שורפה קלאסי

שורפה הוא מאכל דשן פופולרי בקרב טג'יקים ועמים טורקים. הפינוק הוא מרק סמיך עם ירקות ותבלינים. ישנן וריאציות רבות של שורפה טעימה. מצא את הרעיונות הקולינריים הטובים ביותר במבחר המוכח שלנו של עשרה מתכוני בישול טעימים עם צילומים שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך.

שורפה בקר קלאסית בבית

שורפה בקר קלאסית בבית מתגלה כמשביעה מאוד ועשירה בטעם. המנה הזו תשמש כארוחת צהריים מדליקה לכל המשפחה. להכנה, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו. גיוון התפריט שלך ושמח את יקיריכם עם פינוק טעים.

1. 
   שורפה קלאסית קלה להכנה בבית. כדי להכין אותו, אנחנו צריכים מחבת או קלחת עם תחתית עבה.יוצקים כאן שכבה דקה של שמן צמחי ומחממים. מניחים בצל קצוץ מקולף מראש על שמן מחומם. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה בהיר.
2. 
   חותכים בשר בקר שטוף ומיובש לחתיכות בגודל בינוני. מוסיפים את הבשר לבצל השחום ומערבבים. מבשלים עד שמיצי הבשר מתאדים.
3. 
   אנחנו שוטפים את כל שאר הירקות, מקלפים את תפוחי האדמה והגזר. מסירים את הגרעינים מהפלפלים המתוקים וחותכים לקוביות קטנות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה או חותכים לקוביות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל זהה.
4. 
   מסירים את גבעולי העגבניות ואז חותכים את הפירות לחתיכות קטנות.
5. 
   כשכל הלחות התאדה ונתחי הבקר מתחילים להשחים מוסיפים גזר למחבת. מטגנים הכל יחד כמה דקות. מוסיפים תבלינים.
6. 
   מניחים תפוחי אדמה לתוך צלחת.
7. 
   מוסיפים להכנה פלפל מתוק גרוס.
8. 
   לאחר מכן אנו שולחים את חתיכות העגבניות. מוסיפים שתי כפות של רסק עגבניות.
9. 
   יוצקים מים רותחים לתכשיר כך שיכסו את תכולת המחבת. מבשלים על אש נמוכה, מכוסה, כ-40 דקות.
10. 
    יוצקים שוב מים רותחים, מבשלים את הפינוק ברתיחה נמוכה במשך 10-15 דקות עד שתפוחי האדמה מוכנים. בתום הבישול מוסיפים מלח, מוסיפים פלפל חריף ומהדקים את שיני השום במכבש.
11. 
    שורפה בקר קלאסית מוכנה בבית. יוצקים לצלחות ומגישים, מוסיפים ירקות.

שורפה טלה קלאסית בקדירה על אש

שורפה טלה קלאסית בקדירה מעל אש היא מנה שלא תשאיר אף אחד אדיש. פינוק זה יהיה משביע וטעים להפליא. מתאים לארוחת צהריים משפחתית גדולה או לארוחת ערב בחוץ.הקפד לשים לב למתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• כבש - 1 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• גזר - 3 יח'.
• בצל לבן - 3 יח'.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - 10 גרם.
• תבלינים - 1 כפית.
• בצל ירוק - 10 גרם.
• מים - 2 ליטר.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את הבשר בקלחת, ממלאים אותו במים קרים, מוסיפים כפית מלח ומביאים לרתיחה, תוך הסרת הקצף שנוצר כל הזמן.

שלב 2. מוסיפים למרק בצל לבן קצוץ, גזר ופלפל צ'ילי. מבשלים על אש נמוכה במשך שעה.

שלב 3. מוציאים את הבשר מהמרק, מצננים אותו ומפרידים אותו מהעצמות.

שלב 4. מוסיפים למרק תפוחי אדמה שלמים קלופים.

שלב 5. מוסיפים פלפלים ועגבניות קצוצים. מוסיפים תבלינים. מבשלים עוד 15 דקות.

שלב 6. מניחים את הבשר הקצוץ במרק ומבשלים מתחת למכסה עוד 10-15 דקות. בתום הבישול מוסיפים בצל אדום חתוך לטבעות דקות.

שלב 7. שורפה טלה קלאסית בקדירה על אש מוכנה. מגישים עם עשבי תיבול טריים!

