שטרודל עם תפוחי בצק עלים

שטרודל בצק עלים עם תפוחים הוא קינוח טעים להפליא, רך ומתוק במידה. המאפיין הייחודי שלו הוא שהוא מורכב כמעט ממלית אחת (תפוחים, אגוזים, צימוקים, קינמון) ושכבת בצק דקה למדי. אפייה עם תפוחים תמיד רלוונטית הן לאירועים חגיגיים והן לשתיית תה ביתית. אפשרות מצוינת תהיה שטרודל תפוחים העשוי מבצק עלים.

מתכון קלאסי לשטרודל תפוחים על בצק עלים

אנו מציגים לתשומת לבכם גרסה קלאסית של הקינוח הטעים הזה. המתכון הקלאסי של שטרודל תפוחים הוא המילוי הרגיל של תפוחים, אגוזים קצוצים וקינמון, ובצק עלים קפוא יחסוך לכם זמן.

זמן בישול - שעה.

מנות - 6.

1. 
   איך אופים שטרודל תפוחים מבצק עלים בתנור? קולפים את התפוחים ומסירים את הליבה והגרעינים. קוצצים את התפוחים לקוביות קטנות ומניחים בקערה נפרדת.
2. 
   מפזרים על התפוחים סוכר (2 כפות), קינמון וקמח בכמות המצוינת במתכון, מערבבים היטב ומניחים ל-20 דקות כדי שישחררו את המיץ שלהם.
3. 
   יוצקים את האגוזים הקצוצים לקערה נפרדת ומערבבים אותם עם שתי כפות סוכר ופירורי לחם.
4. 
   מניחים את בצק העלים, שהופשר מראש, על נייר אפייה או קרש חיתוך ומרדדים הרבה. מפזרים את דפי הבצק בצורה אחידה בתערובת של אגוזים ופירורי לחם. מניחים מעל את מלית התפוחים המוכנה.
5. 
   בזהירות, כדי לא לפגוע בשלמות היריעות, עוטפים את הבצק עם המילוי בצורת גלילים. מקפלים מעט את שולי הגלילים כלפי מטה.
6. 
   מרפדים תבנית אפייה בנייר ומשמנים אותה מעט בשמן צמחי. מניחים את הלחמניות על נייר אפייה, כשהצד התפר כלפי מטה. מערבבים חלמון אחד עם כפית מים ומורחים את התערובת על הלחמניות.
7. 
   לאחר מכן חתכו מספר חתכים רוחביים על הלחמניות בעזרת סכין חדה, שתאפשר לכם לחתוך את שטרודל התפוחים המוגמר לחתיכות מנות.
8. 
   אופים את שטרודל התפוחים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35 דקות עד שמופיע קרום חום זהוב ויפה.

---

אכלו למען הבריאות שלכם!

שטרודל עם תפוחים מבצק עלים ללא שמרים

במתכון זה אתם מוזמנים לאפות את המאפה הריחני והייחודי הזה מבצק עלים ללא שמרים. בצק דק יהפוך את הקינוח לפריך וקומפקטי.המילוי הקבוע של המנה החגיגית הזו הוא תפוחים ואגוזים, שיכולים להיות כל דבר: אגוזי מלך, שקדים ואגוזי לוז.

רכיבים:

• בצק קפוא ללא שמרים - 2 דפים.
• תפוחים - 3 יח'.
• אגוזים קצוצים - ½ כף.
• חמאה - 2 כפות. ל.
• סוכר - 5 כפות. ל.
• קמח ופירורי לחם - 2 כפות. ל.
• קינמון טחון - 2 כפיות.
• ביצה לשימון.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטרודל התפוחים, תחילה הפשירו את בצק העלים.

שלב 2. שוטפים את התפוחים, קולפים אותם, מסירים את קפסולת הזרעים וקוצצים אותם לקוביות קטנות.

שלב 3. מניחים את התפוחים הקצוצים בצלחת עמוקה, מפזרים עליהם סוכר (2 כפות), קינמון, מערבבים ומניחים ל-15 דקות.

שלב 4: מתכון זה דורש קרמליזציה של התפוחים. לשם כך ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את התפוחים, בוזקים את יתרת הסוכר. מטגנים עד לסיום.

שלב 5. בקערה נפרדת מערבבים אגוזים קצוצים עם פירורי לחם.

