שטרודל תפוחים קלאסי

שטרודל תפוחים הוא קינוח אפוי ריחני וטעים. שמו הגיע אלינו מהשפה הגרמנית ופירושו המילולי הוא "משפך" או "מערבולת". הפאי הוא בצק פריך דק עם הרבה מילוי תפוחים. לעתים קרובות מוסיפים לתפוחים גם אגוזים ותבלינים כמו קינמון, ציפורן או כוכב אניס. שטרודל מוגש בדרך כלל חם עם כדור גלידה שמנת.

שטרודל קלאסי עם תפוחים בתנור בבית

שטרודל קלאסי עם תפוחים בתנור בבית הוא קינוח מוכר בכל העולם, והוא מוגש במפעלים רבים. זה יוצא כל כך טעים בזכות כמות גדולה של מילוי מתפוחים עסיסיים ומתוקים וחמוצים ובצק מתוח דק.

1. 
   איך לבשל שטרודל קלאסי עם תפוחים בתנור בבית? יש לנפות את הקמח לבצק, להרתיח את המים ולקרר לטמפרטורת החדר. שוטפים את התפוחים; אם מוסיפים צימוקים למילוי, יוצקים עליהם מים רותחים לכמה דקות ושוטפים. כעת תוכלו לעבור לשלב הראשון של המתכון.
2. 
   מוסיפים קמח ומלח לקערה ומערבבים. יוצרים גומה במרכז התערובת ויוצקים לתוכה מים ושמן צמחי. בתנועות עדינות מתחילים ללוש את הבצק, אוספים קמח מהשוליים למרכז. כשכל הנוזלים נטמעים בקמח והמסה נעשית סמיכה מניחים על משטח עבודה מקומח ולשים את הבצק בידיים. לאחר מכן, אוספים את הבצק לכדור, משמנים אותו בשמן צמחי ומכסים אותו בקערה חמה למשך 30-40 דקות, נותנים לו לנוח.
3. 
   בזמן שהבצק תופח מכינים את המילוי. קולפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות דקות דקות. מניחים את הפרוסות בקערה גדולה, מוסיפים מיץ לימון וגרידת לימון מגוררת. מוסיפים גם צימוקים אם רוצים, יוצקים פנימה כף קוניאק. מערבבים את המילוי.
4. 
   משמנים תבנית אפייה בחמאה.
5. 
   מרדדים את הבצק לשכבה מלבנית דקה ומרימים אותו מלמטה בשתי ידיים, מותחים אותו מעט לכל הכיוונים מהאמצע ועד הקצוות.
6. 
   מפזרים את הבצק בפירורי לחם, מניחים מעל את מלית התפוחים, מפזרים עליו סוכר ואם רוצים, סוכר קינמון או וניל.
7. 
   מגלגלים את הבצק ליומן ומניחים אותו בזהירות בתבנית המוכנה.מברישים את פני השטרודל בחמאה מומסת, אם רוצים.
8. 
   עד שהשטרודל יהיה בצורה עמידה בחום, יש לחמם את התנור ל-190 מעלות. אופים את הפאי במשך 35 דקות. משמנים שוב את המאפים המוגמרים בחמאה מומסת, אם רוצים, ומפזרים אבקת סוכר.
9. 
   שטרודל תפוחים קלאסי בתנור בבית מוכן! מצננים מעט את המאפים בתבנית, ואז חותכים למנות ומגישים עם תה כקינוח. בתאבון!

שטרודל בצק עלים קלאסי עם תפוחים

שטרודל בצק עלים קלאסי עם תפוחים הוא קינוח רך ועסיסי. ואם אתם משתמשים בבצק עלים מוכן, לא תצטרכו להתעסק עם המתכון הזה הרבה זמן. למילוי בחרו תפוחים מוצקים ובשלים עם טעם חמוץ מתוק.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 15-25 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• תפוחים - 400 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• קינמון טחון - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• בצק עלים שמרים – 250 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מוציאים את הבצק מראש מהמקפיא ומשאירים אותו על השולחן עד להפשרה מלאה, בשום פנים ואופן אין להפשיר אותו באמצעות המיקרוגל. קחו תפוחים בשלים ועסיסיים, שטפו וייבשו אותם.

