שטרודלי - 6 מתכונים

Strudli היא מנה טעימה של המטבח הגרמני המסורתי. זה ישמח אותך עם תכונות התיאבון והתזונתיות המדהימות שלו. מגישים אותו לארוחת צהריים או ערב משפחתית. יש הרבה וריאציות של פינוקים מעניינים. אספנו עבורכם את הרעיונות הטובים ביותר במבחר קולינרי מוכח של שישה מתכונים עם צילומים שלב אחר שלב.

שטרודלי גרמני עם בשר ותפוחי אדמה

שטרודלי גרמני עם בשר ותפוחי אדמה הוא מנה משביעה להפליא, מעוררת תיאבון ובעלת טעם מוארת לשולחן הבית. כדי להפוך את התהליך הקולינרי לנוח, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו. הפתיעו את יקיריכם עם פינוק מעניין מהמטבח הגרמני.

1. 
   ראשית, נכין את הבצק. מנפים קמח לקערה עמוקה. שוברים לתוכו ביצת עוף ויוצקים פנימה מים, שעורבבו קודם לכן במלח.
2. 
   אנחנו מתחילים ללוש את התוכן עד שנוצר בצק צפוף. מכסים בניילון נצמד ומניחים לזמן מה.
3. 
   קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני.
4. 
   חותכים את הגזרים הקלופים לעיגולים.
5. 
   חותכים את הבצלים לחצאי טבעות דקות.
6. 
   אנו שוטפים את הבשר היטב, מייבשים אותו וחותכים אותו לאותן חתיכות כמו תפוחי אדמה. אתה יכול להשתמש בכל בשר - בקר, חזיר, עוף. העיקר שהוא צעיר. מתכון זה משתמש בירכי עוף.
7. 
   נחזור למבחן. מחלקים לשני חלקים ומרדדים לעיגולים דקים.
8. 
   מצפים בנדיבות את שכבות הבצק בשמן צמחי.
9. 
   מגלגלים אותם ללחמניות דקות.
10. 
    לאחר מכן, חותכים את הגלילים לחתיכות קטנות בעובי שווה.
11. 
    מניחים את החומרים בשכבות בקלחת: בשר, בצל, גזר, תפוחי אדמה, חתיכות בצק. חזור על שכבות.
12. 
    מפזרים את חומר העבודה במלח ותבלינים לפי הטעם. ממלאים את התוכן במים. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה כ-30-40 דקות.
13. 
    שטרודלי גרמני עם בשר ותפוחי אדמה מוכן. מניחים את המנה על צלחת הגשה ומגישים!

שטרודלי עם כרוב כבוש

סטרודלי עם כרוב כבוש ישמח אותך בטעמו הבהיר, העסיסיות והתזונה שלו. מגישים לארוחת צהריים או ערב משפחתית גדולה. מתכון קולינרי מוכח עם צילומים שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך יעזור לכם להכין פינוק טעים.

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• כרוב כבוש - 300 גרם.
• חזיר - 0.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• מים - 320 מ"ל.
• מלח - 0.5 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.

למבחן:

• קמח - 0.5 ק"ג.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חמאת גהי - 60 גרם.
• שמרים יבשים - 2 כפיות.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים הדרושים. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.

שלב 2. לאחר מכן, מכינים את הבצק. אתה יכול להשתמש במכונת לחם כדי ללוש אותו.מניחים מוצרים נוזליים במיכל.

שלב 3. לאחר מכן הוסף מרכיבים יבשים. מפעילים את מצב בצק השמרים וממתינים ללישה.

שלב 4. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לחצאי טבעות דקות.

שלב 5. בסיר ברווז או בקלחת מטגנים חתיכות בשר עם בצל.

שלב 6. מניחים כאן כרוב כבוש.

שלב 7. מוסיפים לתערובת מלח ופלפל שחור גרוס. לְעַרְבֵּב. הסר את חומר העבודה מהכיריים.

שלב 8. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני. מוסיפים לבשר וכרוב.

שלב 9. מחלקים את הבצק המוגמר לחתיכות קטנות. אנחנו מגלגלים אותם ומגלגלים אותם לגלילים.

שלב 10. מניחים את גלילי הבצק על שכבת תפוחי האדמה. ממלאים במים, מרתיחים ומבשלים מכוסה כשעה.

שלב 11. Strudli עם כרוב כבוש מוכן. מניחים על צלחת ומגישים!

