סיבס - 10 מתכונים

סיבס הוא דג מעודן המושלם לכל אירוע מיוחד ונחשב לאחד הפופולריים ביותר במטבח שלנו. המעדן הריחני והעסיסי הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם מועיל לבריאותנו. היום אנו מציעים עשרה מתכונים שלב אחר שלב להכנת בס ים טעים.

מוסר ים עסיסי אפוי בנייר כסף בתנור

מוסר ים עסיסי אפוי בנייר כסף בתנור הוא אחד המתכונים הקלים והטעימים להכנת דגים טעימים. הגישו את הפינוק המוכן לארוחת צהריים, ערב או שולחן חג. דג זה משתלב היטב עם ירקות טריים או אפויים.

1. 
   אנחנו שוטפים ומנקים את הדגים.
2. 
   יוצקים רוטב סויה לכוס או קערה קטנה. אנו משלימים אותו בשמן זית.
3. 
   הוסף כאן רוזמרין מיובש.
4. 
   מוסיפים לתערובת תבליני דגים.
5. 
   מוסיפים מיץ לימון ומערבבים הכל היטב.
6. 
   מניחים את מוסר הים על תבנית עם נייר כסף. מלח בפנים ובחוץ.
7. 
   מצפים את הדג במרינדה המוכנה.
8. 
   מניחים פרוסות לימון בתוך הים.נותנים לדג להשרות בתבלינים למשך 30 דקות.
9. 
   עוטפים את החתיכות בנייר כסף.
10. 
    מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות. לאחר מכן פותחים את נייר הכסף ואופים עוד 5-10 דקות.
11. 
    מוסר ים עסיסי אפוי בנייר כסף בתנור מוכן. מגישים לשולחן!

---

מוסר ים שלם מטוגן במחבת

מוסר ים שלם מטוגן במחבת הוא מנה בהירה ומעוררת תיאבון לשולחן שלך. הגישו אותו לארוחת ערב או לשולחן החג, בתוספת ירקות או אורז. אי אפשר יהיה לעמוד בפני דגים כאלה. הקפד לשים לב למתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• סיבס - 2 יח'.
• לימון - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני.
• חמאה - 50 גרם.
• שמן זית - 2 כפות.
• רוזמרין – 2 ענפים.
• טימין - 1 ענף.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את הבאס על ידי ניקויו מקשקשים ומקרביים. אנחנו שוטפים את הפגרים היטב.

שלב 2. שפשפו את הדג בשום ומלח, יוצקים שמן זית ומיץ לימון. מניחים בפנים רוזמרין ותימין.

שלב 3. השאירו את המוצר למרינדה למשך 30 דקות.

שלב 4. מחממים את החמאה במחבת.

שלב 5. מניחים כאן את הדגים הכבושים שלנו.

שלב 6. מטגנים את מוסר הים על אש בינונית עד להזהבה מכל צד, כ-5-7 דקות.

שלב 7. מוסר ים שלם מטוגן במחבת מוכן. מגישים חם עם תפוחי אדמה או ירקות לבחירתכם.

בס ים אפוי עם ירקות

מוסר ים אפוי עם ירקות הוא מנה מוכנה לבית או לשולחן החג. פינוק זה ישמח אותך עם התכונות התזונתיות והעסיסיות המדהימה שלו. בנוסף, לא צריך להכין בנוסף את התוספת, מה שיחסוך זמן משמעותי.

זמן בישול - 25 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• סיבס - 1 יחידה.
• כרובית - 3 תפרחות.
• גזר - 2 יח'.
• גבינה קשה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - 1 כף.
• מיץ לימון - 1 כף.
• גרידת לימון - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הדג ומנקים אותו.

שלב 2. לאחר מכן מחלקים את המרכיב לפילה. לבס ים יש מעט עצמות, כך שהתהליך ייראה לכם פשוט מאוד.

שלב 3. מניחים את פילה הדג בתבנית אפייה. יוצקים מיץ לימון על המוצר, מפזרים גרידת לימון, מלח ופלפל שחור גרוס. מניחים למרינדה למשך 15 דקות.