שלב 2. קולפים את התפוחים ומסירים את הליבה והגרעינים. חותכים את העיסה לקוביות קטנות. מניחים את הפרוסות בקערה, מוסיפים סוכר וקינמון טחון, מפזרים על הפירות מיץ לימון ומערבבים היטב.

שלב 3. ישירות על הקלף מרדדים את בצק העלים לשכבה דקה בעובי 1-2 מילימטרים. מורחים את מלית התפוחים בשכבה אחידה ומשאירים 1-1.5 ס"מ של בצק פנוי בקצוות.

שלב 4.בזהירות, כדי לא לקרוע את הבצק, עוטפים אותו לגליל, צובטים את השוליים משני הצדדים. צור מספר חתכים אלכסוניים לא עמוקים מעל בעזרת סכין.

שלב 5. שוברים את ביצת העוף לקערה וטורפים אותה לתערובת חלקה. מברישים את פני הגליל בביצה טרופה בעזרת מברשת סיליקון.

שלב 6. מעבירים את השטרודל לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מבשלים את הפאי במשך 15-20 דקות עד שהקרום מזהיב. מצננים מעט את שטרודל התפוחים המוגמר, ואז אפשר להגיש אותו. בתאבון!

שטרודל עם תפוחים וקינמון

שטרודל עם תפוחים וקינמון הוא מאפה פופולרי בכל עת של השנה. אפשר לומר שזה קינוח אפוי קלאסי. בצק פריך דק מסתיר מילוי ריחני ועסיסי מהרבה תפוחים וקינמון. שטרודל משתלב בצורה מושלמת עם כל משקה חם.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20-25 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• תפוחים - 3 יח'.
• בצק עלים – 225 גר'.
• סוכר מגורען - 80 גר'.
• פירורי לחם - 2 כפות.
• קינמון טחון - 2 כפות.
• אבקת סוכר - לקישוט.
• קמח – לפיזור משטח העבודה.

תהליך בישול:

שלב 1. המתכון מאוד פשוט ומהיר. הודות לבצק העלים המוכן למחצה, לא תבזבז זמן רב באפייה. בזמן הפשרה של הבצק מכינים את המילוי. שוטפים היטב את התפוחים, חוצים כל אחד לשניים, מסירים את תרמילי הזרעים. לאחר מכן חותכים כל חצי לפרוסות קטנות. מניחים את הפרוסות בקערה, מוסיפים קינמון טחון וסוכר, מערבבים.

שלב 2. מרדדים את בצק העלים על נייר פרגמנט זרוע קמח. השכבה צריכה להיות די דקה, בעובי של 2-3 מילימטרים.מפזרים פירורי לחם על הבצק. לאחר מכן, מורחים את מלית התפוחים בשכבה אחידה. משאירים מעט בצק רופף סביב השוליים כדי להקל על רידוד הפאי מאוחר יותר.

שלב 3. לאחר מכן, השתמש בקלף כדי לגלגל את הגליל. ראשית, תוחבים מעט את הקצוות בשני הצדדים מנוגדים, ולאחר מכן, החל מהצד השני, מגלגלים בזהירות את הגליל.

שלב 4. מניחים את הבצק על נייר אפייה, צד התפר כלפי מטה. לעשות עליו חתכים קטנים. אופים שטרודל עם תפוחים וקינמון בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות.

שלב 5. מוציאים את השטרודל הזהוב המוכן מהתנור ומפזרים אבקת סוכר. כשהמאפים התקררו מעט, חותכים אותו למנות, השטרודל נשאר טעים מאוד גם כשהוא קר. בתאבון!