שטרודלי עוף

שטרודלי עוף הוא מאכל טעים מאוד ומזין להפליא מהמטבח הגרמני שכל אחד יכול לחזור עליו בבית. כדי לעשות זאת, השתמש ברעיון קולינרי מוכח מהמבחר שלנו. פתרון מצוין לארוחת צהריים או ערב משפחתית גדולה!

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• מקל עוף - 300 גר'.
• ירך עוף - 400 גר'.
• כנפי עוף - 300 גר'.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• כרוב כבוש - 0.5 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני.
• מלח - 1 כפית.
• פפריקה מעושנת - 1 כפית.
• תבלינים - 2 כפיות.
• שמיר – 5 ענפים.
• שמן צמחי - לטיגון.

למבחן:

• קמח - 350 גרם.
• מים - 100 מ"ל.
• חלב - 100 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 1 כף.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• שמן צמחי - 70 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. לבצק מנפים את הקמח. מוסיפים לו שמרים יבשים, מלח וסוכר. לְעַרְבֵּב.

שלב 2.יוצרים שקע קטן בתערובת היבשה. יוצקים מים חמים, חלב חם וחצי מהשמן הצמחי.

שלב 3. ללוש בצק צפוף והומוגני. הניחו אותו בקערה מצופה בשמן צמחי והניחו אותו במקום חמים למשך 40 דקות.

שלב 4. הכן את שאר החומרים.

שלב 5. שוטפים את העוף מתחת למים ומייבשים בנייר סופג. חותכים את הבצל לרבעים דקים. קוצצים את השום וחותכים את הגזר לרצועות.

שלב 6. מחממים קלחת עם שמן צמחי. מניחים כאן את חלקי העוף. מטגנים עד להזהבה.

שלב 7. מוסיפים מחצית מהבצל לעוף. מערבבים וממשיכים לבשל עד שהבצל מזהיב.

שלב 8. מוסיפים כרוב כבוש לקלחת.

שלב 9. מערבבים את התוכן ומטגנים עוד קצת.

שלב 10. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות גדולות. מערבבים אותם עם שום, שאר הבצלים ורצועות הגזר. הוסף מלח ותבלינים כאן.

שלב 11. מניחים ירקות בקלחת. ממלאים את התוכן במים. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים מתחת למכסה כ-15 דקות על אש נמוכה.

שלב 12. בשלב זה הבצק יתפח בצורה ניכרת. מרדדים אותו לשכבה דקה.

שלב 13. מרדדים את שכבת הבצק לגליל דק. ואז חתכנו אותו לחתיכות קטנות. אם תרצה, ניתן לקשט חלקים אלה בצורה של פרחים באמצעות שיפוד עץ.

שלב 14. מניחים חתיכות בצק לתוך קלחת. אפשר להוסיף עלי דפנה לטעם. נותנים לתוכן לרתוח שוב.

שלב 15. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הפינוק במכסה ומבשלים במשך 30 דקות. לאחר מוכן, הניחו למנה לשבת מתחת למכסה למשך 5 דקות נוספות.

שלב 16. שטרודלי עוף מוכן. מניחים על צלחות הגשה ומגישים!

שטרודלי עם בצק קפיר

שטרודלי עם בצק קפיר ישמח אתכם בטעמו העשיר ובתכונותיו התזונתיות. מגישים לארוחת צהריים או ערב משפחתית גדולה. כדי להכין פינוק טעים, השתמשו במתכון קולינרי מוכח עם צילומים שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך.

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• בשר - 1 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• כרוב כבוש – 0.7 ק"ג.
• בצל - 3 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.

למבחן:

• קמח – 700-1000 גרם.
• קפיר - 0.5 ליטר.
• סודה - 2 כפיות.
• שמן צמחי - 5 כפות.
• שום - 2 שיני.
• שמיר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים הדרושים לתבשיל. אנחנו חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מקלפים ושוטפים את הירקות.

שלב 2. הכן את המוצרים הדרושים לבדיקה.

שלב 3. יוצקים קפיר, שמן צמחי לקערה עמוקה, מוסיפים מלח וסודה. ערבב את המרכיבים.

שלב 4. מנפים את הקמח לתערובת הנוזלית.

שלב 5. ללוש בצק צפוף הומוגני, לתת לו לנוח.

שלב 6. מטגנים את נתחי הבשר בקלחת עד להזהבה, מכסים במכסה ומבשלים כ-5-7 דקות.

שלב 7. משלימים את הבשר עם גזר ובצל קצוצים. מערבבים ומטגנים הכל יחד עד שהירקות רכים.