שלב 6. מחלקים את מלית האגוזים והתפוחים לשני חלקים שווים לשני דפי בצק.

שלב 7. מניחים את הבצק על נייר אפייה (זה מקל על העבודה עם הבצק) ומרדדים אותו מעט כך שהעלה יהיה דק.

שלב 8. הקפידו להבריש את הדפים בחמאה מומסת ולפזר אותם בצורה אחידה בתערובת האגוזים.

שלב 9. מורחים את מלית התפוחים המוכנה על האגוזים בשכבה אחידה.

שלב 10: מרדדים בזהירות את המילוי לתוך הבצק לגלילים.

שלב 11. תוחבים את קצוות הגליל כלפי מטה כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה במהלך האפייה.

שלב 12. מברישים את החלק העליון של הלחמניות בחלמון וחותכים כמה חתכים לאורך המשטח.

שלב 13. מניחים את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר ומשומן בשמן צמחי.

שלב 14אופים שטרודל תפוחים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות.

שלב 15. מפזרים מעט אבקת סוכר על גבי המאפים המוגמרים.

אכלו למען הבריאות שלכם!

מתכון שלב אחר שלב לשטרודל עם בצק עלים שמרים

אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון לקינוח טעים זה באמצעות בצק שמרים. הבצק הזה סופג הרבה מיץ תפוחים במהלך האפייה, ולכן השטרודל תפוחים עשוי להיראות לח. מומלץ לשמן כל סיבוב של הבצק בחמאה בעת רידוד הגליל. המאפים האלה טעימים גם חמים וגם קרים.

רכיבים:

• בצק עלים – 500 גרם.
• תפוחים - 6 יחידות.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר - 6 כפות. ל.
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.
• קינמון - 2 כפיות.
• פירורי לחם - 2 כפות. ל.
• צימוקים לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הפשרה מראש של בצק עלים.

שלב 2. קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה עם הגרעינים וקוצצים אותם לחתיכות קטנות.

שלב 3. מניחים את התפוחים בקערה נפרדת, מפזרים סוכר, מוסיפים מיץ לימון טרי, קינמון ואם רוצים, מושרים במים חמים וצימוקים יבשים. מערבבים הכל היטב.

שלב 4. ממיסים את כמות החמאה הנדרשת במיקרוגל.

שלב 5. מניחים את הבצק המופשר על משטח עבודה ומרדדים למלבן.

שלב 6: מברישים את עלה הבצק בנדיבות בחמאה מומסת.

שלב 7: מפזרים פירורי לחם באופן שווה על החמאה.

שלב 8. מורחים את מלית התפוחים על עלה הבצק בשכבה אחידה ומשאירים ארבעה קצוות פנויים.

שלב 9. לאחר מכן מקפלים את שולי הבצק על המילוי ומגלגלים בזהירות את הגליל. מברישים כל סיבוב של בצק מלא בשמן בנדיבות.

שלב 10. מרפדים מגש אפייה בנייר ומשמנים אותו בשמן צמחי.

שלב 11מעבירים בזהירות את הגליל המוכן על תבנית אפייה כדי לא לפגוע בשלמותו.

שלב 12. מורחים גם את החלק העליון של הגליל בחמאה.

שלב 13. אופים את הגליל ב-180 מעלות צלזיוס, לא יותר, במשך 30-35 דקות. בעת האפייה מברישים את הגליל בחמאה מספר פעמים.

שלב 14. מפזרים שטרודל תפוחים חם עם אבקת סוכר.

בתאבון!

שטרודל טעים עם תפוחים וקינמון

לאפיית שטרודל תפוחים לפי מתכון זה יש כמה תכונות. כדי להפוך את הקינוח לרך, צריך לרדד את הבצק דק ככל האפשר. השתמשו רק בתפוחים קשים למילוי כדי שלא יתרככו במהלך האפייה. וכמובן, קינמון. אנחנו מפזרים אותו על מלית התפוחים ו(רצוי מעורבב עם סוכר קנים) על החלק העליון של הגליל.

רכיבים:

• בצק עלים – 500 גרם.
• תפוחים - 6 יחידות.
• אגוזי מלך קצוצים - ½ כף.
• קינמון - 1 כפית. למילוי ו-1 כפית. לזילוף.
• פירורי לחם - 2 כפות. ל.
• סוכר - 6 כפות. ל.
• חמאה - 150 גרם.
• סוכר קנים - 1 כף. ל.
• חלמון לשימון.