שלב 4. מרתיחים קלות את חתיכות הירקות ומניחים על הדג. מזלפים הכל בשמן זית.

שלב 5. מפזרים על הפינוק גבינה מגוררת.

שלב 6. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות.

שלב 7. מוסר ים אפוי עם ירקות מוכן. הגישו את המנה ותהנו!

מוסר ים בגריל

מוסר ים בגריל הוא מנה פשוטה וטעימה לארוחת הערב המיוחדת שלכם או לשולחן החג. המתכון הזה מושלם עבור גורמה אמיתי שמעדיף דגים אדמדמים וארומטיים. נסה את המתכון המוכח שלנו.

זמן בישול - 35 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 1

רכיבים:

• סיבס - 1 יחידה.
• לימון - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• רוזמרין – 4 סניפים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את הבאס על ידי ניקויו מקשקשים ומקרביים. לשטוף היטב מתחת למים.

שלב 2. מערבבים בקערה שמן זית, מיץ לימון, שום טחון ורוזמרין. מצפים את הדג בתערובת.

שלב 3. לאחר מכן, ממליחים ומפלפלים אותו משני הצדדים.

שלב 4.אנו מעבירים את חומר העבודה לגריל, אשר צריך להיות מחומם מראש לטמפרטורה בינונית.

שלב 5. צולים את מוסר הים עד להזהבה מכל צד, כ-10-12 דקות.

שלב 6. לפני ההגשה מקשטים את המנה בעשבי תיבול ופרוסות לימון.

שלב 7. מוסר ים בגריל מוכן. מגישים חם עם תפוחי אדמה או ירקות אחרים לבחירתכם.

בס ים עם תפוחי אדמה בתנור

בס ים עם תפוחי אדמה בתנור ישמח אותך עם הטעם הבהיר שלו ותכונותיו התזונתיות. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם במעדן פירות ים אמיתי. כדי להפוך את הדג למעורר תיאבון להפליא, השתמשו במתכון קולינרי מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• בס ים – 2 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• עגבניות - 3 יח'.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני.
• רוטב סויה - 1 כף.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• שמן זית - 1 כף.
• לימון - 0.5 יחידות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את הירקות. אנו שוטפים אותם ובמידת הצורך מנקים אותם.

שלב 2. מצפים את תבנית האפייה בשמן צמחי. מניחים כאן שכבה של פרוסות תפוחי אדמה. מפזרים את המוצר במחצית מהשום הקצוץ.

שלב 3. ממליחים את הירקות ומכסים בטבעות בצל.

שלב 4. מחלקים מעל פרוסות עגבנייה.

שלב 5. מכניסים את הירקות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות.

שלב 6. מנקים ושוטפים את הדג. אנחנו עושים חתכים על פני השטח שלו. ממליחים את המוצר.

שלב 7. לאחר מכן, מצפים את הדג בתערובת של רוטב סויה, שמן זית, מיץ לימון ושום.

שלב 8. מניחים את הדג על הירקות. אופים במשך 30 דקות. לאחר 15 דקות יש להפוך את הדג.

שלב 9. מוסר ים עם תפוחי אדמה בתנור מוכן. מניחים על צלחות, מגישים ונהנים!

פילה בס ים אפוי בתנור

פילה ים אפוי בתנור קל להכנה בבית באמצעות המתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב. פינוק רך ורך ספוג בניחוחות תבלינים לא ישאיר אף אחד אדיש. מגישים לצד תוספות ירקות ותוספות אחרות לפי הטעם.

זמן בישול - 25 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• פילה מוסר ים עם עור – 350 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - לאפייה.
• תרד - להגשה.
• תפוחי אדמה - להגשה.

בשביל הרוטב:

• יין לבן - ¼ כף.
• חמאה - 1 כף.
• מרק דגים/עוף - ¼ כף.
• שמנת 20% - ¼ כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את פילה מוסר הים וחותכים אותו למנות. חשוב שהעור יהיה נוכח. זה יעזור לדג לא לאבד את צורתו בעת האפייה.

שלב 2. מפזרים את נתחי הדג במלח ופלפל שחור גרוס.