שטרודל עם תפוחים מבצק עלים ללא שמרים בתנור

שטרודל עם תפוחים מבצק עלים ללא שמרים בתנור יוצא כל כך רך עד שקשה להיקרע ממנו. בנוסף, הכנת שטרודל אינה קשה כלל, אפילו בבית. הבצק נטול השמרים יוצא פריך בתנור ומחזיק היטב את המילוי בפנים.

זמן בישול: 80 דקות.

זמן בישול: 20-30 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

למבחן:

• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• קמח חיטה - 4 כפות.
• מים רותחים - 1 כף.

למילוי:

• סוכר מגורען - 0.5 כפות.
• קינמון טחון - לפי הטעם.
• תפוחים - 1 ק"ג.
• צימוקים - 50 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא ללוש את הבצק. מרתיחים מים בקומקום. מנפים 4 כוסות קמח חיטה לקערה ויוצרים גומה במרכז. יוצקים מלח וסוכר לתוך החור, יוצקים שמן צמחי וכוס מים רותחים.

שלב 2.בעוד התערובת נשארת חמה, מערבבים אותה עם מזלג או כף, אוספים קמח מהשוליים למרכז. לאחר מכן, כשהבצק נעשה סמיך, המשך ללישה ידנית. ללוש עד שהבצק חלק ולא דביק. מכסים אותו במגבת נקייה ומניחים למשך 15-20 דקות.

שלב 3. שוטפים היטב את התפוחים למילוי, חותכים כל אחד ל-2-4 חלקים ומסירים את הליבה והגרעינים. לאחר מכן חותכים את החלקים הגדולים לפרוסות דקות קטנות. שוטפים את הצימוקים במים חמים ומייבשים. אפשר כבר להדליק את התנור ולהשאיר אותו להתחמם.

שלב 4. חותכים את הבצק לארבעה חלקים שווים. מרדדים כל חלק דק על משטח עבודה. כדי למנוע מהבצק להידבק למשטח, מפזרים עליו קמח. משמנים את יריעת הבצק בשמן צמחי.

שלב 5. לאחר מכן, מורחים את מלית התפוחים על הבצק, מוסיפים צימוקים ומפזרים על הכל סוכר וקינמון טחון. מפזרים את המלית באופן שווה על כל שכבות הבצק.

שלב 6. לאחר מכן, בזהירות, בזהירות לא לפגוע בבצק הדק, מגלגלים את הלחמניות.

שלב 7. משמנים תבנית עמידה בחום בשמן. לוקחים תבנית בגודל כזה שכל 4 הגלילים נכנסים לתוכה בבת אחת. משמנים את פני הבצק בחמאה, מפזרים סוכר וקינמון.

שלב 8. מכניסים את תבנית השטרודל לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. מבשלים את המאפים במשך 40-50 דקות. השטרודל יוצא חום זהוב, והריח במטבח קסום.

שלב 9. לפני הגשת השטרודל התפוחים עם תה, מצננים אותו מעט. בתאבון!

לבש שטרודל עם תפוחים

לבש שטרודל עם תפוחים הוא קינוח אפוי מהיר שיכול להפוך לפינוק המומלץ שלך לכל אירוע.לא צריך להתעסק עם הבצק ותוך חצי שעה בלבד תהיה לכם עוגת תפוחים ריחנית וטעימה על השולחן. אם רוצים, תמיד אפשר להשלים את מילוי התפוחים באגוזים וצימוקים.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• סוכר מגורען - 100 גר'.
• צימוקים - 40 גרם.
• תפוחים - 700 גרם.
• לאבש דק - 1 יחידה.
• קינמון טחון - 1 כפית.
• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 60 גרם.
• פירורי לחם - 3-4 כפות.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. המתכון מהיר מאוד, אז מיד לפרוס את כל מה שאתה צריך על משטח העבודה שלך. בחר lavash מלבני. בחרו תפוחים בשלים בטעם חמוץ מתוק, משרים את הצימוקים לכמה דקות במים חמים, ואז שוטפים היטב.