תהליך בישול:

שלב 1. מפשירים מראש את בצק העלים.

שלב 2. שוטפים את התפוחים, קולפים ומקלפים אותם וחותכים אותם לקוביות קטנות. מפזרים על התפוחים שתי כפות סוכר, מוסיפים כפית קינמון, מערבבים ומניחים ל-15-20 דקות.

שלב 3. טוחנים את אגוזי המלך בבלנדר או בסכין כך שהנתחים יהיו בגדלים שונים. מערבבים אגוזים עם לחם ושארית הסוכר.

שלב 4. מפזרים את הבצק המופשר במעט קמח ומרדדים בעזרת מערוך לעלה דק בצורה הנכונה.

שלב 5. מורחים את הבצק בחמאה מומסת ומפזרים את תערובת האגוזים.

שלב 6. לאחר מכן מורחים את מלית התפוחים על הבצק.

שלב 7בזהירות, כדי לא לפגוע בשלמות הבצק, מרדדים אותו לרולדה כמה שיותר חזק.

שלב 8. מכסים את מגש האפייה בנייר מיוחד.

שלב 9. מעבירים בזהירות את הגליל לתבנית אפייה. משמנים אותו בחלמון ומפזרים קינמון מעורבב עם סוכר קנים.

שלב 10. אופים את הגליל ב-180 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות.

בתאבון!

איך מכינים שטרודל בצק עלים עם תפוחים ואגוזים?

הנה מתכון להכנת שטרודל תפוחים טעים עם שקדים. יש להגיש עם שמנת חמוצה או גלידה. מכינים אותו מכל בצק עלים קפוא, ויש לקרמל את התפוחים והאגוזים למילוי. ממרכיבים אלו תקבלו 8 מנות מהקינוח הנפלא הזה.

רכיבים:

• בצק - 500 גרם.
• תפוחים - 5 יחידות.
• שקדים - 50 גרם.
• סוכר - 4 כפות. ל.
• חמאה - 1-2 כפות. ל.
• קינמון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. הפשרה מראש של בצק עלים.

שלב 2. קולפים ומגרעים את התפוחים בגרעינים וקוצצים אותם לקוביות קטנות.

שלב 3. טוחנים את השקדים בקערת בלנדר.

שלב 4. מחממים את החמאה במחבת, מניחים בה את התפוחים הקצוצים, מפזרים עליהם סוכר וקינמון ומבשלים אותם במשך 7 דקות. במהלך תקופה זו, התפוחים מתקרמלים.

שלב 5. לאחר מכן מוסיפים למחבת שקדים קצוצים, מערבבים ומבשלים עוד 2-3 דקות. מצננים מעט את המילוי המוכן.

שלב 6. מניחים את הבצק המופשר על משטח עבודה, מפזרים מעט קמח ומרדדים דק.

שלב 7. מורחים את מלית האגוזים על עלה הבצק בשכבה אחידה.

שלב 8. מגלגלים הכל בזהירות לרולדה ומקפלים את הקצוות שלו כלפי מטה כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה במהלך האפייה.

שלב 9מניחים את הגליל על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בשמן צמחי.

שלב 10. בצע מספר חתכים צולבים על הגליל. מברישים את הגליל בחלמון.

שלב 11. אופים את הגליל ב-180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות.

שלב 12. מפזרים מעל את הגליל המוגמר אבקת סוכר.

תהנה מהתה שלך!

מתכון פשוט וטעים לשטרודל תפוחים קלוע

במתכון זה, אתם מוזמנים להפתיע את האורחים ואת יקיריכם לא רק בטעם הקסום של הקינוח, אלא גם במראה יוצא הדופן והיפה שלו - "צמה". לשטרודל התפוחים הזה יש רק חיסרון אחד - הוא נעלם מהר מדי מהשולחן.

רכיבים:

• בצק עלים – 250 גרם.
• תפוחים - 4 יח'.
• סוכר - 4 כפות. ל.
• קינמון - 1 כפית.
• ביצה לשימון ואבקה לניקוי אבק.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, קולפים את התפוחים, מסירים את הליבות עם גרעינים וחותכים אותם לפרוסות דקות.

שלב 2. מפזרים על התפוחים את הכמות המצוינת של סוכר וקינמון ומערבבים.