שורפה חזיר תוצרת בית בקלחת

שורפה חזיר תוצרת בית בקדירה תשמח אתכם בטעמה העשיר, הארומה והתכונות התזונתיות. אנו מבטיחים שיקיריך לא יוכלו להתאפק. לבישול קל בעצמך, השתמש ברעיון הקולינרי המוכח שלנו עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• חזיר - 0.7 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 250 גרם.
• גזר - 160 גרם.
• פלפל חריף - 120 גרם.
• בצל לבן - 100 גרם.
• עגבניות - 150 גרם.
• שום - 4 שיני.
• כוסברה - 1 כפית.
• פטרוזיליה - 100 גרם.
• מים - 1 ליטר.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את תפוחי האדמה ושוטפים אותם מתחת למים. קוצצים גס.

שלב 2. חותכים את השומן מהחזיר וחותכים את הבשר לחתיכות בינוניות. קוצצים בצל ושום. קוצצים את הפלפלים והעגבניות לקוביות. חותכים את הגזר לחתיכות גדולות.

שלב 3. ממיסים את שומן החזיר בקלחת. טובלים כאן חתיכות בשר ומטגנים אותן עד להזהבה.

שלב 4. מוסיפים גזר ובצל, מבשלים כ-15 דקות. מוסיפים לזה שום, מלח, כוסברה ופלפל. מבשלים כ-5 דקות, ואז מוסיפים תפוחי אדמה ועגבניות. מבשלים עוד 5 דקות.

שלב 5. קוצצים דק את הפטרוזיליה השטופה מראש.

שלב 6. יוצקים מים לתוך המנה. מבשלים עד לסיום כ-25 דקות. 15 דקות לפני ההכנה, מוסיפים מלח, תבלינים ועשבי תיבול.

שלב 7. שורפה חזיר תוצרת בית בקלחת מוכן. מגישים ונהנים!

שורפה בקר במחבת

שורפה בקר במחבת היא מנה דשנה וטעימה לכל המשפחה. לתבל את התפריט הביתי שלך עם פינוק טעים באמצעות המתכון המוכח שלנו עם תמונות שלב אחר שלב. יקיריכם יעריכו את השילוב של בשר בקר עם ירקות ומרק עשיר.

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• בשר בקר - 0.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• אפונה מתוקה - 4 יח'.
• כורכום - לפי הטעם.
• קארי - לפי הטעם.
• כוסברה - 0.5 צרור.
• מים - 2.5 ליטר.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את בשר הבקר ומניחים אותו בסיר יחד עם עלי דפנה. מוסיפים מים ומבשלים כשעה וחצי.

שלב 2. קולפים את תפוחי האדמה ומחלקים אותם לחצאים.

שלב 3. חותכים את הגזרים לחצאי עיגולים.

שלב 4.אנחנו חותכים בצל לנוצות.

שלב 5. מניחים את הירקות המוכנים בתבנית. אנחנו שולחים לכאן גם מלח ותבלינים. מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.

שלב 6. טוחנים את הכוסברה ומניחים אותה בכלי 5 דקות לפני שהיא מוכנה.

שלב 7. שורפה בקר במחבת מוכן. מניחים על צלחות ומגישים!

איך לבשל שורפה עוף

אנו מספרים לך איך לבשל שורפה עוף במתכון המוכח שלנו עם צילומים שלב אחר שלב. אפילו מתחילים יכולים להתמודד עם הרעיון הקולינרי המעניין הזה. המנה המוגמרת תשמש כארוחת צהריים טעימה ומזינה לכל המשפחה. הקפד לנסות את זה!

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• עוף - 0.7 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• עגבניות - 6 יח'.
• בצל גדול - 2 יח'.
• פלפל חריף - 3 יח'.
• כמון - 5 גרם.
• פלפל אדום גרוס - 5 גר'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

לאטריות:

• קמח - 100 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. מרימים את העוף במלח ותבלינים. אנחנו מכינים מרק מהעופות. הוסף לזה בצל מטוגן. מבשלים את המרק כ-40 דקות.

שלב 2. שוברים ביצת עוף לתוך הקמח. ללוש את הבצק לבצק הדוק.

שלב 3. תנו לבצק לנוח. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

שלב 4. מרדדים את הבצק לשכבה דקה. אנחנו עושים זאת על שולחן זרוע קמח.

שלב 5. מגלגלים את השכבה לגליל וחותכים לרצועות של 2 ס"מ.

שלב 6. הניחו לאטריות להתייבש מעט.

שלב 7. חותכים את העגבניות וצורבים אותן במים רותחים.