שלב 8. מניחים רצועות תפוחי אדמה וכרוב כבוש להכנה. ממליחים את התוכן, מוסיפים פלפל ותבלינים לפי הטעם. ממלאים במים ומבשלים מכוסה על אש נמוכה.

שלב 9. מרדדים את הבצק המנוח דק.

שלב 10. מצפים את שכבת הבצק בתערובת של שמן צמחי, שום קצוץ ושמיר. חותכים לרצועות.

שלב 11. מגלגלים את הרצועות לגלילים הדוקים.

שלב 12. מניחים את הלחמניות על הבשר והירקות. מוסיפים מים שוב.סוגרים את הכלי במכסה ומבשלים כ-30-40 דקות. לאחר מכן, מנמיכים את האש ונותנים לפינוק להתבשל במשך 10 דקות. שלב 13. Strudli עם בצק קפיר מוכן. מניחים על צלחות ומגישים!

שטרודלי עם בצק מים

שטרודלי עם בצק מים היא מנה מעוררת תיאבון ומשביעה להפליא מהמטבח הגרמני שכל אחד יכול לחזור עליה בבית. לשם כך, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו. הגישו את הפינוק המוגמר לארוחת צהריים או ערב משפחתית!

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• אורז - 4 כפות.
• חזיר טחון - 350 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• רוטב עגבניות - 250 גר'.
• מים - 70 מ"ל.

למבחן:

• קמח - 3 כפות.
• מים - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. ללוש בצק פשוט של קמח, מים ומלח. אתה צריך לקבל גוש צפוף, הומוגני, לתת לו לנוח.

שלב 2. מדדו את כמות האורז הדרושה ושטפו אותו מתחת למים.

שלב 3. מרתיחים את האורז עד לריכוך במים מומלחים.

שלב 4. שלבו בשר חזיר טחון עם אורז, בצל קצוץ, מלח ופלפל. מערבבים את התערובת היטב.

שלב 5. מרדדים את הבצק המוגמר על מים דק, ואז חותכים לרצועות רחבות וארוכות.

שלב 6. מורחים את הבשר הטחון על הרצועות בשכבה דקה.

שלב 7. מגלגלים את החתיכות לגלילים הדוקים. מניחים אותם בתבנית אפייה.

שלב 8. ממלאים את הפינוק בתערובת של רסק עגבניות ומים. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30-35 דקות.

שלב 9. Strudli עם בצק מים מוכן. הגישו פינוק טעים לשולחן!

שטרודלי עם בצק שמרים

שטרודלי עשוי מבצק שמרים ישמח אתכם עם העסיסיות והערך התזונתי המדהימים שלו.מגישים לארוחת ערב משפחתית גדולה. מתכון קולינרי מוכח עם צילומים שלב אחר שלב ותיאורים מפורטים יעזור לכם להכין פינוק טעים מהמטבח הגרמני.

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• פילה עוף - 0.5 ק"ג.
• כרוב לבן – 0.7 ק"ג.
• כרוב כבוש - 300 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

למבחן:

• קמח - 0.5 ק"ג.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• מים - 200 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי - לציפוי הבצק.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים לבדיקה. אפשר לנפות מיד את הקמח דרך מסננת מתכת דקה.

שלב 2. מערבבים שמרים יבשים בחלב חם. מערבבים ומשאירים לזמן מה. למשך כ-10-15 דקות.

שלב 3. יוצקים מים לתוך הבצק המוכן ומוסיפים מלח. מנפים את הקמח ולשים בצק אחיד. מניחים לתפיחה במקום חמים למשך 1-1.5 שעות.

שלב 4. הכן את שאר החומרים. אנחנו שוטפים את הכרוב הטרי וחותכים את פילה העוף לקוביות קטנות.

שלב 5. מחממים מחבת עם שמן צמחי. מניחים כאן את נתחי העוף ומטגנים אותם עד להשחמה קלה.

שלב 6. מניחים פילה עוף, כרוב טרי מגורר דק וכרוב כבוש בתבנית עם תחתית עבה. ממליחים, פלפלים ומערבבים את המוצרים.

שלב 7. חזור למבחן. בשלב זה זה היה אמור להגדיל באופן ניכר את גודלו.

שלב 8. מרדדים את בצק השמרים המוגמר לשכבה דקה.

שלב 9. משמנים היטב את הבצק בשמן צמחי וחותכים לרצועות דקות.

שלב 10. מגלגלים כל רצועה לגליל.

שלב 11. מניחים את השטרודלי על הכנת הכרוב והעוף.

שלב 12מכסים את המנה במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.

שלב 13. Strudli עם בצק שמרים מוכן. אתה יכול להגיש אותו לשולחן!