שלב 3. מניחים את הבצק שהופשר מראש על משטח עבודה (נוח לעשות זאת על דף נייר פרגמנט) ומפזרים קמח, מרדדים אותו לעלה דק.

שלב 4. חלקו את גיליון בדיקת העיניים לשלושה חלקים שווים. חתכנו את החלק הימני והשמאלי בחיתוך אלכסוני לרצועות בעובי של עד 1-2 ס"מ ובאורך של עד 5 ס"מ, כך שייראה כמו עץ ​​חג המולד.

שלב 5. מניחים את מלית התפוחים באמצע היריעה.

שלב 6. לאחר מכן, הופכים את הקצה העליון של הבצק פנימה, אנו קולעים "צמה" יפה על המילוי. אנחנו גם תוחבים את הקצה התחתון של הבצק כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה במהלך האפייה.

שלב 7. מעבירים בזהירות את ה"צמה" על תבנית מרופדת בנייר אפייה, משמנים את החלק העליון בחלמון. אפשר לפזר על שטרודל תפוחים אגוזים קצוצים ולהבריש בדבש.

שלב 8אופים את הקינוח בתנור בחום של 180 מעלות למשך 35 דקות.

בתאבון!

איך לבשל שטרודל תפוחים קלאסי בסיר איטי?

שטרודל תפוחים, שהוכן באמצעות סיר בישול איטי, תמיד יוצא עם טעם עז ועשיר שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו. חשוב רק לרדד את הבצק דק ולבשל תחילה את התפוחים. תקבלו קינוח נפלא לשולחן החג.

רכיבים:

• בצק עלים - 25 גרם.
• תפוחים - 5 יחידות.
• סוכר - 4 כפות. ל.
• חמאה - 2 כפות. ל.
• קינמון אופציונלי.
• אבקת סוכר ושוקולד לזילוף.

תהליך בישול:

שלב 1. תחילה מכינים את מלית התפוחים לשטרודל. לשם כך, קולפים את התפוחים ולאחר הוצאת הליבות והגרעינים קוצצים אותם לקוביות קטנות.

שלב 2. מניחים חמאה ותפוחים קצוצים בקערת המולטי-קוקר ואופים בתוכנית "אפייה" במשך 20 דקות. במהלך הזמן הזה, הקפידו לערבב אותם מספר פעמים. מעבירים את המילוי לצלחת נפרדת ושוטפים את הקערה.

שלב 3. מרדדים את בצק העלים שהופשר מראש דק מאוד כך שניתן יהיה לראות אותו.

שלב 4. מורחים את מלית התפוחים באופן שווה על עלה הבצק הזה, ומשאירים את הקצוות חופשיים. מפזרים תפוחים עם סוכר. אתה יכול להוסיף ממנו יותר ממה שמצוין במתכון אם התפוחים שלך חמוצים.

שלב 5. עוטפים היטב את הבצק לרולדה יפה ומהדקים את השוליים כך שהמילוי לא ידלוף החוצה במהלך האפייה.

שלב 6. משמנים את קערת המכשיר בחמאה ומניחים בה את הגליל.

שלב 7. אופים את שטרודל התפוחים בתוכנית "אפייה" במשך 80 דקות. ניתן להפוך את השטרודל במהלך האפייה, מכיוון שהבישול האיטי בדרך כלל אינו משחים את החלק העליון של המאפים. 20 דקות לפני סיום התהליך, פתחו את מכסה המכשיר להוצאת אדים, ואז העוגה לא תהיה רטובה.

שלב 8מפזרים את הפאי המוגמר באבקת סוכר ושוקולד מגורר.

תהנה מהתה שלך!

שטרודל תפוחים טעים עשוי מבצק עלים עם צימוקים

במתכון הזה אתם מוזמנים לאפות שטרודל תפוחים טעים במילוי תפוחים וצימוקים. הוא יהיה רך מאוד מבפנים ויהיה בעל קרום פריך טעים מבחוץ. אנחנו מכינים אותו מבצק נטול שמרים, ולמען ארומה מיוחדת נוסיף כף קוניאק למילוי.

רכיבים:

• בצק עלים ללא שמרים – 250 גרם.
• תפוחים - 3 יח'.
• צימוקים - ½ כף.
• סוכר - 3 כפות. ל.
• חמאה - 2 כפות. ל.
• קינמון - 1 כפית.
• קוניאק - 1 כף. ל.
• ביצה לשימון ואבקת סוכר לזילוף.