שלב 3. מניחים את הפילה בכלי משומן בשמן זית. אופים 10 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 4. בשלב זה מכינים את הרוטב. ממיסים חתיכת חמאה במחבת.

שלב 5. יוצקים לשמן מרק דגים או עוף, יין לבן ושמנת. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך.

שלב 6. לתוספת אפשר לטגן תפוחי אדמה לרצועות ולבשל קלות תרד טרי בשמן.

שלב 7. פילה מוסר ים אפוי בתנור מוכן! מניחים על צלחת, יוצקים מעל את הרוטב, מוסיפים תרד ותפוחי אדמה.

מרק מוסר ים

מרק מוסר ים הוא מנה טעימה לארוחת הערב המשפחתית המיוחדת שלכם. פינוק חם זה אידיאלי לבילוי בחוץ. זה יוצא טעים ומזין להפליא. להכנה, השתמשו במתכון מוכח מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• סיבס - 2 יח'.
• קישואים - 1 יחידה.
• גזר - 3 יח'.
• כרישה - 2 יח'.
• גבעולי סלרי - 3 יח'.
• שורש סלרי - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• שמיר - 1 צרור.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הירקות. חותכים את שורש הסלרי לשמונה חתיכות, את הקישואים ואת החלק הלבן של כרישה אחת לרבעים, את הגזר וגבעול הסלרי לחצאים.

שלב 2. נקו את הבס הים מגיבלים וקשקשים. אנו מבצעים חתך מאחורי הזימים ומסירים בזהירות את הפילה מהעצמות. עדיף לעשות זאת עם סכין חדה ורחבה. אנחנו עוברים מראש לזנב. אנחנו עושים את אותן מניפולציות עם הצד השני של הים. שטפו היטב את שלדי הדגים והראשים מתחת למים.

שלב 3. הסר את הסנפירים מהפילה והסר את כל העצמות שנותרו. ראשית, אנו עושים חתך אורכי במרכז, ואז חותכים את העצמות התחתונות יחד עם שכבה דקה של בשר. אנחנו צריכים לקבל ארבע חתיכות בשר מסודרות על העור.

שלב 4. יוצקים שלושה וחצי עד ארבעה ליטר מים לסיר גדול. שמנו שם ירקות חתוכים מראש (אנחנו משאירים חצי מהגזר), בצל לא חתוך, שלדי דגים עם ראשים, כמו גם פטרוזיליה ושמיר (שמנו בצד קצת ירק). מביאים את התוכן לרתיחה על אש גבוהה, ואז מצמצמים ומבשלים עוד שעה. לאחר מכן מסננים את המרק.

שלב 5. מניחים את המחבת עם המרק המסונן על אש בינונית ומניחים כאן בזהירות את פילה מוסר הים. שמור על האש כשלוש דקות.

שלב 6. קוצצים דק את הפטרוזיליה שנותרה ואת החלק הלבן של הכרישה, קוצצים חצי מהגזר לרצועות דקות. שמנו הכל לתוך המרק. מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים עוד כמה דקות.

שלב 7. מרק מוסר ים מוכן.יוצקים לצלחות ומגישים! אפשר לקשט בעשבי תיבול טריים ריחניים.

סביצ'ה מוסר ים

סביצ'ה מוסר ים הוא מנה בהירה וטעימה להפליא לארוחת צהריים, ערב או חג בביתכם. אם אתה רוצה להפתיע את יקיריכם עם דגים טעימים וגורמה, הקפד לשים לב למתכון שלנו, שלב אחר שלב, אשר בהחלט יגוון את התפריט הרגיל שלך.

זמן בישול - 20 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• סיבס - 1 יחידה.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• אבוקדו - 1 יחידה.
• עגבניות שרי - 4 יח'.
• סלט פריסה – 6 דפים.
• כוסברה - 3 סניפים.

בשביל הרוטב:

• ליים - 1 יחידה.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• מלח ים - 1 קורט.
• שמן זית - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הדג, מנקים אותו וחותכים אותו לחצאים.