שלב 2. שוטפים את התפוחים ומקלפים אותם. חותכים כל פרי לשניים, מסירים את תרמיל הזרעים ואז חותכים לקוביות.

שלב 3. ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים את התפוחים הפרוסים, מבשלים עד חצי בישול, מוסיפים סוכר וקינמון טחון תוך כדי התהליך.

שלב 4. מניחים את התפוחים המבושלים בקערה, מוסיפים צימוקים, מערבבים ומצננים עד שהם מתחממים.

שלב 5. מורחים דף פיתות דק על משטח שטוח ומשמנים אותו בחמאה מומסת.

שלב 6. מפזרים את הפיתות בפירורי לחם, מתרחקים מהשוליים. לאחר מכן, מניחים את מלית התפוחים במרכז ומפזרים מעט פירורי לחם מעל. לאחר מכן, תחילה תחב את שני הקצוות הקצרים של הפיתה מעל המילוי, ואז מגלגלים, החל משני הקצוות הארוכים של הפיתה.

שלב 7. מרפדים בנייר אפייה או תבנית מתאימה אחרת עמידה בחום בנייר אפייה ומעבירים עליו את חומר העבודה. טורפים בקערה את ביצת העוף יחד עם יתרת החמאה המומסת. מצפים את החלק העליון של הפיתה בתערובת זו.

שלב 8. מכניסים את הטופס עם השטרודל לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. מבשלים את המאפים במשך 20 דקות. לפני ההגשה מפזרים על שטרודל הפיתות תפוחים עם אבקת סוכר, חתוכים למנות ומקשטים בענפי נענע. בתאבון!

שטרודל בצק עלים עם תפוחים

שטרודל מבצק עלים עם תפוחים הוא קינוח טעים ומעורר תיאבון שפשוט מאוד להכנה ואי אפשר לקלקל אותו אלא אם שורפים אותו בתנור. אם אתה רוצה לארגן מסיבת תה נעימה עבור יקיריכם ואורחים, אז המתכון הזה עשוי להיות שימושי.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 15-25 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חמאה - 40 גרם.
• תפוחים - 400 גרם.
• חלמון - 1 יחידה.
• בצק עלים שמרים – 500 גר'.
• צימוקים - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 4 כפות.
• פירורי לחם - 20 גרם.
• קינמון טחון - לפי הטעם.
• ונילין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. בצק עלים מוכן ניתן לקנות קפוא בכל חנות. יש להפשיר באופן טבעי, אפשר למשל להשאיר אותו לילה במדף התחתון במקרר. מפזרים קמח על משטח עבודה ומרדדים עליו את הבצק בעזרת מערוך לשכבה דקה.

שלב 2. ממיסים את החמאה במיקרוגל או על אש נמוכה. בעזרת מברשת סיליקון מברישים את הבצק בחמאה מומסת ומפזרים פירורי לחם. בחרו קרקרים לבנים טחונים דק.

שלב 3. שוטפים היטב את התפוחים, אם רוצים אפשר לקלף אותם. חותכים כל אחד לשניים ומסירים את הליבה והגרעינים. לאחר מכן חותכים את הפירות לפרוסות דקות דקות. משרים את הצימוקים במים חמים לכמה דקות, ואז שוטפים ומייבשים.מערבבים בקערה תפוחים וצימוקים פרוסים, מוסיפים למילוי סוכר, קינמון ווניל לפי הטעם.

שלב 4. מניחים את המילוי על הבצק ומפזרים אותו בצורה אחידה תוך יציאה קלה לאחור משולי הבצק כדי להקל על הרידוד.

שלב 5. לאחר מכן, בזהירות, מנסה לא לפגוע בבצק, מגלגלים את הגליל.