שלב 8. מחלקים את העגבניות לחצאים. חותכים את הפלפלים ותפוחי האדמה לחתיכות גדולות. מניחים ירקות במרק. מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים. מוסיפים כמון ופלפל אדום גרוס.

שלב 9. לטבול את האטריות במרק ולבשל את המנה עוד 5 דקות.

שלב 10עכשיו אתה יודע איך לבשל שורפה עוף. הקפד לשים לב!

שורפה אמיתית בסגנון אוזבקי

לשורפה אמיתית בסגנון אוזבקי יש טעם עשיר, ארומה ותכונות תזונתיות. אנו מבטיחים שיקיריך לא יוכלו לעמוד בפני ארוחת הצהריים או הערב הזו. כדי להכין אותו בעצמך, השתמש ברעיון הקולינרי המוכח שלנו עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• כבש - 1 ק"ג.
• שומן זנב שמן - 100 גרם.
• בצל - 4 יח'.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• עגבניות - 6 יח'.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• בזיליקום – 2 ענפים.
• דז'מבול - 2 סניפים.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• כוסברה - 1 כף.
• זירה - 1 כף.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• כוסברה - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הבשר לחתיכות גדולות, קוצצים את שומן הזנב לקוביות קטנות, חותכים את הגזר לקוביות.

שלב 2. מניחים את הבשר והעצמות בסיר וממלאים במים. מניחים על אש גבוהה, מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף תוך כדי.

שלב 3. מנמיכים את האש. מוסיפים את הבצל הקלוף השלם, פלפל הצ'ילי, עלה הדפנה והתבלינים. מוסיפים גזר ושומן. אנחנו מבשלים שעה וחצי.

שלב 4. חותכים את הפלפל המתוק לקוביות. יוצקים מים רותחים על העגבניות, ואז מוסיפים מים קרים ומסירים את הקליפה. חתכנו את העיסה לשניים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.

שלב 5. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מצננים ומקלפים.

שלב 6. לאחר שעה וחצי מוסיפים למרק תפוחי אדמה, פלפל מתוק, ענפי ג'מבול ובזיליקום. מבשלים 10-15 דקות. מלח, מוסיפים בצל קצוץ. מכבים את האש ומניחים לעמוד 10 דקות.

שלב 7בעזרת כף מחוררת מניחים לצלחות עמוקות תפוחי אדמה, כמה חתיכות גזר, חצי עגבנייה ונתח בשר קטן. ממלאים במרק. מפזרים כוסברה קצוצה.

שלב 8. מניחים את יתרת הבשר והירקות על צלחת שטוחה, מוסיפים מלח ומפזרים עשבי תיבול.

שלב 9. שורפה אוזבקית אמיתית מוכנה. עזור לעצמך!

שורפה טלה עם תפוחי אדמה

שורפה טלה עם תפוחי אדמה היא מנה מזינה וטעימה מאוד למשפחה גדולה. גיוון תפריט הבית שלך עם פינוק עשיר באמצעות המתכון המוכח שלנו עם תמונות שלב אחר שלב. יקיריכם יעריכו את המנה הזו.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• כבש – 0.7 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג.
• פלפל - 350 גרם.
• עגבניות - 300 גרם.
• גזר - 250 גרם.
• בצל - 250 גרם.
• שום - 3 שיני.
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - להגשה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצלים וקוצצים אותם דק בסכין.

שלב 2. שוטפים את הטלה וחותכים למנות קטנות.

שלב 3. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.

שלב 4. מסירים את הגרעינים מהפלפלים וקוצצים אותם דק.

שלב 5. מגררים את הגזרים הקלופים.

שלב 6. מחממים שמן צמחי בקלחת. מטגנים עליו בצל.

שלב 7. מניחים את נתחי הבשר על הבצל. מטגנים הכל ביחד.

שלב 8. מוסיפים עגבניות לבשר ולבצל.

שלב 9. אנו שולחים לכאן גם פלפלים.

שלב 10. פורסים את הגזר המגורר.

שלב 11. הוסף רסק עגבניות.

שלב 12. יוצקים מים רותחים על כל החומרים. מבשלים כ-30 דקות.

שלב 13. קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה, ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות.לאחר 30 דקות מוסיפים את תפוחי האדמה.

שלב 14. מכסים שוב את התוכן במים רותחים. ממליחים, פלפלים ומבשלים עוד 10-15 דקות עד לריכוך.

שלב 15. בסיום הבישול, דוחסים את השום לתוך הכלי. מכבים את האש ומניחים לפינוק לשבת כ-20-25 דקות.