שלב 2. הסר את עמוד השדרה ופרק את המוצר לפילה. הקפד להסיר את העור.

שלב 3. חותכים את הפילה המוכן לרצועות דקות.

שלב 4. חותכים את הבצל האדום לחצאי טבעות דקות.

שלב 5. קולפים את האבוקדו. חתכנו אותו לחצאי עיגולים.

שלב 6. צורבים את עגבניות השרי ולאחר מכן מסירים מהן את הקליפה.

שלב 7. קוצצים את הירקות הקלופים לחתיכות קטנות.

שלב 8. טוחנים את פלפל הצ'ילי.

שלב 9. לרוטב, סוחטים את מיץ הליים, מערבבים אותו עם מלח, שמן זית ופלפל קצוץ.

שלב 10. מניחים את הדג על צלחת שטוחה.

שלב 11. משלימים את המוצר עם עגבניות ואבוקדו.

שלב 12. מוסיפים כאן כוסברה קצוצה ובצל אדום. יוצקים רוטב על הכל ומערבבים.

שלב 13. סביצ'ה מוסר ים מוכן. מגישים את הפינוק עם תוספת של סלט פריקסה!

בס ים אפוי עם לימון בנייר כסף

מוסר ים אפוי עם לימון בנייר כסף ישמח אתכם בניחוח נעים וישמש כאופציה מצוינת לארוחת ערב זוגית.בנוסף לדגי גורמה, תוכלו להגיש ירקות אפויים או טריים, אורז וחטיפים נוספים לפי טעמכם. הקפד לנסות את זה!

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• סיבס - 1 יחידה.
• לימון - 0.5 יחידות.
• שום - 2 שיני.
• טימין - 1 ענף.
• רוזמרין – 1 סניף.
• רוטב סויה - 4 כפות.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את מוסר הים מבפנים ומבחוץ.

שלב 2. למרינדה שלבו רוטב סויה, פרוסות לימון, עשבי תיבול ארומטיים ושום קצוץ.

שלב 3. משפשפים את הדג בתבלינים ומצפים היטב במרינדה. מניחים למרינדה למשך 30 דקות.

שלב 4. מעבירים את מוסר הים לנייר כסף עם קלף. מניחים בפנים שיני שום ופרוסות לימון.

שלב 5. עוטפים את הדג בנייר כסף כמו סירה.

שלב 6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.

שלב 7. מוסר ים אפוי עם לימון בנייר כסף מוכן. מגישים ונהנים!

מוסר ים מאודה

מוסר ים מאודה הוא פינוק רך, טעים ובריא לארוחת צהריים או ערב משפחתית. בנוסף, המנה הזו תשמח אתכם בתכונותיה התזונתיות. הגישו עם התוספות האהובות עליכם, ולבישול השתמשו במתכון מוכח מהמבחר שלנו.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• בס ים – 0.5 ק"ג.
• ברוקולי - 200 גרם.
• כרובית - 200 גרם.
• גזר - 150 גרם.
• שום - 2 שיני.
• ליים/לימון - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• רוזמרין – 1 סניף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הגזרים, שוטפים אותם וחותכים אותם לפרוסות דקות. מחלקים את הברוקולי והכרובית לתפרחות.

שלב 2. טוחנים את הירוקים השטופים והיבשים מראש.

שלב 3. קוצצים את שיני השום.

שלב 4. שלבו ירקות ושום בקערה משותפת.

שלב 5. יוצקים מיץ ליים על המוצרים ומערבבים ביסודיות.

שלב 6. שטפו היטב את מוסר הים מבפנים ומבחוץ. ממלאים את בטן הדג בתערובת עשבי תיבול ושום.

שלב 7. ממליחים ומפלפלים את הדג המוכן.

שלב 8. הנח את ספינת הקיטור על הכיריים. שמנו את הדגים כאן.

שלב 9. מניחים את הירקות המוכנים ליד הדג. לאדות במשך 10 דקות.

שלב 10. לטעם, מוסיפים רוזמרין למנה. מבשלים עוד 15 דקות.

שלב 11. מוסר ים מאודה מוכן. מניחים על צלחות הגשה ומגישים!