שלב 6. מניחים אותו עם התפר כלפי מטה ומברישים את החלק העליון בחלמון. בשלב זה התנור כבר אמור להיות מחומם מראש ל-180 מעלות. מכסים נייר אפייה בנייר אפייה ומעבירים עליו את חומר העבודה.

שלב 7. אופים את השטרודל 15-20 דקות, תלוי בסוג הבצק. מצננים את המאפים המוגמרים לפני ההגשה. בתאבון!

שטרודל תפוחים עשוי מבצק פילו

שטרודל תפוחים מבצק פילו הוא קינוח קליל ועדין. לבצק פילו מרקם מקורי והרכב תזונתי. הכנתו משתמשת במינימום שומן ומים, ולכן הוא יוצא כל כך חסר משקל ורזה. זה אידיאלי לאפייה.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• פירורי לחם - 5 כפות.
• פרג פרג - 8 כפות.
• חמאה - 200 גרם.
• תפוחים - 6 יחידות.
• פילו – 12 גיליונות.
• סוכר מגורען - 5 כפות.
• סוכר וניל - 1 שקית.
• לימון - 0.5 יחידות.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את כל המרכיבים הדרושים לשטרודל, כולל דפי פילו מופשרים ותפוחים בשלים עסיסיים. מדליקים את התנור ומכוונים את הטמפרטורה ל-190 מעלות.

שלב 2. שוטפים היטב את התפוחים, אין צורך לקלף אותם. חותכים כל תפוח לשניים ומסירים את הליבה והגרעינים. לאחר מכן חותכים את החצאים לחתיכות קטנות.

שלב 3.מניחים את פרוסות התפוחים בקערה, מוסיפים 8 כפות פרג ממתקים ומגררים קליפת חצי לימון על פומפיה דקה, ואז סוחטים את המיץ.

שלב 4: מוסיפים 5 כפות סוכר לקערה עם התפוחים. אם התפוחים מתוקים מאוד, ניתן להפחית את המנה.

שלב 5. והמרכיב האחרון במילוי הוא פירורי לחם. מערבבים שוב את המילוי.

שלב 6. ממיסים את החמאה ולוקחים מברשת סיליקון, זה קל לשימוש. לוקחים 4 דפים של בצק פילו. מניחים אותם אחד על השני ומצפים בחמאה.

שלב 7. מניחים שליש מהמלית באמצע הבצק ומשאירים שוליים שווים לאורך השוליים משני הצדדים.

שלב 8. ראשית, קפלו את הקצוות בצד הקצר, ואז, החל מקצה ארוך אחד, מגלגלים את הגליל. עוטפים את שני השטרודלים האחרים באותו אופן.

שלב 9. מרפדים תבנית עם נייר אפייה. מניחים את החתיכות בתבנית, תפרים למטה. מברישים את החלק העליון של הבצק בשארית החמאה המומסת. אופים במשך 30 דקות.

שלב 10. שטרודל העשוי מבצק פילו מתגלה כטעים מאוד ומקורי למראה, שכבות דקות של בצק נראות יפהפיות ומעוררות תיאבון בחיתוך. בתאבון!

שטרודל עם תפוחים וצימוקים

שטרודל עם תפוחים וצימוקים הוא קינוח אירופאי טעים ואהוב. הפשטידה מעוצבת כמו גליל עם הרבה מילוי פירות. שטרודל אידיאלי למסיבת תה נעימה עם משפחה וחברים או סתם קריאת ספר לבד עם כוס קפה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 15-20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• חלמון - 1 יחידה.
• קינמון טחון - 1 כפית.
• ריבה - 80 גר'.
• תפוחים - 3 יח'.
• בצק עלים - 300 גר'.
• צימוקים - 150 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1.בצק עלים מוכן אידיאלי לאפיית שטרודל. יש להפשיר אותו לחלוטין. שוטפים את התפוחים ומשרים את הצימוקים במים רותחים, ואז שוטפים מתחת לברז.

