ראשית יש לנפות את הקמח ולהוסיף למרכיבים אחרים ליצירת בצק אחיד.

4. משמנים את התבניות בשמן קוקוס ויוצקים אליהן את הבצק. מנערים קלות את התבניות כדי שהבצק יתפזר בצורה אחידה ולא ייווצרו חללים במהלך האפייה.

5. שומרים את הפונדנטים בתנור בחום של 210 מעלות לא יותר מ-10 דקות. לאחר מכן, הניחו להם לשבת 5 דקות, לאחר מכן הוציאו והגישו, מקשטים בפירות יער ונענע טרייה.

פונדנט שוקולד במיקרוגל בספל תוך 5 דקות

המתכון הפשוט ביותר לפונדנט שוקולד, שמכינים ישירות בספל או בכלי מתאים אחר במיקרוגל. המתכון הזה מתאים למי שלא רוצה להשקיע הרבה זמן באפייה, אבל רוצה ליהנות מקינוח טעים.

זמן בישול: 7 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 160 גרם.
• אבקת קקאו - 8 כפות.
• סוכר מגורען - 8 כפות.
• מלח לטעימה.
• חלב - 240 מ"ל
• שמן צמחי - 8 כפות.
• שוקולד מומס - 4 כפות.

תהליך בישול:

1. מערבבים חומרים יבשים – קמח, קקאו, סוכר ומלח בקערה מתאימה.

2. מוסיפים חלב וחמאה, מערבבים היטב ליצירת בצק אחיד.

3. מעבירים את חומר העבודה לספל שנפחו צריך להיות לפחות 400 מ"ל כדי שיהיה לבצק מקום להתפחה במהלך הבישול.

4. מניחים חתיכות שוקולד באמצע הבצק, מהדקים אותו לתוך הבצק.

5. מניחים את המיכל עם חומר העבודה על מגש עם מגבת נייר. אופים בעוצמה מקסימלית (950 W) למשך 70 שניות. הוציאו את הקינוח מהספל ותהנו!