תהליך בישול:

שלב 1: מפשירים את בצק העלים.

שלב 2. משרים את הצימוקים במים חמים למשך 15-20 דקות, ולאחר מכן שוטפים ומייבשים במגבת.

שלב 3. קולפים ומגרעים את התפוחים וקוצצים אותם לקוביות קטנות.

שלב 4. במשך 3-4 דקות, מבשלים את התפוחים הקצוצים יחד עם צימוקים מושרים בחמאה, ומפזרים עליהם את הכמות הנכונה של סוכר וקינמון. מוסיפים מיץ לימון טרי לתפוחים מתוקים, ועוד מעט סוכר לתפוחים חמצמצים. מצננים את המילוי.

שלב 5. מניחים את הבצק על יריעת נייר אפייה או מגבת כך שיהיה נוח להעביר את המוצר לתבנית עם נייר אפייה, ומרדדים לשכבה דקה.

שלב 6. מברישים היטב את הבצק בחמאה מומסת.

שלב 7. לאחר מכן מורחים את מלית התפוחים המוכנה על היריעה בשכבה אחידה.

שלב 8. מגלגלים הכל לרולדה יפה וצובטים את השוליים כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה.

שלב 9. מכסים מגש אפייה בנייר מיוחד ומורחים אותו בשמן צמחי. אפשר לפזר על הנייר סולת.

שלב 10. מניחים בזהירות את הגליל על תבנית אפייה. חורצים כמה חתכים לאורך החלק העליון של הגליל ומברישים אותו בחלמון ביצה.

שלב 11אופים את הגליל בחום של 180 מעלות למשך 35 דקות.

שלב 12. מפזרים את שטרודל התפוחים החם המוגמר עם אבקת סוכר. חותכים לחתיכות מנות בזהירות ורק לאורך החתכים שעל פני השטח, שכן עוגה מסוג זה מתפוררת.

תהנה מהתה שלך!

מתכון שלב אחר שלב להכנת שטרודל בצק עלים עם גבינת קוטג'

במתכון הזה אתם מוזמנים לאפות שטרודל תפוחים. הקינוח הזה ללא ספק יהפוך לאהוב עליכם, והוא מהיר וקל להכנה. אנו משתמשים בכל בצק עלים שאתה אוהב. אפשר להוסיף למלית אגוזים חתוכים וחתיכות שוקולד.

רכיבים:

• בצק עלים – חבילה אחת.
• תפוחים - 4 יח'.
• גבינת קוטג' - חבילה אחת.
• סוכר - 5 כפות. ל.
• קינמון וסוכר וניל - 1 כפית כל אחד.
• חמאה - 2 כפות. ל.
• ביצה לשימון.
• אגוזים ושוקולד לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומשאירים על השיש בטמפרטורה רגילה למשך 30 דקות. במהלך הזמן הזה הוא יתפשר.

שלב 2. קולפים את התפוחים וקוצצים אותם לחתיכות קטנות.

שלב 3. מניחים את התפוחים הקצוצים במחבת עם חמאה מומסת, מפזרים מחצית מהכמות המצוינת של סוכר וקינמון ומבשלים כמה דקות עד שהם מתקרמלים. לאחר מכן מצננים אותם.

שלב 4. מערבבים את הקוטג' עם יתרת הסוכר ואפשר לשים בה חתיכות שוקולד.

שלב 5. מערבבים תפוחים מקוררים עם גבינת קוטג '.

שלב 6. מניחים את הבצק על מגבת, מפזרים קמח ומרדדים לעלה דק בעזרת מערוך.

שלב 7. מניחים את מלית התפוחים המוכנה על הבצק בשכבה אחידה.

שלב 8. מרדדים הכל לרולדה ומהדקים את שולי הבצק כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה במהלך האפייה.

שלב 9מכסים נייר אפייה בנייר מיוחד ומשמנים אותו בשמן צמחי.

שלב 10. מניחים בזהירות את הגליל על נייר אפייה ומורחים אותו בחלמון. מפזרים על הרולדה אגוזים קצוצים.

שלב 11. אופים את שטרודל התפוחים בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 35 דקות.

שלב 12. מפזרים את הגליל המוגמר באבקת סוכר, מצננים ומגישים.

תהנה מהתה שלך!