שלב 2. קולפים את התפוחים ומסירים את תרמילי הזרעים. חותכים את הפירות לקוביות קטנות. מערבבים את המילוי בקערה: מוסיפים תפוחים פרוסים, צימוקים, סוכר וקינמון טחון. מערבבים הכל היטב.

שלב 3. מפזרים קמח על משטח עבודה שטוח, פורסים את הבצק ומרדדים לשכבה דקה.

שלב 4. לאחר מכן, מברישים את הבצק בריבה, ומשאירים חריצים בכל הקצוות. הריבה לא צריכה להיות נוזלית.

שלב 5. לאחר מכן מורחים את המילוי, ומשאירים גם את הקצוות חופשיים.

שלב 6: לאחר מכן, קפלו את הקצוות הקצרים על המילוי. לאחר מכן, החל מהקצה הארוך, מגלגלים בזהירות לגליל.

שלב 7. מניחים את תפר הגליל כלפי מטה ומברישים את פני השטח שלו בחלמון ביצה. מניחים את ההכנה על תבנית אפייה. אופים שטרודל עם תפוחים וצימוקים בחום של 180 מעלות במשך 25-30 דקות.

שלב 8. מצננים מעט את השטרודל המוכן והוורוד עם תפוחים וצימוקים, ואז חותכים למנות ומיד אפשר להגיש אותו עם תה. בתאבון!

שטרודל תפוחים עם אגוזים בתנור

שטרודל תפוחים עם אגוזים בתנור הוא עוד מתכון טעים לקינוח אירופאי נפוץ. ניתן להשלים ארוחת צהריים או ערב משפחתית עם סוג זה של אפייה, או גם להכין אותה במיוחד להגעת האורחים. אפשר להשתמש בכל אגוזים למילוי לפי טעמכם.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 15-25 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• תפוחים - 4 יח'.
• ציפורן טחון - 1 קורט
• סוכר מגורען - 0.75 כפות.
• קינמון טחון - 1 קורט
• חמאה - 2 כפות.
• בצק עלים - 300 גר'.
• אגוזים - 100 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1.למילוי בחרו בתפוחים בשלים ומוצקים בטעם חמוץ מתוק. אתה יכול לקחת סוג אחד של אגוזים או תערובת של כמה. יש להפשיר את הבצק לחלוטין במדף התחתון של המקרר לפני האפייה.

שלב 2. שטפו את התפוחים מתחת לברז. ראשית חותכים כל אחד לשניים, חותכים את הגבעול ואת תרמיל הזרעים. לאחר מכן חותכים את החצאים לקוביות קטנות. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את התפוחים הפרוסים ומוסיפים ¾ כוס סוכר. מערבבים ומבשלים את המלית על אש בינונית במשך 12-15 דקות. הוסף קורט קינמון וציפורן תוך כדי.

שלב 3. כדי למנוע מהבצק להידבק למשטח, מפזרים אותו בקמח. לאחר מכן, מניחים את הבצק ומרדדים אותו לשכבה דקה בעזרת מערוך. דוקרים את הבצק במזלג על כל השטח כדי למנוע ממנו לבעבע במהלך האפייה.

שלב 4. קוצצים את האגוזים בסכין ומפזרים את הפירורים על הבצק.

שלב 5. לאחר מכן, מורחים את מלית התפוחים המקוררת על הבצק, תוך כדי יציאה מעט אחורה מהשוליים.

שלב 6. מרדדים את הבצק לאורך הצד הארוך. חבר את הקצוות בשני הקצוות בחוזקה. מניחים את חומר העבודה על תבנית אפייה, כשהצד התפר כלפי מטה. משמנים תבנית עם שמן או מרפדים בנייר אפייה.

שלב 7. אופים את השטרודל ב-210 מעלות למשך 10 דקות. לאחר מכן מנמיכים את האש ל-180 מעלות ומבשלים עוד 15-20 דקות.