שלב 16. שורפה טלה עם תפוחי אדמה מוכנה. הגישו לשולחן, הוסיפו עשבי תיבול טריים קצוצים, ותעריכו את הטעם של המנה המעוררת תיאבון.

שורפה בקר בקלחת אפגנית

שורפה בקר בקלחת אפגנית היא מנה בהירה ועשיר בטעם, אידיאלית למשפחה או חברה גדולה. הפינוק המזרחי העשיר הזה ממלא וארומטי להפליא. כדי להכין אותו בבית, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• בשר בקר - 1 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• גזר - 0.5 ק"ג.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• עגבניות - 0.5 ק"ג.
• שום - 5 שיני.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מים - 4 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הבשר וחותכים לחתיכות גדולות.

שלב 2. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לחתיכות גדולות.

שלב 3. אנחנו גם חותכים את הפלפלים והעגבניות לחתיכות.

שלב 4. קולפים את שיני השום. אנחנו חותכים אותם לחצאים או לרבעים.

שלב 5. מניחים את הבשר בקלחת האפגנית, ועליה את כל הירקות. מוסיפים מלח, פלפל ומים.

שלב 6. סוגרים את הקדירה במכסה ומניחים את הכיריים או הגריל על האש למשך 40–45 דקות. לאחר מכן, מסירים את הקדירה מהאש ומשאירים למשך 10-15 דקות. לאחר מכן שחררו את האוויר ופתחו את המכסה.

שלב 7. שורפה בקר בקלחת אפגנית מוכנה. מגישים עם קצת ירוקים!

שורפה עם חומוס

שורפה עם חומוס הוא רעיון לבבי, טעים ומקורי לשולחן שלכם. לתבל את התפריט הביתי שלך עם פינוק טעים באמצעות המתכון המוכח שלנו עם תמונות שלב אחר שלב. יקיריכם לא יוכלו לעמוד בפני מרק הטלה והחומוס העשיר.

זמן בישול - 4 שעות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• כבש - 400 גר'.
• חומוס - 50 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• מים - 1.5 ליטר.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אדג'יקה - 1 כפית.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. משרים את החומוס במים קרים מראש. אתה יכול להשאיר את המוצר למשך הלילה.

שלב 2. מבשלים את הבשר עד שהוא מוכן. לאחר הרתיחה מסננים את המים ושוטפים את הבשר. מבשלים את המרק במים השניים על אש נמוכה כ-2.5-3 שעות. מוסיפים עלה דפנה וגרגרי פלפל שחור.

שלב 3. כשהבשר מוכן שוטפים את החומוס ומוסיפים למחבת. מבשלים כ-30 דקות.

שלב 4. מכינים את כל הירקות: קולפים וחותכים אותם לפי הרצוי.

שלב 5. מוסיפים ירקות למחבת ומבשלים עד שהם רכים על אש נמוכה במשך 30-40 דקות.

שלב 6. בסוף מוסיפים אדג'יקה, מלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 7. מביאים לרתיחה ומסירים מהכיריים. מכסים את המחבת במכסה ונותנים לתבשיל להתבשל.

שלב 8. שורפה עם חומוס מוכן. מניחים על צלחות ומגישים!

שורפה עם חצילים

שורפה עם חצילים תשמח אתכם בטעם העשיר, העסיסיות המדהימה והתכונות התזונתיות שלו. אני בטוח שיקיריך לא יוכלו להתאפק. כדי לבשל בבית, השתמש ברעיון הקולינרי המוכח שלנו עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 12

רכיבים:

• כבש - 1 ק"ג.
• חציל - 1 יחידה.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• שום - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף ולקלף את כל הירקות. אנחנו גם שוטפים את הטלה ומחלקים אותו לחתיכות גדולות.

שלב 2. ממלאים את הטלה במים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה. הסר קצף במידת הצורך.

שלב 3. מניחים בצל במרק הבשר ולאחר 5 דקות חתיכות גזר. מוסיפים מלח ופלפל שחור. מבשלים כ-7 דקות מכוסה.

שלב 4. מחלקים את תפוחי האדמה הקלופים לחצאים.

שלב 5. חותכים את החציל לחתיכות בגודל בינוני.

שלב 6. פורסים את שאר הירקות אחד אחד. מוסיפים שום קצוץ ועלה דפנה. מבשלים על אש נמוכה עד שכל המוצרים מבושלים לחלוטין.

שלב 7. שורפה עם חציל מוכן. מגישים לשולחן!