שלב 8. מוציאים את שטרודל התפוחים והאגוזים מהתנור ונותנים לו לנוח כמה דקות. לאחר מכן אפשר לפזר עליו אבקת סוכר ולהגיש. בתאבון!

שטרודל תפוחים עם גבינת קוטג'

שטרודל תפוחים עם גבינת קוטג' הוא קינוח נהדר שתוכלו להכין בעצמכם בקלות. אתה יכול להכין אותו מבצק מוכן או ללוש בעצמך, וזה גם בכלל לא קשה.בדרך כלל מכניסים לשטרודל רק תפוחים, אבל גבינת קוטג' תוסיף עסיסיות למאפים ותהפוך את הטעם למעניין עוד יותר.

זמן בישול: 70 דקות.

זמן בישול: 25-30 דקות.

מנות – 4-6.

רכיבים:

• חמאה - 130 גרם.
• בצק פילו - חבילה אחת
• אבקת סוכר - לקישוט

למילוי:

• פרג קונדיטוריה - 200 גר'.
• לימון - 1 יחידה.
• גבינת קוטג' - 300 גר'.
• סוכר וניל - 1 שקית
• סוכר מגורען - 80 גר'.
• תפוחים - 4 יח'.
• מיץ לימון - 3 כפות.
• חלב - 200 מ"ל.
• ביצה - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. אפשר כמובן לקחת בצק עלים רגיל בחנות, אבל עם פילו השטרודל יהיה זהה לזה שמוגש בבית קפה. מפשירים את הבצק. שוטפים 200 גרם פרג קונדיטוריה במים ומעלים אש. מרתיחים אותו במשך 20 דקות. מסננים את הפרג. טוחנים אותו עם בלנדר טבילה. לאחר מכן יוצקים חלב חם לתערובת הפרג ומוסיפים כ-3 כפות סוכר, מערבבים.

שלב 2. שוברים את ביצי העוף ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מערבבים גבינת קוטג' עם חלמונים. שוטפים את הלימון במים חמים ומסירים ממנו את הקליפה בעזרת פומפיה דקה, יוצקים אותו לתוך מסת הקמח. מוסיפים גם 5 גרם סוכר רגיל ושקית סוכר וניל, וטוחנים את התערובת בבלנדר. מקציפים את החלבונים עם מיקסר עד שנוצרים פסגות נוקשות; מקפלים אותם לתוך תערובת הקמח בתנועות עדינות ואיטיות.

שלב 3. שוטפים היטב את התפוחים וחותכים את הקליפה. לאחר מכן, חתוך כל תפוח לשניים והסר את תרמילי הזרעים. מגררים את הפירות על פומפיה גסה, יוצקים מיץ לימון על השבבים ומערבבים.

שלב 4. מכמות המילוי שצוינה תקבלו שלושה שטרודלים. השתמשו ב-4 דפי בצק פילו לכל פשטידה. ממיסים את החמאה במיקרוגל או על אש נמוכה. עורמים את דפי הבצק אחד על השני, מברישים אותם בחמאה מומסת.

שלב 5.כך יהיו לכם שלושה בסיסי שטרודל, המורכבים מ-4 שכבות בצק. תחילה, מניחים על כל אחד שליש ממסת הקמח, לאחר מכן שכבת תפוח ומסיימים בשכבת פרג.

שלב 6. מגלגלים כל חלק לגליל. מכסים נייר אפייה בנייר אפייה ומניחים עליו את החתיכות, תפרים למטה. דוקרים בעזרת מזלג את החלק העליון של הלחמניות כדי שיצאו אדים והבצק לא יבעבע.

שלב 7. מניחים את תבנית האפייה עם הלחמניות בתנור. אופים את השטרודל בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. מוציאים את העוגה המוכנה מהתנור ונותנים לה להתקרר מעט מתחת למגבת. לפני ההגשה מפזרים את השטרודל בגבינת קוטג' עם אבקת סוכר. בתאבון!